Салат авокадо руккола помидоры курица

Салат с рукколой и авокадо – 6 рецептов легкого ужина

Руккола, которая славится ореховым вкусом и легкой горчинкой, популярна в странах Средиземноморья. Она благотворно влияет на пищеварение и содержит много полезных кислот.

Авокадо можно есть в сыром виде, добавляя в салаты, соусы и коктейли.

Простой салат с рукколой и авокадо

Очень простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусный салатик за считанные минуты.

Ржаные хлебцы станут идеальным дополнением к салату из рукколы и авокадо.

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 200 гр.;
• пармезан – 150 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 3-4 шт.

Приготовление:

1. В сотейнике сварите яйца и залейте их холодной водой, чтобы скорлупа легче счищалась.
2. Помойте авокадо, разрежьте и удалите косточку.
3. Мякоть извлеките ложкой и измельчите любым удобным способом.
4. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его лимонным соком.
5. Выложите в глубокую миску рукколу. Удобнее купить уже мытую и сухую зелень в пакете. Если листочки крупные, то можно порвать их руками.
6. Добавьте авокадо.
7. Яйца нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке.
8. Добавьте тертый сыр и перемешайте салат.
9. Заправьте майонезом или соком лимона с оливковым маслом.

Такой легкий, но сытный салатик подойдет для ужина.

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Очень красивый и вкусный салат, который можно приготовить и для праздничного стола.

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 150 гр.;
• помидоры черри – 100 гр.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• моцарелла – 70 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Рукколу нужно помыть, обсушить полотенцем и измельчить руками.
2. Выложите на большую тарелку.
3. Помидоры разрежьте на половинки и выложите поверх рукколы.
4. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте вдоль плода и извлеките косточку.
5. Нарежьте его тонкими дольками, уложите на тарелку и сбрызните лимонным соком.
6. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками и выложите на авокадо.
7. Немножко подсолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте оливковым маслом.

Подавайте на стол сразу, как только заправили, и наслаждайтесь сочетанием вкусов средиземноморского блюда.

Салат с рукколой, авокадо и креветками

Еще один рецепт салата, который напомнит вам о море и отдыхе в теплых странах.

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• креветки – 5-6 шт.;
• перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• пармезан – 30 гр.;
• бальзамик – 10 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут.

Приготовление:

1. На сковородке обжарьте в масле раздавленный зубчик чеснока.
2. Положите очищенные креветки и поджаривайте их с двух сторон пару минут.
3. Помойте перец, разрежьте пополам и удалите семена. Нашинкуйте длинной соломкой и добавьте в сковородку к креветкам.
4. Обжаривайте под крышкой еще минуту.
5. Посолите и посыпьте перцем, выложите на бумажное полотенце.
6. На тарелку выложите рукколу.
7. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками.
8. Выложите на рукколу и полейте соком лимона.
9. Сверху красиво распределите перец и креветки.
10. Нанесите рисунок тонкой струйкой бальзамического крема.
11. Сверху сбрызните оливковым маслом. Можно использовать то, в котором жарились креветки.
12. В сотейнике вскипятите воду, посолите и добавьте ложку уксуса.
13. Ложкой закрутите воронку, и осторожно влейте яйцо.
14. Через минуту осторожно достаньте шумовкой готовое яйцо пашот, и выложите его по центру тарелки с салатом.
15. Надрежьте, чтобы желток начал вытекать, присыпьте семенами кунжута и подавайте на стол.

Такой салат готовится порционно. Изысканное блюдо подойдет для легкого романтического ужина при свечах, только в этом случае чеснок лучше не добавлять.

Салат с рукколой, авокадо и тунцом

Прекрасно сочетаются эти ингредиенты и с рыбой.

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• тунец – 1 банка;
• помидоры – 1-2 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 2 шт.;
• специи.

Приготовление:

1. Чистую и сухую рукколу порвите руками в неглубокое блюдо.
2. Очистите спелое авокадо, удалите косточку и нарежьте некрупными кусочками.
3. Полейте лимонным соком и выложите поверх рукколы.
4. Помидоры помойте и нарежьте тонкими дольками. Добавьте в салат.
5. Очистите яйца, сваренные вкрутую, разрежьте их на четвертинки. Разложите между ломтиками томатов.
6. Откройте банку, достаньте тунца и разделите его на небольшие кусочки. Добавьте в салатник.
7. В чашке смешайте оливковое масло, жидкость из банки с рыбой. Выдавите в заправку зубчик чеснока при помощи пресса.
8. Размешайте. При желании добавьте специи и капельку лимонного сока.
9. Полейте салат подготовленным соусом и сразу подавайте на стол.

При желании можно поэкспериментировать с заправкой, добавить соевый соус или тартар.

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• моцарелла – 5-6 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• бальзамик – 10 мл.;
• кедровые орехи – 50 гр.;
• вяленые помидоры – 80 гр.

