Рецепты засолки огурцов от аллы

Лучшие рецепты засолки огурцов от петровских хозяек

Одно из любимых женщинами летних кулинарных занятий — засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы. Вот несколько простых рецептов хрустящего лакомства от петровских мастериц.

Ингредиенты (на две 3-литровые банки):

• соль — 2 ст. л. (с верхом)
• сахар — 8 ст. л. (без верха)
• уксус (70%) — 4 ст. л.
• чеснок.

Приготовление:

На дно чисто вымытой банки положить 3-4 порезанных зубчика чеснока.

Уложить плотно огурцы, предварительно срезав с них кончики.

Залить крутым кипятком и оставить на 25-20 минут.

Добавить соль, сахар и уксус.

Банки перевернуть вверх дном у укутать.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• соль — 1 ст. л. с верхом
• сахар — 2 ст. л.
• аспирин — 1 таб.
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• соцветия укропа и листья вишни

Приготовление:

На дно банки положить 2-3 листика вишни и соцветие укропа.

Залить крутым кипятком и оставить на 15-20 минут.

Воду слить в кастрюлю, добавить туда соль, сахар и уксус.

В каждую банку положить 1 таб. аспирина.

Залить кипящим рассолом и закатать.

Укутать и оставить до полного остывания

(Рецепт от Ирины Тетеревой)

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг
• лук — 3 шт.
• укроп — средний пучок
• чеснок — 130 г
• сахар — 125 г
• соль — 50 г
• уксус (9%) — 70 мг

Приготовление

Огурцы нарезать на кружочки, лук порубить на четверть-кольца и пересыпать в одну подходящую по размерам посуду.

К овощам добавить мелкорубленные укроп и чеснок.

Всыпать сахар, соль, влить уксус и тщательно всё перемешать.

Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12-14 часов.

После холодильника ещё раз хорошенько помешать и разложить салат по стерилизованным банкам.

Уложить максимально плотно, а сверху залить выделившимся овощным соком.

Закрыть под металлические крышки.

(Рецепт от Людмилы Поповой)

Ингредиенты (на литровую банку):

• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком — 5 шт.
• гвоздика — 1 шт.

• вода — 1 л
• соль — 50 г (2 ст. л. без верха)
• сахар — 150 г (5-6 ст. л.)
• уксус (9%) — 50 г.

Приготовление:

Огурцы уложить в банки и залить кипящим маринадом.

Закрыть металлическими крышками.

Укутать до полного остывания.

(Рецепт от Наталии Филипповой)

• вода — 6 стаканов
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• кетчуп чили — 6 ст. л.
• уксус (9%) — 1 стакан.

Приготовление

Банки и крышки простерилизовать.

Огурцы помыть, уложить в банки и 2 раза обдать кипятком.

Залить маринадом и закрыть металлическими крышками.

Укутать банки с огурцами до остывания.

(Рецепт от Нины Мухортовой)

Учредитель и издатель: ООО «Издательский дом «Тамбов»

Адрес редакции: 392000, Тамбовская обл., г.Тамбов, ш. Моршанское, д.14а
Номер телефона редакции: 8 (4752) 45-05-76
Электронная почта редакции: selzori26844@mail.ru
Главный редактор: Краснослободцев В.И.

Адрес для обращений и направления корреспонденции:
Тамбовская область, Петровский район, село Петровское, площадь Ленина, д. 5
Телефон: 8 (47544) 2-02-60

Подать объявление, разместить рекламу, подписаться на газету:
Телефон: 8 (900) 497-31-77

Сетевое издание «Сельские зори 68» зарегистрировано Роскомнадзором. Запись в реестре зарегистрированных СМИ Эл № ФС77-81600 от 27 июля 2021 года.

Знак информационной продукции 12+.

Все материалы сайта защищены законом об авторских правах. При полном или частичном цитировании материалов наличие активной гиперссылки на источник https://gazetapetrovka.ru и указание автора обязательно.

Редакция не несет ответственности за достоверность информации в рекламных объявлениях.

Сайт содержит сервисы, использующие cookies.

Источник

Хрустящие огурцы на зиму! Вкусный и ароматный рецепт от Аллы

Такие огурцы отлично подходят в качестве закуски или как продукт для салатов.

Для приготовления 1 банки (1.5 л) вам потребуются такие ингредиенты:

— сельдерей, укроп пара веточек в банку;

Для маринада:

— лимонная кислоты, четверть ч.л.

Процесс приготовления

Огурцы моем, отрезаем хвостики.

В банки укладываем специи, зелень, потом огурцы, чеснок.

Заливаем банки кипятком и оставляем на 25 минут.

Такую заливку вы должны сделать 3 раза: залили кипяток в первый раз и оставили на 25 минут, заливаем второй раз и оставляем уже на 35 минут и третий раз тоже оставляем на 35 минут для прогревания.

На четвертый раз сливаем воду в кастрюлю, разводим в ней соль и лимонную кислоту, доводим до кипения, вливаем уксус и варим 1 минуту.

Разливаем маринад в банки, закручиваем крышками и оставляем остывать.

Храним консервированные огурцы в подвале или в кладовке при комнатной температуре.

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то редактор «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.

Источник

Рецепт засолки огурцов на зиму от повара со стажем

Повар со стажем из Баклушей Доволенского района Алла Дударек закатывает на зиму по 60 банок огурцов. Огурчики в сладко-кислом маринаде придутся по вкусу тем, кому немного наскучили обычные маринованные овощи.

