Салат из рукколы с яйцом и помидорами черри
Руккола обладает весьма горьким вкусом, поэтому ее вкус необходимо сбалансировать — добавить свежую нотку огурца и сладких черри, а в качестве заправки не подойдут острые соусы из масла с уксусом или горчицей. Лучше всего салаты с рукколой заправлять сладким соусом бальзамик. Кстати, его можно приготовить самостоятельно.
Вареное яйцо позволит превратить эту легкую овощную закуску в полноценный питательный ужин. Готовится этот салат за 5 минут, ужина быстрее и проще просто не придумать.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат с рукколой, сыром брынза и апельсином.
Салат из рукколы с яйцом и помидорами черри — рецепт с фото
Ингредиенты:
— 30 гр. рукколы,
— 1 вареное яйцо,
— половинка огурца,
— 10 помидорок черри,
— 1 ст.л. соуса бальзамик,
— соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
Рукколу для салата промываем, стряхиваем капли воды и выкладываем на тарелку.
Огурец нарежем очень тонкими полукружочками, помидоры черри достаточно разрезать на половинки.
Выкладываем нарезанные овощи на рукколу, перемешивать на надо, просто слегка расшевелите зелень, чтобы она не оказалась погребенной под слоем овощей.
Вареное яйцо полностью остудим и разрежем на дольки.
Выкладываем нарезанное яйцо в салат равномерно, так сказать, художественно, чтобы красиво смотрелось.
Теперь посолим и поперчим салат.
Поливаем все ингредиенты тонкой струйкой густого и сладкого соуса бальзамик. Перемешиваем не нужно.
Салат из рукколы с яйцом и помидорами черри готов, подавайте его незамедлительно, пока помидоры не начали выпускать сок.
Очень сочно получается салат с помидорами, каперсами и рукколой.
Источник
Салат с рукколой и яйцом. Рецепт правильного завтрака!
Руккола с яйцом – отличная идея для завтрака или обеда. Для полноценного питания нужно включать в рацион зелень. Она прекрасно сочетается с вареными яйцами и овощами. Салат с рукколой и яйцом сытный, но легкий. В качестве заправки используется оливковое масло.
Союз помидоров, огурцов, зеленого луками и рукколы – настоящий праздник витаминности. А добавление к ним вареного яйца придает блюду способность утолить даже сильный голод.
Ингредиенты для вкусного салата:
- руккола – 200 г;
- помидор – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- лук зеленый – 2 шт.;
- масло оливковое – 30 мл.
Салат с рукколой, помидорами и яйцом
Яйцо куриное помещаем в кастрюлю с холодной водой и варим вкрутую. 10 минут после закипания будут достаточно, чтобы оно сварилось. Затем извлекаем, охлаждаем под проточной ледяной водой минут 5 и очищаем.
Помидор и огурец моем и просушиваем.
Рукколу перебираем. Удаляем те веточки, которые потеряли сочность, высохли или увяли. Если видим испорченные вредителями листочки, выбрасываем и их. Зеленый лук очищаем и моем вместе с рукколой. Затем даем травкам время просохнуть.
Помидоры и огурцы режем кусочками и кружочками, выкладываем в салатник.
Добавляем порезанные рукколу и зеленый лук.
Всыпаем любимые специи. Можно ограничиться черным молотым перцем, а можно использовать специи для салата.
Все солим и заправляем оливковым маслом.
Смесь перемешиваем. Пробуем. При необходимости досаливаем.
Выкладываем салат с рукколой и яйцом на тарелку. Украшаем разрезанным на четвертинки вареным яйцом. Посыпаем специями и солим их. Подаем сразу же после приготовления.
Сочный и сытный салат из зелени, овощей и вареных яиц станет замечательным началом летнего дня или дополнением к обеду.
А ещё с рукколой можно приготовить вкусный зеленый суп .
(Пока оценок нет)
Источник