Салат болгарский перец курица кукуруза огурцы

Рецепты салатов из огурцов, перца, кукурузы

Овощной или стручковый перец появился на европейском континенте после открытия Америки. Спустя некоторое время у населения, преимущественно теплых регионов, стали популярны как жгучие, так и сладкие его виды и сорта. Особенно популярными сладкие овощные перцы стали в Болгарии, Молдавии, Украине. За их мясистыми плодами – ложными ягодами, закрепилось название болгарских перцев. Сегодня выращивают сотни сортов этой культуры, ее плоды широко применяют в кулинарии как в свежем виде, так и после термической обработки.

Салат с кукурузой, огурцом, болгарским перцем

Чтобы салат получился нарядным, желательно использовать перец красного цвета. Для салата потребуется:

• перец овощной болгарский – 2 шт. весом 300 — 350 г;
• 1 банка кукурузы;
• свежие огурчики – 300 г;
• луковица красная – 80-90 г;
• майонез – 120 г;
• зелень – 2-3 веточки.

• Нагревают около литра воды до кипения. Опускают перцы в кипяток. Держат их 2-3 минуты с момента повторного закипания.
• Вынутые перцы охлаждают, снимают тонкую кожицу, удаляют цветоножку с семенами.
• Нарезают перец квадратиками.
• Огурцы моют. У них срезают концы, режут сначала на продольные пластины, а потом нарезают каждую пластину на поперечные брусочки.
• Из открытой банки сливают всю воду.
• Луковицу очищают, режут сначала на половинки и затем на полукольца.
• Все ингредиенты перекладывают в миску, добавляют майонез.

Готовый салат подают в салатнике, украсив верх зеленью. Если для этого салата используются ранние сорта болгарского перца с тонкими стенкам, то их можно не бланшировать в кипящей воде.

Салат с огурцами, помидорами, кукурузой, болгарским перцем

В летне-осеннее время этот салат может стать сезонным блюдом, а зимой при желании его можно готовить из тепличной продукции. Для салата потребуется:

• перец сладкий цветной – 2 шт. весом около 280 — 300 г;
• помидоры спелые – 2 шт. весом 200 — 230г;
• огурцы свежие – 200 г;
• луковица красного сорта – 80 — 90 г;
• масло постное – 50 мл;
• 1 банка кукурузы;
• чеснок;
• укроп, петрушка – 20 г;
• соль.

• Все овощи и зелень хорошо моют, обсушивают.
• Очищают луковицу и режут ее на тонкие дольки.
• У огурчиков срезают кончики и режут их кружочками.
• У перцев убирают плодоножки и семена.
• Перцы режут на тонкие полоски поперек.
• У помидор удаляют плодоножки и режут их дольками.
• Зелень и зубчик чеснока измельчают ножом.
• Из консервной банки с кукурузой сливают воду.
• Все подготовленные овощи перекладывают в миску. Солят овощной салат по вкусу и заправляют маслом. Чтобы салат выглядел красиво, желательно брать для него перцы разных цветов.

Источник

Рецепты салатов с курицей, кукурузой, перцем

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вкусных и питательных салатов с перцем, кукурузой и курицей.

Салат с копченой курицей, кукурузой и болгарским перцем

Чтобы приготовить одновременно нежный и в то же время насыщенный сочетанием разных вкусов салат, необходимо:

• 1 куриную грудку отварить до состояния готовности, остудить и разобрать на волокна средних размеров;
• 2 подкопченных куриных окорочка нарезать тонкими средней длины полосками;
• 1 свежий огурец средних размеров разрезать вдоль и аккуратно при помощи чайной ложки из него удалить семечки. Нарезать овощ в длину полосками такого же размера, как и окорочка;
• 1 крупный красный болгарский перец также нарезать в длину брусками соответствующего размера;
• открыть банку сладкой кукурузы и полностью слить сок;
• все ингредиенты поместить в салатник, добавить к ним сладкую консервированную кукурузу, ½ — 1 ч. ложку горчицы, хорошенько заправить блюдо майонезом.

Соль и перец в этом рецепте добавляются по желанию, учитывая, что копчености сами по себе обладают солоноватым вкусом, а горчица придает блюду легкую перчинку.

Подавать закуску к столу можно предварительно украсив каждую порцию пучком свежей петрушки или несколькими маслинами.

Салат с курицей, кукурузой, красным перцем

Рецепт этого салата составлен таким образом, что он может заменить полноценное блюдо для завтрака или обеда. Данная закуска получается настолько сытной и питательной, что может полностью устранить чувство голода. Салат готовится следующим образом:

• 1 пачку обычных соленых сухариков или же сухарей со вкусом сыра выложить в миску и немного полить сверху майонезом;
• отваривается 3 кг куриного филе и мелко нарезается;
• следует отварить вкрутую 4 куриных яйца и нарезать их мелкими кубиками;
• затем 500 грамм шампиньонов нарубить мелкими кубиками или тонкими пластинами и обжарить на небольшом количестве растительного масла до состояния готовности. Грибы выложить на полотенце или бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло;
• 2 достаточно крупных красных болгарских перца необходимо отделить от сердцевин и нарезать кубиками средних размеров;
• открывается банка сладкой кукурузы, откуда сливается жидкость;
• на самой мелкой терке нужно натереть около 300 грамм сыра любого твердого сорта;
• все ингредиенты смешать между собой, обильно заправить майонезом и еще раз тщательно перемешать.

Альтернативой жареных грибов в этом салате могут стать маринованные, если таковые имеются.

Закуска имеет яркий вкус и надолго устраняет чувство голода благодаря своим питательным ингредиентам. При этом блюдо поучается не сильно калорийным, что немаловажно для тех, кто тщательно следить за фигурой.

Источник