Рецепты салата овощной кавказский
19 июня — NVL. Когда дело доходит до салатов, многие считают, что чем больше ингредиентов, тем вкуснее. Однако салат «Кавказский» бросает вызов этому представлению, доказывая, что простота может быть по-настоящему восхитительной
19 июня — NVL. Когда дело доходит до салатов, многие считают, что чем больше ингредиентов, тем вкуснее. Однако салат «Кавказский» бросает вызов этому представлению, доказывая, что простота может быть по-настоящему восхитительной Этот салат, состоящий всего из двух основных ингредиентов, подчеркивает важность техники нарезки для получения сочной и нежной текстуры. Давайте рассмотрим этот минималистский подход и узнаем, чем «кавказский» салат выделяется среди своих изысканных аналогов. В мире кулинарного искусства презентация играет жизненно важную роль в улучшении общего впечатления от еды. Салат «Кавказский» иллюстрирует важность нарезки ингредиентов на аккуратные полоски и терки. Эта кропотливая техника преображает текстуру салата, делая его более приятным и вкусным. Основные компоненты салата «Кавказский» – отварная курица и редис. Для начала отварите курицу в подсоленной воде до полной готовности. После этого деликатно разделите мясо на волокна или нарежьте его тонкими полосками, чтобы оно было нежным и легким для жевания. Точно так же натрите редис, чтобы придать курице уникальный вкус и хрустящую консистенцию.Когда курица и редька будут готовы, смешайте их в миске. Простота этого салата заключается в гармоничном балансе между двумя ключевыми ингредиентами. Мягкость курицы идеально дополняет хрустящую корочку редьки, создавая освежающий и легкий вкусовой профиль. Чтобы усилить вкус «Кавказского» салата, добавьте соль и перец по своему личному предпочтению. Эти приправы подчеркнут натуральный вкус ингредиентов, придадут блюду глубину и баланс. Наконец, заправьте салат майонезом или сметаной, тщательно перемешивая ингредиенты, чтобы равномерно распределить заправку.Салат «Кавказский» демонстрирует красоту простоты в приготовлении. Сосредоточившись на технике нарезки и используя минимальное количество ингредиентов, этот салат обеспечивает удовлетворительный кулинарный опыт, не перегружая вкус. Каждый кусочек предлагает восхитительное сочетание вкусов и текстур, подчеркивая естественную сущность ингредиентов. В то время как традиционный «кавказский» салат состоит из отварной курицы и редьки, не бойтесь добавить что-то свое. Не стесняйтесь экспериментировать, добавляя дополнительные ингредиенты, такие как свежая зелень, нарезанные кубиками огурцы или лимонный сок, чтобы адаптировать салат к своим вкусовым предпочтениям. Эта гибкость позволяет вам создавать персонализированную версию салата, сохраняя при этом его суть.
Источник
Кавказский овощной салат со свежей зеленью и ореховой заправкой
Нет, еще конечно же, не сезон!
В апреле настоящих — спелых, не похожих на резиновые мячики, помидоров и ароматных грунтовых огурцов нет даже на нашем великолепном ростовском старом базаре.
Но и терпеть до появления сезонных овощей нет сил.
Поэтому у меня самый простой и очень любимый овощной салат с ореховой заправкой по мотивам грузинской кухни, невероятно вкусный!
Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.
- Огурцы — 2-3 штуки
- Помидоры — 2-3 штуки
- Сладкий перец — 1 штука
- Лук репчатый (синий, салатный) — 1 штука
- Кинза, фиолетовый базилик — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Орехи грецкие — 70-100 грамм
- Винный или яблочный уксус — 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло — 1 столовая ложка, по желанию
- Соль, жгучий перец — по вкусу
- Специи (смесь типа хмели-сунели) — 1 чайная ложка
Как приготовить ароматный веганский постный витаминный кавказский салат из помидоров, огурцов, перца и свежей зелени с острой ореховой заправкой
«Грузинские» черты этому обычному овощному салатику придают любимые на Кавказе пряные травы — кинза и рейхан (фиолетовый базилик) и заправка. Заправка готовится из грецких орехов, жгучего перца с чесноком, винного уксуса и специй. Нарезать огурцы кружочками.
Нарезать помидоры дольками.
Нарезать лук полукольцами.
Перец положено брать острый, но я добавлю капельку молотого красного жгучего перца в заправку, а в салат нарежу сладкого перца. Ну а любители очень острой кухни могут готовить по правилам, со жгучим перцем.
Для заправки подготовить орехи, чеснок и специи. Можно использовать готовый пряный зеленый соус (кавказскую приправу).
Соединить в блендере грецкие орехи, чеснок, жгучий перец и хмели-сунели.
Добавить винный или яблочный уксус и, по желанию, подсолнечное масло. Развести заправку водой или гранатовым соком до консистенции негустой сметаны.
Перемешать овощи и заправить кавказский салат. Посолить по вкусу. Оставить на 10 минут при комнатной температуре.
Затем порвать кинзу и базилик руками и добавить свежую зелень в салат.
Вот такая колоритная парочка приехала ко мне из Тбилиси с красным и розовым саперави. Теперь я в этих бутылочках храню винный и яблочный уксус.
Кавказский овощной салат с ореховой заправкой не стоит хранить даже в холодильнике. Нужно рассчитать и приготовить столько, чтобы сразу съесть.
Вкусный, очень ароматный веганский (постный) овощной с острой заправкой из грецких орехов готов. Салат как раз для тех, кто соскучился по свежим овощам и свежей зелени. Приятного аппетита!
Источник