Салат из пекинской капусты огурцов говядины

Салат с пекинской капустой и мясом

Салат из пекинской капусты с мясом — очень легкий, по вкусу он напоминает мне салат «Оливье». Хотя состав совсем другой, но я готовлю его как альтернативу оливье. Мясо можете использовать вареное или копченое, у меня была отварная говядина. Салат можно нарезать заранее, а заправить непосредственно перед подачей, чтобы вид и вкус сохранились к приходу гостей.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Пекинскую капусту мелко шинкуем. Яйца и мясо отвариваем, остужаем. Очищенные яйца и мясо мелко режем и добавляем к пекинской капусте.

Огурец и очищенный лук нарезаем кубиками и отправляем в миску с салатом.

Перед подачей заправляем салат майонезом, горчицей, солью и перцем, перемешиваем и подаем к столу.

Аппетитный, нежный, вкусный салат с пекинской капустой и мясом можно подать как повседневное блюдо, но и на праздничном столе он может занять достойное место.

Источник

Салат с говядиной и пекинской капустой

Для приготовления салата с говядиной и пекинской капустой заранее отварите нежирную говядину в подсоленной воде до готовности. Готовое мясо достаньте из бульона и полностью охладите.

Яйца отварите и залейте холодной водой для охлаждения.

Укроп и огурец вымойте и обсушите, лук почистите.

С кочана пекинской капусты снимите верхние листья.

Все продукты для салата с пекинской капустой и отварной говядиной подготовлены — теперь только осталось их нарезать. Чтобы салат аппетитно смотрелся, нарезайте все ингредиенты одинаковыми кубиками или соломкой.

Я буду нарезать все продукты соломкой. Нарежьте соломкой говядину.

Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой.

Если у свежего огурца грубая кожица, очистите его и нарежьте.

В глубокий салатник положите говядину, капусту, огурцы, яйца. Репчатый лук нарежьте перышками, добавьте к остальным ингредиентам.

Салат посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный свежий укроп. Аккуратно перемешайте.

Добавьте к салату майонез и подавайте к столу.

Сытный и в то же время легкий салат с говядиной и пекинской капустой готов к дегустации. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты .

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Сытный и освежающий! Для летнего обеда самое оно!

Нравится

Источник

Салат с пекинской капустой и говядиной или языком

Пекинская капуста может сочетаться с любыми продуктами, ее добавляют даже в сладкие фруктовые салаты. И такая чудесная легкость этой зелени прекрасно гармонирует с говядиной. Такая нестандартная парочка смотрится очень аппетитно и интересно, а главное – сытно. Несколько удачных вариантов, как приготовить салат из пекинской капусты с говядиной или языком, мы опишем в своей статье.

Салат из пекинской капусты с мясом

Сыр все чаще и чаще появляется в отечественных салатах, преображая уже традиционные рецепты. Влияние это зарубежья или желание разнообразить свой рацион десятками видов сыров – неизвестно, но такой продукт просто отлично подходит к свежим овощам.

На салат пекинский с мясом нужно:

• 330 грамм говядины;
• 1 средний кочан пекинской капусты;
• 2 средних свежих огурца;
• 160 грамм твердого сыра;
• 20 мл растительного масла;
• 3 яйца.

Салат с пекинской капустой и мясом:

1. Говядину осмотреть на наличие лишних жилок и пленки, убрать их. Воду в кастрюле довести до бурления и дать лист лавра и соль. Положить мясо вариться до полной готовности. Затем остудить, порезать на кусочки или разобрать на тонкие волокна.
2. Сыр натереть.
3. Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть, обсушить или подождать, пока сама обсохнет. Затем нашинковать тонкой соломкой.
4. Яйца сварить до твердого желтка, остудить под прохладной проточной водой, снять скорлупу, пока мокрые, нарезать соломкой.
5. Огурцы помыть, проверить на горечь. Если она есть, шкурку не использовать. Нарезать соломкой.
6. Смешать все ингредиенты, добавить масло. Сверху присыпать сыром и перемешать.
7. Можно оставить салат пропитаться в прохладном месте минимум 2 часа, чтобы он пропитался. Тогда текстура будет нежнее.

