Рецепт_живого_малинового_варенья

Как приготовить «живое варенье» из малины без варки

Лето — пора заготовок для зимнего периода. Наступил сезон ароматной ягоды малины. Рецептов множество, но хочу поделиться простым, быстрым и без заморочек. Будем готовить живое варенье из малины на зиму. «Живое варенье», это не что иное, как просто перетертые ягодки с обычным сахаром. Но и тут есть свои нюансы, давайте в них разберемся.

Ингредиенты для ароматного малинового варенья

Как сделать живое варенье из малины: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Необходимо собрать спелую ягоду со своей дачи, как это сделала я. Либо выбрать на базаре чистую, не мятую малину. Ягодки должны быть сухими.

Обратите внимание! Малина, которая пустила сок еще до добавления сахара – не может быть использована для данного рецепта. Ягоды использовать только сухие! Мокрые плоды требуют варки, что недопустимо для «живого» варенья.

Шаг 2. Подготовим ягоды и сахар.

Шаг 3. Взвесим равное количество обоих ингредиентов. Сначала это будет малина.

Шаг 4. Затем берем такое же количество сахара в заводской упаковке.

Шаг 5. Для измельчения малины берем погружной блендер любой мощности. Наша задача не столько измельчить, сколько подавить малину. Главное не переусердствовать, чтоб косточки сильно не измельчились.

Шаг 6. Измельчаем малину блендером, пока все ягоды не превратятся во фруктовую кашицу.

Шаг 7. Добавляем сахар к малиновому пюре 1 к 1.

Шаг 8. Снова включаем блендер и слегка перемешиваем ягодную смесь с сахаром.

Шаг 9. Тщательно перемешиваем малиновую массу ложкой с длинной ручкой.

Шаг 10. Оставляем полу готовое варенье до полного растворения сахара. Это примерно на 2-3 часа, либо на ночь в холодильник.

Шаг 11. Готовим чистые банки и обязательно стерилизуем их. Я это делаю над паром, минут 5 каждую.

Шаг 12. Готовое живое варенье разливаем по остывшим стерилизованным литровым банкам.

Шаг 13 . Специальные капроновые крышки опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Так они расширятся, и будет легко накрыть банки с вареньем.

Шаг 14. Накрываем банку с живым малиновым вареньем подготовленной крышкой. Делать это нужно быстро, пока она не остыла. Иначе крышка не примет диаметр банки.

Шаг 15. Банки с закрытой заготовкой ставим в холодное место: погреб или холодильник. Храним только в прохладном месте. Наслаждаемся живым вареньем всю зиму.

Шаг 16. Готовое малиновое варенье без варки используем как зимой, так и летом. Им удобно поливать блинчики, оладьи и мороженое. Приятного аппетита!

Видео: готовим малиновое варенье без варки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Источник

Малина без варки на зиму

Малина, заготовленная на зиму без варки, сохраняет в себе максимальное количество витаминов. Сырое варенье послужит отличным источником витаминов и биофлавоноидов, что очень ценно в зимний период. Такое варенье можно подавать к чаю в самостоятельном виде, полить им десерты и выпечку. Также, это основа для вкусного морса, от которого не откажется ни один ребенок.

Варенье Блендер

Малина протертая с сахаром без варки в морозилке на зиму

Один из самых простых способов заготовить малину на зиму – это просто заморозить ее. Можно морозить просто чистые ягоды, без предварительной обработки, а можно протереть сырье с сахаром и полученное пюре разлить по контейнерам.

Варенье На зиму

Малина перетертая блендером с сахаром без варки на зиму

Сырое варенье из малины – это очень вкусно. Ягоды в таком виде сохраняют свой натуральный вкус и естественный аромат.

Протертое варенье Мясорубка

Желе из малины без варки

Если вы мечтаете о густом малиновом желе, но не хотите тратить много сил и времени на его приготовление, рецепт желе из малины без варки спасет вас в этой ситуации. Это лакомство можно использовать как добавку к блинам, оладьям или просто намазать на батон.

