Салат айсберг ветчина огурец помидор

Салат Грация как в ленте с ветчиной. Рецепт с фото

Салат Грация не случайно получил свое название, так как подходит для людей, следящих за своей фигурой. Этого удается добиться благодаря составу, в который обязательно входит большое количество овощей. Некоторые хозяйки пробуют новинки закусок в гостях или покупают готовые блюда в магазинах, а потом изучают этикетки. Особой популярностью пользуется рецепт одноименного блюда, исполненный, как в Ленте.

Отличительной особенностью закуски из этого супермаркета является состав, в котором использованы 2 вида мясных продуктов: ветчина или куриное мясо. Несмотря на то что заправкой здесь служит майонез, в домашних условиях хозяйки могут добавить йогурт или нежирную сметану. Вдохновившись идеей, можно экспериментировать и вносить в блюдо различные овощи.

Классический

Салат Грация, как в Ленте, ценят посетители, но стоит попробовать в домашних условиях приготовить эту закуску по оригинальному рецепту, чтобы быть полностью уверенным в качестве.

Количество ингредиентов можно регулировать самостоятельно, опираясь на количество гостей. В данном случае расчет дан для 3 взрослых людей.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• куриная грудка – 180 г;
• консервированная кукуруза – 1/4 ст.;
• ветчина – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• листья салата Романо – 1/2 пучка;
• батон (вчерашний) – 1 кусок;
• оливковое масло – 1/2 ч. л.;
• паприка – 1/4 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль с перцем – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

В салат можно добавить болгарский перец, который даст вкусу некую изюминку. Если нет времени или возможности приготовить сухарики самостоятельно, допустимо использовать покупной вариант, но только из белого хлеба и без большого количества специй.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Начать следует с подготовки куриной грудки, которую нужно очистить от пленки и остатков костей, а потом тщательно промыть под краном.
2. Теперь необходимо поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и подсолить. Далее скинуть туда мясо и отварить до полной готовности в течение 25 мин.
3. Далее, вынув кусок из посуды, требуется его остудить и нарезать кубиками одинакового размера со стороной примерно в 0,5 см.
4. Ту же форму следует придать и ветчине, с которой сначала удалить полностью всю оболочку.
5. Вчерашний батон нужно нарезать кубиками размером около 0,8 см и отправить в миску, в которой заранее необходимо смешать оливковое масло, паприку и соль.
6. Хорошо перемешав хлеб со специями, требуется переложить все на лист и зажарить в духовом шкафу, разогретом до 180°С в течение 7 мин., не забывая помешивать, а потом остудить.
7. Пришло время для овощей, которые обязательно тщательно промыть, обтереть салфеткой, удалить плодоножки и нарезать кубиками.
8. Все подготовленные ингредиенты требуется соединить в одной чашке (кроме сухарей), добавить к ним кукурузу без сока.

Украшение и правила подачи на стол

Заправлять и солить закуску следует непосредственно перед подачей, чтобы овощи не дали много сока. На плоскую тарелку сначала выложить промытые листья Романа, поверх салат и посыпать все сухариками.

С болгарским перцем и свежей капустой

С добавлением болгарского перца, состав станет намного полезнее, а капуста прекрасно заменит листья Романо. В этом рецепте куриная грудка будет подготовлена в духовке, и вкус станет изысканным.

Состав ингредиентов

• ветчина – 150 г;
• грудка куриная – 300 г;
• болгарский перец (лучше желтый) – 1/2 шт.;
• кукуруза консервированная – 0,7 ст.;
• помидор – 1шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• капуста белокочанная – 100 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• сушеный чеснок – на кончике ножа;
• майонез – 3 ст. л.;
• перец с солью – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

В данном случае заправку можно поменять на нежирную сметану или приготовить майонез самостоятельно на основе перепелиных яиц.

