Салат говядина фасоль болгарский перец огурец помидор

Салат Тбилиси — 5 домашних вкусных рецептов приготовления

Салат Тбилиси среди российских хозяюшек в последние годы пользуется большой популярностью. Он сытный, состоит из здоровых и полезных продуктов, очень нравится и мужчинам, и женщинам. И что крайне важно для многих, в нем нет майонеза. Читай дальше.

Как приготовить самый правильный и вкусный салат Тбилиси

Рецепт салата Тбилиси входит в грузинскую кухню. Его можно приготовить по-разному, но в большинстве случаев в нем всегда будут присутствовать некоторые основные ингредиенты. Это красная фасоль, красный лук и говядина. Из специй — острый перец, соль, кинза.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Тбилиси:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Грецкие орехи	650	15.2	65.2	7
Перец острый стручковый	40	1.8	0.4	7.3
Фасоль красная	93	8.4	0.3	13.7
Оливковое масло	913	0	99.8	0

В самой Грузии привычно используется определенный сорт фасоли (а их там достаточно). Причем, в классическом исполнении ее нужно варить, а не брать в консервированном виде. Иначе фасоль будет привлекать к себе излишнее внимание в блюде, и букет вкуса салата не раскроется в полную силу.

Наиболее приближенный к традиционному будет такой состав продуктов: вареная говядина, вареная фасоль, болгарский перец, лук красный, острый стручковый перец, грецкие орехи, чеснок, свежая кинза, растительное масло, винный красный уксус, соль, грузинские сухие специи (можно заменить хмели-сунели).

Грецкие орехи можно нарезать, слегка обжарить, отшелушить от кожицы. Или прокрутить через мясорубку. Стручковый перец (длинный) заменить перцем чили (мелким). Вместо говядины взять другое мясо: свинину, курицу, баранину.

Это очень сытное блюдо, которое подходит для ужина, обеда. Им можно “разогревать” аппетит или подавать как основное. Оно отлично заходит под красное вино, не оставляет тяжести в желудке, прекрасно усваивается.

Пять самых быстрых рецептов салата Тбилиси:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат Тбилиси классический с говядиной	50 мин	168	+122
Салат Тбилиси с гранатом	1 ч 30 мин	73	+27
Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец	1 ч 30 мин	186	+106
Салат Тбилиси со свининой	12 ч	73	+42
Салат Тбилиси с курицей	13 ч	46	+28

Маленькая хитрость: чтобы после съеденной фасоли не начать пускать обильные ветры, отвари ее в двух водах. После первого закипания и варки около трех-пяти минут воду слей, залей новую и вари до готовности.

Источник

Салат с фасолью и мясом

Яркий, сочный, пикантный. Тарелки вмиг опустеют! Салат с фасолью и мясом дополнит семейный обед или ужин и порадует гостей за праздничным столом. Гранатовый соус придает салату необыкновенный насыщенный вкус спелых гранатов и отлично сочетается с овощами и жареной говядиной.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат с консервированной фасолью и мясом? Рецепт очень простой. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно взять вместо говядины? Любое. Свинину, курицу или индейку. Овощную смесь можете дополнять или заменять по своему вкусу. Ссылку на рецепт гранатового соуса вы найдете в конце рецепта.

Шаг 2:

Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3:

Помидоры черри нарежьте половинками. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Шаг 4:

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.

Шаг 5:

Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Красный лук можете заменить на обычный репчатый или лук шалот. По желанию можете залить лук маринадом и оставить на 15 минут. Уксус слейте перед добавкой лука в салат.

Шаг 6:

С консервированной фасоли слейте всю жидкость и откиньте фасоль на дуршлаг. Желательно промыть фасоль холодной водой, чтобы избавиться от остатков вязкого сока. Промытую фасоль обсушите, чтобы салат не получился водянистым.

Шаг 7:

Листья салата промойте и обсушите. Смесь салатных листьев можете взять готовую магазинную или сделать самостоятельно из той зелени, которая у вас есть. У меня французская салатная смесь Месклам (руккола, мангольд, корн, шпинат). Очень вкусное сочетание.

Шаг 8:

В сковороде на сильном огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Как правильно подобрать сковороду читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. В конце мясо посолите, поперчите. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне еще 5-7 минут. Жареную говядину можете заменить на вареную или запеченную в духовке в фольге до готовности.

Шаг 9:

На блюдо выложите листья салата. Сверху распределите болгарский перец, помидоры, красный лук, теплую говядину и консервированную фасоль.

Шаг 10:

Салат с фасолью, мясом, помидором и болгарским перцем посолите, поперчите, полейте оставшимся растительным маслом и гранатовым соусом. Посыпьте салат с мясом и фасолью черным кунжутом и подайте к столу. Гранатовый соус можете заменить на лимонный сок, но очень советую сделать салат именно с соусом — в нем вся изюминка этого блюда. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Гранатовый соус можете сделать самостоятельно по этому или другому подходящему рецепту.

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат Тбилиси классический с говядиной

Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное! Жители Грузии внимательно относятся к своему здоровью и, соответственно, питанию. Поэтому блюда готовятся из натуральных продуктов. Также грузинская кухня подразумевает использование острых специй и приправ при приготовлении пищи. Салат «тбилиси» является одним из традиционных грузинских блюд, состоящий из натуральных, полезных и сытных ингредиентов, заправленных маслом на растительной основе, что делает его еще более полезным.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать Салат Тбилиси классический с говядиной? По классическому рецепту в приготовлении салата используется свежая красная фасоль. Но если нет времени на подготовку сухой фасоли, которого требуется не мало, то можно добавить консервированную. Сухую фасоль нужно промыть, залить холодной водой, оставить фасоль на ночь, чтобы она хорошо разбухла.

Шаг 2:

Утром воду с фасоли слейте, залейте свежей водой и варите до готовности. Но переваривать фасоль нельзя, чтобы она не развалилась и не испортила вкус и внешний вид салата. Воду слейте, фасоль откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.

Шаг 3:

Для классического «тбилиси» используют говядину, курицу или индейку. Все эти виды мяса считаются низкокалорийными и полезными. Говядину лучше использовать свежую и молодую. Мясо говядины промойте, срежьте жилки и кожицу, нарежьте мясо на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности, достаточно 30 минут.

Шаг 4:

Мясо выньте из бульона, нарежьте на маленькие кубики или разделите на тонкие волокна.

Шаг 5:

Репчатый лук для этого салата обязательно нужен синий. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте перьями или соломкой. Репчатый лук нужно замариновать в винном уксусе, оставив в нем измельченный лук на полчаса. Затем маринад слейте. При отсутствии синего репчатого лука можно использовать и обычный белый.

Шаг 6:

Болгарский перец вымойте, вырежете плодоножку с семенами, мякоть перца нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец для контраста и яркости можно использовать разного цвета. Обязательна для салата по классическому рецепту кинза. Она придает насыщенный и яркий вкус блюду. Зелень вымойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте .

Шаг 7:

Грецкие орехи излюбленный продукт грузинской кухни, он также делает вкус салата особенным и приятным, а блюдо еще полезнее. Очищенные грецкие орехи хорошо промойте, просушите в микроволновой печи, в духовке или на сухой сковороде. Нарежьте мелко грецкие орехи ножом.

Шаг 8:

Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.

Шаг 9:

Все ингредиенты смешайте в глубоком салатнике. Добавьте соль, кусочек измельченного стручка острого перца. Заправьте салат оливковым маслом. Даем ему немного пропитаться и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?

Источник