Алла Дударек любит порадовать свою большую семью яркими и ароматными заготовками на зиму. В августовские дни Алла Михайловна устраивает огуречные дни – время засолки огурцов.

Запасы соленых огурцов в сладко-кислом маринаде в семье Дударек достигают до 60 банок. Для засолки кулинарка не стерилизует банки, а просто хорошо их промывает и просушивает.
Читайте также: «Рецепты помидоров на зиму: очень вкусные».

Ингредиенты с расчетом на двухлитровую банку:

-листья смородины 2-3 шт; -листья вишни 2-3 шт; -зонтики укропа; -лист хрена; -чеснок 2-3 зубчика; -лавровый лист 2 шт; -огурцы; -соль – 2 столовых ложки (без горки); -сахар – 8 столовых ложек (с горкой); -вода – 2 л; -уксус 70% – 1,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. На дно банки укладываем листья смородины, вишни, хрена, чеснок, зонтик укропа, лавровый лист, потом огурцы. 2. Заливаем содержимое кипятком. Даем постоять 20 минут.

3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и добавляем в нее сахар, соль и уксус. 4. Доводим этот рассол до кипения. 5. Заливаем рассол в банку и закручиваем. 6. Банки прячем под одеяло (шубу) на сутки, после чего опускаем их в погребок. Этим рецептом Алла Дударек пользуется уже четвертый год. Огурчиками в сладко-кислом маринаде особо любят полакомиться внуки хозяйки. А еще эти заготовки приходят на помощь, когда обычные маринованные острые овощи начинают слегка надоедать. Преимущество таких огурчиков в том, что их невозможно пересолить, они не вызывают жажду и гораздо реже портятся. Подслащенные соответствующим маринадом овощи станут великолепным дополнением к картофелю, блюдам из курятины или другого мяса. Опубликовано в газете «Сельская правда» №33 от 17 августа 2019 года

Источник

Оригинальные рецепты консервирования огурцов от Аллы Ковальчук

Оригинальные рецепты консервирования огурцов от Аллы Ковальчук
Маринованные огурцы с виноградом Ингредиенты:
1. Огурцы — 700 г
2. Виноград кислых сортов — 100 г
3. Листья винограда — 2 шт.
4. Чеснок — 4 зуб.
5. Петрушка — 3 шт.
6. Корень хрена — 40 г
7. Листья хрена — 1 шт.
8. Соцветия укропа — 2 шт.
9. Перец чили — 0,25 стручка Для маринада:
1. Вода из-под ошпаренных огурцов — 700 мл
2. Сахар — 2 ст. л .
3. Соль — 1 ст. л .
4. Перец черный горошек — 5 шт.
5. Перец душистый горошек — 5 шт.
6. Лавровый лист — 3 шт. Приготовление:
1. В предварительно вымытую и стерилизованную банку положить листья винограда, хрена, соцветия укропа, зелень петрушки.
2. Добавить измельченный корень хрена, перец чили и разрезанные зубчики чеснока.
3. Плотно заложить огурцы в банку, заполняя просветы виноградными ягодами.
4. Ошпарить дважды огурцы и вылить ту же жидкость в кастрюлю. Всыпать соль, сахар, положить лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
5. Перемешать и прокипятить. Залить ошпаренные огурцы маринадом. Маринованные огурцы с красной смородиной Ингредиенты:
1. Огурцы — 700 г
2. Красная смородина — 100 г
3. Листья смородины — 3 шт.
4. Листья вишни — 3 шт.
5. Чеснок — 2 зуб.
8. Соцветия укропа — 1 шт. Для маринада:
1. Вода из-под ошпаренных огурцов — 700 мл
2. Сок красной смородины — 200 мл
3. Сахар — 2 ст. л .
4. Соль — 1 ст. л .
5. Перец черный горошек — 5 шт.
6. Перец душистый горошек — 5 шт.
7. Лавровый лист — 3 шт. Приготовление:
1. Заложить в банку листья смородины, вишни, соцветия укропа, разрезанный чеснок, огурцы и виноград. Дважды ошпарить.
2. Влить в воду из-под ошпаренных огурцов сок красной смородины, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
3. Прокипятить и залить маринад в банку. Маринованные огурцы с томатной пастой и корицей Ингредиенты:
1. Огурцы — 700 г
2. Чеснок — 2 зуб.
3. Лук — 1 шт.
4. Соцветия укропа — 1 шт.
5. Листья хрена — 1 шт. Для маринада:
1. Вода из-под ошпаренных огурцов — 700 мл
2. Томатная паста — 300 мл
3. Сахар — 2 ст. л .
4. Соль — 1 ст. л .
5. Перец черный горошек — 5 шт.
6. Перец душистый горошек — 5 шт.
7. Лавровый лист — 3 шт.
8. Корица — 1 ч. л. Приготовление:
1. На дно банки положить разрезанный чеснок, листья хрена и соцветия укропа.
2. Лук, нарезанный кольцами, заложить в банку вместе с огурцами и дважды ошпарить.
3. В жидкости из-под ошпаренных огурцов разбавить томатную пасту, всыпать соль, сахар, корицу, положить лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Прокипятить и залить в банку.
4. Все три банки огурцов, накрытых крышками, стерилизовать 15 минут. Достать из кипятка и закатать.

Источник