Рулет со шпротами и огурцами

Рулет из лаваша со шпротами

Рулет из лаваша со шпротами – это праздничное закусочное блюдо, которое я регулярно готовлю на Новый год, поскольку именно в этот период у домочадцев неожиданно вспыхивает любовь к консервам из советского детства и вспоминается, как мы радовались наличию этой пикантной копченой закуски на столе, а сейчас она стала гораздо менее популярной, поблекнув в окружении разнообразных заморских деликатесов. Тем не менее, мне кажется, мало кто захочет поспорить с этим утверждением, однако, шпроты обладают поистине выдающимися вкусовыми качествами, которые выделяют их на фоне множества других консервированных рыбных продуктов: они имеют уникальный, ни на что не похожий вкус и издают умопомрачительные ароматы, поэтому каждому наверняка захочется попробовать эту подкопченную рыбку, если под рукой вдруг окажется баночка такого лакомства. Шпроты вкусно есть даже в их натуральном виде, слегка сгладив жирность и пикантность с помощью кусочка черного хлебушка, однако, для праздничного стола такой вариант кажется чересчур обыденным, поэтому в наиболее простом случае советую сделать бутерброды с огурцом или горячие бутерброды с сыром, а если хочется чего-то более изысканного, тогда попробуйте слоеные трубочки со шпротами и пикантным кремом. Кстати говоря, шпроты подходят не только для приготовления простых закусок, ведь из них можно также делать вкусные многокомпонентные салаты, например, слоеную «Мимозу», которую принято готовить на 8 марта, однако, поскольку на повестке дня у нас подготовка к новогодним праздникам, то я решила поделиться с вами подходящим для этого случая рецептом, и сегодня мы будем готовить очень вкусный и красивый праздничный рулет из лаваша.

Как уже стало понятно из контекста, копченые шпроты выступят в роли основного компонента данной закуски, ведь совершенно очевидно, что ничто другое не сможет заглушить их особый пикантный вкус, но тем не менее, в ее состав будет входить и много чего другого – лаваш, свежие огурцы, вареные яйца, сыр, зелень и майонезный соус, то есть в итоге у нас получится довольно питательное и полноценное блюдо. Вообще говоря, вследствие такого многообразного и богатого состава это блюдо относится не к категории легких закусок, а скорее может заменить собой любой сытный майонезный салат, только этот «салат» имеет нестандартную фиксированную форму, поэтому его можно брать руками, что удобно, когда гости не сидят часами за столом, а предпочитают свободно перемещаться по комнатам. Закусочные рулеты из лаваша с начинкой в общем и целом не являются какой-то экзотической пищей, ведь существует достаточно много разных вариантов, например, у меня на сайте есть похожий рецепт рулета с рыбными консервами, и хотя мой сегодняшний рулет тоже содержит рыбу, однако, их вкусы сильно различаются за счет того, что шпроты – это совершенно особый продукт, который придает закуске необычайно аппетитные и привлекательные вкусовые качества. Рулет со шпротами относится к категории простых блюд, поскольку кроме яиц в данном случае не нужно ничего варить, и следовательно, его приготовление можно считать достаточно быстрым и нетрудоемким, и я уверена, что блюдо понравится многим, в особенности тем, кто любит пикантный вкус копченостей (а это практически все мужчины), и скорее всего вам захочется готовить его регулярно на праздничный стол. Приятного аппетита!

Полезная информация

Как приготовить рулет из лаваша со шпротами, сыром и огурцами — простой рецепт закусочного рулета из лаваша пошагово с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 больших листа лаваша (150 г)
• 1 большая банка шпрот (220 г)
• 3 яйца
• 2 огурца (140 г)
• 130 г сыра
• пучок петрушки
• 70 г майонеза
• 70 г сметаны
• 3 зубчика чеснока
• молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить праздничный рулет из лаваша с пикантными копчеными шпротами, необходимо заранее отварить куриные яйца, чтобы они успели как следует остыть и их было несложно очистить и нарезать. Яйца нужно залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 — 12 минут, чтобы желток полностью схватился, после чего кастрюлю поставить под струю холодной воды и дождаться глубокого охлаждения яиц перед дальнейшими действиями.

2. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
3. Шпроты извлечь из масла и растереть с помощью вилки. Необязательно делать это слишком тщательно, превращая рыбу в крошку, так как в данном случае вполне допустимо наличие небольших кусочков.
4. Сыр натереть на мелкой терке. В данном случае можно использовать практически любой вид сыра кроме совсем уж пресных сортов.
5. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать не слишком крупно. Я предпочитаю резать их тонкой соломкой, но можно сделать и традиционные кубики. А если у ваших огурцов толстая или грубая кожура, то конечно, ее лучше предварительно срезать.
6. Зелень петрушки мелко порубить.
7. Чтобы сделать соус для рулета из лаваша со шпротами, в миску выложить майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
8. Все поперчить и тщательно перемешать, после чего простой и пикантный соус будет готов. Можно, кстати, использовать для соуса только майонез, но в таком случае он будет жирнее, а если пойти в противоположном направлении и заменить сметану греческим йогуртом, тогда получится более диетический вариант соуса.

