Салат фасоль говядина соленый огурец картофель

Салат «Цада» с фасолью и говядиной

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня обсудим, как приготовить салат «Цада» с фасолью и говядиной. Другое название блюда «Цадо». Многие не слышали о подобном рецепте. Это часть национальной кавказской кухни. Основные ингредиенты салата – фасоль, говядина, овощи. На Кавказе очень любят фасоль и умеют ее вкусно и правильно приготовить. Различные густые супы, плов, пироги. Очень необычным и удачным у дагестанок получается салат «Цада». Его приготовлением сегодня и займемся.

Для приготовления потребуется:

• красная фасоль;
• соленые огурцы;
• вареная говядина (грудинка);
• отварной картофель;
• лук, чеснок;
• зелень;
• соль;
• молотый перец;
• густая сметана и майонез (для заправки).

Намеренно не указывается количество ингредиентов. Все подбирается по вкусу. Также на вкус некоторые продукты заменяются. Так «Цада» можно приготовить с колбасой вместо мяса или добавить кукурузы.

Как готовить салат «Цада» пошагово:

1. Сварите предварительно замоченную фасоль. Варится она долго — час-два, поэтому лучше этот ингредиент приготовить заранее. Как вариант, берите консервированные бобы из банки. Приготовление сэкономит массу времени.
2. Картофель варится в кожуре (в мундире) для того, чтобы в салате он не превратился в кашу.
3. Нарежьте средним кубиком вареное мясо и картофелины.
4. Соленые огурцы очистите от кожуры, если она грубая. Нарежьте помельче (мелкий кубик). Лук нарежьте полукольцами.
5. Посолите, поперчите. Выложите в салат фасоль.
6. Осторожно перемешайте, чтобы все компоненты не помялись и были распределены равномерно.
7. Отдельно смешайте густую сметану с майонезом. Добавьте растертый чеснок (можно мелко нарезать).

При подаче кушанье полейте заправкой, посыпьте зеленью. Блюдо очень сытное. Поэтому подавайте его как полноценный ужин или второе на обед. Или в сочетании с другими блюдами. Приятного вам аппетита!

Источник

салат Цада с фасолью и говядиной и сметаной с огурцами

Очень сытный, питательный и вкусный салат для любителей мясных салатов. Кулинарный рецепт картофельно-фасолевого салата «Цада» с говядиной отыскался у знакомой в старой тетради с рецептами студенческой юности. Как ценитель грузинской кухни, я не преминул немедленно переписать его. Когда готовил в первый раз, аж не верилось, что таких обычных на первый взгляд продуктов можно может получиться что-то необыкновенное. А ведь получилось и когда «Цада» появляется на столе, у всех просыпается настоящий волчий аппетит. Готовлю часто, тем паче, что ингридиентов много не потребуется и они почти всегда под рукой.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Сушеную или свежую фасоль перебираю, затем отвариваю на умеренном огне и сливаю воду. Фасоль нужно остудить на балконе, если за окнами зима. Если на улице тепло, то придется подождать. Картошку варю прямо в кожуре, очищаю и нарезаю кубиками. Отвариваю говядину и режу ее на такие же кубики как и картошку. Делаю смесь из сметаны, толченого чеснока, соли и сушеной зелени. Очень мелко нарезаю лук фиолетовый лук. Все продукты смешиваю и ставлю салат на полчаса в холодильник. Еда превосходно пойдет под красное вино и оживленную беседу в теплой компании. Любой холодный день пропитывается ароматами летнего южного дня.

Для чего нужен этот код?

Источник

Рецепт Работа: Салат Цада (говядина,фасоль,картофель,огурцы соленые,чеснок,сметана) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Работа: Салат Цада (говядина,фасоль,картофель,огурцы соленые,чеснок,сметана)

