Салат айсберг яйцо помидор рецепт

Рецепт Салат Айсберг с помидорами и яйцом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат и овощи, помыла, почистила, нарезала. Яйцо отварила и измельчила. Посолила по вкусу, полила маслицем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат Айсберг с помидорами и яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	85.7 кКал	1684 кКал	5.1%	6%	1965 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	6.3%	1854 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	13.3%	875 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	1.4%	8423 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	6.4%	1818 г
Вода	84.2 г	2273 г	3.7%	4.3%	2700 г
Зола	1.425 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	308.8 мкг	900 мкг	34.3%	40%	291 г
Ретинол	0.063 мг	~
альфа Каротин	1.749 мкг	~
бета Каротин	1.514 мг	5 мг	30.3%	35.4%	330 г
бета Криптоксантин	0.034 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	110.034 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	4.3%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	9.7%	1200 г
Витамин В4, холин	69.48 мг	500 мг	13.9%	16.2%	720 г
Витамин В5, пантотеновая	0.485 мг	5 мг	9.7%	11.3%	1031 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	6%	1980 г
Витамин В9, фолаты	18.095 мкг	400 мкг	4.5%	5.3%	2211 г
Витамин В12, кобаламин	0.131 мкг	3 мкг	4.4%	5.1%	2290 г
Витамин C, аскорбиновая	15.98 мг	90 мг	17.8%	20.8%	563 г
Витамин D, кальциферол	0.556 мкг	10 мкг	5.6%	6.5%	1799 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.033 мг	15 мг	13.6%	15.9%	738 г
гамма Токоферол	0.026 мг	~
Витамин Н, биотин	5.617 мкг	50 мкг	11.2%	13.1%	890 г
Витамин К, филлохинон	30.9 мкг	120 мкг	25.8%	30.1%	388 г
Витамин РР, НЭ	1.3056 мг	20 мг	6.5%	7.6%	1532 г
Ниацин	0.305 мг	~
Бетаин	0.026 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	222.43 мг	2500 мг	8.9%	10.4%	1124 г
Кальций, Ca	35.68 мг	1000 мг	3.6%	4.2%	2803 г
Кремний, Si	8.909 мг	30 мг	29.7%	34.7%	337 г
Магний, Mg	18.73 мг	400 мг	4.7%	5.5%	2136 г
Натрий, Na	309.49 мг	1300 мг	23.8%	27.8%	420 г
Сера, S	54.09 мг	1000 мг	5.4%	6.3%	1849 г
Фосфор, P	73.5 мг	800 мг	9.2%	10.7%	1088 г
Хлор, Cl	466.17 мг	2300 мг	20.3%	23.7%	493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	87.8 мкг	~
Бор, B	56 мкг	~
Ванадий, V	8.6 мкг	~
Железо, Fe	1.587 мг	18 мг	8.8%	10.3%	1134 г
Йод, I	7.27 мкг	150 мкг	4.8%	5.6%	2063 г
Кобальт, Co	4.487 мкг	10 мкг	44.9%	52.4%	223 г
Литий, Li	8.604 мкг	~
Марганец, Mn	0.1393 мг	2 мг	7%	8.2%	1436 г
Медь, Cu	68.08 мкг	1000 мкг	6.8%	7.9%	1469 г
Молибден, Mo	6.007 мкг	70 мкг	8.6%	10%	1165 г
Никель, Ni	4.95 мкг	~
Рубидий, Rb	49 мкг	~
Селен, Se	8.053 мкг	55 мкг	14.6%	17%	683 г
Стронций, Sr	5.25 мкг	~
Фтор, F	25.08 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	15949 г
Хром, Cr	2.78 мкг	50 мкг	5.6%	6.5%	1799 г
Цинк, Zn	0.4462 мг	12 мг	3.7%	4.3%	2689 г
Цирконий, Zr	1.3 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.12 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.842 г	~
Лактоза	0.007 г	~
Мальтоза	0.007 г	~
Сахароза	0.465 г	~
Фруктоза	0.648 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.103 г	~
Аргинин*	0.223 г	~
Валин	0.219 г	~
Гистидин*	0.097 г	~
Изолейцин	0.172 г	~
Лейцин	0.301 г	~
Лизин	0.256 г	~
Метионин	0.112 г	~
Метионин + Цистеин	0.188 г	~
Треонин	0.177 г	~
Триптофан	0.058 г	~
Фенилаланин	0.187 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.31 г	~
Заменимые аминокислоты	0.307 г	~
Аланин	0.204 г	~
Аспарагиновая кислота	0.405 г	~
Глицин	0.124 г	~
Глутаминовая кислота	0.677 г	~
Пролин	0.118 г	~
Серин	0.257 г	~
Тирозин	0.136 г	~
Цистеин	0.078 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	144.11 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.257 мг	~
бета Ситостерол	6.772 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.735 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.362 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.065 г	min 16.8 г	12.3%	14.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.099 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.838 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.54 г	от 11.2 до 20.6 г	22.7%	26.5%
18:2 Линолевая	2.309 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая	0.025 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	62.1%

