Рецепты_холодного_фруктового_чая

Холодный чай в домашних условиях: ТОП-6 летних рецептов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как приготовить в домашних условиях холодный чай? ТОП-6 охлаждающих летних рецептов с фото. Секреты, полезные советы и тонкости. Видео-рецепты.

Большинство чай воспринимают в обычном горячем виде. Но в летний зной настоящим спасением станет холодный чай. Он замечательно утоляет жажду, защищает от жары и тонизирует. Напиток повышает работоспособность и благотворно влияет на нервную систему. Поэтому холодный чай давно завоевал репутацию хорошего средства от жажды и жаркого солнца. К тому же его куда приятнее пить, чем обычную воду, а готовится не сложнее, чем заваривать обычный чай. В данной статье расскажем несколько рецептов вкусного холодного чая, правила сервировки, а также полезные советы, чтобы напиток получился не только вкусным, но и полезным.

Холодный чай — секреты приготовления

• Не скупитесь использовать хорошие сорта черного, зеленого, красного, белого или фруктового чая. Главное требование — заварка должна быть свежей, натуральной и качественной.
• Настой будет значительно лучше из чайных листьев хорошего сорта, чем из заварных пакетиков.
• Не бойтесь заваривать крепкий чай, т.к. в напиток часто добавляют лед.
• После заваривания не отжимайте чайные листья, это портит вкус.
• Для приготовления чая не используйте воду с хлором. Идеальный напиток получится при использовании фильтрованной воды.
• Подавать чай можно в обычном чайнике для заварки. Но эстетичнее и практичнее его сервировать в графинах с толстыми стенками.
• Употреблять домашний «айс ти» лучше из стеклянных стаканов, чем из чашек.
• При подаче украсьте стакан кусочками фруктов и ягод.
• Лед не крошите, иначе он быстро растает. Используйтесь его в кубиках.
• Кладите лед, когда чай еще окончательно не остыл.
• Смело добавляйте много льда, т.к. он не только охладит напиток, но и уменьшит крепость чая. Лучше пусть будет льда в стакане больше, чем меньше.
• Лед может быть не только из воды, но и с насыщенным вкусом. Например, с красивым цветом получатся кубики льда, если для его заморозки вместо воды использовать свежевыжатый сок или измельченные блендером фрукты и ягоды.
• Если холодный чай приготовлен при соблюдении всех условий, его можно употреблять в течение нескольких дней.
• Перед разлитием чая в фужеры, подготовить их и хорошо охладите в морозильной камере 20-30 минут.
• Храните напиток не при комнатной температуре, а в холодильнике.
• Убирайте его в холодильник, когда чай остынет до комнатной температуры, иначе он помутнеет.
• Если чай слишком мутный, возможно использовалась сильно жесткая вода. Тогда добавьте в напиток немного кипяченой воды.
• В холодный чай можно добавлять разные добавки: фрукты, ягоды, специи, пряности, сиропы, соки, мед и даже сливки, они разнообразят вкус напитка. Например, приветствуются эксперименты в виде травяных отваров. Листья мяты привнесут свежести.
• Особую остроту напитку придаст небольшое количество ледяной газированной воды.

Холодный зеленый чай с лимоном

Доказано, что в жару намного полезнее пить охлажденный зеленый чай с лимон или любыми другими цитрусовыми, т.к. он отлично утоляет жажду.

• Калорийность на 100 г — 75 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 10 минут, плюс время для охлаждения

• Заварка зеленого чая — 2 ч.л.
• Кипяток — 250 мл
• Лимон — 4-5 долек
• Сахар — 1 ч.л. или по вкусу
• Кубики льда — 3 шт.

Приготовление холодного зеленого чая с лимоном:

1. В заварник насыпьте заварку, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте настаиваться.
2. Через 15 минут, пока чай еще горячий, добавьте сахар и перемешайте.
3. Оставьте напиток до полного остывания.
4. Затем процедите холодный чай через мелкое сито в сервировочный стакан с кубиками льда.
5. Добавить дольки лимона и помните их ложкой, чтобы они пустили сок.
6. Подавайте напиток с соломинкой, украсив долькой лимона и мятой.

Холодный мятный чай каркаде

Опробуйте один из лучших рецептов холодного мятного чая каркаде. Он обладает отличным жаждоутоляющим свойством.

Ингредиенты:

• Каркаде — 4 заварочных пакетика
• Мята — 0,5 чашки свежих листьев
• Яблочный сок — 2 чашки
• Кипяток — 4 чашки
• Холодная вода — 2 чашки
• Кубики льда — для сервировки

Приготовление холодного мятного чая каркаде:

1. В жаропрочную емкость положите чай в пакетиках и вымытые свежие листики мяты.
2. Залейте их кипятком и оставьте настаиваться на 10 минут.
3. Процедите напиток через фильтрацию и влейте холодную воду с яблочным соком.
4. Охладите эликсир до комнатной температуры.
5. В мятный чай каркаде добавьте кубики льда, чтобы его охладить. Украсьте напиток веточками мяты и сервируйте к столу.

Холодный чай с цитрусовым соком и фруктами

Подавайте охлажденный цитрусовый чай с соломинкой, а по желанию добавьте свежие ягоды клубники или другие фрукты.

Ингредиенты:

• Заварка (черного или зеленого чая) — 2 ч.л.
• Кипяток — 0,5 л
• Апельсиновый сок — 250 мл
• Лимонный сок — 125 мл
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Газированная вода — 125 мл
• Лед — 6-7 кубиков

Приготовление холодного чая с цитрусовым соком и фруктами:

1. В графин положите заварку, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 15 минут. По желанию добавьте сахар или мед.
2. Охлажденный чай соедините с апельсиновым и лимонным соками.
3. Апельсин и лимон помойте, очистите и разберите на дольки, которые добавьте в напиток.
4. Перед самой подачей холодного чая с цитрусовым соком и фруктами влейте газированную воду и положите кубики льда.

