Рецепты_из_можжевеловых_ягод

Можжевельник

Можжевельник – это вечнозеленое растение с шишкоягодами фиолетового или практически черного цвета. Плоды имеют пряный, слегка сладкий вкус и аромат с нотами хвои. Их калорийность около 116 ккал.

В чем польза?

В составе можжевельника содержатся эфирное масло, пектины, органические кислоты, флавоноиды, витамины. Можжевельниковые ягоды обладают мочегонным свойством и противовоспалительным действием. Они стимулируют выработку желудочного сока. В народной медицине из них готовят лечебные отвары и настои. Их употребляют при простуде и заболеваниях дыхательных путей. К основным противопоказаниям относятся беременность, обострение болезней ЖКТ и мочевыделительной системы, индивидуальная непереносимость растения.

Применение на кухне

Можжевельник используют в кулинарии несколькими способами. Обычно в качестве вкусового ингредиента в свежем или сушеном виде. Он пригодится при приготовлении многих блюд:

• жирного мяса, птицы, дичи;
• соусов и маринадов;
• при копчении рыбы и мяса;
• для квашения капусты и других овощей;
• в виде приправы к паштетам.

Из сушеных ягод получают сахар, который добавляют в выпечку. Из плодов готовят полезные морсы, настойки, джин, пиво. Из простых пошаговых рецептов и фото на нашем сайте вы узнаете, как в домашних условиях приготовить блюда и напитки из можжевельника.

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом можжевельник: 30

Источник

Можжевельник ягоды

Можжевельник, описание и фото которого можно найти в интернете, неприхотливое многолетнее растение, чьи плоды ценятся за полезные, целебные свойства. Можжевельник относится к вечнозеленым хвойным кустарникам и кипарисовым деревьям, его второе название — верес. Существует много видов и сортов этого кустарника, среди которых можжевельник ползучий, хорошо известный по картинкам и фото в журналах о садовых растениях. С давних пор можжевельник находил применение в народной медицине из-за своих лечебных свойств. Чем же полезны ягоды можжевельника? Они — настоящий кладезь полезных соединений, обладают противовоспалительным и фунгицидным действием. Кроме того, масла, содержащиеся в этом растении, насыщают воздух фитонцидами, из-за чего можжевельник применяется в ароматерапии. Также ягоды можжевельника используются для похудения. Собирают ягоды осенью, после созревания, а затем сушат естественным методом, в этом случае не теряются полезные химические соединения. Многим интересно, можно ли есть ягоды можжевельника и как их приготовить. Использование ягод можжевельника в кулинарии многообразно: они хороши в качестве приправы, с ними заваривают чай, используют в виноделии — настойка из водки на ягодах можжевельника приводит в восторг многих любителей ароматного алкоголя. Не стоит забывать и о декоративных свойствах этого растения, обратите внимание, как хорошо можжевельник выглядит на фото. Несомненно, этот кустарник станет украшением любого садового участка.

Источник

Рецепты блюд с можжевельником

Соус Порто — это не столько конкретный рецепт, сколько руководство к действию: «Возьмите бутылку портвейна и учудите с ней.

Ингредиенты

• Бадьян — 1 звёздочка
• Ваниль стручками — 1 шт.
• Корица палочками — 1 палочка
• Лимон — 0.5 шт.
• Можжевельник — 2 шт.
• Портвейн — 500 мл
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Бальзамический соус

Вы наверное все видели как украшают блюда повара высокого класса, рисуя прелестные рисунки на тарелке? Один из способов —.

Ингредиенты

• Гвоздика — 4 шт.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Можжевельник — 4 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 100 мл

Брусничный соус к мясу с уксусом

Ягодные соусы идеально сочетаются с любым мясом, особенно запечённым или.

Ингредиенты

• Брусника — 100 г
• Вода — 50 мл
• Гвоздика — 2 шт.
• Можжевельник — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Перец чили сухой — 1 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.

Ветчина в ветчиннице Белобока

Почему бы нам не приготовить ветчину в домашних условиях! Не так, чтобы за нас решали технологи с мясокомбината. Мясо.

Ингредиенты

• Индюшиная грудка — 300 г
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Можжевельник — 4 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Орехи грецкие — 2 ст.
• Пажитник (Шамбала) молотая — 0.5 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец душистый — 4 шт.
• Сахар — 1 щепотка
• Свинина мякоть — 600 г
• Соль — 2 ч. л.

Солёная утиная грудка

Рецепт увидела у Ники Белоцерковской (название тоже её). Рецепт прост и не требует особых ухищрений, мясо получается очень.

Ингредиенты

• Коньяк — 30 мл
• Можжевельник — 6 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Утиная грудка — 300 г

Тушёная квашеная капуста по-венгерски

Это блюдо — одно из самых любимых в моей семье. Его можно есть просто с ржаным хлебом, а можно использовать как вкуснейший.

Ингредиенты

• Жир свиной — 40 г
• Капуста квашеная — 250 г
• Лавровый лист — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Можжевельник — 3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. л.

