Рецепты кабачки сельдерей помидоры

Рецепт Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом

Кабачок	126 г
Сельдерей Стебель Свежий [Магнит]	95 г
Помидор (томат), парниковый	81 г
Чеснок	5 г
Оливковое масло	10 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	47.4 кКал	1684 кКал	2.8%	5.9%	3553 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	1.9%	10857 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	12.4%	1697 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	3.8%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	5.3%	4000 г
Вода	91.1 г	2273 г	4%	8.4%	2495 г
Зола	0.336 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.3 мкг	900 мкг	2.6%	5.5%	3863 г
бета Каротин	0.14 мг	5 мг	2.8%	5.9%	3571 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	3.2%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.021 мг	1.8 мг	1.2%	2.5%	8571 г
Витамин В4, холин	4.15 мг	500 мг	0.8%	1.7%	12048 г
Витамин В5, пантотеновая	0.049 мг	5 мг	1%	2.1%	10204 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	5.7%	3774 г
Витамин В9, фолаты	5.612 мкг	400 мкг	1.4%	3%	7128 г
Витамин C, аскорбиновая	11.23 мг	90 мг	12.5%	26.4%	801 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.426 мг	15 мг	2.8%	5.9%	3521 г
Витамин Н, биотин	0.159 мкг	50 мкг	0.3%	0.6%	31447 г
Витамин К, филлохинон	5.7 мкг	120 мкг	4.8%	10.1%	2105 г
Витамин РР, НЭ	0.4502 мг	20 мг	2.3%	4.9%	4442 г
Ниацин	0.385 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.82 мг	2500 мг	6.4%	13.5%	1555 г
Кальций, Ca	10.88 мг	1000 мг	1.1%	2.3%	9191 г
Кремний, Si	13.498 мг	30 мг	45%	94.9%	222 г
Магний, Mg	4.05 мг	400 мг	1%	2.1%	9877 г
Натрий, Na	4.96 мг	1300 мг	0.4%	0.8%	26210 г
Сера, S	4.07 мг	1000 мг	0.4%	0.8%	24570 г
Фосфор, P	15.4 мг	800 мг	1.9%	4%	5195 г
Хлор, Cl	15.04 мг	2300 мг	0.7%	1.5%	15293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	70.3 мкг	~
Бор, B	37.5 мкг	~
Ванадий, V	2.66 мкг	~
Железо, Fe	0.323 мг	18 мг	1.8%	3.8%	5573 г
Йод, I	0.66 мкг	150 мкг	0.4%	0.8%	22727 г
Кобальт, Co	2.112 мкг	10 мкг	21.1%	44.5%	473 г
Литий, Li	7.457 мкг	~
Марганец, Mn	0.0938 мг	2 мг	4.7%	9.9%	2132 г
Медь, Cu	48.44 мкг	1000 мкг	4.8%	10.1%	2064 г
Молибден, Mo	3.223 мкг	70 мкг	4.6%	9.7%	2172 г
Никель, Ni	4.027 мкг	~
Рубидий, Rb	48.9 мкг	~
Селен, Se	0.406 мкг	55 мкг	0.7%	1.5%	13547 г
Фтор, F	6.99 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	57225 г
Хром, Cr	2.27 мкг	50 мкг	4.5%	9.5%	2203 г
Цинк, Zn	0.1666 мг	12 мг	1.4%	3%	7203 г
Цирконий, Zr	1.23 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.41 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.155 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.407 г	~
18:0 Стеариновая	0.079 г	~
20:0 Арахиновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.11 г	min 16.8 г	12.6%	26.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.049 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.047 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.416 г	от 11.2 до 20.6 г	3.7%	7.8%
18:2 Линолевая	0.379 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	17.9%

Энергетическая ценность Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом составляет 47,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Кабачковый салат на зиму с сельдереем и помидорами

Кабачковый салат на зиму с сельдереем и помидорами — кисло-сладкие маринованные кабачки в томатной заливке с болгарским перцем и сельдереем. Рецепт с лимонной кислотой, без уксуса. Количество сахара — на ваш вкус. Я считаю, что соус или маринад всегда нужно попробовать и отрегулировать баланс «сладкое-солёное» под себя. В конечном итоге всё зависит от индивидуальных предпочтений и сладости овощей. К примеру, если помидоры кислые, то сахара, вероятно, придётся насыпать побольше.

• Время приготовления: 1 час
• Количество: несколько банок по 500 мл

Ингредиенты для кабачкового салата на зиму

• 1 кг кабачков;
• 200 г сельдерея;
• 500 г помидоров;
• 1 стручок красного сладкого перца;
• 2 чайные ложки сладкой паприки;
• 1 ½ чайной ложки лимонной кислоты;
• 15-20 г соли;
• 50-80 г сахара;
• несколько горошин чёрного перца.

Способ приготовления кабачкового салата на зиму с сельдереем и помидорами

Молодые кабачки с тонкой кожурой и неразвитыми семенами нарезаем кружочками толщиной около двух миллиметров. Для этого рецепта кабачкового салата на зиму я использую овощерезку, получается быстро и ломтики одинаковой толщины.

Нарезанные кабачки перекладываем в широкую кастрюлю или сотейник, засыпаем половиной соли, перемешиваем и оставляем на время, чтобы кабачки дали сок.

Помидоры кладём в кипящую воду примерно на полминуты, сразу перекладываем в миску с ледяной водой. Острым ножом надрезаем кожицу и снимаем её с помидоров. С ошпаренных овощей кожица сходит очень легко.

Сладкий мясистый перец очищаем от семян, промываем проточной водой. Нарезаем мякоть мелкими кубиками и добавляем к нарезанным кабачкам.

