Салат диетический капуста огурец помидор

Рецепт Салат из огурцов, помидоров и капусты без масла . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из огурцов, помидоров и капусты без масла

Капуста белокочанная	100 г
Огурец, грунтовый	100 г
Помидоры (томаты), грунтовые	150 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из огурцов, помидоров и капусты без масла».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	22.2 кКал	1684 кКал	1.3%	5.9%	7586 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	7.2%	6333 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.8%	28000 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	7.7%	5919 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	33.8%	1333 г
Вода	92.1 г	2273 г	4.1%	18.5%	2468 г
Зола	0.9254 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.5 мкг	900 мкг	6.7%	30.2%	1488 г
бета Каротин	0.376 мг	5 мг	7.5%	33.8%	1330 г
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	13.1%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	12.2%	3750 г
Витамин В4, холин	7.62 мг	500 мг	1.5%	6.8%	6562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.184 мг	5 мг	3.7%	16.7%	2717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.083 мг	2 мг	4.2%	18.9%	2410 г
Витамин В9, фолаты	12.108 мкг	400 мкг	3%	13.5%	3304 г
Витамин C, аскорбиновая	30.63 мг	90 мг	34%	153.2%	294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.356 мг	15 мг	2.4%	10.8%	4213 г
Витамин Н, биотин	0.769 мкг	50 мкг	1.5%	6.8%	6502 г
Витамин К, филлохинон	29.7 мкг	120 мкг	24.8%	111.7%	404 г
Витамин РР, НЭ	0.641 мг	20 мг	3.2%	14.4%	3120 г
Ниацин	0.47 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	249.6 мг	2500 мг	10%	45%	1002 г
Кальций, Ca	27.26 мг	1000 мг	2.7%	12.2%	3668 г
Магний, Mg	17.16 мг	400 мг	4.3%	19.4%	2331 г
Натрий, Na	117.55 мг	1300 мг	9%	40.5%	1106 г
Сера, S	16.18 мг	1000 мг	1.6%	7.2%	6180 г
Фосфор, P	32.1 мг	800 мг	4%	18%	2492 г
Хлор, Cl	212.08 мг	2300 мг	9.2%	41.4%	1084 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	283.5 мкг	~
Бор, B	106.1 мкг	~
Железо, Fe	0.735 мг	18 мг	4.1%	18.5%	2449 г
Йод, I	2.56 мкг	150 мкг	1.7%	7.7%	5859 г
Кобальт, Co	3.746 мкг	10 мкг	37.5%	168.9%	267 г
Марганец, Mn	0.1603 мг	2 мг	8%	36%	1248 г
Медь, Cu	99.06 мкг	1000 мкг	9.9%	44.6%	1009 г
Молибден, Mo	6.439 мкг	70 мкг	9.2%	41.4%	1087 г
Никель, Ni	9.829 мкг	~
Рубидий, Rb	65.4 мкг	~
Селен, Se	0.342 мкг	55 мкг	0.6%	2.7%	16082 г
Фтор, F	16.24 мкг	4000 мкг	0.4%	1.8%	24631 г
Хром, Cr	5.27 мкг	50 мкг	10.5%	47.3%	949 г
Цинк, Zn	0.2638 мг	12 мг	2.2%	9.9%	4549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.185 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7949 г	~
Сахароза	0.4416 г	~
Фруктоза	1.2821 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2282 г	~
Аргинин*	0.0469 г	~
Валин	0.0345 г	~
Гистидин*	0.0177 г	~
Изолейцин	0.0313 г	~
Лейцин	0.0422 г	~
Лизин	0.0419 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.0185 г	~
Треонин	0.0312 г	~
Триптофан	0.0077 г	~
Фенилаланин	0.0315 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0641 г	~
Заменимые аминокислоты	0.7007 г	~
Аланин	0.0392 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1231 г	~
Глицин	0.0299 г	~
Глутаминовая кислота	0.3379 г	~
Пролин	0.0298 г	~
Серин	0.0356 г	~
Тирозин	0.0309 г	~
Цистеин	0.0098 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.5698 мг	~

Энергетическая ценность Салат из огурцов, помидоров и капусты без масла составляет 22,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами

Салат с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами — яркий, доступный по продуктам (особенно в сезон, когда все с грядок), совершенно несложный, летний, полезный и недорогой. Противники майонеза могут заменить его на йогурт или вообще сделать заправку на основе оливкового масла, что тоже очень вкусно.

