Салат говяжье сердце помидоры

Салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем

Вареное говяжье сердце — 350 граммов; Сладкий красный перец — 1 штука; Консервированная красная фасоль в с/с — 1 банка; Красный лук — 1 штука; Кинза — 1 пучок; Чеснок — 2-3 зубчика; Рафинированное растительное масло — 4-5 ст.л.; Белый винный уксус — 2 ст.л.; Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч.л.; Черный молотый перец; Соль (по желанию) — щепотка.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Грузины — приверженцы здорового образа жизни, поэтому в грузинской кухне вы не найдете ни одного салата с майонезом. В качестве салатной заправки используются растительное масло, уксус, кефир или сметана, а салаты готовят из свежих фруктов, овощей, бобовых, зелени, орехов и специй.

Салат «Тбилиси» — яркий, вкусный и сытный представитель грузинской кухни, в состав которого входят овощи, фасоль, говядина и большое количество зелени и специй. Предлагаю немного поэкспериментировать, заменив говядину на говяжье сердце, и приготовить не менее вкусный салат, чем в оригинальном рецепте.

Солить салат не обязательно — уксус и специи вполне заменят соль. А если добавить в салат измельченные ядра грецких орехов, то салат получится ещё более сытным.

Подготовьте необходимые продукты. Перец и кинзу промойте под холодной водой.

Охлажденное вареное говяжье сердце нарежьте соломкой.

С консервированной красной фасоли в собственном соку слейте жидкость и промойте фасоль под холодной водой. Откиньте на дуршлаг. Консервированную фасоль можно заменить красной вареной фасолью.

С перца удалите плодоножку и семена, нарежьте перец тонкой соломкой. Кинзу мелко нашинкуйте. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Соедините в миске говяжье сердце, овощи, фасоль и зелень. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и черный молотый перец.

Заправьте салат растительным маслом и винным уксусом, перемешайте и дайте настояться в холодильнике около получаса.

Вкусный салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем готов!

Источник

Салаты из говяжьего сердца — вкуснейшие рецепты для будней и праздников

Говяжье сердце – продукт, идеально подходящий для приготовления салатов на все случаи жизни – от будней до праздников. Это всегда вкусно, необычно, сытно и малокалорийно. Салат по достоинству оценен приверженцами правильного питания, диетологами и гурманами разных стран. Единственны минус – длительная подготовка субпродукта к приготовлению. Остальное все легко, быстро и просто. Особенностью рецептов является то, что практически всегда в состав входят дополнительные ингредиенты с острым вкусом – маринованные огурцы, лук, корейская морковка. Они придают закуске дополнительный шарм и свою изюминку. Сердечную закуску готовят с консервированной фасолью, кукурузой, горошком, кладут обжаренные грибы и лук. Но если вам захочется поэкспериментировать, и привнести что-либо свое, не сдерживайте порыва, фантазируйте и сочиняйте личные фирменные блюда.

• 1 Как отварить говяжье сердце для салата
• 2
• 3 Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами
• 4 Вкусный салат из говяжьего сердца и маринованных огурцов
• 5 Праздничный салат с говяжьим сердцем с сухариками
• 6 Корейский салат из говяжьего сердца
• 7 Как приготовить салат с говяжьим сердцем и грибами и черносливом (слоями)
• 8 Видео-рецепт: простой и вкусный салат с яйцом и сыром
• 9 Салат из говяжьего сердца и маринованного лука
• 10 Салат «Тбилиси» из говяжьего сердца с болгарским перцем и фасолью
• 11 Вкуснейший салат с яблоком
• 12 Видео-рецепты салатов из говяжьего сердца

Как отварить говяжье сердце для салата

От умения правильно отварить субпродукт, во многом зависит вкус закусок, приготовленных из него. Я говорила об этом, когда делилась рецептами приготовления блюд из говяжьего сердца, заходите на огонек.

Обязательно вымочите в течение 2-3 часов, залив холодной водой, чтобы ушла вся кровь, а сгустки крови растворились. Не забывайте менять воду.

Подготовьте сердце к варке – разделите на половинки или более мелкие куски, срежьте все сосуды, обязательно удалите жир, в салате он неуместен.

Сложите в кастрюлю, поставьте вариться. На полном огне дождитесь закипания бульона. Слейте первую жидкость.

Залейте новой порцией воды, доведите до закипания. удалите пену. Бросьте в кастрюлю лук (можно целиком или порезанный на части). Положите морковку, лавровый лист. При желании добавьте горошины перца. Посолите.

Варите на малом огне примерно 1,5-2 часа. Время варки зависит от величины кусков.

