🍅Как приготовить розовые помидоры на зиму?
🍅
На кустах обычно созревают мясистые крупные плоды — их удобно обрабатывать, солить на зиму и использовать для разных блюд.😋
✅Консервированные розовые помидоры на зиму могут храниться не один год.
🔅Польза розовых помидоров 🍅
Существует мнение о том, что розовые помидоры полезнее красных. Розовые томаты содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, в частности, селена. Селен необходим нашему организму. Это сильный стимулятор иммунитета и мозговой активности, он защищает от болезней сердца, способствует выработке антител, предупреждает возникновение онкозаболеваний. В розовых помидорах много бета-каротина, витаминов PP, B1, B2, C и других полезных веществ. ✅Как заготовить розовые помидоры? Собранные томаты сортируют, выбирают спелые качественные плоды без гнили и повреждений. Для консервирования подойдут розовые томаты среднего размера. Из больших плодов можно сделать томатный сок или есть их свежими — делать салаты или нарезать дольками. 🍅Помидоры прекрасно сочетаются с пряностями и томатами других сортов, поэтому при консервировании необязательно разделять сорта — можете закатывать их в одной банке. Помидоры разных сортов прекрасно сочетаются между собой в рецептах.
🔅Классический рецепт консервации.🍅
Если вы любите консервированные помидоры в классическом варианте, розовые помидоры можно просто закрутить в банки. Для консервирования выбирайте тару без дефектов: банки должны быть без трещин и осколков. Помойте банки и ошпарьте их кипятком. Помидоры 🍅перед консервацией тоже рекомендуют бланшировать — обдать кипятком. Это можно сделать как до того как вы уложите их в банки, так и в банках, пока готовится рассол. Для трехлитровой банки потребуется:
🔻1,5 розовых помидоров;
🔻2 головки чеснока; сладкий и горький перец;
🔻50 грамм уксуса;
🔻25 грамм соли;
🔻80 грамм сахара;
🔻петрушка или другие пряные травы.
🔅Этапы приготовления
Наберите спелых крепких томатов, тщательно их промойте. Простерилизуйте банки кипятком. Смешайте составляющие для рассола без уксуса, доведите до кипения, добавьте уксус. Заполните банку помидорами и по желанию — зеленью: укропом, 🌱петрушкой, листьями смородины. Добавьте несколько горошин перца и чеснок. Залейте банку рассолом и закрутите. Поставьте на сутки горлышком вниз, чтобы остыла. Банки можно хранить в холодильнике, в погребе или в кладовой.
✅С чем закатывать розовые помидоры.
Если вам по душе оригинальные рецепты, вы можете консервировать помидоры с разными добавками.
🔅Розовые помидоры с горчицей.
Для трехлитровой банки потребуется:
🔺2 кг помидоров;
🔺по 10 горошин черного и душистого перца;
🔺18 мл уксуса 9%;
🔺3 зубка чеснока;
🔺15 грамм горчичного порошка;
🔺40 грамм сахара;
🔺25 грамм соли;
🔺зелень и пряности:
🔺укроп, листья хрена, чеснок, лавровый лист.
🔅Как готовить помидоры с горчицей:
Простерилизуйте банки. Наполните их зеленью и пряностями. Заполните банки помидорами.🍅 Вскипятите воду, посолите, добавьте сахар, а затем — уксус. Залейте рассол в банки. Накройте горлышко банки марлей и пропустите через нее горчичный порошок. Закатайте банки и оставьте на сутки остывать. Затем можете их убирать в холодильник или в кладовку.😋
✅Салаты из розовых помидоров. 🍅
Розовые помидоры отлично сочетаются с луком. Если вы любите лук, можете заготовить салат из розовых томатов с луком и растительным маслом. На 9 литров заготовок потребуется:
🔺5,5 кило свежих томатов;
🔺1 кг репчатого лука;
🔺9 столовых ложек растительного масла;
🔺300 грамм сахара;
🔺4 столовых ложки соли;
🔺20 мл 9% уксуса;
🔺зелень и пряности по вкусу.
🔅Технология приготовления:
Простерилизуйте банки. Добавьте в банки зелень и помидоры с луком слоями. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и уксус, доведите до кипения. Разлейте маринад в банки, добавьте по 1 столовой ложке растительного масла на литр. Закройте банки крышками, закатайте и оставьте на сутки остывать. 😋 imperia-sadovoda.ru
Источник
Можно ли закатывать розовые и желтые помидоры на зиму?
Очень даже можно. Я закатываю и розовые помидоры, и жёлтые. Для меня главное, чтоб помидор мог зайти в банку. Но если я знаю, что помидор вкусный, но он при этом большой, то режу его на 2 или 3 части и вкладываю в банку. Такие помидоры тоже прекрасно маринуются и очень вкусны зимой.
И зеленые помидоры можно закатывать) Только рецепт другой будет уже. Впрочем, как-то не хватало красных и розовых, догоняла банку зелеными. Прекрасно)
Пожалуйста, оставьте комментарий
Добавить комментарий к записи
Сегодня даже зимой в каждом супермаркете можно без труда найти свежие овощи. Вот только вопрос: будут ли они полезными? Именно по этой причине большинство хозяек отдает предпочтение овощам с грядки и неустанно трудится, заготавливая их на зиму.
Варим рассол: на 1,5 литра воды кладем 2 ст. ложки соли без горки, 6 ст. ложки сахара без горки, неколько горошин душистого перца. В стерилизованную банку наливаем 1 столовую ложку подсолнечного масла Олейна, нарезанный кольцами лук, дольками.
Поделитесь опытом заготовки черри на зиму. Правда ли, что нельзя заготовить черри в собственном соку?
Этот рецепт из книги, доставшейся от свекрови, интриговал меня давно. Но приготовить все не решалась. Казалось, из сочетания помидорок и апельсинов ничего хорошего не получится… Но, в этом году решилась, томатов уродилось много. И вот, что из.
Если кто-то нестандартно заготавливает помидоры, а именно — вялит и сушит — поделитесь опытом! Не люблю закатывать банки (всё время боюсь вздутия). Спасибо!
Ура, пошёл массовый урожай томатов! Время поесть уже было достаточно, пора подумать и о зиме. У самых запасливых хозяек прямо с июня первые закатки уже спустились в погреба и подвалы, а это значит, что записные книжечки с рецептами уже под руками.
Смотрите все материалы про заготовки из помидоров: Смотреть все
Источник