Энергетическая ценность Салат Айсберг с помидорами и яйцом составляет 85,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат Цезарь с айсбергом и курицей пошагово

Всем привет. Сегодня я хочу предложить вам рецепт салата Цезарь с салатом айсбергом, курицей и домашними сухариками. Готовлю его каждый праздник, так как эта закуска нравится гостям и родным.

Готовить можно с пекинской капустой, с листьями салата, или миксом салатов. Это на ваш выбор. Можно миксовать несколько видов зеленых салатов, как вариант. Соус можно сделать настоящий с анчоусами и соевыми соусом, или приготовить на основе майонеза.

Блюдо было придумано поваром Цезарем Кардини в 1924 году, в его ресторане «Caesar’s Place». Он его придумал из имеющихся на кухне ингредиентов, салата, яиц, томатов и вустерского соуса. Гостям блюдо понравилось. И в результате приобрело большой спрос и популярность.

Сегодня блюдо готовят с рыбой и морепродуктами, кукурузой, брынзой и кедровыми орешками. Но сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный Цезарь с курицей.

Салат Цезарь с айсбергом и с курицей — рецепт пошагово

Самое важное, подготовить все продукты, сборка занимает очень мало времени. Поэтому все можно отварить заранее.

Ингредиенты для салата:

• 1 вилок салата айсберг
• 10 перепелиных яиц
• 200 грамм помидоров черри
• 3-4 ломтика батона
• 100 грамм сыра пармезана (или твердого сыра)
• 250 грамм куриного филе
• 1 ложка оливкового или подсолнечного масла для жарки сухариков
• 1 ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 3 столовые ложки майонеза
• 1 ложка сока лимона
• 1 столовая ложка горчицы французской
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ложки оливкового или растительного масла
• соль и черный перец по вкусу

Отварите перепелиные яйца погрузив их в холодную воду. Ставим на плиту, и с момента закипания варим 2-3 минутки вкрутую. Кипяток сливаем, заливаем холодной водой, и остужаем. Затем очищаем.

Тем временем нарезаем белый батон. Я всегда готовлю сухарики для салата цезарь на сковороде из батона. Я нарезаю кубиками. Можно крупнее или мельче, по вашему желанию.

На сковороде растопите ложку сливочного и растительного масла, добавьте в масло раздавленный ножом зубчик чеснока. Нам нужно чтобы чеснок отдал маслу аромат. Буквально минутку пусть пожарится, и убираем его со сковороды.

Обжариваем кусочки батона в масле, выкладываем на сковороду, и сразу перемешиваем. Чтобы масло равномерно впитывалось. Жарим на небольшом огне, чтобы сухари не горели, а равномерно подсушивались. Можно сбрызнуть их маслом, и подсушить в духовке.

Очищенные перепелиные яйца разрезаем на 2 части, можно порезать на четыре, но это будет сильно мелко. Вы можете вместо перепелиных, если у вас их нет, отварить вкрутую куриные, и порезать их на 4 части.

Томаты черри вымыть, удалить плодоножку. Можно купить обычные помидоры, например, розовые или красные. Но мне больше нравится с черри, они сладкие и вкусные.

Нарезаем их на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Все нарезанные ингредиенты, я складываю отдельно в тарелочки.

Переходим к приготовлению филе, можно запечь грудку в духовке, но традиционно, ее обжаривают на сковороде. Можно запечь целиком в фольге в духовке со специями. Тоже получается очень вкусно. У меня филе от домашней курицы.

Я нарезаю филе пластинками, буквально по 1 см. Все как на отбивные. Солим и перчим, можно с одной или с двух сторон. Я перчу смесью перцев из мельницы.

