Как сделать томатный сок
wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 25 553.
Помидоры содержат массу полезных веществ, таких как ликопин, бета-каротин и витамин С, а томатный сок еще и приятно освежает. Самый вкусный сок получается из сортовых помидоров со своей грядки.
Если в вашем огороде уродилось много помидоров, приготовьте из них томатный сок. Если сока много, законсервируйте его, и зимой вы сможете сделать глоток солнечного лета!
При отсутствии свежих помидоров сок можно приготовить и из томатной пасты.
Сок из свежих помидоров
Сок из томатной пасты
Сок из свежих помидоров
- Для сока больше подходят помидоры, выращенные органическим способом, нежели выращенные с использованием пестицидов. Вы же не хотите чувствовать вкус химикатов в соке.
- Вы можете выбрать как один сорт, так и скомбинировать несколько сортов помидоров. [1] X Источник информации Из ранних сортов получается больше сока; из сливовидных помидоров сок гуще.
Помойте помидоры. Сполосните помидоры проточной водой и высушите их либо кухонным, либо бумажным полотенцем. Простого ополаскивания помидоров будет достаточно, чтобы удалить с них грязь и бактерии.
Удалите сердцевину и разрежьте помидоры на четыре части. Сначала разрежьте помидоры пополам. Удалите сердцевину и любые твердые части из мякоти, затем разрежьте половинки еще раз пополам.
Положите нарезанные помидоры в кастрюлю из материала, не вступающего в реакцию с кислотой. Возьмите стальную или эмалированную кастрюлю, но не алюминиевую, так как алюминий, вероятно, вступит в реакцию с содержащейся в помидорах кислотой, что может испортить их цвет и даже вкус. [2] X Источник информации
- Если вам кажется, что смесь слишком сухая, добавьте немного воды, чтобы в кастрюле стало достаточно жидкости для кипения.
Доведите содержимое кастрюли о кипения. Регулярно помешивайте сок и мякоть, чтобы они не пригорели. Продолжайте готовить помидоры до тех пор, пока смесь не станет мягкой и жидкой. Этот процесс должен занять от 25 до 30 минут.
- Если вы точно не знаете, сколько надо добавить сахара, соли и перца, начните с небольшого количества. Поробуйте помидоры перед тем, как снять кастрюлю с огня, и добавьте еще, если необходимо.
Снимите помидоры с плиты и дайте им остыть в течение нескольких минут. Не надо охлаждать их до комнатной температуры, но дайте им остыть до такой степени, чтобы сократить возможность случайного ожога.
Источник
Томатный сок на зиму без соковыжималки
Помните, мы уже готовили вкусный томатный сок в домашних условиях и сохраняли его на зиму? Сегодня поделюсь с вами еще одним простым рецептом без соковыжималки и стерилизации — через мясорубку. На мой взгляд, готовый напиток получается даже лучше, с более насыщенным и богатым вкусом. Попробуйте и оцените!
Количество помидоров, указанное в рецепте — для примера. То есть, я взяла 4 килограмма, но ведь можно использовать столько, сколько есть или нужно. Выход томатного сока очень сильно зависит от сорта, сочности и степени зрелости плодов. К примеру, мне родители привезли томаты сорта «Красным красно», но это совершенно не принципиально. Самое важное — плоды должны быть зрелые, налитые соком, с тонкой кожицей.
В рецепте томатного сока через мясорубку я не использую сахарный песок, потому что плоды и так достаточно сладкие. Но его можно добавить по вкусу. На сегодняшний день идеальное для нашей семьи количество соли — 0,5 чайной ложки на 1 литр готового сока. Это не аксиома, поэтому экспериментируйте! Можно пряности (например, корицу, гвоздику, душистый перец) добавить, если любите более пикантный вкус и аромат. Главное, чтобы напиток нравился вам и его было приятно пить.
Ингредиенты:
Помидор ( 4 килограмма ) Поваренная соль ( 1.5 чайной ложки )
Категории: Напитки, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления: 2 часа
Источник
Томатный сок без стерилизации на зиму
Томатный сок без стерилизации на зиму несложно приготовить в домашних условиях. Готовый натуральный продукт можно подавать как напиток или использовать в приготовлении других блюд. Сок из томатов будет полезен в подливках и соусах. Для заготовки используйте проверенные рецепты из нашей подборки.
Сок Соковарка
Томатный сок в соковарке в домашних условиях на зиму
Томатный сок в соковарке в домашних условиях на зиму – полезный и очень вкусный напиток. Использование соковарки упрощает приготовление томатного сока в разы.
Сок Без стерилизации
Томатный сок без соковыжималки на зиму
Томатный сок, приготовленный в домашних условиях, по вкусовым качествам только выигрывает у магазинного аналога. Даже если в арсенале нет соковыжималки, приготовить такой сок можно любым другим способом.
