Рецепты роллов без огурцов
Лучшая подборка рецептов роллов без огурцов собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах роллов. Оцените также рецепты роллов без огурцов и авокадо. Еще у нас есть две тысячи шестьсот семьдесят девять рецептов роллов без овощей.
Роллы с крабовой начинкой
Водоросли разложить на специальном коврике из соломы, для приготовления роллов. Распределить рис тонким слоем, но при этом, чтобы он покрывал поверхность листа Нори. По центру тонкой линией смазать Васаби. Положить нарезанные полосками огурец и крабовое мяс. Ингредиенты: Рис круглозерный (спец для роллов), Васаби, Свежий огурец — 2 шт, Крабовое мясо — 1 пачка, Несколько листов водорослей Нори, Майонез, Соевый соус
Роллы с семгой и моцареллой
Домашние роллы! На всю семью) 1. Сварить рис для роллов. 2. Разложить его на пластину водоросли равномерно. Незабудьте смачивать руки в воде с капелькой рисового уксуса. 3. Выложить близко к центру линией кусочки семги и кусочки моцареллы, (можно авокадо). . Ингредиенты: Слабосоленая семга, Рис для роллов, Моцарелла, Можно авокадо, Водоросли Нори
Cуши-ролл без нори с лососем и сыром «Филадельфия»
Для формирования такого ролла нужно иметь под рукой пищевую пленку, которой оборачивается циновка для суши. Я в примере буду показывать с использованием половинки листа нори, который выступает в качестве шаблона для накладывания риса, но можно обойтись и бе. Ингредиенты: ДЛЯ ОДНОГО РОЛЛА (6-8 кусочков): Рис для суши — небольшая горсть (примерно 30 гр.), Лосось — 30 гр., Огурец — 1/8 часть, Сыр «Филадельфия» — 30 гр., Кунжут черный и белый — по небольшой щепотке
Подготовить продукты. Раки предварительно отварить. Для этого приготовить бульон. * У меня раки — не частый гость, поэтому я не экспериментировала с бульоном, и по привычке бросила в него морковь, луковицу, укроп, душистый перец, соль и добавила стакан пива. Ингредиенты: Раки (на каждый ролл) — 5 шт, Огурец — 1 шт, Авокадо — 0,5 шт, Икра рыбная|Икра (летучей рыбы — тобико) — 100 г, Водоросли (нори), Уксус (рисовый) — 2 ст. л., Соевый соус
Для роллов нам понадобится специальный, клейкий сорт риса — берем рис от торговой марки «Мистраль» Отвариваем по инструкции рис и немного его охлаждаем. Нам он понадобится теплым Пока варится рис, приготовим все остальное, чтобы все составляющие б. Ингредиенты: Рис (отваренный, специальный — для роллов) — 500 г, Огурец — 1 шт, Авокадо — 1 шт, Креветки (отваренные и очищенные) — 200 г, Нори (листы) — 3 шт, Васаби (по вкусу), Кунжут — 1 горст., Соевый соус (по вкусу), Имбирь (маринованный, по вкусу)
Для начала отварим рис (лучше поварить его подольше, чтобы он получился не рассыпчатым, а липким, так легче его скатывать). Затем берем водоросли, смачиваем их водой, для размягчения. Нарезаем рыбу на тонкие полоски. Рыбу можно взять любую, какая вам нравит. Ингредиенты: Рыба (форель, семга), Водоросли (для роллов), Рис (зависит от количества порций) — 100-150 г, Угорь, Огурец, Васаби, Имбирь, Кунжут
1. ТОНКИЙ РОЛЛ (ХОСОМАКИ). Начинка — плавленый сыр, омлет, сладкий перец, горбуша консервированная. 2. РОЛЛ РИСОМ НАРУЖУ В РИСОВОЙ БУМАГЕ. Начинка — омлет, сыр Филадельфия, огурец, карбонад, сладкий перец, маринованный имбирь. Ролл обернут в слабосоленую фо. Ингредиенты: готовый рис для суши, листы нори, рисовый уксус, начинка: сладкий перец, авокадо, огурец свежий, палочки крабовые, горбуша консервированная, форель слабосоленая (ломтиками), карбонад (ломтиками), икра летучей рыбы, сыр плавленый, сыр филадельфия, сыр любой .
Роллы калифорния, роллы с тунцом
Промыть рис до тех пор пока вода не станет чистой, поместить его в сотейник с толстым дном и залить водой. Накрыть крышкой. Когда вода закипит, варить еще 15 минут на медленном огне. Снять сотейник с огня и дать рису настояться 10 мин. Крышку не открывайте. Ингредиенты: 200 гр. клейкого риса для суши, 250 мл. воды, 2 ст.ложки рисового уксуса, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.л. соли, хрен-паста wasabi, соевый соус для суши и маринованный имбирь., для роллов с тунцом: 2 листа водоросли нори, для роллов калифорния: 1 лист водоросли но.
