Готовим вкусный и лечебный квас — где взять индийский морской рис
Вы спрашиваете: «Нужна помощь: может, кто-то знает, где взять индийский морской рис? Очень надо для мамы, у нее проблемы с желудком, а таблетки пить не хочет, сказала, только своими методами лечиться будет. Захотела пить квас из этого риса, а я не знаю даже, что он собой представляет, поняла лишь, что не крупа. Это что-то типа гриба чайного, который чаем заливать нужно?»
Мы отвечаем: О лечебных свойствах чайного гриба ходят легенды, но не только он обладает целебной силой. Есть еще одно «чудо природы», с помощью которого можно существенно укрепить и поправить здоровье – это «живой рис». Если вы ее не знаете, что это такое и где взять индийский морской рис, советуем как можно скорее обзавестись этим «домашним лекарем» и ознакомиться с его свойствами.
Почему рис «морской» или что он собой представляет
Несмотря на довольно емкое название, индийский морской рис абсолютно не имеет отношения к злаковым. На самом деле это грибки, вернее, зооглея – микроорганизмы в виде слизистых образований, которые образуются при сбраживании. Сама же зооглея состоит из азотистых соединений и полисахаридов.
История имени морского риса охватывает многие аспекты. «Индийскую прописку» он получил за то, что именно из этой страны впервые попал в нашу. Да и «морским» его именуют за то, что завезен из-за морей, хотя есть версия, что это по той причине, что растет зооглея только в воде. С «рисом» все просто: внешний вид слизистых грибов такой же, как у хорошо разваренных рисовых зернышек.
Ближайшие «братья» морского риса – чайный и молочный (кефирный) грибы. Но, в отличии от него, эти виды зооглеи растут не в воде, а в чае и в кефире соответственно.
Индийский рис не едят, его используют для приготовления вкусного и полезного напитка, похожего на белый квас. В питательной среде «рисинки» выделяют органические кислоты, ферменты, сложные эфиры и много других полезных веществ. Они превращают воду в насыщенный и богатый по своему химическому составу настой. Он обладает рядом полезных свойств, особенно хорош для желудка.
Где взять индийский морской рис
Проблема с приобретением встанет только один раз и заключается в том, что в обычных магазинах он не продается. Придется поискать рис «с рук», у тех, кто занимается его выращиванием. Или заказать через интернет-ресурсы, что сегодня не проблема.
Но приобретенные зерна нельзя сразу использовать, ведь тогда придется снова их покупать. Сначала рис нужно размножить. Для этого сделайте закваску:
- В стеклянную банку положите 4 ст. л. риса. Не забудьте перед этим хорошо промыть зерна.
- Добавьте 15 изюминок. Если дома не оказалось изюма, можете заменить его любыми сухофруктами.
- В отдельной посуде растворите 3 ст. л. сахара в 1 л воды. Вода должна быть очищенная или кипяченная, при этом сахар нужно растворить полностью, чтобы крупинки не попали на рис. В противном случае зооглея может пропасть.
- Залейте сахарным сиропом рис и обвяжите банку марлей.
Чтобы морской рис начал расти и размножаться, ему нужна не только сладкая среда, а и тепло. Поставьте банку в теплое место и уже через два дня квас можно будет пить. Разросшиеся рисинки можете использовать для дальнейшего приготовления очередной порции лечебного напитка. Храните их в холодильнике, но не больше пяти дней. Сам же квас может стоять там 2 дня.
Источник
Рис наподобие чайного гриба
Вкусный и полезный напиток, в составе которого можно обнаружить множество полезных микроорганизмов зооглеи в народе получил название рисовый гриб.
Он – близкий родственник молочного и чайного гриба, и вкус его напоминает вкус кваса или молочной сыворотки.
На сегодняшний день, именно рисовый гриб принято считать одним из самых полезных видов зооглеи. Зооглея – слизистое, липкое вещество, которое образуется в результате жизнедеятельности различных бактерий. На вид такой рисовый гриб выглядит как крупинки белого риса. Кстати, в зависимости от сорта риса – колеблются и размеры крупинок рисового гриба. И, хотя сами размеры рисового зерна не влияют на пользу такого напитка, вкус получается из разных сортов риса – тоже разный. Так, к примеру, если для приготовления рисового гриба вы возьмёте крупные круглые сорта риса – то вкус рисового гриба будет фруктово-молочным, если же возьмёте рис мелких сортов – то вкус рисового гриба напомнит вам вкус кваса, своей характерной кислинкой.
В разных странах такой рисовый гриб известен под разными названиями. Так, к примеру в Индии, которая кстати, является исторической родиной этого чудо-напитка, такой рисовый гриб называют ни как не иначе, как морской индийский рис. Поэтому, если в каких-то источниках вы встретите такое название, то знайте, что речь идёт о рисовом грибе. Примечательно, что этот напиток был известен ещё во времена Древнего Рима, и римляне называли рисовый гриб поской. А, вот мексиканцы, употребляя рисовый гриб, дают ему название тиби.