Обжариваю до готовности на сухой разогретой сковороде. То есть масла в сковороду не наливаю. Обжарив с одной стороны, я переворачиваю, и обжариваю со второй стороны.

Жарю не все и сразу, а как отбивные, отдельно друг от друга. Пережариваем все мясо.

Выкладываю на тарелку, и остужаю. Тем временем можно заниматься другими ингредиентами. Когда мясо остыло, нарезаю его полосками. Можно взять и другие части курицы для приготовления. Но традиционно цезарь готовят с куриной грудкой.

Приступаем к салату айсберг, он у меня был в пищевой пленке, так и продавался. Листья у салата достаточно сочные и сладковатые на вкус. Хоть и с виду может напоминать нашу капусту, по вкусу это совсем не капуста. Листья сочные и нежные, очень вкусные.

Верхние листья я снимаю, а затем, нарезаю на кубики. Как говорят, нарезаем «шашечками». Я нарезаю квадратами 3 на 3 см. Разрезаю пополам, а затем на полоски, и полоски на кусочки. Перемешаю в миску, беру поглубже, в ней будет удобнее перемешивать.

Соус для салата цезарь на основе майонеза и горчицы

Теперь готовим заправку или соус для салата цезарь. Готовят его из сырых или сваренных всмятку яиц. Я готовлю так, если использую домашние яйца. Сейчас у меня нет возможности приобрести домашние яйца, поэтому сегодня соус будет на основе майонеза.

Я купила обычный 67% майонез в магазине. Выкладываю в миску, добавляю сок лимона.

Чеснок очищаю, и измельчаю через пресс. Горчицу беру в зернах, французскую, она не острая, но пикантная, поэтому ее можно и побольше. Если используете острую горчицу, кладите по вкусу.

Кладу соль и перец по вкусу, можно смолоть перец из мельницы. Добавила еще немного растительного масла, и все перемешиваю. Многие трут в соус немного пармезана, я его буду натирать в салатные листья.

Выкладываю заправку к листья айсберга и перемешиваю. Выкладываю все заправку.

Вот так все выглядит, если перемешать. Я готовлю на большую компанию, у меня получится не тарелочка, а огромная тарелка на большую семью.

Натираю пармезан на мелкой терке. У меня пармезан, но я готовила салат цезарь с айсбергом и курицей с помидорами черри, используя твердый сыр. Я покупаю твердый сыр немного солоноватый, мы такой любим. Так вот, очень вкусно получается, но с пармезаном классика жанра.

Выкладываю листья на тарелку, вы видите, какая у меня она огромная? Сверху размещаю кусочки курицы, помидоры и яйца. Все размещаю в произвольном порядке.

Посыпаю жареными сухариками, которые заранее приготовила, и натираю сверху пармезаном. Получается как заснеженная горка салата. Горка, это мягко сказано, у меня целая гора. Он со стола разлетается в первые минуты застолья. У нас его все любят, поэтому решила приготовить побольше, чтобы все наелись.

Можно вместо пармезана потереть твердый сыр на мелкой терке, и посыпать блюдо сверху. Только выбирайте хороший качественный сыр, не сырный продукт, и желательно чтобы он был немного солоноват.

Вот так выглядит блюдо. Я готовила салат цезарь с курицей и салатом айсберг пошагово с фотографиями. Рецепт такой объемный вышел. Но хотелось все подробно показать и как я делаю. Это мой вариант, может кто-то оценит, а кто-то нет. Ради Бога, может вы делаете по другому, пожалуйста. Я готовлю так, и если вам нравится такой вариант, можете попробовать.

Вот такая красота, скажу честно, я готовила на праздники, и блюдо улетело со стола сразу же. Остались лишь крошки на тарелке. Причем, заметила, нравится и мужчинам, и женщинам. Очень любят дети, они выбирают помидоры и яйца.

Всем понравится и все остались довольны. Помимо этого, на столе были еще разные закуски и салаты, но именно это блюдо все оценили.

Готовят его сразу же, и подают сразу, пока продукты свежие и красивые. Заранее делать не нужно, иначе все продукты утратят первозданный вид. Попробуйте и вы, уверена, вам очень понравится это пикантное блюдо. Приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Добавить комментарий Отменить ответ

Последнее в блоге

Перец для фарширования на зиму с аспирином без стерилизации

Всем привет! Если вы как и я любите фаршированные перцы, предлагаю заготовить их в баночках с таблетками аспирина. Я уже

Источник