Пошаговый процесс приготовления

Подробная рецептура:

1. Первым делом следует обмыть в холодной воде куриную грудку, обсушить кухонным полотенцем натереть небольшим количеством соли, перца и завернуть в кусок фольги.
2. Его необходимо уложить в форму и запечь при 180°С в разогретой печке в течение 30 мин., а, если есть желание, то разорвать оболочку и подержать немного в открытом виде в духовке, чтобы получить небольшую корочку.
3. Мясо нужно обязательно полностью остудить, а потом нарезать вместе с ветчиной кубиками одинакового размера.
4. Теперь требуется хлебу придать туже форму, только немного увеличить размер, залить все смесью из оливкового масла, сушенного чеснока и соли.
5. Установить в духовой шкаф и зажарить до легкого румянца, а потом дать постоять при комнатной температуре не менее 15 мин.
6. Далее овощи необходимо помыть, у перца удалить семенную коробочку, у огурца, помидора плодоножки и порезать все кубиком.
7. Белокочанную капусту требуется тонко нашинковать, чуть-чуть подсолить и помять руками, чтобы она дала немного сока.

Украшение и правила подачи на стол

Красиво подать такую закуску можно, выложив на большое блюдо каждый ингредиент отдельно по секторам, майонез выложить на середину и присыпать все сухариками.

Перемешать все нужно непосредственно перед употреблением или оставить в таком виде, чтобы каждый гость мог регулировать состав уже в своей тарелке.

С сыром и копченой грудкой

Салат Грация, как в Ленте, можно сделать еще вкуснее, если вместо отварной куриной грудки добавить копченую.

Но тогда следует знать, что калорийность закуски увеличится.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка – 200 г;
• сыр – 70 г;
• ветчина – 100 г;
• помидор, огурец – по 1 шт.;
• листья салата Айсберг – 4 шт.;
• батон – 1 ломтик;
• майонез – 3 ст. л.;
• консервированная кукуруза – 5 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Особый аромат в этом салате будет задавать курица, но усилить его можно обжарив батон с добавлением копченой паприки.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

1. В данном случае требуется начать с подготовки сухарей, для которых нужно нарезать батон кубиками со стороной в 1 см.
2. На среднем огне необходимо разогреть толстостенную сковороду, выложить на дно хлеб и поджарить его, не добавляя масла, до легкого румянца, а потом остудить при комнатной температуре.
3. Помидор с огурцом следует хорошо промыть водой из-под крана, обсушить кухонным полотенцем и удалить плодоножки.
4. Осталось только нарезать все оставшиеся продукты (копченую куриную грудку, овощи, ветчину) кроме листьев салата одинаковыми кубиками в общую чашку.

Украшение и правила подачи на стол

Солить, перчить и смешивать с майонезом блюдо нужно непосредственно перед подачей, уложить его горкой на листья Айсберга, посыпать сухарями и тертым сыром.

Салат Грация готовят в Ленте с консервированной кукурузой, но повара предлагают ее заменить красной фасолью. Такая закуска получится вкусной и более питательной, а все ингредиенты прекрасно сочетаются. Если знать, как правильно подготовить бобовые в блюдо, то на приготовление не уйдет много времени.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• ветчина – 200 г;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• отварная куриная грудка – 100 г;
• красная фасоль – 1/2 ст.;
• лук – 1/2 шт.;
• майонез – 70 мл;
• соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Если совсем нет времени на приготовление, то можно вместо сухой фасоли можно добавить в салат консервированный продукт в собственном соку.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Бобовые нужно хорошо промыть, залить водой комнатной температуры и оставить на ночь на столе, прикрыв крышкой.
2. Утром, сменив жидкость, нужно установить кастрюлю с фасолью на огонь, проварить после закипания в течение 10 мин., влить 1 ст. холодной воды и продолжить тепловую обработку до полной готовности. Многие хозяйки считают, что такая хитрость поможет сократить время тепловой обработки.
3. Теперь требуется откинуть бобовые на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и оставить в таком состоянии, чтобы полностью остудить.
4. Далее следует очистить луковицу от шелухи, нашинковать ее кубиком, залить кипятком на 5 мин., а потом слить воду. Этот процесс избавит овощ от лишней горечи.
5. У промытого болгарского перца необходимо удалить семенную коробочку, у огурца – кончики и нарезать их кубиками.
6. Ту же форму нужно придать ветчине и куриной грудке, а потом соединить их с остывшей фасолью, овощами, солью и майонезом.

Украшение и правила подачи на стол

Красиво подать на стол закуску можно, если порционно выложить ее с помощью кондитерского кольца на лист салата.