Говядина, подлопаточная часть (Варка)	140 г
Фасоль, зерно (Варка)	146 г
Картофель отварной по 1-206	250 г
Лук репчатый	55 г
Огурец соленый	160 г
Сметана 15% жирности	130 г
Чеснок	30 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Работа: Салат Цада (говядина,фасоль,картофель,огурцы соленые,чеснок,сметана)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.2 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1367 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	8%	1013 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	5.2%	1556 г
Углеводы	14.5 г	219 г	6.6%	5.4%	1510 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	11.8%	690 г
Вода	68.5 г	2273 г	3%	2.4%	3318 г
Зола	2.008 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	18.3 мкг	900 мкг	2%	1.6%	4918 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.099 мг	1.5 мг	6.6%	5.4%	1515 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	3.8%	2118 г
Витамин В4, холин	37.4 мг	500 мг	7.5%	6.1%	1337 г
Витамин В5, пантотеновая	0.441 мг	5 мг	8.8%	7.1%	1134 г
Витамин В6, пиридоксин	0.23 мг	2 мг	11.5%	9.3%	870 г
Витамин В9, фолаты	6.145 мкг	400 мкг	1.5%	1.2%	6509 г
Витамин В12, кобаламин	0.509 мкг	3 мкг	17%	13.8%	589 г
Витамин C, аскорбиновая	7.09 мг	90 мг	7.9%	6.4%	1269 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.29 мг	15 мг	1.9%	1.5%	5172 г
Витамин Н, биотин	1.184 мкг	50 мкг	2.4%	1.9%	4223 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	1.2%	6667 г
Витамин РР, НЭ	2.0348 мг	20 мг	10.2%	8.3%	983 г
Ниацин	0.721 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	423.61 мг	2500 мг	16.9%	13.7%	590 г
Кальций, Ca	56.86 мг	1000 мг	5.7%	4.6%	1759 г
Кремний, Si	16.013 мг	30 мг	53.4%	43.3%	187 г
Магний, Mg	33.05 мг	400 мг	8.3%	6.7%	1210 г
Натрий, Na	257.79 мг	1300 мг	19.8%	16.1%	504 г
Сера, S	76.04 мг	1000 мг	7.6%	6.2%	1315 г
Фосфор, P	140.2 мг	800 мг	17.5%	14.2%	571 г
Хлор, Cl	28.64 мг	2300 мг	1.2%	1%	8031 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	158.4 мкг	~
Бор, B	97.2 мкг	~
Ванадий, V	32.35 мкг	~
Железо, Fe	1.736 мг	18 мг	9.6%	7.8%	1037 г
Йод, I	3.44 мкг	150 мкг	2.3%	1.9%	4360 г
Кобальт, Co	4.78 мкг	10 мкг	47.8%	38.8%	209 г
Литий, Li	0.446 мкг	~
Марганец, Mn	0.3156 мг	2 мг	15.8%	12.8%	634 г
Медь, Cu	187.69 мкг	1000 мкг	18.8%	15.3%	533 г
Молибден, Mo	9.256 мкг	70 мкг	13.2%	10.7%	756 г
Никель, Ni	30.826 мкг	~
Олово, Sn	7.9 мкг	~
Рубидий, Rb	40.6 мкг	~
Селен, Se	4.047 мкг	55 мкг	7.4%	6%	1359 г
Стронций, Sr	5.16 мкг	~
Титан, Ti	25.43 мкг	~
Фтор, F	17.29 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	23135 г
Хром, Cr	4.19 мкг	50 мкг	8.4%	6.8%	1193 г
Цинк, Zn	1.224 мг	12 мг	10.2%	8.3%	980 г
Цирконий, Zr	2.75 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.182 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.095 г	~
Сахароза	0.673 г	~
Фруктоза	0.078 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	0.204 г	~
Валин	0.195 г	~
Гистидин*	0.1 г	~
Изолейцин	0.181 г	~
Лейцин	0.304 г	~
Лизин	0.279 г	~
Метионин	0.042 г	~
Метионин + Цистеин	0.076 г	~
Треонин	0.153 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.198 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.309 г	~
Заменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аланин	0.154 г	~
Аспарагиновая кислота	0.43 г	~
Глицин	0.148 г	~
Глутаминовая кислота	0.556 г	~
Пролин	0.274 г	~
Серин	0.213 г	~
Тирозин	0.111 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.86 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.701 г	min 16.8 г	4.2%	3.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.108 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	0.8%
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.7%

Энергетическая ценность Работа: Салат Цада (говядина,фасоль,картофель,огурцы соленые,чеснок,сметана) составляет 123,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат «Цада» с фасолью и говядиной

Салат «Цада» с фасолью и говядиной относится к блюдам повседневной дагестанской кухни. Салат простой в приготовлении и достаточно сытный, поэтому его можно подавать как самостоятельную закуску или полноценное второе блюдо. В салат кладутся вареные продукты: мясо, картофель, фасоль, поэтому для быстрого приготовления салата лучше их отварить заранее. Все измельченные компоненты смешиваются и заправляются сметаной с добавлением тертого чеснока и соли.