Восточный холодный медовый чай

Холодный восточно-медовый чай с кубиком льда спасет от зноя летом. По желанию его можно дополнить ломтиками лимона, которые придадут легкую кислинку и свежесть.

Ингредиенты:

• Заварка — 1 ст.л.
• Кипяток — 400 мл
• Мед — 1 ст.л.
• Лед — 5 кубиков
• Кардамон — 0,25 ч.л.

Приготовление восточного холодного медового чая:

1. В заварочную емкость насыпьте заварку и семена кардамона.
2. Залейте их кипятком, закройте крышкой и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
3. Процедите напиток через сито, добавьте мед и перемешайте. Обращаю внимание, что мед не добавляется в горячие напитки, иначе в нем утратятся все целебные вещества.
4. В бокал насыпьте лед, наливайте восточный холодный медовый чай и приступайте к дегустации.

Холодный имбирно-лаймовый чай

Холодный имбирно-лаймовый чай со льдом — освежающий напиток. Он замечательно спасет и освежит в жару. Готовится просто и в большом количестве.

Ингредиенты:

• Имбирь — 5 см корешка
• Вода — 1,5 л
• Лайм — 2 шт.
• Заварочный чёрный чай — 8 пакетиков
• Клюквенный сок — 0,5 ст.
• Сахар — 1 ст.л. или по вкусу

Приготовление холодного имбирно-лаймового чая:

1. Имбирь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками.
2. Лайм помойте и срежьте крупными лентами цедру.
3. В кастрюлю положите имбирь с цедрой лайма и сахаром. Залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренно огне, чтобы полностью растворился сахар.
4. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 10 минут и процедите смесь.
5. Чайные пакетики залейте кипятком и заваривайте 5 минут. Затем их выкиньте и охладите напиток до комнатной температуры.
6. Заваренный чай перелейте в кувшин и отправьте в холодильник.
7. Когда чай охладиться, добавьте к нему клюквенный сок и имбирный сироп.
8. Перемешайте холодный имбирно-лаймовый чай и сервируйте к столу.

Холодный тропический чай

Раскрасьте чай яркими красками, добавив дольки тропических фруктов. После настаивания несколько часов вы будете наслаждаться великолепным напитком с терпким вкусом. А в качестве бонуса достанутся сочные фрукты, оставшиеся на дне бокала.

Ингредиенты:

• Мята — 5 листьев
• Ананас свежий — несколько ломтиков
• Киви — 1 шт.
• Персик — 1 шт.
• Мед — 1 ч.л.
• Вода — 1 л
• Лед — несколько кубиков

Приготовление холодного тропического чая:

1. Киви очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Персик помойте, уладите косточку и нарежьте дольками.
3. Ананас очистите от шкуры и нарежьте кусочками.
4. В графин положите все фрукты и добавьте вымытые листики мяты.
5. Залейте продукты питьевой водой, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 5-6 часов.
6. Затем добавьте мед и перемешайте до полного его растворения.
7. В бокалы разложите кубики льда и залейте тропическим чаем.

Видео-рецепты:

Фруктовый холодный чай.

Холодный чай с лимоном.

Источник

Холодный чай с фруктами

Для этого напитка нам потребуется кувшин с крышкой или бидон и место в холод-ке, а также пищевой лед. Мой кувшин на 2 литра. Да фрукты и ягоды можно подобрать под ваш вкус. Такой холодный чай оч.популярен в Америке.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/3

# шаг 2/3

Перельем в кувшин охлажденный чай,добавим пищевой лед и поставим в холодильник. Чай должен быть холодный,холодный. В это время порежем и очистим наши фрукты.

# шаг 3/3

Достанем из холодильника добавим наши приготовленные фрукты,мяту, сахар, воды холодной и лед пищевой. Перемешаем. Подаем в высоких стаканах со льдом. Кувшин держим в холодильнике.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник

Девять холодных чаев для лета

Традиция пить холодный чай зародилась в Индии, однако укоренилась даже в северных широтах в жаркое время года. Предлагаем несколько вариантов лучших напитков.

Традиция пить холодный чай зародилась в Индии, однако укоренилась даже в северных широтах в жаркое время года.

Процесс приготовления этого напитка очень прост – необходимо заварить чай, охладить его и дать настояться, чтобы в чае не было осадка. После этого в графин нужно положить любимые фрукты, травы, специи, лед и наполнить его остывшим чаем.

Можно использовать черный и зеленый чай, но последний предпочтительнее. В некоторых случаях все компоненты заваривают вместе. Иногда в качестве ингредиентов используют фруктовые соки и даже алкогольные напитки.

Холодный чай – это настоящий простор для фантазии, можно пробовать в течение лета самые разные варианты.

Холодные чаи снимают усталость и придают заряд энергии. Этот напиток является натуральным природным антиоксидантом и регулирует теплообмен в человеческом организме, а также улучшает обмен веществ. В чае содержатся танин и витамин Р, которые поддерживают сердечно-сосудистую деятельность.

А если дополнительно в холодный чай класть цитрусовые, травы, ягоды, то мы тем самым еще и добавляем различные необходимые для здорового человека витамины и микроэлементы.

Конечно же, тот холодный чай, который мы делаем самостоятельно, будет более полезным, чем тот, который можно купить в магазине. Ведь в последнем содержатся консерванты.

Источник