можно ли закрывать в зиму розовые помидоры?
Рецепт засолки помидоров с горчицей (с)
Вкусны соленые помидоры с горчицей. Для засолки отберите недозревшие твердые помидоры, тщательно их промойте в проточной воде, плотно уложите в стеклянную или эмалированную посуду, послойно перекладывая укропом, чесноком, перцем, листьями смородины и вишни, зеленью эстрагона.
Расход продуктов: на 5 л воды — 150 г соли, 25 г горчицы, 20 г чеснока, 200 г укропа, 15 г хрена, 15 г эстрагона, по 50 г листьев черной смородины и вишни, 1 г душистого перца.
Заготовка помидоров на зиму
Дно посуды выстелите пряной зеленью и посыпьте сухой горчицей, затем положите помидоры, накройте снова пряными листьями и салфеткой, залейте рассолом, положите тарелку или деревянный круг с грузом.
Сначала выдерживают помидоры при комнатной температуре, а через 5-6 дней переносят в прохладное место. Через месяц они готовы к употреблению.
2 кг бурых или розовых помидоров, 0,5 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. ложка соли, 2 — 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана 6%-го уксуса, по вкусу перец молотый, зелень, чеснок.
Морковь потереть, остальные овощи порезать полукольцами, все хорошенько перемешать в кастрюле, поставить на средний огонь и закипятить, при этом постоянно помешивая до появления сока. После этого добавить зелень, горький перец, чеснок и кипятить еще полчаса (пока морковь перестанет хрустеть) . Горячий салат разложить в стерильные банки и закатать, также можно просто закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник.
Источник
Можно ли закатывать розовые и желтые помидоры на зиму?
Очень даже можно. Я закатываю и розовые помидоры, и жёлтые. Для меня главное, чтоб помидор мог зайти в банку. Но если я знаю, что помидор вкусный, но он при этом большой, то режу его на 2 или 3 части и вкладываю в банку. Такие помидоры тоже прекрасно маринуются и очень вкусны зимой.
И зеленые помидоры можно закатывать) Только рецепт другой будет уже. Впрочем, как-то не хватало красных и розовых, догоняла банку зелеными. Прекрасно)
Пожалуйста, оставьте комментарий
Добавить комментарий к записи
Сегодня даже зимой в каждом супермаркете можно без труда найти свежие овощи. Вот только вопрос: будут ли они полезными? Именно по этой причине большинство хозяек отдает предпочтение овощам с грядки и неустанно трудится, заготавливая их на зиму.
Варим рассол: на 1,5 литра воды кладем 2 ст. ложки соли без горки, 6 ст. ложки сахара без горки, неколько горошин душистого перца. В стерилизованную банку наливаем 1 столовую ложку подсолнечного масла Олейна, нарезанный кольцами лук, дольками.
Поделитесь опытом заготовки черри на зиму. Правда ли, что нельзя заготовить черри в собственном соку?
Этот рецепт из книги, доставшейся от свекрови, интриговал меня давно. Но приготовить все не решалась. Казалось, из сочетания помидорок и апельсинов ничего хорошего не получится… Но, в этом году решилась, томатов уродилось много. И вот, что из.
Если кто-то нестандартно заготавливает помидоры, а именно — вялит и сушит — поделитесь опытом! Не люблю закатывать банки (всё время боюсь вздутия). Спасибо!
Ура, пошёл массовый урожай томатов! Время поесть уже было достаточно, пора подумать и о зиме. У самых запасливых хозяек прямо с июня первые закатки уже спустились в погреба и подвалы, а это значит, что записные книжечки с рецептами уже под руками.
Смотрите все материалы про заготовки из помидоров: Смотреть все
Источник