Рыба_тушенная_томате_овощами

Рецепт Рыба, тушенная в томате с овощами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нормы закладки даны на треску, окунь морской, зубатку пятнистую (пеструю) потрошеные обезглавленныеПорционные куски рыбы нарезают из филе с кожей без костей, укладывают в посуду в два слоя, чередуя со слоями нашинкованных овощей, заливают бульоном или водой, добавляют масло растительное, томатное пюре, уксус, сахар, соль, посуду закрывают крышкой и тушат до готовности (45-60 мин);за 5-7 мин до окончания тушения добавляют перец и лавровый лист.При отпуске рыбу поливают соусом с овощами, в котором она тушилась. Гарниры — картофель отварной, пюре картофельное, рагу овощное.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рыба, тушенная в томате с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.7 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1372 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	15.4%	528 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	5.4%	1514 г
Углеводы	8.5 г	219 г	3.9%	3.2%	2576 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	5.3%	1538 г
Вода	135.6 г	2273 г	6%	4.9%	1676 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	900 мкг	900 мкг	100%	81.5%	100 г
Ретинол	0.9 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	5.5%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	4.6%	1800 г
Витамин В4, холин	0.1 мг	500 мг	500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	3.3%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	8.1%	1000 г
Витамин В9, фолаты	14.1 мкг	400 мкг	3.5%	2.9%	2837 г
Витамин C, аскорбиновая	9.2 мг	90 мг	10.2%	8.3%	978 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.8 мг	15 мг	12%	9.8%	833 г
Витамин Н, биотин	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин РР, НЭ	4.1904 мг	20 мг	21%	17.1%	477 г
Ниацин	1.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	422 мг	2500 мг	16.9%	13.8%	592 г
Кальций, Ca	30 мг	1000 мг	3%	2.4%	3333 г
Магний, Mg	25.7 мг	400 мг	6.4%	5.2%	1556 г
Натрий, Na	21.6 мг	1300 мг	1.7%	1.4%	6019 г
Сера, S	96.8 мг	1000 мг	9.7%	7.9%	1033 г
Фосфор, P	148.3 мг	800 мг	18.5%	15.1%	539 г
Хлор, Cl	51.7 мг	2300 мг	2.2%	1.8%	4449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	379.5 мкг	~
Бор, B	76.2 мкг	~
Ванадий, V	67.2 мкг	~
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	4.1%	2000 г
Йод, I	24.1 мкг	150 мкг	16.1%	13.1%	622 г
Кобальт, Co	11 мкг	10 мкг	110%	89.6%	91 г
Литий, Li	29.5 мкг	~
Марганец, Mn	0.1198 мг	2 мг	6%	4.9%	1669 г
Медь, Cu	113.2 мкг	1000 мкг	11.3%	9.2%	883 г
Молибден, Mo	7 мкг	70 мкг	10%	8.1%	1000 г
Никель, Ni	5.3 мкг	~
Рубидий, Rb	211.6 мкг	~
Фтор, F	32 мкг	4000 мкг	0.8%	0.7%	12500 г
Хром, Cr	27.8 мкг	50 мкг	55.6%	45.3%	180 г
Цинк, Zn	0.5247 мг	12 мг	4.4%	3.6%	2287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.9 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба, тушенная в томате с овощами составляет 122,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Полезные свойства РЫБА, ТУШЕННАЯ В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ

Рыба, тушенная в томате с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 100 %, витамином E — 12 %, витамином PP — 21 %, калием — 16,9 %, фосфором — 18,5 %, йодом — 16,1 %, кобальтом — 110 %, медью — 11,3 %, хромом — 55,6 %

Чем полезен Рыба, тушенная в томате с овощами

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Судак 84 кКал
• Вода 0 кКал
• Морковь 35 кКал
• Петрушка (корень) 51 кКал
• Сельдерей (корень) 34 кКал
• Лук репчатый 41 кКал
• Томатная паста. Консервы 102 кКал
• Уксус столовый 9% 11 кКал
• Сахар песок 399 кКал
• Гвоздика 0 кКал
• Корица 247 кКал
• Лавровый лист 313 кКал

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Источник

Рыба тушеная в томате с овощами

Рыба, тушенная в томате с овощами, родом из СССР. Её можно предварительно обжарить или приготовить на пару, а потом прогреть с овощами.

Ингредиенты

Рыбное филе — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 дольки Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст.л. Паприка молотая — 1 ст.л. Черемша сушеная — 1 ст.л. Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец — 4 шт. Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Если кто-то, кто читает сейчас рецепт, — из СССР, то сразу вспомнит, наверно, как в те времена был в столовых так называемый рыбный день. Это был четверг. В тот день все блюда были из рыбы, кроме компота, конечно 🙂 Не знаю, есть ли в какой кухне мира подобное блюдо, но в нашей, русской, оно закрепилось прочно. Готовится быстро, съедается так же.

Рыбу берите любую. Лично я люблю минтая.

Рыбу можно предварительно обжарить, а для более диетичного варианта её можно приготовить на пару, а потом прогреть с овощами.

Чтобы приготовить тушеную рыбу в томате с овощами, сразу подготовим продукты по списку.

Рыбу нарежем на кусочки, солим, перчим по вкусу. Обваляем в муке, обжарим с двух сторон на подсолнечном масле.

Пока жарится рыба, готовим овощи. Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на мелкой терке, чеснок — как душа пожелает. Обжарим все до готовности. Добавим томатную пасту, паприку, соль и перец.

Готовую рыбу выкладываем к овощам. Добавим лавровый и душистый перцы. Доливаем воду. Присыпем рыбу черемшой. Тушим под крышкой минут 10.

Тушеная рыба в томате с овощами готова.

Другие рецепты тушеной рыбы с овощами

Источник

Рыба с овощами в томатном соусе

Рыба с овощами, тушеная в томатном соусе, простое, вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно разнообразит меню. Такое блюдо можно подать и в холодном виде в качестве закуски, и в горячем с картофелем или рисом. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты.

Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки среднего размера.

Морковь, натертую на крупной терке, и лук, нарезанный полукольцами, выложить в толстостенную кастрюлю.

Поверх овощей выложить кусочки рыбы, посолить и поперчить по вкусу.

Развести томатную пасту в воде. Полученным соусом залить рыбу с овощами, посыпать специями, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить на среднем огне 30-40 минут (в процессе приготовления соус, в котором тушится рыбка, нужно попробовать на вкус и, если надо, досолить).

Аппетитная, очень вкусная рыба, тушеная с овощами в томатном соусе, готова.

Источник