Спринг роллы с овощами
Но один из самых простых вариантов у меня получился, в связи с этим расскажу, как приготовить спринг роллы с овощами. Для них вам понадобится рисовая бумага или специальное тесто. А в него уже будет заворачиваться любая начинка. У меня это морковь, фунчоза . Ингредиенты: Тесто для спринг роллов, упаковка 1 Штука, Фунчоза 1 Пучок, Морковь 2-3 Штук, Цукини 0,5 Штуки, Шампиньоны 3 Штуки, Растительное масло 4 Ст. ложки, Зелёный лук 0,5 Пучка, Кориандр По вкусу, Смесь перцев По вкусу, Соль По вкусу
Роллы с красной икрой
Приготовленные в домашних условиях, роллы с красной икрой, возможно, и не получатся такими красивыми и аккуратными, как в суши-барах, зато вы получите неоценимый опыт! Готовые суши подаются к столу с традиционным соевым соусом, маринованным имбирем и острым. Ингредиенты: Рис По вкусу (100 грамм — на один ролл), Икра красная 40 Грамм, Крабовые палочки 100 Грамм, Листья Нори По вкусу (1 лист на 1 ролл), Сыр Филадельфия 100 Грамм
Рецепты роллов
Рецепты роллов без огурцов и авокадо
Источник
Чем можно заменить свежий огурец в салате и роллах?
И салаты, и роллы — очень вкусные закуски, замена одного ингредиента может изменить вкус до неузнаваемости, но, все же, можно попробовать.
Заменить свежий огурец в роллах можно на:
- кусочки дайкона, редиса, листики руколлы, салата.
- кусочки из сердцевины кочерыжки белой качанной или цветной капусты, брокколи.
- кусочки капусты кольраби, у нее тоже приятная мякоть. Кожуру срезаем.
Заменим свежий огурец в салате на свежий молодой кабачок, редис, салат качанный, спаржу, стебли сельдерея и даже на молодые плоды люфы, которые по вкусу почти идентичны огурцам, только немного суше, в них меньше сока, у молодых плодов кожуру можно не срезать.
Огурец — довольно — таки распространенный овощ. Свежие огурцы можно купить круглый год. Свежие огурцы добавляются во многие овощные салаты, а также в начинку для роллов. Кстати, очень популярны постные роллы со свежим огурцом. Но чем же можно заменить свежий огурец, если его не оказалось под рукой:
- в роллах свежий огурец можно заменить авокадо, а можно листиком салата и помидоркой, но без мякоти,
- в овощном салате, если нет свежего огурца, а похрустеть хочется, то можно вместо огурца добавить редис, дайкон, свежую цветную капусту. В капустном салате можно заменить морковкой, натертой на крупной терке.
У меня подруга совершенно не выносит свежего огурца, а вот солёные обожает, поэтому по возможности заменяет свежий огурец на солёный. Но это подходит для так называемых «зимних» салатов. Правда в салатах из свежих овощей соленый огурец как-то некстати, поэтому свежий огурец в таких салатах можно заменить капустой (пекинской, брокколи, кольраби), перцем.
Я большой любитель сельдерея поэтому могу с легкостью заменить им свежий огурец в роллах и салатах тоже, а ещё пекинской капустой.
Знаю, что некоторые хозяйки заменяют огурец такими фруктами как яблоко, авокадо и киви. Судя по их вкусам, думаю, что это неплохие заменители огурца. Я не очень люблю фрукты в овощных салатах, но в этом случае говорят — о вкусах не спорят.
Источник
Чем заменить свежий огурец в салатах и других рецептах
Свежие огурцы мы активно используем в рецептах салатов, бутербродов, окрошки и освежающих напитков. С наступлением сезона их добавляют даже в привычные оливье и винегрет именно в свежем виде, а не в маринованном.
Но есть те, кто просто не любит огурцы. В этом случае можно поискать овощную замену огурцам среди подходящих продуктов.
При приготовлении суши и роллов с заменителями свежего огурца важно соблюсти не столько вкусовую и текстурную идентичность оригинального овоща, сколько азиатскую аутентичность блюда.
Поэтому самая удачная альтернатива в роллах — дайкон или консервированные побеги бамбука. Они добавят в блюдо нужный хруст и влажность, пусть и с другими вкусовыми нотками.
Ещё один уже ставший классикой вариант — дольки авокадо. У него похожий зеленый цвет, но вместо хрустящей текстуры он привнесет в роллы сливочную мягкость.
В крайнем случае, можно использовать зеленый перец или кабачок.
Напиток Синтии Саас направлен на похудение и очищение кишечника. В состав сасси воды (sassy water) традиционно входит лимон, кружки свежего огурца, имбирь и мята.
Существуют рецепты без добавления огурца, например — со свежими мандаринами или кубиками ананаса.
