Салат из брокколи рецепты с помидорами

Салат из брокколи с помидорами

Салат из брокколи с помидорами — освежающее летнее блюдо, которое готовится, что называется, на скорую руку. А насколько вкусным и, самое главное, полезным оно получается. Ведь брокколи очень богата витамином C, а так же железом, кальцием, магнием, калием и фосфором. И это при очень низкой калорийности как самой капусты, так и данного салата в целом!

• Для салата
• Брокколи (свежая) 500 гр.
• Помидоры Черри 200 гр.
• Для заправки
• Растительное масло (оливкове подсолнечное) 3 ст.л.
• Сок лимона 1.5 ст.л.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль ½ ч.л.
• Перец черный молотый ½ ч.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Салат из брокколи с помидорами

Подготавливаем капусту брокколи

В кастрюле доведите воду до кипения и бросьте в кипяток капусту, предварительно промытую, поделенную на соцветия и со срезанным стеблем. Варите ровно 3 минуты, больше не надо, меньше тоже, затем шумовкой переложите брокколи из кипятка в ледяную воду, чтобы остудить ее и окончательно прекратить процесс варки.
Остуженную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

Подготавливаем помидоры черри

Пока варится и остужается брокколи, подготовьте помидоры черри. Для начала их нужно как следует промыть под теплой проточной водой и обсушить полотенцем, затем разделить на половинки.
Помидоры черри маленькие по размеру, поэтому резать каждую из них муторно, и я подсмотрела один способ, который помогает сделать это быстрее.

Сперва уложите помидоры на крышечку от пластикового контейнера, а затем прижмите их сверху точно такой же крышкой. Но давите аккуратно, чтобы томаты зафиксировались на одном месте и не ерзали, но не так, чтобы раздавить их.

Острым ножом разрежьте помидоры пополам, все так же статично удерживая их между крышками пластиковых контейнеров.

В итоге за раз вы сможете разрезать гораздо больше помидор, что получается существенно быстрее, чем брать каждую помидорку отдельно.

Готовим заправку

Для приготовления заправки влейте в пиалу лимонный сок, разведите его маслом, посыпьте солью и черным молотым перцем. Добавьте туда же очищенные и нарезанные небольшими кубиками зубчики чеснока. Венчиком или, если вам так удобней, обычной вилкой смешайте все ингредиенты между собой.

Смешиваем салат из брокколи с помидорами

В салатницу ссыпьте половинки помидор черри и остывшие соцветия брокколи, влейте заправку и как следует все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам.

Подаем салат из брокколи с помидорами

Подавайте салат из брокколи с помидорами сразу после приготовления, пока томаты не отдали весь сок и он не оказался на дне салатницы. Используйте данное блюдо и в качестве гарнира к какому-нибудь жаренному куску отличного мяса или к обычным спагетти, все равно получится очень вкусно, ярко и оригинально.
Приятного аппетита!

– Для того, чтобы сделать этот салат чуть более сытным, можно добавить в него сыр, например, моцареллу или пармезан, причем от того, какой именно сорт сыра вы выберите, будет зависеть вкус готового блюда.

– Если очень хочется, то можно украсить готовый салат из брокколи с помидорами свежей зеленью, предварительно мелко ее порубив.

– Многие хозяйки добавляют в салат из брокколи с помидорами красный лук, нарезанный мелкими кубиками.

Источник

Салат с брокколи помидорами черри и сыром

Яркий и простой, для будней и праздников, на скорую руку! Салат с брокколи, помидорами черри и сыром благодаря красным и желтым черри получается разноцветным и красивым. Про вкус и говорить нечего: поклонникам блюд из натуральных продуктов он очень понравится!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать яркий салат с брокколи, помидорами черри и сыром? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Брокколи можете использовать свежую или замороженную. Помидоры черри можете заменить на обычные плотные спелые томаты. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу, например смесь прованских или итальянских трав. Семечки можете брать соленые или несоленые.

Шаг 2:

Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Шаг 3:

Брокколи промойте, разберите на соцветия. Если используете замороженную капусту предварительно размораживать ее не нужно.

Шаг 4:

Отварите капусту в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут до готовности. Точное время зависит от размера соцветий и степени нагрева.