После дайте остыть прямо в кастрюле и достаньте мясо. Если делать в такой последовательности, то продукт в салате будет гораздо сочнее, а это важно.

Когда сердце остынет, удалите пленку (с сырого мяса снимать намного сложнее).

Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами

Простой – не значит плохой. Этот салат можно назвать самым легким для приготовления, и продукты все доступны, что никак не сказывается на его вкусе. Если решите приготовить закуску из свиного сердца, рецепт отлично подойдет. Еще несколько великолепных вариантов можно найти на отдельной страничке.

• Говяжий субпродукт – 400 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Соленый огурец.
• Морковка.
• Зеленый горошек – банка.
• Майонез – 50 гр.
• Соль.

1. Заранее сварите вкрутую яйца, остудите, крупно натрите.
2. Сварите мясо, как описано в объяснении выше. Охладите, порежьте мелкими кубиками.
3. Аналогично, небольшими кубиками, измельчите соленые огурцы. Натрите морковку.
4. Соедините ингредиенты в салатнице, добавьте зеленый горошек, майонез, размешайте.

Вкусный салат из говяжьего сердца и маринованных огурцов

Салат без майонеза, что делает его менее калорийным и пригодным для правильного питания. В составе заявлены консервированные грибы, которые можно заменить свежими шампиньонами (в данном случае обжарьте их вместе с луком).

• Сердце, говяжье – 0,5 кг.
• Консервированные шампиньоны (не маринованные) – банка.
• Лук – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 5-6 шт.
• Растительное масло – 50 мл. (для заправки) + для жарки.
• Укроп – несколько веточек.
• Молотый перец, соль.

Нарежьте лук четвертинками колец. Пассеруйте в небольшом количестве масла на сковороде.

Когда лук чуток подрумянится, выложите консервированные шампиньоны, слив из банки жидкость. Обжаривайте, пока не останется жидкости.

Настрогайте сваренное заранее сердце соломкой.

Нарежьте маринованный огурец так же, соломкой.

Мелко порубите веточки укропа.

Сложите всё в миску, посолите, заправьте перцем и растительным маслом.

Праздничный салат с говяжьим сердцем с сухариками

На праздничный стол не стыдно подать любой из предложенных здесь вариантов. Но этот выделяется своим оригинальным составом и отменным вкусом.

• Сердце, отварное – 500 гр.
• Кукуруза, консервированная – 300 гр.
• Свежий огурец.
• Помидор.
• Яйца – 5 шт.
• Копченая колбаса – 200 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Сухарики – 50 гр.

1. Сварите мясной продукт, остудите, порежьте кубиками.
2. Порежьте соразмерными кубиками сваренный вкрутую яйца, огурец, помидор, копченую колбаску.
3. Сложите в салатник, заправьте майонезным соусом.
4. Перед подачей посыпьте сухариками (раньше не стоит, они могут размякнуть).

Корейский салат из говяжьего сердца

Салаты с готовой корейской морковкой приятны на вкус, всем нравится их острота и пикантность.

Обратите внимание на вес продукта, из 1 кг. сырого мяса у вас получится примерно 0,5 кг вареного сердца. Расчет ингредиентов дается на это количество.

• Говяжье сердце – 1-1,2 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 750 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка по-корейски – 350 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Черный перец, соль, подсолнечное масло.

Отварите субпродукт, как об этом рассказано выше. Одну головку лука и черный перец горошком пустите на бульон. Готовое мясо охладите, порежьте брусочками.

Покрошите луковицу мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде масло, выложите нарезку. Пассеруйте в течение 2-3 минут.

Нашинкуйте шампиньоны пластинами.

Отправьте к луку. Дождитесь, когда выпарится жидкость, продолжайте обжаривать до приятно румяности. В конце поперчите и посолите. Дайте остыть.

Соедините сердце с грибами и луком в одном салатнике. Добавьте корейскую морковку. Чтобы морковь было удобнее есть, слейте маринад и порежьте длинную соломку покороче.

Заправьте блюдо майонезом.

Перемешайте и подавайте на стол.

Как приготовить салат с говяжьим сердцем и грибами и черносливом (слоями)

Еще один классный вариант закуски, выложенной слоями, для праздничного стола.

• Сердце – 500 гр.
• Грибы – 500 гр.
• Луковица.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Грецкие орехи – 150гр.
• Чернослив – 250 гр.
• Растительное масло – 4 ложки.
• Майонез – 200 гр.
• Соль.