Варёная рулька, запечённая с можжевельником и мёдом

А сегодня я познакомлю вас с третьим из приготовленных мною рецептов с добавлением ягод можжевельника. Это привычная всем.

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 3 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Можжевельник — 0.3 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
• Свиная рулька — 1300 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 0.5 ст. л.

Окорок в маринаде с халапеньо, зернистой горчицей и можжевельником

Это отличный острый маринад для птицы с ароматом хвои, и даже если у вас нет ягод можжевельника, можно добавить в маринад.

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 10 г
• Куриное бедро — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Можжевельник — 15 шт.
• Перец халапеньо — 1 шт.
• Приправа для курицы — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Свинина томлёная в собственном соку

Рецепт из минимума ингредиентов — мясо, пряности, соль. Результат превосходит ожидания, так как получается отличное.

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Можжевельник — 3 шт.
• Свинина мякоть на кости — 400 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Свиная шейка, запечённая с брусникой и можжевельником

Хочу предложить вашему вниманию замечательное блюдо — свиную шейку, запечённую с кисловатыми ягодами брусники и терпкими.

Ингредиенты

• Брусника — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Можжевельник — 7 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Свинина ошеек — 700 г
• Соль — 1.5 ч. л.

Луковый мармелад

Много читала про луковый мармелад (или варенье или соус к сыру, к мясу. ), но никогда его не готовила. Как оказалось, очень.

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 150 мл
• Гвоздика — 1 шт.
• Лук белый — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Можжевельник — 2 шт.
• Перец душистый — 1 шт.
• Перец чили свежий — 0.5 шт.
• Розмарин сухой — 1 г
• Соль морская — 1 щепотка

Косуля, тушенная в вине с черносливом

Честно признаюсь, косулю и ела, и готовила в первый раз. Косуля относится к семейству оленей, а оленье мясо мне знакомо.

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 1.5 мл
• Косуля вырезка — 1.200 г
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чили свежий — 0.5 шт.
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Бараньи котлеты в маринаде с можжевельником

Вот ещё недавно я не знала, что мне делать с ягодами можжевельника, а теперь приготовила три рецепта, и все они нам очень.

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Можжевельник — 10 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.

Чатни из фейхоа

Сейчас на рынках и в магазинах на прилавках появились непритязательные зелёные ягоды. Это экзотический фейхоа. Такое.

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 2 ч. л.
• Лайм — 1 шт.
• Можжевельник — 3 шт.
• Перец чили свежий — 0.3 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар коричневый — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Фейхоа — 5 шт.
• Чеснок — 3 зубчик
• Яблоко — 1 шт.

Форель малосольная с можжевельником и чёрным перцем

Этот рецептик я подсмотрела у Юлии Высоцкой и решила повторить. После двух суток просолки рыбку нужно разделать, я.

Ингредиенты

• Джин — 50 мл
• Лимон — 0.5 шт.
• Можжевельник — 0.5 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Соль морская — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Форель филе — 400 г

Скумбрия запечённая с яблоками

Насколько же я люблю скумбрию, думаю очень многие разделяют эту любовь! Как увижу интересный рецепт сразу хочется его.

Ингредиенты

• Лимон — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Можжевельник — 4 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Скумбрия мороженная — 2 шт.
• Сок яблочный — 200 мл
• Соль — 8 щепотка
• Яблоко — 1 шт.

Фрикадельки под рисово-тыквенным суфле

Предлагаю приготовить на ужин нежные, сочные и ароматные фрикадельки под рисово-тыквенным суфле. Блюдо очень сытное, в то же.

Ингредиенты

• Вода — 330 мл
• Говяжий фарш — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Можжевельник — 4 шт.
• Молоко — 200 мл
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Рис Арборио — 140 г
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Сыр Проволоне — 50 г
• Тыква свежая — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Свинина в маринаде из клюквы, мёда и можжевельника

Приготовим сегодня мясо – замаринуем его в не совсем обычном маринаде. Для него возьмём свежие или замороженные ягоды.

Ингредиенты

• Клюква замороженная — 50 г
• Лук репчатый — 50 г
• Мёд — 30 мл
• Можжевельник — 5 шт.
• Свинина антрекот — 1 шт.
• Свиные рёбрышки — 450 г
• Соль — 5 г
• Соус соевый — 30 мл

Кролик с можжевельником и вином в духовке

Сегодня я готовила новое блюдо из кролика, спешу вас с ним познакомить. Нам очень понравился этот вариант — нежное.

Ингредиенты

• Вино белое полусухое — 70 мл
• Вода — 30 мл
• Кролик — 700 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Можжевельник — 15 шт.
• Овощная приправа — 3 г
• Соль — 8 г

Телятина томлёная в квасе

Томление — кулинарный термин, обозначающий длительную тепловую обработку продуктов при низких температурах. Кончено идеальный.

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 30 г
• Квас хлебный — 1200 мл
• Корень сельдерея — 30 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лимон — 40 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Можжевельник — 7 шт.
• Морковь — 150 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный горошком — 5 г
• Петрушка корень — 20 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль морская — 2 ч. л.
• Телятина — 1000 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
• Хлеб ржаной — 150 г

Источник