Рецепты_тушеные_овощи_со_сметаной

Овощи тушеные в сметане в казане

Аппетитные, лёгкие, сочные, полезные, на обед или ужин. Овощи тушеные в сметане в казане пропитываются ароматным соусом и получаются изумительно вкусными. Подавать их можно сами по себе или в виде гарнира к рыбе, мясу или курице. Продукты можно брать в разных сочетаниях, каждый раз получая новое блюдо.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как потушить овощи в сметане в казане? Подготовьте все необходимые продукты. Набор овощей может быть любым на ваше усмотрение. Количество каждого из них тоже можете регулировать по своему вкусу.

Шаг 2:

Морковку и лук очистите от кожуры. У кабачков срежьте хвостики. Болгарский перец разрежьте на две половинки и удалите сердцевину. Всё хорошо ополосните и обсушите.

Шаг 3:

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, морковку кружочками, а болгарский перец кубиками или брусочками. В казан налейте небольшое количество растительного масла. Хорошо разогрейте его и отправьте лук, морковь и перец обжариваться.

Шаг 4:

Помешивая, обжаривайте на сильном огне около 7-10 минут.

Шаг 5:

Кабачки нарежьте кружочками или полукружьями.

Шаг 6:

Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте аналогично кабачкам. Если у вас крупный овощ, то измельчите его как на фото (четвертинками).

Шаг 7:

Отправьте в казан кабачки.

Шаг 8:

Всё хорошо перемешайте, пламя убавьте до среднего и тушите под крышкой до готовности кабачков. У меня были молодые цукини, поэтому мне потребовалось около 15 минут.

Шаг 9:

В это время обжарьте баклажаны в отдельной сковороде до золотистого оттенка.

Шаг 10:

Отправьте баклажаны ко всем овощам в казане. Аккуратно перемешайте и тушите 3-5 минут.

Шаг 11:

Когда все овощи будут готовы, отправьте в казан сметану. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Я обычно использую чабрец, чесночный порошок и смесь молотых перцем. Пламя под казаном увеличьте. Помешивая, готовьте всё вместе ещё от 5 до 10 минут. В конце готовки посыпьте овощи зеленью, нарезанной мелко.

Шаг 12:

Тушеные овощи в сметане готовы! Подавайте в горячем или в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник

Овощи тушеные в сметане

Не обязательно быть вегетарианцем, чтобы любить овощи, тушеные в сметане. Это полезно, вкусно и просто! А главное – идеальный выбор для питания всей семьи. И если вы находитесь в процессе выбора гарнира для семейного ужина, дочитайте публикацию до конца. Наверняка вы найдете интересное сочетание.

Овощи тушеные в сметане с добавлением куркумы

Не стоит отчаиваться, когда проходит сезон помидоров и огурцов из грядки. На смену этим популярным культурам приходят не менее вкусные и полезные овощи. Тушеные в сметане, они станут достойным гарниром с потрясающим вкусом и божественным ароматом. Приготовьте блюдо по рецепту хотя бы раз, и вы будете чаще включать его в свой рацион.

Подготовьте:

• 1 средняя цветная капуста (около 1 кг);
• 1 ст. горошка зеленого, замороженного;
• 1 банка (400 г) нута;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 ст. л. измельченного корня имбиря;
• 1 ч. л. молотой куркумы;
• 1 ст. л. молотого тмина;
• 1 ст. л. молотого кориандра;
• 1/2 ст. сметаны;
• 1/2 ст. куриного бульона;
• 1-2 ч. л. измельченного острого перца или халапеньо;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы.

Приготовление:

1. Цветную капусту промойте и разделите на соцветия.
2. Откройте банку с нутом, слейте рассол и промойте. Откиньте на дуршлаг, оставьте, чтобы стекала жидкость.
3. Горошек достаньте из морозильной камеры, отмерьте в пиалу, оставьте при комнатной температуре.
4. Очистите, порубите ножом чеснок.
5. Растопите сливочное масло в неглубокой сковороде, диаметром 30 см. Когда масло станет шипеть и будет жидким, добавьте корень имбиря, куркуму, тмин, кориандр, чеснок и соль. Готовьте содержимое сковороды примерно 2 минуты, постоянно помешивая. Специи начнут подрумяниваться и источать ароматы.
6. Влейте куриный бульон, добавьте отдельные соцветия капусты.
7. Туда же откиньте с дуршлага нут, перец острый. Перемешайте содержимое сковороды, чтобы вкусы начали смешиваться равномерно.
8. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите смесь около 30-40 минут или до очень мягкой консистенции цветной капусты.
9. Добавьте горошек, тушите еще 10 минут.
10. Влейте сметану, готовьте, пока смесь не станет однородной, а сметана не прогреется.
11. Перелейте содержимое сковороды в салатницу для подачи. Подавать овощи, тушеные в сметане, можно горячими, теплыми или холодными.

Овощи микс, тушенные в сметане

Овощи, тушенные в сметане – это действительно вкусно. многие предпочитают есть их в качестве основного блюда с ломтиком свежего хрустящего хлеба. Также особенно хороши, если подать их с нежным запеченным цыпленком, жареным мясом или тушеной рыбой.

Подготовьте:

• 1 морковь;
• 1 лук;
• 1 болгарский перец;
• 1 головка брокколи (0,8-1 кг);
• 3-5 зубков чеснока;
• 200 г шампиньонов;
• ½ ч. л. кориандра;
• ½ ч. л. перца молотого;
• Соль по вкусу;
• ½ ст. куриного бульона;
• Масло подсолнечное;
• 1 ст. сметаны;
• 30 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю с 1-1,5 л воды закипать на сильном огне.
2. Помойте брокколи, разрежьте на соцветия. Подготовьте миску с холодной водой.
3. В момент закипания посолите воду, опустите брокколи. Варите 3-4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и переложите в миску с холодной водой. Дайте немного остыть, выложите на полотенце.
4. Очистите овощи, помойте.
5. Нашинкуйте соломкой морковь и перец болгарский, тонкими полукольцами – лук.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла подсолнечного. На горячую поверхность выложите лук и морковь. Обжарьте, регулярно помешивая, до полуготовности.
7. В кастрюлю с толстым дном выложите измельченный перец, переложите брокколи.
8. Со сковороды выложите лук и морковь в кастрюлю к брокколи. Сковороду верните на огонь. Добавьте грибы и подождите, чтобы вышла влага. Затем добавьте сливочное масло, слегка обжарьте грибы. Переложите шампиньоны со сковороды в кастрюлю.
9. Посолите содержимое кастрюли, добавьте специи и влейте бульон.
10. Накройте крышкой, потушите 15 минут.
11. Добавьте сметану и очищенный, измельченный чеснок. Перемешайте хорошенько, потушите 5 минут, выключите нагрев и дайте настояться вкусам.

Источник

Овощи тушеные в сметане

Овощи вкусные в любом виде, но попробуйте приготовить их в сметане. Уверенна, что блюдо вам понравится. Кстати, оно может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Энергетическая ценность:

белки

углеводы

жиры

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Баклажан

Перец болгарский (зеленый)

Лук репчатый

Помидор

Соль

Специи

Растительное масло

Сметана 20% жирности

Пошаговая инструкция:

К тому набору овощей, что указан, можно добавить и другие овощи — кабачок, морковь и т.д. Нарежьте небольшими кубиками баклажан.

Посолите овощи, если вы любите специи, то можно и их добавить. Когда овощи будут слегка потушены (5 — 10 минут), добавьте сметану и продолжайте тушить на среднем огне до готовности (10 минут).

Источник