Кабачки
Чем же можно заменить огурцы в салате? Первое, что приходит на ум из аналогов — кабачки. У этих овощей много общего: высокое содержание влаги, хрустящая текстура и слегка травянистый вкус.
Кроме того, молодой кабачок не требует очистки перед приготовлением и подходит для употребления в сыром виде.Используйте эту альтернативу при приготовлении салатов, гарниров и соусов для пасты.
Избегайте длительного кипячения овоща — при такой термообработке центр кабачка становится мягким.
Редис
Отличная замена огурцу в салатах — редиска. Этот овощ не менее доступен по цене, чем свежие огурцы, обладает приятным хрустом и остротой.
Идеальный огуречный заменитель для окрошки. На рынках можно найти как классический красный редис, так и белокожий. Выбирайте любой.
Стебли сельдерея
Подобно свежим огурцам, стебли сельдерея имеют освежающий вкус и хрустящую текстуру, что актуально для салатов, бутербродов и соусов.
Но у этого заменителя достаточно специфический вкус: одни его обожают, другие — терпеть не могут.
Если вы относитесь к любителям стеблевого сельдерея, можете использовать в своих рецептах не только сам овощ, но его сок. Сегодня этот диетический напиток стал особенно популярным.
Луковица фенхеля
Свежесть и хруст в ваш рецепт способна добавить и луковица фенхеля.
Это мой любимый аналог огурцов. У него превосходный укропный аромат и нет той навязчивой пряности, которая мне чудится в сельдерее.
Фенхель актуален для супов, тушеных блюд и салатов. А соусам его горьковато-сладкий вкус придаст бесподобный оттенок.
В супермаркетах данный продукт можно найти в любое время года, но зимний овощ будет гораздо вкуснее.
Салат айсберг
Айсберг также способен заменить огурец. Достаточно его измельчить и добавить в салат вместо оригинала. Свежесть и хруст!
Это идеальная альтернатива для левантийского хлебного салата фаттуш — популярного ближневосточного блюда.
Эфирное масло огурца
Если от заменителя вам нужен только огуречный вкус, а не текстура, используйте пищевое масло огурца. Его производят из овощных семян, поэтому сохраняется освежающий запах, идентичный оригиналу.
Огуречное масло — отличный способ сэкономить время на нарезку огурцов. В кулинарии продукт актуален для салатов и овощного пюре.
Хикама
Хикама, или Пахиризис вырезной — сочная, хрустящая репа с белоснежной мякотью родом из Мексики.
В России я ее не встречала в продаже, но ведь меня читают и жители других стран. Поэтому пусть будет.
Это хорошая здоровая альтернатива свежим огурцам не только в салатах и окрошке, но и в рецептах сэндвичей.
Из-за высокого содержания инулина и витаминов хикаму считают суперпродуктом.
Перед применением не забудьте снять кожуру!
Зеленая папайя
Из экзотики свежие огурцы можно заменить зеленой папайей. У этих незрелых плодов схожая текстура и мягкий, ненавязчивый вкус. Недаром тайцы так любят делать из нее салаты.
Зеленая папайя вкусна и сама по себе, особенно если нарезать ее палочками и сбрызнуть уксусом.
Армянский огурец
Еще один необычный участник моего маленького рейтинга огуречных эквивалентов — армянский огурец, который отнюдь не овощ, а бахчевая культура. Другое его название — «змеевидная дыня».
Продукт напоминает свежий огурец не только внешне, но и по вкусу.
В сыром виде армянские огурцы можно добавлять в салаты, макаронные изделия. А еще — жарить на гриле, мариновать и обжаривать в раскаленном масле. У них мягкий вкус, аккомпанирующий другим ингредиентам в бутербродах и рецептах суши.
Зеленая фасоль
Зеленая фасоль — достойная питательная замена огурцов в сырых и отварных блюдах. У продукта ярко-зеленая окраска и характерная упругая текстура, лопающаяся на языке.
Используйте эту овощную альтернативу огурцов в супах, салатах и запеканках.
Если обжарить зеленую фасоль в оливковом масле с чесноком, получится превосходный самостоятельный гарнир.
Листья огуречника
Огуречник — испанское растение со съедобными зелеными листьями и звездчатыми цветами.
У свежих молодых листочков огуречный вкус и запах, поэтому их можно смело добавлять в сыром виде в салаты.
Зрелые листья желательно перед применением приготовить — отварить или притушить в масле и использовать в дополнение к супам.
Зелёный болгарский перец
Зеленый болгарский перец — не самый близкий эквивалент свежих огурцов, зато его легко найти на рынке или в ближайшем продуктовом магазине.
В отличие от красных и желтых сортов, он менее сладкий на вкус, даже кисловатый, с землистым оттенком. При этом текстура хрустящая, сочная. Такой заменитель как сладкий зеленый перец тоже нам пригодится.
Свежие огурцы фигурируют во многих рецептах, милых нашему сердцу. Но если вы ищете замену, попробуйте предложенные варианты.
Источник