Жители Тибета считали, что такой морской индийский рис может вылечить человека от сотни болезней и недугов. Современные учёные решили проверить такие умозаключения, и были удивлены, когда практически все целебные и полезные свойства такого рисового гриба нашли научное подтверждение. Так, такой рисовый гриб оказывает благотворное влияние на людей больных сахарным диабетом, атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, помогает тем, кто страдает ожирением, артритом и гипертонией.
О целебных свойствах рисового гриба
- Выведение шлаков из организма и очищение всего организма,
- Нормализация обменных процессов в организме человека,
- Лечение и нейтрализация воспалительных процессов,
- Способность расщеплять жиры.
- Отличный тонизирующий напиток, который повышает показатель работоспособности и благотворно влияет на работу нервной системы,
- Замедление процессов образования и роста раковых клеток,
- Антимикробные свойства подобные свойствам антибиотиков,
- Повышение иммунитета (именно поэтому, рекомендуется давать такой рисовый гриб детям, которые часто болеют).
Настой рисового гриба – отличный выбор тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами. Поскольку в таком настое содержится такой фермент, как липаза, и именно липаза отвечает за процессы расщепления жиров в человеческом организме – употребление такого напитка благотворно влияет на процессы борьбы с лишним весом.
Так, достаточно будет выпивать по 1 стакану рисового гриба 3 раза в день натощак, умеренно заниматься физическими нагрузками и спортом, как вы приблизитесь на несколько шагов к своей заметной мечте похудеть.
Рисовый гриб в косметологии
Также, в составе настоя рисового гриба учёным удалось обнаружить кофермент Q-10, а он, как известно, отвечает за процессы усиленной выработки ферментов в организме, является антиоксидантом, который продлевает молодость на клеточном уровне. Поэтому, если вы включите в свой рацион питания употребление такого настоя рисового гриба, то не только сумеете замедлить ход времени, но и улучшите состояние своих волос, ногтей и кожи.
Однако, настой рисового гриба можно применять не только внутренне, но и наружно. Такой настой заменит вам лосьон для ухода за кожей и средство для снятия макияжа, и даже дезодорант – поскольку сумеет нормализовать кислотный кожный баланс. Кожа после таких процедур с использованием настоя рисового гриба избавиться от жирного блеска, угревой сыпи, гипергидроза, мелких морщин, а сам цвет кожи улучшится.
Кстати, настоем рисового гриба можно также ополаскивать волосы после мытья головы и добавлять его в ванночки для ног для снятия усталости.
Рисовый гриб как вырастить
Для приготовления рисового гриба вам понадобиться стеклянная ёмкость – банка, которую мы с вами поместим в сухое и тёплое место. Однако, следите за тем, чтобы на банку не попадали прямые солнечные лучи, поэтому, на солнечный подоконник её лучше не ставить. На 0,5 литров чистой воды (не кипячёной) возьмите 1 столовую ложку гриба (его можно приобрести в аптеке или взять у знакомых, которые выращивают такой рисовый гриб). Залейте гриб водой, добавьте в эту воду 2 столовые ложки сахара (лучше тростникового коричневого) и добавьте горсть изюма, курагу или другие сухофрукты.
Ваш гриб должен настаиваться в течение 2-3-х суток. К концу 3-х суток, слейте настой, в котором находился рисовый гриб – однако, делайте это очень аккуратно, используя сито или марлю, следя за тем, чтобы крупинки рисового гриба не попали в настой. Сухофрукты стоит удалить. Когда ваш рисовый гриб останется в сите или в марле его промывают в прохладной воде. После этого можно отделить 1 столовую ложку такого гриба и залить его свежей водой, не забывая добавить новую порцию сухофруктов.
Полученный вами настой, который вы сливали – и есть настой рисового гриба. Для того, чтобы придать такому настою вкус и цвет, если вы будете его принимать внутрь, можно добавить в него немного зажаренных сухариков.
Рисовый гриб не будет расти, если в помещении будет температура ниже 17 градусов по Цельсию, но вот самым комфортным температурным показателем для него станет температура от 23 до 27 градусов по Цельсию – в такой температурной среде рисовый гриб активно размножается.
Готовый рисовый настой можно хранить в холодильнике, но не дольше 4-х дней.
Как пить настой рисового гриба
Приготовленного нами настоя из расчёта 0,5 литров воды на 1 столовую ложку рисового гриба хватает одному человека на 1 день. Такой настой рекомендуется пить натощак, за 15-20 минут до еды 3-4 раза в день, а в жаркий день таким напитком можно утолять жажду.
Позитивные изменения в своём организме вы сможете отметить уже после 3 4-х недель ежедневного употребления настоя рисового гриба.
Рисовый гриб противопоказания
Несмотря на ряд полезных свойств настоя рисового гриба, это средство всё-таки нельзя считать панацеей от всех известных человечеству заболеваний. К тому же, некоторые нарушения в организме человека употребление такого настоя может обострить.
Так, в частности ограничение на употребление настоя рисового гриба распространяется на тех людей, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта на фоне повышенной кислотности, язвенной болезнью желудка, язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом. Для вас, вместо пользы, настой рисового гриба принесёт обострение ваших хронических заболеваний…
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Источник