Шаг 5:

Откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 6:

Теперь подготовьте все ингредиенты для заправки. Брынзу можете заменить на любой мягкий сыр: фету, сиртаки, адыгейский, творожный, плавленый сливочный и т. д. Сметану можете заменить на греческий йогурт без добавок. Жирность сметаны не имеет значения. У меня 15%.

Шаг 7:

Брынзу натрите на средней или мелкой терке или раскрошите руками, если консистенция сыра это позволяет.

Шаг 8:

Чеснок пропустите через пресс или мелко-мелко порубите ножом.

Шаг 9:

В мисочке соедините сметану, брынзу и чеснок. Все тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 10:

На блюдо выложите вареную капусту брокколи и помидоры черри. При необходимости посолите салат. Но так как брынза у меня достаточно соленая и семечки я брала тоже соленые, дополнительно солить салат не понадобилось.

Шаг 11:

Полейте салат сметанно-сырным соусом и посыпьте семенами подсолнечника. Приятного аппетита!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат с брокколи и помидорами

Для приготовления овощного салата с брокколи, огурцами и помидорами подготовьте всё необходимое по списку ингредиентов. Капусту разберите на соцветия. В миску выложите нарезанные помидоры и сладкий лук Добавьте .

Ингредиенты

Капуста брокколи — 350 г Помидоры — 150 г Огурцы свежие — 150 г Лук — 35 г Перец болгарский — 80 г Маслины — 80 г Заправка: Чеснок — 2 зубчика Перец чили (хлопья)- 1/2 ч.л. Оливковое масло — 3 ст.л. Лимонный сок — 25 мл Соль — 1 ч.л. (под нож) Сахар — 1/2 ст.л. Перец черный — по вкусу Сушеный базилик — 1/2 ч.л.

Соберите продукты для салата со страчателлой и песто. Вяленые томаты и соус песто из базилика у меня — домашнего приготовления. Салатный микс — листовой салат, базилик зеленый и .

Ингредиенты

Салатный микс — 30 г Брокколи замороженная — 70 г Фасоль стручковая — 70 г Сыр страчателла — 50 г Соус песто — 2 ч.л. Помидоры вяленые — 30 г Соль — по вкусу

Для приготовления салата из брокколи с яйцом и помидорами подготовьте продукты по списку. Количество ингредиентов, данное в рецепте — не догма, поэтому вы можете брать продукты по своему вкусу. Количество .

Ингредиенты

Брокколи — 1 шт. (приблизительно 300 г) Помидоры — 3-4 шт. Яйцо куриное вареное — 2-4 шт. Лук красный — 0,5 шт. Сметана — 4 ст.л. Горчица — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу

Источник

Салат с брокколи и помидорами

Для приготовления овощного салата с брокколи, огурцами и помидорами подготовьте всё необходимое по списку ингредиентов. Капусту разберите на соцветия. В миску выложите нарезанные помидоры и сладкий лук Добавьте .

Ингредиенты

Капуста брокколи — 350 г Помидоры — 150 г Огурцы свежие — 150 г Лук — 35 г Перец болгарский — 80 г Маслины — 80 г Заправка: Чеснок — 2 зубчика Перец чили (хлопья)- 1/2 ч.л. Оливковое масло — 3 ст.л. Лимонный сок — 25 мл Соль — 1 ч.л. (под нож) Сахар — 1/2 ст.л. Перец черный — по вкусу Сушеный базилик — 1/2 ч.л.

Соберите продукты для салата со страчателлой и песто. Вяленые томаты и соус песто из базилика у меня — домашнего приготовления. Салатный микс — листовой салат, базилик зеленый и .

Ингредиенты

Салатный микс — 30 г Брокколи замороженная — 70 г Фасоль стручковая — 70 г Сыр страчателла — 50 г Соус песто — 2 ч.л. Помидоры вяленые — 30 г Соль — по вкусу

Для приготовления салата из брокколи с яйцом и помидорами подготовьте продукты по списку. Количество ингредиентов, данное в рецепте — не догма, поэтому вы можете брать продукты по своему вкусу. Количество .

Ингредиенты

Брокколи — 1 шт. (приблизительно 300 г) Помидоры — 3-4 шт. Яйцо куриное вареное — 2-4 шт. Лук красный — 0,5 шт. Сметана — 4 ст.л. Горчица — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу

Источник