Салат диетический капуста огурец яйцо

Рецепт Салат капуста, огурец, яйцо . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат капуста, огурец, яйцо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	75.9 кКал	1684 кКал	4.5%	5.9%	2219 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	10.3%	1288 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	11.3%	1167 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	1.4%	9125 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	5.9%	2222 г
Вода	85.2 г	2273 г	3.7%	4.9%	2668 г
Зола	0.797 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	129.7 мкг	900 мкг	14.4%	19%	694 г
Ретинол	0.101 мг	~
бета Каротин	0.18 мг	5 мг	3.6%	4.7%	2778 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	4.1%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.211 мг	1.8 мг	11.7%	15.4%	853 г
Витамин В4, холин	106.6 мг	500 мг	21.3%	28.1%	469 г
Витамин В5, пантотеновая	0.625 мг	5 мг	12.5%	16.5%	800 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	6.5%	2062 г
Витамин В9, фолаты	9.973 мкг	400 мкг	2.5%	3.3%	4011 г
Витамин В12, кобаламин	0.211 мкг	3 мкг	7%	9.2%	1422 г
Витамин C, аскорбиновая	19.86 мг	90 мг	22.1%	29.1%	453 г
Витамин D, кальциферол	0.892 мкг	10 мкг	8.9%	11.7%	1121 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.346 мг	15 мг	2.3%	3%	4335 г
Витамин Н, биотин	8.504 мкг	50 мкг	17%	22.4%	588 г
Витамин К, филлохинон	24.8 мкг	120 мкг	20.7%	27.3%	484 г
Витамин РР, НЭ	1.8054 мг	20 мг	9%	11.9%	1108 г
Ниацин	0.322 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	182.36 мг	2500 мг	7.3%	9.6%	1371 г
Кальций, Ca	47.12 мг	1000 мг	4.7%	6.2%	2122 г
Кремний, Si	30.124 мг	30 мг	100.4%	132.3%	100 г
Магний, Mg	15.16 мг	400 мг	3.8%	5%	2639 г
Натрий, Na	61.18 мг	1300 мг	4.7%	6.2%	2125 г
Сера, S	82.98 мг	1000 мг	8.3%	10.9%	1205 г
Фосфор, P	101.7 мг	800 мг	12.7%	16.7%	787 г
Хлор, Cl	81.53 мг	2300 мг	3.5%	4.6%	2821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	277.2 мкг	~
Бор, B	46.6 мкг	~
Ванадий, V	0.24 мкг	~
Железо, Fe	1.397 мг	18 мг	7.8%	10.3%	1288 г
Йод, I	9.87 мкг	150 мкг	6.6%	8.7%	1520 г
Кобальт, Co	5.173 мкг	10 мкг	51.7%	68.1%	193 г
Литий, Li	0.054 мкг	~
Марганец, Mn	0.1458 мг	2 мг	7.3%	9.6%	1372 г
Медь, Cu	88.61 мкг	1000 мкг	8.9%	11.7%	1129 г
Молибден, Mo	5.116 мкг	70 мкг	7.3%	9.6%	1368 г
Никель, Ni	3.603 мкг	~
Рубидий, Rb	0.3 мкг	~
Селен, Se	12.689 мкг	55 мкг	23.1%	30.4%	433 г
Стронций, Sr	2.16 мкг	~
Фтор, F	30.82 мкг	4000 мкг	0.8%	1.1%	12979 г
Хром, Cr	5.35 мкг	50 мкг	10.7%	14.1%	935 г
Цинк, Zn	0.6391 мг	12 мг	5.3%	7%	1878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.059 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.036 г	~
Сахароза	0.126 г	~
Фруктоза	0.739 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.136 г	~
Аргинин*	0.355 г	~
Валин	0.335 г	~
Гистидин*	0.148 г	~
Изолейцин	0.262 г	~
Лейцин	0.463 г	~
Лизин	0.388 г	~
Метионин	0.177 г	~
Метионин + Цистеин	0.304 г	~
Треонин	0.265 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.282 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.497 г	~
Заменимые аминокислоты	0.325 г	~
Аланин	0.313 г	~
Аспарагиновая кислота	0.556 г	~
Глицин	0.191 г	~
Глутаминовая кислота	0.828 г	~
Пролин	0.181 г	~
Серин	0.4 г	~
Тирозин	0.213 г	~
Цистеин	0.125 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	231.08 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.459 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.831 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.357 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.015 г	min 16.8 г	12%	15.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.158 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.658 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.511 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	6.1%
18:2 Линолевая	0.446 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
20:4 Арахидоновая	0.041 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	14.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	19.6%

Энергетическая ценность Салат капуста, огурец, яйцо составляет 75,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат с капустой, огурцом и яйцом

Салат с капустой, огурцом и яйцом может стать не только отличным дополнением к обеду, но и вполне самостоятельным блюдом. Яйцо делает его достаточно сытным. Мне особенно нравится в этом салате заправка с добавлением зелёного лука и лимонной цедры. Она как нельзя лучше подходит к свежим овощам.