Приготовление:

1. Порвите рукколу в миску.
2. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиком. Сбрызните соком лимона.
3. Вяленые помидоры достаньте из банки и положите на сито, чтобы стекли излишки масла.
4. Кедровые орешки немного обжарьте на сухой сковородке.
5. Шарики моцареллы достаньте из рассола и разрежьте на половинки.
6. В чашке смешайте масло (можно использовать масло от помидоров) с бальзамическим уксусом.
7. Перемешайте все компоненты, переложите в красивый салатник и полейте соусом.
8. Посыпьте сверху кедровыми орешками и подавайте на стол.

Моцареллу в этом рецепте можно заменить тонкими хлопьями пармезана или более пикантного козьего сыра. А вместо кедровых орехов использовать грецкие, порубленные ножом на маленькие кусочки.

Салат с рукколой, авокадо и копченой курицей

Очень интересный и нарядный салат можно приготовить на праздник по этому рецепту.

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• копченая курица – 250 гр.;
• манго – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 10 гр.;
• кедровые орехи – 50 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Авокадо и манго нужно очистить от кожицы и нарезать тонкими длинными ломтиками.
2. Ломтики авокадо сбрызните лимонным соком.
3. Копченую курицу отделите от костей, снимите кожу и нарежьте брусочками.
4. Орешки обжарьте на сухой сковородке.
5. В миску порвите рукколу, добавьте остальные компоненты и перемешайте.
6. В отдельной мисочке смешайте горчицу с зернышками, сок половинки лимона или апельсина и оливковое масло.
7. Посыпьте салат крупной солью и черным перцем, полейте заправкой и переложите в красивый салатник.
8. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте на стол.

Пикантное сочетание сладкого манго с копченой курицей позволит салату занять почетное место на праздничном столе.

Нейтральный вкус авокадо и легкий ореховый привкус рукколы можно сочетать почти с любыми продуктами и соусами. Попробуйте приготовить салат по одному из предложенных в статье рецептов и готовьтесь получать комплименты от гостей и близких за кулинарные таланты. Приятного аппетита!ene�܁��

Источник

Салат с курицей авокадо и листьями рукколы

В этом салате есть все и овощи, и мясо. Куриная грудка содержит много животного белка, а зеленые овощи помогают хорошо усвоить нашему организму белок. Так что САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АВОКАДО И ЛИСТЬЯМИ РУККОЛЫ, великолепное сочетания полезных ингредиентов. И самое главное этот салат готовиться без майонеза. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

• Куриная грудка (целая) — 1 штука.
• Авокадо — 1 штука.
• Листья рукколы — 200 грамм.
• Помидоры — 3-4 штуки.
• Стручковая фасоль (замороженная) — 100-150 грамм.
• Лук красный — 1 штука.
• Лимонный сок — 2 столовые ложки.
• Смесь пряных трав.
• ДЛЯ ЗАПРАВКИ: Соевый соус — 1-2 столовые ложки.
• Бальзамический или винный уксус — 2 столовые ложки.
• Оливковое масло 4-5 столовых ложек.
• Мед — 1 столовая ложки.
• Смесь пяти перцев — по вкусу.

Как приготовить?

• 1 Куриную грудку помыть, обсушить, разрезать на 4 части.
• 2 Посолить, поперчить, посыпать смесью трав, сбрызнуть оливковым маслом, закрыть пищевой пленкой и слегка отбить скалкой.
• 3 Сковороду-гриль разогреть и обжаривать куриные грудки с двух сторон по 4-5 минут.
• 4 Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде в течении 10 минут, затем сразу же переложить в холодную воду. Это делается для того, чтобы фасоль не потеряла свой цвет и вкусовые качества.
• 5 Авокадо почистить и нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Лимонный сок предохранит авокадо от почернения.
• 6 Лук нарезать кольцами и залить кипятком на 1-2 минуты.
• 7 На плоское блюдо выложить листья рукколы, авокадо, помидоры, нарезанные на дольки, стручковую фасоль, лук.
• 8 ГОТОВИМ ЗАПРАВКУ:
• 9 В оливковое масло добавить соевый соус, бальзамический или винный уксус, мед, смесь перцев, все перемешать.
• 10 Заправкой полить салат с авокадо и листьями рукколы, аккуратно перемешать, сверху выложить куриную грудку. Наслаждайтесь, вкусным, полезным салатом с курицы, авокадо и рукколы.

Источник

Салат с рукколой, курицей и авокадо

Этот необычайно вкусный и питательный салат способен заменить полноценный прием пищи. Все дело в его высокой энергетической ценности.

Этот необычайно вкусный и питательный салат способен заменить полноценный прием пищи. Все дело в его высокой энергетической ценности.

• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Куриная грудка 160 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Мед 1 ч. л.
• Руккола 2 пучка
• Авокадо 1 шт.
• Томат 50 г

1. Заполните среднюю кастрюлю водой наполовину. Доведите до кипения и добавьте 1 столовую ложку соли.
2. Добавьте курицу, уменьшите огонь до среднего и варите 12-14 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте немного остыть, а затем нарежьте произвольными кусочками.
3. Между тем, в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль и перец.
4. Авокадо и помидор нарежьте произвольно.
5. Выложите все ингредиенты в миску. Заправьте. Хорошенько перемешайте и подавайте к столу.

Теги

Использование материалов возможно только с предварительного согласия правообладателей. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16-ти лет.

Источник