С грибами и говяжьим языком

Необычное сочетание салата «Грация» с мясным составом, грибами и маринованным огурцом нравится многим домохозяйкам. Калорийность закуски позволяет употреблять его даже вечером.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• куриное филе – 300 г;
• говяжий язык – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• маринованные маслята – 250 г;
• пекинская капуста – 1 вилок;
• куриные яйца – 5 шт.;
• маринованные огурцы – 250 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

С этим составом можно экспериментировать, добавляя вместо маринованных маслят другие грибы, используя вместо консервированных набор свежих овощей.

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция:

1. Говяжий язык и куриное филе после промывания необходимо отварить в подсоленной воде до полной готовности в разной посуде.
2. Достав мясные ингредиенты из посуды, требуется с языка удалить кожу, остудить все, а потом нарезать тонкими брусками и переложить в большую чашку.
3. Грибы и маслята требуется вынуть из маринада, при необходимости сполоснуть, дать стечь всей жидкости, откинув на дуршлаг и нашинковать тонкой соломкой.
4. Куриные яйца нужно отварить вкрутую в течение 10 мин., подержать в холодной воде, чтобы легче очистить, снять скорлупу и нарубить кубиком.

Все подготовленные ингредиенты следует соединить вместе, добавить по вкусу соль с перцем, заправить майонезом.

Украшение и правила подачи на стол

Для праздничного стола или романтического вечера нужно выложить закуску с помощью кондитерского кольца, уложив на тарелку первыми листьями пекинской капусты. Еще такое блюдо можно выложить слоями, чередуя ингредиенты, начиная с мясных, и, промазывая каждый продукт небольшим количеством майонеза.

Постный итальянский вариант

Данный рецепт актуален для вегетарианцев и во время поста, когда нельзя употреблять продукты животного происхождения.

Состав ингредиентов

• сладкий перец – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• лук – 2 небольшие головки;
• маслины без косточек – 1 баночка;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Не лишними в таком салате будет зелень петрушки и смесь итальянских трав.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пошагово:

1. Все овощи требуется предварительно помыть, обтереть салфетками и очистить.
2. Теперь их нужно измельчить, нарезав помидоры кубиком, сладкий перец соломкой, а лук нашинковать очень тонкими полукольцами.
3. Все следует сложить в удобную посуду, заправить оливковым маслом, посолить и перемешать.
4. Кунжут, чтобы он не горчил, необходимо немного обжарить на сухой сковороде до слабого золотистого цвета и остудить.

Украшение и правила подачи на стол

Выложить закуску горкой на плоское блюдо и украсить сначала маслинами, с которых необходимо предварительно слить сок, и посыпать все кунжутом.

Калорийность

Салат Грация, как в Ленте, имеет калорийность со средними показателями из-за использования в нем майонеза. Их легко поменять в меньшую сторону, добавив в домашнюю закуску нежирную сметану.

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
219 ккал	7.3 г	16.7 г	9.8 г

Полезные советы

Полезные советы, которые помогут приготовить качественное блюдо:

• Всегда следует следить за сроком годности продуктов при покупке и хранении, так как в салатах микробы размножаются еще быстрее и легко получить пищевое отравление.
• Куриное мясо требуется отваривать, скинув в уже кипящую, подсоленную воду, чтобы сохранить вкус и аромат мяса.
• Овощи лучше промывать теплой водой с использованием губки, чтобы удалить с кожицы верхний слой парафина, который наносят производители.
• Форму нарезки ингредиентов можно менять на свое усмотрение.
• Домашние сухарики будут ароматнее, если перед обжариванием смешать их с паприкой, оливковым маслом, сушенным чесноком или другими приправами.
• Из-за наличия овощей солить и заправлять блюдо необходимо непосредственно перед подачей. Иначе они дадут много сока, и закуска будет на столе плохо смотреться, а сухари потеряют свой хруст.
• Не обязательно стараться приготовить салат «Грация» как в супермаркете Лента. Стоит экспериментировать и собрать свой состав из любимых овощей и мяса.

Видео о приготовлении салата Грация

Рецепт приготовления салата Грация:

Источник