Корень сельдерея очищаем от кожуры, натираем на крупной овощной тёрке или шинкуем соломкой на овощерезке. Очищенные от кожицы помидоры измельчаем блендером в однородное пюре. Добавляем нарезанный сельдерей и пюре из помидоров к остальным ингредиентам салата.

Насыпаем оставшуюся соль, лимонную кислоту, молотую сладкую паприку и сахарный песок, для аромата добавляем несколько горошин чёрного перца.

Хорошо перемешиваем овощи с приправами, ставим на огонь, нагреваем до кипения. Чтобы процесс пошел быстрее, советую закрыть крышкой плотно. После закипания готовим салат 9-11 минут, можно чуть больше, но не разваривайте овощи – получится кабачковая икра.

Банки для заготовки салата тщательно моем, сушим в нагретом до 100 градусов по Цельсию духовом шкафу минут 10. Крышки кипятим. В тёплые банки укладываем кабачки слоями, между слоями кладём перец с сельдереем и наливаем несколько ложек соуса. Заполняем банки таким образом плотно, до самого верха. Закрываем прокипяченными крышками.

На дно большой кастрюли кладём хлопчатобумажную салфетку, сложенную в несколько слоёв. Ставим на салфетку банки, наливаем горячую воду (температура 50-60 градусов по Цельсию). Нагреваем до кипения, стерилизуем полулитровые банки 15 минут после закипания воды. Чтобы банки при стерилизации не стучали друг о друга, между ними также следует проложить салфетку.

Банки со стерилизованным кабачковым салатом на зиму переворачиваем вверх дном, укутываем, оставляем до полного остывания при комнатной температуре. На хранение убираем в прохладное место.

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

• Лучшие новые материалы сайта
• Популярные статьи и обсуждения
• Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Источник

Рецепт Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом

Кабачок	126 г
Сельдерей Стебель Свежий [Магнит]	95 г
Помидор (томат), парниковый	81 г
Чеснок	5 г
Оливковое масло	10 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	47.4 кКал	1684 кКал	2.8%	5.9%	3553 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	1.9%	10857 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	12.4%	1697 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	3.8%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	5.3%	4000 г
Вода	91.1 г	2273 г	4%	8.4%	2495 г
Зола	0.336 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.3 мкг	900 мкг	2.6%	5.5%	3863 г
бета Каротин	0.14 мг	5 мг	2.8%	5.9%	3571 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	3.2%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.021 мг	1.8 мг	1.2%	2.5%	8571 г
Витамин В4, холин	4.15 мг	500 мг	0.8%	1.7%	12048 г
Витамин В5, пантотеновая	0.049 мг	5 мг	1%	2.1%	10204 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	5.7%	3774 г
Витамин В9, фолаты	5.612 мкг	400 мкг	1.4%	3%	7128 г
Витамин C, аскорбиновая	11.23 мг	90 мг	12.5%	26.4%	801 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.426 мг	15 мг	2.8%	5.9%	3521 г
Витамин Н, биотин	0.159 мкг	50 мкг	0.3%	0.6%	31447 г
Витамин К, филлохинон	5.7 мкг	120 мкг	4.8%	10.1%	2105 г
Витамин РР, НЭ	0.4502 мг	20 мг	2.3%	4.9%	4442 г
Ниацин	0.385 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.82 мг	2500 мг	6.4%	13.5%	1555 г
Кальций, Ca	10.88 мг	1000 мг	1.1%	2.3%	9191 г
Кремний, Si	13.498 мг	30 мг	45%	94.9%	222 г
Магний, Mg	4.05 мг	400 мг	1%	2.1%	9877 г
Натрий, Na	4.96 мг	1300 мг	0.4%	0.8%	26210 г
Сера, S	4.07 мг	1000 мг	0.4%	0.8%	24570 г
Фосфор, P	15.4 мг	800 мг	1.9%	4%	5195 г
Хлор, Cl	15.04 мг	2300 мг	0.7%	1.5%	15293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	70.3 мкг	~
Бор, B	37.5 мкг	~
Ванадий, V	2.66 мкг	~
Железо, Fe	0.323 мг	18 мг	1.8%	3.8%	5573 г
Йод, I	0.66 мкг	150 мкг	0.4%	0.8%	22727 г
Кобальт, Co	2.112 мкг	10 мкг	21.1%	44.5%	473 г
Литий, Li	7.457 мкг	~
Марганец, Mn	0.0938 мг	2 мг	4.7%	9.9%	2132 г
Медь, Cu	48.44 мкг	1000 мкг	4.8%	10.1%	2064 г
Молибден, Mo	3.223 мкг	70 мкг	4.6%	9.7%	2172 г
Никель, Ni	4.027 мкг	~
Рубидий, Rb	48.9 мкг	~
Селен, Se	0.406 мкг	55 мкг	0.7%	1.5%	13547 г
Фтор, F	6.99 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	57225 г
Хром, Cr	2.27 мкг	50 мкг	4.5%	9.5%	2203 г
Цинк, Zn	0.1666 мг	12 мг	1.4%	3%	7203 г
Цирконий, Zr	1.23 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.41 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.155 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.407 г	~
18:0 Стеариновая	0.079 г	~
20:0 Арахиновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.11 г	min 16.8 г	12.6%	26.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.049 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.047 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.416 г	от 11.2 до 20.6 г	3.7%	7.8%
18:2 Линолевая	0.379 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	17.9%

Энергетическая ценность Салат с кабачком, сельдереем, томатами и чесноком с оливковым маслом составляет 47,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник