Малиновый джем
Ягода малины является сложным плодом, образованным из сросшихся между собой небольших сочных плодов-костянок. Цвет ягод малины может быть розовым, ярко-красным, «малиновым», и даже желтым или черным, как у ежевики.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/2
Малину помыть и дать стечь воде. Добавить к ягодам несколько ложек сахара от общего количества (я положила 3 ложки), перемешать и оставить на 20 минут, за это время малина даст сок.
# шаг 2/2
Затем малину пробить блендером и протереть через сито, чтобы удалить семечки. Перелить малиновое пюре в кастрюлю, добавить весь сахар. Довести до кипения и влить лимонный сок. Огонь сделать маленьким и варить джем 30 минут. Периодически снимать пенку. Готовый джем перелить в чистые банки и закрыть крышками. Сначала джем будет жидким, но по мере остывания застынет.
Источник
Варенье из малины — 14 домашних вкусных рецептов приготовления
Она считается ягодой любви и любовных отношений у многих народов. Помните «ягода-малина нас к себе манила. » И манит она в летний период любителей сладкого (и натурального), и охотников до заготовок на зиму. Читай дальше.
- Варенье из сливы
- Варенье из яблок
- Пирог с вареньем
- Пастила домашняя
- Варенье из лимонов
- Блюда с замороженными ягодами
- Варенье из вишни
- Пирог с малиной
- Торт с малиной
- Варенье в мультиварке
- Торт с вареньем
- Варенье из клубники
- Варенье из черники
- Пирожки с вареньем
- Булочки с вареньем
- Варенье из бананов
- Варенье из земляники
- Варенье из жимолости
Варенье из малины
Популярный рецепт варенья из малины – сырой. Однако технически это джем, так как масса однородная и не варится.
Классический рецепт такой. Перебираем ягоду-малину – выбрасываем подпорченные, незрелые или перезрелые экземпляры. Если сбор урожая в сухой солнечный день без росы – не моем. Из промытой получится джем, мармелад, желе – вкусные, но однородные. Варим сироп – сахара берут поровну, воды – для получения густой жидкости. В кипящий сироп кладем малиновую россыпь и выключаем. Даем настояться, при помощи сита отделяем жидкость, с ягодой обращаемся очень аккуратно: варенье из малины – это ягодки целенькие. Опять кипятим, опять кладем ягоду-малину в миску (кастрюлю), остужаем-настаиваем. Повторяем 8-10. Последний раз провариваем – и на хранение. Получается по-домашнему вкусно.
В классический вариант приготовления вписывается лимонная кислота или свежие лимоны, а так – оно очень самодостаточно на вкус.
Подают его к блинам и оладьям, им смазывают торты и кексы с маффинами, с ним делают крема и соусы. Если в доме простуда, открывают баночку-другую.
Источник