9. Для приготовления рулета со шпротами нам понадобится два листа лаваша прямоугольной формы с размерами примерно 25 х 35 см. В продаже можно встретить разные форматы лаваша — и отдельными листами, и одним большим рулоном, но не имеет большого значения, что именно покупать, так как вы всегда сможете вырезать то, что нужно, причем я советую использовать для этого обычные канцелярские ножницы. Для начала возьмем один лист лаваша и выложим его длинной стороной к себе на большую разделочную доску или другую ровную поверхность.
10. Лаваш щедро смазать, используя половину майонезного соуса, после чего посыпать сверху тертым сыром. Сразу хочу предупредить, чтобы вы не клали слишком много начинки на дальний от себя край лаваша, поскольку после сворачивания там будет расположен шов, из которого могут выдавиться излишки начинки.
11. Далее по сыру надо равномерно распределить свежие огурчики.
12. На огурцы выкладываем второй лист лаваша, смазываем его остатками соуса и посыпаем рубленой петрушкой.
13. После этого надо разложить рубленые яйца, а на заключительном этапе — измельченные шпроты.

Замечание! Обратите внимание, что в данном рецепте можно спокойно обойтись без использования соли, ведь в состав рулета входит много соленых ингредиентов — майонез, сыр и шпроты, и этого вполне достаточно, чтобы обеспечить ему гармоничный сбалансированный вкус.

14. Теперь начинаем аккуратно сворачивать лаваш по направлению от себя и полученный рулет для прочности кладем швом вниз. Для подобных рулетов часто можно встретить рекомендации завернуть их в пищевую пленку и выдержать в холодильнике для пропитывания, но на мой взгляд, при использовании свежего тонкого лаваша это необязательно, хотя решайте сами.

Рулет из лаваша со шпротами может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, разумеется, при условии, что он герметично упакован и не сохнет на воздухе, а перед подачей его режут кусочками и аккуратно выкладывают на блюдо, стараясь не повредить достаточно хрупкую конструкцию. Эта закуска имеет нежнейшую консистенцию и яркий пикантный вкус, и вы удивитесь, насколько быстро она исчезает с тарелки после того, как ее распробуют ваши гости, ведь умопомрачительный аромат шпрот непрерывно будоражит аппетит и заставляет руки непроизвольно тянуться за следующим кусочком. Так даже ум отъесть можно!

Источник

Закуска со шпротами и свежим огурцом

Праздничная закуска со шпротами и свежим огурцом — готовится быстро и займет достойное место на столе.

Чтобы приготовить закусочные рулетики со шпротами, вам понадобится свежий огурец. Лучше выбирать длинный и крупный, в него заворачивать начинку будет удобнее. Нарезать нужно овощечисткой — с ее помощью вы получите тонкие слайсы, которые будут легко закручиваться и удержат начинку внутри. Совет! Шпроты можно использовать консервированные (в масле) или взять копченые. Они не должны быть слишком крупными.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 197.51 кКал на 100 г

Ингредиенты

• свежий огурец – 1 шт.
• шпроты копченые (в масле) – 100 г
• вареный картофель в кожуре – 1 шт.
• вареное яйцо – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• твердый сыр – 50 г
• укроп – 1-2 веточки
• соль – 1 щеп.
• черный перец – 1 щеп.
• майонез – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Огурец нарезать тонкими и длинными слайсами.
2. Сваренный «в мундирах» картофель и яйцо вкрутую очистить, измельчить на мелкой терке. Сыр и зубчик чеснока тоже натереть в общую миску с овощами.
3. Порубить зелень, заправить все майонезом и солью по вкусу.
4. Перемешать. Попробовать — если мало майонеза, то добавить еще. Начинка не должна быть сухой, но не растекаться, иначе вам будет сложно делать рулетики.
5. Выложить порцию начинки на край огуречного слайса, а сверху на нее — шпроты (если рыбка слишком длинная, то можно немного подрезать).
6. Свернуть трубочкой и сколоть шпажками. Посыпать черным перецем. Приятного аппетита!

Источник

Рулетики со шпротами и свежим огурцом – волшебная закуска на праздничный стол

Праздничная закуска, которую мы будет готовить их шпротов и свежего огурца, получается очень вкусной, яркой и невероятно аппетитной. Для приготовления закуски огурец следует брать только свежий, длинный и крупный. Только в такие слайсы, которые будут нарезаны из этого овоща, нам станет удобно заворачивать начинку. Шпроты можно брать и в масле, и копчёные. Важно, чтобы рыбка не была слишком большой по размеру, иначе вся конструкция просто развалится.

Что понадобится для закуски в виде рулетиков со шпротами и свежим огурцом

• Один длинный свежий огурец.
• Клубень заранее отварного картофеля.
• Зубчик чеснока.
• Пара веточек укропа.
• Щепотка чёрного молотого перца.
• 100 г шпротов в масле или копчёных.
• Одно вареное яйцо.
• 50 г твёрдого сыра.
• Щепотка соли.
• Пара столовых ложек майонеза.

Как готовить рулетики со шпротами и свежим огурцом – пошаговый простой рецепт

Огурец моем, высушиваем, нарезаем на тонкие длинные слайсы. Проще всего это сделать с помощью овощечистки. Растолочь.

Картофель остудить, если он варился в кожуре, очистить. Яйцо отварить полностью, остудить, очистить. Добавить к картофелю яйцо, натёртое на мелкой тёрке.

Сыр натереть, добавить в общую миску к картофелю и яйцу.

Очистить зубчик чеснока, мелко измельчить, добавить к другим продуктам.

Зелень промыть, мелко измельчить, выложить в общую миску. Заправить майонезом, посолить по вкусу. Перемешать.

При необходимости добавить ещё майонез – начинка не должна быть слишком сухой.

На край огуречной полоски выложить примерно чайную ложу начинки. Поверх неё уложить шпрот.

Свернуть трубочкой и заколоть в середине шпажкой. При желании посыпать чёрным перцем.

Готовую закуску в виде рулетиков со шпротами и свежим огурцом готова.

Источник