1. Накануне, с вечера отварите до мягкости говяжье сердце. Нарежьте небольшими кусочками.
2. Нашинкуйте луковицу кубиками, затем обжарьте на сковородке до мягкости.
3. Добавьте к луку грибы, измельченные пластинами. Жарьте, пока не они не зарумянятся.
4. Запарьте на 5-10 минут чернослив. После ополосните его, порежьте соломкой.
5. Измельчите ядра грецких орехов ножом или с помощью блендера.
6. Крупно натрите сыр.
7. Сформируйте салат, чередуя продукты в следующей последовательности: обжаренные грибы с луком, сердце, чернослив, сыр. каждый слой поливайте майонезом.
8. Украсьте верх закуски дроблеными орешками.

Видео-рецепт: простой и вкусный салат с яйцом и сыром

Очень легкий в исполнении рецепт из доступных продуктов. Подойдет для будней и праздников.

Салат из говяжьего сердца и маринованного лука

Берите красный или белый салатный лук, они слаще и сочнее, с ними закуска получится намного вкуснее.

• Сердце – 500 гр.
• Красный лук – головка.
• Яйца – парочка.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Соль.

1. Отварите говяжье сердце, остудите, обсушите, нарежьте тонкой соломкой.
2. Сварите яйца, порубите мелкими кубиками.
3. Настрогайте красный лук тонкими полукольцами. Ошпарьте крутым кипятком, откиньте, дав стечь жидкости. Залейте в миску с луком уксус, перемешайте. Оставьте мариноваться не менее, чем на полчаса.
4. Вырежьте из сладкого перца семена с перегородками, нарежьте мякоть полосками.
5. Сложите подготовленные продукты в салатник. Добавьте горчицу, полейте маслом, посолите.
6. Хорошенько перемешайте содержимое и снимайте первую пробу, чтобы отрегулировать вкус на соль.

Салат «Тбилиси» из говяжьего сердца с болгарским перцем и фасолью

В грузинской кухне вы вряд ли найдете салат с жирным майонезом. В состав их закусок, как правило, входит обильное количество зелени, пряные приправы и много овощей.

• Вареное сердце – 350 гр.
• Красная фасоль, консервированная – банка.
• Болгарский перец.
• Красная луковица.
• Чесночные зубчики – 2-3 шт.
• Винный уксус, белый – 2 большие ложки.
• Кинза – пучок.
• Приправа хмели-сунели – чайная ложка.
• Черный перец, соль.
• Подсолнечное масло – 4-5 ложек.

1. Нарежьте сваренное мясо соломкой.
2. Так же, тонкой соломкой настрогайте мякоть сладкого перца, предварительно удалив семенную часть.
3. Нашинкуйте лук полукольцами, измельчите в крошку веточки кинзы.
4. С помощью пресса раздавите чесночные дольки в пюре.
5. Сложите подготовленные компоненты в ёмкость, заправьте хмели-сунели, чесноком, молотым перцем.
6. Заправьте содержимое винным уксусом, маслом.
7. Размешайте, попробуйте закуску на соль, возможно, она не понадобится. Перед подачей дайте салаты настояться хотя бы с полчаса.

Вкуснейший салат с яблоком

• Говяжье сердце — 1 шт.
• Луковица.
• Морковка.
• Яйца – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Сыр — 200 гр.
• Чеснок — 3 дольки.
• Майонез — 300 гр.
• Уксус 9% — 2 большие ложки.
• Сахар-песок, соль – по чайной ложке.

1. Покрошите лук полукольцами, сложите в небольшую плошку. Залейте кипятком, засыпьте соль с сахаром, влейте уксус. Подержите четверть часа. На сайте имеются еще несколько вариантов маринования лука, заходите, возможно, вы подберете более интересный для вас рецепт.
2. Сварите субпродукт, охладите, не вынимая из бульона. Натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Аналогично натрите сваренные вкрутую яйца, сырую морковку, яблоко, кусок сыра. Все сложите в отдельные ёмкости. Два тертых желтка отложите отдельно, они пойдут на украшение.
4. Обжарьте морковную стружку до приятно румяности в небольшом количестве любого масла.
5. Выложите в отдельную посудину майонез. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
6. Выложите салат слоями, промазывая каждый чесночным майонезом.
7. Последовательность слоев следующая: мясо, маринованный лук, жареная морковка, яйца, сыр.
8. Смажьте верх блюда майонезом, посыпьте отложенными желтками.

Видео-рецепты салатов из говяжьего сердца

Легкие и простые закуски, из минимального набора продуктов. Мне очень понравились авторские рецепты, обязательно приготовлю в ближайшие праздники. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты с говяжьим сердцем.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Источник