Такой салат можно сделать за несколько часов до подачи, подготовив все составляющие заранее. Но заправлять в этом случае его следует уже на столе.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 63 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат с капустой, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Огурец – 150 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Лук зеленый – 30 г
• Укроп – 20 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Перец черный – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Приготовить все ингредиенты для салата с капустой, огурцом и яйцом. Нужно заранее отварить яйца. Для этого их нужно опустить в кипящую подсолённую воду и готовить в течение 8-9 минут. Кипение не должно быть слишком сильным. Готовые яйца вынуть из горячей воды с помощью шумовки и переложить их в миску с холодной водой. Оставить яйца в холодной воде на 5-10 минут. После этого их можно использовать.

Шаг 2

Подготовить капусту. Для этого, нужно убрать верхние повреждённые листья с кочана капусты. Хорошо промыть её. Разрезать капусту пополам. С помощью острого ножа вырезать из нее жёсткую кочерыжку. Разрезать половинку капусты на две-три части. Тонко нашинковать ее. Нарезанную капусту слегка обмять руками. Таким образом она немного уменьшится в объёме. Переложить капусту в глубокий салатник.

Шаг 3

Подготовить огурцы. Хорошо их вымыть и отрезать у огурцов концы. Разрезать огурцы вдоль на четыре части. Далее нарезать на средние кусочки. Выложить огурцы на капусту.

Шаг 4

Подготовить яйца. Заранее отваренные яйца очистить от скорлупы. Нарезать яйца на кусочки по размеру примерно, как огурцы. Выложить нарезанные яйца в салатник к остальным ингредиентам.

Шаг 5

Шаг 6

Приготовить соус для салата с капустой, огурцом и яйцом. В отдельную миску добавить сметану и майонез. Всыпать соль и чёрный перец. Идеально, если он будет свежемолотым. Лимон хорошо промыть под проточной водой. Снять с лимона 1 ч. л. цедры и добавить её в миску. В данном рецепте использовалась сметана 20% жирности. Жирность сметаны не имеет принципиального значения. Однако, стоит помнить о том, что, чем ниже жирность у сметаны, тем оно жиже и кислее. Также данном рецепте майонез можно полностью заменить на сметану. В этом случае для более яркого вкуса стоит добавить чуть больше соли и перца. Еще для большей пикантности салата к заправке можно добавить чайную ложку соевого соуса. Вкус станет более ярким и необычным.

Шаг 7

Промыть зелёный лук и слегка обсушить. Мелко нарезать зелёный лук. Добавить лук в миску к заправке. Всё хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

Шаг 8

Добавить подготовленную заправку в миску к салату. Всё хорошо перемешать. Заправка должна равномерно распределиться между овощами и яйцами. Подавать салат можно непосредственно в салатнике, в котором он собирался. В этом случае его нужно просто поставить в середину стола. Так же можно подать данный салат порционно, разложив его по тарелкам или небольшим мискам. Если вы хотите приготовить салат заранее, то в этом случае не нужно смешивать овощи с заправкой. Подготовить в салатнике все ингредиенты. Не перемешивать. Накрыть салатник пищевой плёнкой. Заправку сделать отдельно и тоже закрыть пищевой плёнкой. Зелёный лук в заправку не добавлять, иначе он может дать лишний сок. Зелёный лук так же подготовить, но упаковать его отдельно, можно в контейнер или тоже под пищевую плёнку. Хранить все подготовленные составляющие для салата в холодильнике. Перед подачей смешать зелёный лук с заправкой. После добавить заправку к салату и перемешать. Салат с капустой, огурцом и яйцом готов. Приятного аппетита!

Источник

Салат из свежей капусты и огурцов

На скорую руку, из бюджетных продуктов, вкусно и просто! Салат из свежей капусты и огурцов понравится вам с первой же вилки. Он не совсем обычный: вареные желтки в нем смешиваются с майонезом — получается очень вкусная заправка, и салат при этом выглядит аккуратнее.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать простой салат из свежей капусты и огурцов? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Салат лучше делать из молодой капусты — она мягкая, сочная. У меня один длинный огурец, если у вас овощи небольшие, возьмите несколько штук. Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза.

Шаг 2:

Кочан молодой белокочанной капусты вымойте, удалите испорченные листья и тонко нашинкуйте, обходя жесткие области вокруг кочерыжки. Капусту выложите в большую миску и хорошенько обомните руками, чтобы капуста пустила сок.

Шаг 3:

Огурец вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Шаг 4:

Яйца сварите вкрутую, охладите, залив яйца холодной водой. Затем очистите от скорлупы. Отделите желтки от белков. Белки нарежьте соломкой. Как сварить яйца и много другой полезной информации вы узнаете прочитав отдельную статью. Ссылка есть в конце этого рецепта.

Шаг 5:

Желтки выложите в мисочку с майонезом и разомните вилкой. Майонез можете использовать любой, какой вам больше по вкусу. У меня оливковый. Также подойдет домашний майонез.

Шаг 6:

Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать и другую зелень по вкусу, например, петрушку, кинзу, зеленый лук и др.

Шаг 7:

В миску с капустой выложите рубленые белки, огурцы, укроп и желтки с майонезом.

Шаг 8:

Все посолите и тщательно перемешайте. Салат можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?

Источник