Кукуруза придает этому салату сладковатую нотку, что очень ему подходит. Я брала консервированную, но можно и вареную, и даже свежая сюда прекрасно сгодится. Из зелени замечательно подойдут традиционные укроп и петрушка.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 68 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Помидор – 200 г
• Огурец – 200 г
• Кукуруза – 150 г
• Лук зеленый – 40 г
• Зелень – 10 г свежей
• Майонез – 70 г
• Сметана – 70 г
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л. чуть с горкой
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 0.5 ч.л. без горки

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для салата с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами. У меня половина кочанчика свежей капусты, который вместе с частью кочерыжки завесил около 500 грамм. Кукурузу брала консервированную. Яблочный уксус можно заменить любым фруктовым или винным. Сахар заменяем медом. Соли я кладу чайную ложку немного с горкой, но тут уже смотрите сами, по личному вкусу.

Шаг 2

Белокочанную капусту тонко нашинковать недлинной соломкой. Можно порезать просто ножом, можно воспользоваться овощной теркой — тут уже как кому удобно и привычно. Огурцы промыть и тонко срезать кожицу. Если у вас домашние огурцы, а кожица нежная и не горькая, то, конечно, можно пропустить этот шаг. Разрезать огурец вдоль на 3-4 части и тоже порезать небольшой соломкой.

Шаг 3

Зеленый лук промыть, отряхнуть хорошо от воды или просушить с помощью бумажного полотенца. У меня молодые стебли лука вместе с белой частью — все идет в салат. Помидор разрезать и вырезать плодоножку. Тонко порезать. Если сорт водянистый, то после разрезания я надавливаю над раковиной на каждую половинку, и из них вытекает лишняя жидкость и большая часть семян. Поверьте, лишняя вода из помидоров для салата точно не нужна.

Шаг 4

Капусту поместить в довольно большую миску (салата получается немало) и помять ее руками. Она должна стать мягче, немного уменьшиться в объеме, но сохранить свою хрусткость. Я всегда обращаю внимание на свои ладони — как только они начали увлажняться, значит капуста пустила сок, и нужно остановиться.

Шаг 5

Для соуса смешать в кружке или любой другой посуде майонез, сметану, соль, сахар, перец и яблочный уксус. Сахар никогда не игнорирую, поскольку от него вкус становится не слаще, а ярче. Соус можно делать на основе только сметаны или заменить на йогурт. Также по желанию в него можно добавить ложечку французской зернистой горчицы.

Шаг 6

В миску к капусте добавить порезанные овощи: огурцы, помидоры и зеленый лук. С кукурузы слить воду и тоже добавить ее в салат. Если вы не собираетесь сразу подавать этот салат, то на этой стадии можно остановиться. Обернуть пищевой пленкой миску с овощами, соус и все поставить в холодильник. Если же все смешать, то уже максимум через полчаса салат начнет выделять воду и терять всю свою свежесть. Поэтому перемешивать и приправлять его надо непосредственно перед подачей.

Шаг 7

Соединить салат с заправкой и перемешать. Количество салата не маленькое, поэтому можно взять, например, только часть салата, смешать его с частью соуса, а все остальное поставить в холодильник и использовать позже. Храню незаправленный салат не более суток. То есть его получается у меня на два дня.

Шаг 8

Выложить салат в сервировочную тарелку и присыпать рубленной зеленью. Если хотите, то, конечно, зелень можно добавить просто в салат в процессе перемешивания. Салат с капустой, кукурузой, огурцом и помидорами готов. Всех к столу, и витаминизируйтесь на здоровье! Приятного аппетита.