Сок Без стерилизации
Томатный сок в блендере на зиму
Томатный сок в блендере на зиму получается густым, вкусным и невероятно аппетитным! Такой сок – отличная альтернатива покупному, ведь он максимально полезный. Использование в процессе приготовления только соли и сахара позволяет получить по-настоящему натуральный томатный сок.
Томатный сок Без стерилизации
Томатный сок с солью и сахаром в домашних условиях на зиму
Сегодня представляю вашему вниманию рецепт томатного сока с солью и сахаром в домашних условиях на зиму. Томатный сок – любимый многими семьями домашний напиток.
Сок Без стерилизации
Томатный сок с мякотью без стерилизации на зиму
Перед вами рецепт приготовления вкусной и полезной заготовки – томатного сока с мякотью без стерилизации на зиму. Вкусовые качества сока, приготовленного по данному рецепту, будут насыщенными и яркими благодаря использованию различных пряностей.
Ингредиенты: помидоры свежие, соль крупная, сахар-песок, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошек, перец душистый горошек
Сок На зиму
Томатный сок с уксусом на зиму
Среди большого разнообразия напитков томатный сок с уксусом на зиму пользуется популярностью и среди взрослых, и среди детей. Приготовить томатный сок в домашних условиях несложно.
Томатный сок На зиму
Томатный сок – классический рецепт в домашних условиях
Вашему вниманию представлен классический рецепт томатного сока в домашних условиях. Сок получается очень насыщенным по цвету и вкусу, полезным и натуральным.
Томатный сок Без стерилизации
Томатный сок на зиму без соли
Томатный сок приготовить в домашних условиях очень легко, для этого не потребуется много времени. Перед вами рецепт приготовления максимально натурального томатного сока на зиму – без использования соли.
Сок Без стерилизации
Томатный сок из помидор своими руками на зиму
Густой и очень вкусный томатный сок можно приготовить в домашних условиях, для этого понадобятся только спелые помидоры, специи и минимум времени. Томатный сок, приготовленный из помидор своими руками на зиму, будет радовать всю семью не только зимой, но и круглый год, если позаботится о заготовке в большом количестве.
Томатный сок Мясорубка
Томатный сок через мясорубку с чесноком на зиму
Томатный сок через мясорубку с чесноком на зиму – пикантный напиток, который можно смело использовать в приготовлении различных соусов и заправок. Сладковато-пикантный вкус томатного сока с чесноком никого не оставит равнодушным! Любители томатного сока смогут оценить данный напиток за его необычный вкус и аромат.
Томатный сок Без стерилизации
Томатный сок через сито без стерилизации на зиму
Когда нет возможности приготовить томатный сок с помощью соковыжималки или мясорубки, можно воспользоваться обычным ситом. Томатный сок через сито без стерилизации на зиму, получается не менее вкусным и полезным.
Сок На зиму
Томатный сок через соковыжималку в домашних условиях на зиму
Томатный сок через соковыжималку в домашних условиях на зиму не сравнится по вкусовым качествам с магазинными аналогами. Более того, он получается максимально полезным и натуральным, ведь из добавок используется только соль и сахар.
Томатный сок Без стерилизации
Томатный сок через мясорубку с мякотью на зиму
Перед вами рецепт приготовления томатного сока через мясорубку с мякотью на зиму. Такой сок получается густым, его можно использовать для приготовления различных соусов и подлив.
Сок Мясорубка
Томатный сок с мякотью в домашних условиях на зиму
Чтобы приготовить вкусный и ароматный томатный сок с мякотью в домашних условиях на зиму, необходимо всего два условия – наличие спелых помидор и наличие кухонного приспособления, с помощью которого будут измельчаться томаты. Натуральный и полезный сок будет радовать семью долгое время!
Томатный сок На зиму
Томатный сок через мясорубку в домашних условиях на зиму
Сегодня представляю вашему вниманию рецепт – томатный сок через мясорубку в домашних условиях на зиму. Такой напиток поможет зарядиться энергией даже в самые холодные времена.
Томатный сок Соковыжималка
Томатный сок без стерилизации на зиму
Пробовали ли вы когда-нибудь томатный сок без стерилизации на зиму? Чтобы томатный сок хорошо хранился и банки не взорвались, важно хорошо простерилизовать банки и закаточные крышки и поварить сок 10–15 минут. В такой сок никакие консерванты не добавляются.
Томатный сок На зиму
Томатный сок без стерилизации через мясорубку на зиму
Пробовали ли вы когда-нибудь томатный сок без стерилизации через мясорубку на зиму? Опытные хозяйки говорят, что такой сок получается более наваристым. Соль в томатный сок добавляется в расчете 0,5 ч.
Томатный сок На зиму
Томатный сок через соковыжималку без стерилизации на зиму
Пробовали ли вы когда-нибудь томатный сок через соковыжималку без стерилизации на зиму? С помощью соковыжималки томатный сок заготавливается быстро и просто. Это важно, когда надо переработать большой урожай помидоров.
Источник