Роллы нори рис огурец

Роллы с огурцом

В приготовлении роллов надо освоить несколько приёмов. Первый, и наверное самый пугающий, это процесс закручивания суши-рулетов, но поверьте после пары проб вы легко с ним совладаете. Главное ролл закручивать максимально плотно и аккуратно, а затем придать ему более круглую форму или наоборот сформировать прямоугольник.

Важно правильно отварить рис, предлагаемый нами рецепт позволит подготовить основу для ролл всего за 30 минут — главное действовать строго по инструкции.

Предлагаем сегодня готовить хосомаки, то есть суши-рулеты с одной начинкой и небольшой толщины, для этого листы нори будем разрезать пополам. В качестве начинки будет огурец, выбирая огурцы обратите внимание, чтобы они были без крупных семян, если все таки семена крупные их надо удалить.

Роллы с огурцом очень просты, поэтому это отличный вариант для начала освоения процесса приготовления суши-рулетов — пробуйте и у вас обязательно получится!

Как приготовить «Роллы с огурцом» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления роллов понадобится 3-4 листа нори, разрезанных пополам, рис, небольшие свежие огурцы.

300 г риса хорошо промыть под проточной водой, так чтобы смываемая вода стала почти прозрачной.

Залить 350 мл холодной воды и на большом огне без крышки довести до кипения.

Затем накрыть крышкой и варить 12 минут, убавив огонь на минимум. После снять с огня, и не снимая крышки, дать настояться 10 минут.

Приготовить заправку: соединить 2 ч. л. рисового уксуса, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. хорошо тёплой кипячёной воды — хорошо всё размешать до полного растворения сахара.

В горячий рис влить заправку и аккуратно всё перемешать, остудить рис до комнатной температуры.

Источник

Роллы с огурцом в домашних условиях

Роллы с огурцом в Японии официально назваются каппа маки. Слово «каппа» переводится как «огурец», «маки» — суши в форме цилиндра. Приготовить роллы с огурцом в домашних условиях очень просто, если следовать пошаговому рецепту. Это блюдо прекрасно подходит вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой.

Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Каппа маки, то есть ролл с огурцом, один из самых диетических вариантов данного блюда. Его калорийность минимальна. Он подходит даже для вегетарианцев.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис под холодной проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Возьмите сковороду, раскалите ее без масла и обжарьте семена кунжута до золотистого цвета. Очистите огурец и нарежьте его соломкой средней толщины. Удобно разложите продукты, достаньте циновку и ищевую пленку.

Шаг 1

Приготовьте рисовую основу для роллов с огурцом. Рис положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 15 мин. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться рис под крышкой еще 10 мин.

Шаг 2

Пока рис настаивается, приготовьте заправку. В сотейник вылейте рисовый уксус, засыпьте сахар и соль. Варите на медленном огне, пока кристаллы не растворятся. Смешайте заправку с настоявшимся рисом.

Шаг 3

Сформируйте роллы. На специальную циновку выложите пищевую пленку, сверху расстелите лист нори. Распределите по нори рис. В центр листа нори выложите огурец и посыпьте его семенами кунжута. Скрутите плотную колбаску. Нарежьте на порции острым ножом, смоченным в воде.

произвести впечатление

Роллы с огурцом идеально сочетаются с соевым соусом и васаби. Также можно дополнить блюдо маринованным имбирем.

Источник

Роллы с огурцом

Аппетитно, просто, вкусно, для любого случая! Роллы с огурцом — это самая легкая в приготовлении еда японской кухни, их называют «норимаки». Они подойдут для семейного ужина или встреч с друзьями.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать роллы с огурцом? Подготовьте все необходимые для этого ингрединеты.

Шаг 2:

Огурец вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и отрежьте с двух сторон кончики. Теперь разрежьте огурец (он должен быть с кожурой, желательно для этого брать молодой и очень свежий огурчик) по длине на четыре части. Все семена удалите. Теперь каждую часть разрежьте вдоль длинными соломинками. Толщина каждой не должна превышать одного сантиметра.

Шаг 3:

Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю добавьте воду в соотношении 1:1, поставьте на огонь. Когда вода закипит уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Хорошо если она будет прозрачной, тогда можно будет увидеть, когда вся вода впитается в рис. После этого дайте рису постоять под крышкой 10 мин. В это время уксус смешайте с солью и сахаром, немного нагрейте, помешивая добейтесь растворения сахара и соли. Залейте уксус в рис и перемешайте.

Шаг 4:

Расстелите лист нори на коврике-циновке, смачивая руки в уксусном растворе, для этого в мисочке с водой размешайте чайную ложку уксуса. Равномерно распределите рис по поверхности Оставьте пустым пространство в 1,5 см у края водоросли.

Шаг 5:

Равномерно распределите рис по поверхности. Оставьте пустым пространство в 1,5 см у края водоросли.

Шаг 6:

В центр нори выложите «колбаску» из риса, а по ней, смочив палец васаби, проведите тонкую линию.

Шаг 7:

Огурцы выложите на полосочку васаби.

Шаг 8:

Аккуратно, помогая ковриком-циновкой начните сворачивать ролл.

Шаг 9:

Рецептура рассчитана на 6 роллов по одной дольке огурца в каждом.

Шаг 10:

Разрежьте роллы с огурцом в домашних условиях острым ножом. У меня получилось 6 роллов.

Шаг 11:

Все, роллы постные с огурцом готовы, можно подавать к столу. Сроллами подают соус васаби, маринованный имбирь и соевый соус. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Источник