Ингредиенты

Говядина отварная — 100 г Картофель отварной — 120 г Огурцы солёные — 60 г Лук красный — 25 г Сметана — 50 г Чеснок — 0,5 зубчика Зелень кинзы — 5 г Зелень укропа — 2 г Фасоль консервированная/вареная — 80 г

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Подготовим ингредиенты для салата «Цада» с фасолью и говядиной.

Предварительно для салата нужно отдельно отварить картофель и мясо. Картофель варим в небольшом количестве воды, не развариваем. Картофель лучше брать салатных сортов — не крахмалистый. В идеале его нужно нарезать мелким кубиком.

При варке говядины я добавляю в бульон лук, сельдерей, стебли зелени. Для того чтобы мясо оставалось сочным, его заливаем кипятком — белок сразу свернется.

Фасоль можно взять консервированную, как у меня. Если таковой не имеется, то идеальна сушеная — ее тоже отвариваем заранее, предварительно залив водой на 8-10 часов. Все продукты после варки охлаждаем.

Сначала приготовим заправку, в которую будем постепенно добавлять остальные компоненты. В сметану я натерла на мелкой терке немного чеснока, перемешала и присолила по вкусу. Думаю, на этом этапе можно добавить немного черного молотого перца.

Затем красный салатный лук я нарезала тонкими полукольцами и отправила в салатник.

С консервированной фасоли сливаю жидкость.

И тоже отправляю в салатник.

Мелким кубиком нарезаю соленый (или маринованный) огурец и тоже кладу в салат. Картофель я натерла на крупной терке, мякоть говядины мелко нарезала, можно разобрать ее на волокна.

Заправила салат мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа. Вот и все приготовление — салат остается перемешать и можно подавать на стол.

Салат «Цада» с фасолью и говядиной готов. Подавать его можно как в общем салатнике, так и порционно.

Полезные подборки и рецепты .

Дополнения к рецепту

• При желании сметану можно заменить натуральным йогуртом или майонезом, или их смесью.
• Остроту салата можно изменять на свой вкус, добавляя или уменьшая количество лука и чеснока.
• Фасоль можно взять консервированную или отварить сушеную.
• Кинзу можно заменить петрушкой или использовать эту зелень вместе.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Анжелика

Очень сытный и вкусный салат!

Нравится

natalka Автор рецепта

Нравится

Лана

Классное сочетание, даже слюнки потекли

Нравится

natalka Автор рецепта

Нравится

Источник

Салат фасоль говядина соленый огурец картофель

Салат «Цада» — блюдо дагестанской кухни. Благодаря тому, что в этом кавказском салате гармонично сочетаются фасоль, картофель и мясо, он получается очень сытным, а соленые огурчики, чеснок и специи придают ему замечательный вкус и аромат

Ингредиенты:
Фасоль (желательно красная) -150 гр.
Картофель — 500 гр.
Говядина (мякоть) — 240 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Огурцы соленые — 250 гр.
Чеснок — 20 гр.
Сметана — 200 гр.
Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:
1.Мясо тщательно промыть, отчистить от пленок, костей и сухожилий, нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю и залить горячей водой из расчета 1,5 литра воды на 1 кг мяса. Поставить кастрюлю с мясом на огонь, довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить мясо до готовности, постоянно снимая образующуюся пену. Готовое мясо остудить и нарезать кубиками. Желательно использовать телятину или молодую и свежую говядину.
2.Фасоль перебрать, промыть, по возможности замочить перед варкой на несколько часов в холодной воде, затем вновь промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Слить с готовой фасоли воду, оставшуюся после варки, и остудить фасоль.
3.Картофель вымыть, почистить, отварить и нарезать кубиками.
4.Очищенный лук и соленые огурцы нарезать кубиками.
5.В глубокой посуде смешать все составляющие салата, добавить соль и специи по вкусу.
6.Заправить готовый кавказский салат. Для приготовления заправки очищенный чеснок пропустить через пресс или растолочь в ступке и смешать со сметаной.

Источник