Салат из языка и пекинской капусты

Данный рецепт с пекинкой и кукурузой хорош тем, что его легко приготовить в зимний период. Важно выбрать качественную кукурузу, чтобы она была сладкой и не разлезалась, поэтому берите проверенного производителя.

Список ингредиентов:

• 0,5 банки консервированной кукурузы;
• 250 грамм говяжьего языка;
• 3 яйца;
• 5 листов пекинской капусты;
• укроп;
• 20 мл майонеза;
• 10 грамм горчицы;
• специи.

Салат с пекинской капустой и языком:

1. Листья капусты помыть и высушить, нарезать соломкой или порвать на кусочки.
2. Банку с кукурузой открыть и слить маринад.
3. Язык промыть под прохладной проточной водой. Далее опустить в кипящую воду и варить приблизительно два часа. Затем вытащить и положить в холодную воду. Снять шкурку верхнюю или счистить ее ножом. Нарезать мясо соломкой.
4. Яйца сварить до твердого желтка, затем остудить в холодной проточной воде, снять скорлупу, пока мокрые. Далее нарезать кружочками.
5. Укроп сполоснуть и нарезать ножом, не мелко.
6. В миске смешать майонез и горчицу, по вкусу добавить специи и соль.
7. Смешать все продукты и заправить их получившимся соусом.

Совет: кукурузу можно взять свежую вместо консервированной. Для этого сварите ее и затем отделите зерна от кочана. Лучше всего брать сахарную: она крупнее и слаще.

Рецепт салата из китайской капусты

Красок в любой салат принесет болгарский перец. Его мясистая текстура даст объем и невероятную сочность блюду, да и смотреться будет невероятно вкусно. А как он пахнет! Готовьте салат с перчиками и пекинской капустой и наслаждайтесь.

Список ингредиентов:

• 0,5 кг говяжьего языка;
• 3 болгарских перца;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 20 помидоров черри;
• 1 средняя головка красного лука;
• 180 грамм твердого сыра;
• 1 маленькая пачка майонеза;
• специи;
• зелень.

Как приготовить салат:

1. Язык промыть под прохладной проточной водой. Воду в кастрюле вскипятить, добавить туда лист лавра и соль. Положить в нее мясо, варить на протяжении 2 часов. Далее бросить в холодную воду. Затем стянуть кожу, как чулок, или срезать ее ножом. Нарезать кубиками.
2. Болгарские перцы помыть, удалить семена и внутренние белые стенки. Нарезать соломкой.
3. Помидоры черри помыть, обсушить, удалить зеленую плодоножку, разрезать на четвертинки. Если томаты мелкие, оставить их целыми или разрезать пополам.
4. Красный лук освободить от шелухи и нарезать тоненькими полукольцами. Если горчит, обдать кипятком и слить воду.
5. Сыр натереть.
6. Листья капусты помыть, высушить, нарезать полосками или порвать руками на произвольные кусочки.
7. Смешать все продукты.
8. Заправить салат майонезом и добавить специи.
9. Дать настояться салату примерно час в холодной месте.
10. Зелень сполоснуть и нашинковать. Перед подачей посыпать сверху.

Совет: для более интересного вкуса замаринуйте предварительно лук. Для этого нужна вода, уксус и соль. Пусть он постоит минимум 10 минут, а для лучшего эффекта можно и вовсе оставить его на ночь. Затем воду слить и добавить продукт в салат. Также говяжий язык можно бросить не просто в холодную воду, а в лед. Так он гораздо быстрее остынет, кожа легче отойдет, да и он не наберется лишней воды.

Пекинский салат с мясом

Полюбившиеся нам маслины теперь может позволить себе каждый желающий, это больше не дефицитный продукт. Кроме их пользы, они несут в себе неповторимый вкус, который чудесно сочетается с любыми заправками и придает новый аромат салату с пекинской капустой и ветчиной.

Список ингредиентов:

• 350 грамм говяжьего языка;
• 2 яйца;
• 320 грамм ветчины;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 2 средних маринованных огурца;
• 2 средних свежих огурца;
• 0,5 банки маслин;
• 50 мл майонеза;
• розмарин.

Как собрать салат:

1. Говяжий язык промыть под прохладной проточной водой. Воду в кастрюле вскипятить и добавить туда лист лавра и соль. Далее опустить язык и дать ему свариться до полной готовности. Затем вытащить, положить в миску с холодной водой или со льдом. После стянуть кожу или срезать ее острым ножом. Нарезать язык тонкими брусочками.
2. Яйца сварить до твердого желтка (приблизительное время варки – 12 минут), остудить в холодной проточной воде, снять скорлупу, пока мокрые. Затем нарезать соломкой.
3. Пекинскую капусту помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками или порвать руками на желаемый размер.
4. Банку с маслинами открыть и слить воду. Нарезать кружочками.
5. Ветчину освободить от пленки и нарезать кубиками.
6. Маринованные огурцы нарезать кубиками. Если шкурка очень твердая, ее можно не использовать.
7. Свежие огурцы помыть, проверить на горечь. Если она есть, шкурку счистить. Порезать кубиком.
8. Смешать все ингредиенты, заправить их майонезом и дать постоять минимум 1 час в прохладном месте.
9. Сверху украсить кольцами маслин.

Совет: выбирайте маслины с косточками. Их сложнее нарезать, но считается, что в них сохраняется больше полезных веществ для нашего организма. К тому же, они зачастую стоят немного дешевле.

Совет: чтобы салат из пекинской капусты с майонезом был еще вкуснее, можно самостоятельно сделать соус. Для этого нужно иметь яйцо, сок лимона или уксус, соль, сахар, горчицу и подсолнечное масло. Можно добавлять специи или взять дижонскую горчицу. Вкус будет совершенно другим, а главное – натуральным.

Ветчину можно заменить на копченую колбаску, но тогда лучше исключить из блюда свежие огурцы. Такой вариант хорошо подойдет зимой, когда найти настоящие овощи достаточно сложно, а разнообразия хочется.

Салат из говядины и пекинской капусты

Данная вариация салата с мясом и пекинской капустой не является бюджетной, но это именно тот случай, когда нужно порадовать себя любимую. Вы получите невероятное удовольствия от сочетания подобных продуктов, к тому же, они есть в каждом магазине. Делиться не захочется!

Список ингредиентов:

• 0,5 кг говяжьего мяса;
• 1 маленький кочан пекинской капусты;
• 30 мл лимонного сока;
• 60 мл оливкового масла;
• 130 грамм сыра Рокфор;
• специи;
• 2 пучка рукколы;
• 1 зубочек чеснока.

Приготовление салата:

1. Мясо разрезать на несколько удобных кусков. Все лишние жилки и жиры удалить.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем мясо с обеих сторон, добавив соль. Жарить минут 7. Далее мясо вытащить и завернуть в фольгу на несколько минут, чтобы допеклось.
3. Когда говядина немного остынет, ее нужно нарезать тонкими слайсами.
4. Пекинскую капусту помыть под прохладной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать каждый лист на 4 части.
5. Подготовить блюдо, где будет презентоваться салат.
6. На дно тарелки расстелить листья капусты. Сбрызнуть их лимонным соком.
7. Затем сверху нужно положить промытую рукколу.
8. Сверху выкладывается говядина. Все перемешивается.
9. Завершающий сыр – рокфор. Его можно натереть, а можно растереть руками, когда посыпаете сверху.

Совет: лучше будет смотреться, да и удобнее набирать салат, если он сразу будет расфасован по порционным мисочкам или тарелочкам.

Оливковое масло можно заменить на подсолнечное, просто потеряется его своеобразный вкус. Также можно и вовсе заменить его на льняное и кукурузное, которые не менее полезны и содержат в себе меньше калорий, если вы заботитесь о фигуре.

Пекинская капуста богата витаминами, и ее часто дополняют в различные диеты. И не стоит избегать говядины: если она правильно приготовлена, она получается очень сочной и вкусной. К тому же, ей не нужно много специй, ведь вкус у нее гораздо ярче, чем у диетической курицы. По рецептам видно, как удачно сочетаются эти два разных продукта. Найдите свой любимый из них. Приятного аппетита!

Источник