Источник

Готовим полезный диетический салат из капусты, огурцов и помидоров правильно

Вот есть такие рецепты, которые актуальны всегда и в любом рационе. Витаминный легкий овощной салат из капусты, огурцов и помидоров — отличный пример такого блюда — дети, взрослые, худеющие, набирающие вес, вегетарианцы и веганы, постящиеся, даже те, кто на кето, с удовольствием едят такой салатик. А так как мы с вами пп-шники, то и готовить этот салат будем правильно. Такой рецепт приготовления даст возможность не только порадовать своего внутреннего гурмана, но и получить максимум пользы от овощей и зелени.

Ещё это блюдо — из разряда универсальных. То есть и пп-шникам хорошо, и тем, кто ест обычную еду. Удобно готовить обед или ужин для семьи. Себе, например, салатик и кусочек запеченной куриной филешки, а домашним салат и суперкалорийную картоху жаренную (мой муж, например, никак не может с ней распрощаться).

Готовим салат вкусно и правильно

Теперь перейдем к особенностям готовки. Понятно, что все продукты для этого диетического витаминного блюда нужны только свежие, масло — нерафинированное. Самый вкусный получается из свежих молодых овощей в сезон, но и зимой в супермаркетах все компоненты обычно есть.

Отдельно остановимся на капусте. В идеале это должна быть молодая белокочанная. Но можно заменить её пекинской, савойской. И даже капустой “старой», то есть той, которая продаётся зимой. Но чтобы салатик вышел нежным, позднюю капусту надо обязательно хорошо перетереть руками с небольшим количеством соли.

Для заправки подойдет любое масло, главное, чтобы оно было “живым”, то есть без лишних очисток, нерафинированным. У такого аромат — просто отвал башки! И вкус с пользой соответствующие. Подсолнечное, льняное, кунжутное — каждое придаст особую изюминку салату. В этот раз у меня кукурузное, которое отлично дополняет лимон.

Ингредиенты:

• молодая капуста – полкочана
• огурец – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• лимон – 1/2
• зелень (укроп, зеленый лук) – по 20 г
• кукурузное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Перед приготовлением салата нужно как следует помыть наши овощи и зелень, с капусты снять верхние листы.

Острым ножом рубим капусту.

Если есть желание и умение, ее можно нашинковать, то есть сделать тонкими длинными полосочками. Я часто просто измельчаю в блендере. Отправляем капусту в салатницу.

Огурцы режем полукольцами, отправляем к капусте. Если кожура горчит или просто жесткая, обязательно снимите её.

Помидоры разрезаем на 4 части, затем нарезаем небольшими кусочками. Чем мясистее и спелее сама помидорка, тем вкуснее салат. А если взять не только красные, но и желтые, то банальный салатик получится ещё и праздничным.

Мелко рубим зелень. Отправляем ее в салатницу. С набором зелени можно смело экспериментировать — кинза, петрушка, базилик, перья молодого чеснока тоже будут хороши. Но вот без лука никак. Кстати, микроростки тоже будут хороши в таком салатике.

К овощам выжимаем сок половинки небольшого лимона.

Можно добавить любимые специи. Вливаем кукурузное или любое другое нерафинированное масло. Перемешиваем.

Подаем сразу же — или в салатнице, или порционно.

Секреты и советы напоследок

Без увеличения калорийности к этим овощам можно добавить болгарский свежий перец, отваренный зеленый горошек, редис, репчатый лук.

Хранить салат из свежих овощей вряд ли получится — очень уж сочный. И чем дольше стоит, тем больше сока в нем. Да и внешне он становится менее аппетитным.

Но если вы просто нарубите овощи, не заправляя солью, маслом и лимонным соком, то в закрытом контейнере такая заготовка вполне останется пригодной в течении суток, а то и двух. Естественно — хранить только на полке холодильника.

Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Источник