Джем На зиму

Джем из малины без варки

Перед вами простой и доступный рецепт приготовления малинового джема, не используя при этом термическую обработку ягод. Готовится такой джем быстро всего из двух ингредиентов – собственно малина и сахарный песок.

Протертое варенье Без косточек

Малина с медом на зиму

Такая заготовка – это не просто вкусный десерт, но и полезный натуральный продукт, который в осенне-зимний сезон простуд придется как нельзя кстати. Чтобы лакомство имело деликатную, нежную текстуру, малину предварительно измельчаем любым доступным способом, а затем протираем через сито.

Протертое варенье На зиму

Малина с лимоном и сахаром без варки на зиму

Отличной заготовкой будет у вас сырое варенье из малины с лимоном, который придаст ему аромат цитрусовых, свою кислинку и более яркий цвет, да и к тому же будет не только вкусным десертом, но и лекарством при простудных заболеваниях. Лимонная кислота увеличивает срок хранения такого варенья без потери его полезных свойств.

Протертое варенье Без варки

Варенье из малины через мясорубку

Варенье из малины через мясорубку относится к категории «холодного» варенья и является самым популярным и удобным способом заготовки малины. Для него лучше взять ягоду со своего участка или приобретенную у знакомых, ведь ягода с рынка может быть с «химией».

Варенье На зиму

Холодное варенье из малины

Малина – полезная ягода, которая содержит большое количество витамин и полезных веществ. Свежее малиновое варенье, не подвергающееся термической обработке, сохраняет вкус и всю пользу свежих ягод.

Варенье Блендер

Малина протертая блендером для морозилки с сахаром без варки на зиму

Малина пробивается блендером, смешивается с сахаром, раскладывается по контейнерам и отправляется в морозильную камеру. Получается очень вкусная и полезная заготовка, которую можно добавлять в чай или варить с нее компот.

Протертое варенье Без варки

Толченая малина с сахаром без варки на зиму

Чтобы приготовить вкусную и полезную заготовку из малины на зиму, вовсе не обязательно варить варенье. Эта ароматная ягода сохранит всю свою летнюю прелесть, если просто перетереть ее с сахаром и заморозить.

Протертое варенье Без варки

Малина через мясорубку с сахаром без варки на зиму

Если вы хотите заготовить малину на зиму, лучший способ – это сделать из нее «живое» варенье. Ягоды просто пропустим через мясорубку, смешаем с сахаром в определенной пропорции и расфасуем по стерильным банкам.

Варенье На зиму

Малина с сахаром без варки в холодильнике на зиму

При этом простом и быстром способе заготовки малины на зиму ягода долго сохраняет свой аромат и полезные свойства. Малину выбирают зрелую, чистую и неповрежденную (мыть ее перед заготовкой не рекомендуется), и этим требованиям соответствует садовая ягода или ремонтантная.

Варенье В собственном соку

Малина в собственном соку с сахаром без варки на зиму

Заготовка малины в основном требует много сахара, что не совсем полезно. Малина в собственном соку будет исключением, готовится она с небольшим количеством сахара и без варки, что позволяет сохранить аромат, цвет и вкус малины в этом десерте.

Протертое варенье Мясорубка

Протертая малина с сахаром без варки на зиму

Малина – одна из немногих ягод, которые можно заготавливать на зиму без варки. Она отлично хранится, главное – соблюдать пропорцию сахара и не пренебрегать тщательной подготовкой тары.

Варенье На зиму

Малина в собственном соку без варки на зиму

Предлагаем рецепт заготовки малины в собственном соку на зиму. Способ хорош тем, что сахара можно добавлять столько, сколько вы сочтете нужным – по вкусу и собственным диетическим соображениям.

Протертое варенье На зиму

Малина толченая с сахаром на зиму

Такой способ заготовки малины позволяет сохранить витамины и минимизировать время, которое необходимо затратить на готовку. Ягоды потребуется перебрать, промыть при необходимости и перетереть с сахаром.

Варенье В собственном соку

Малина без сахара и без варки на зиму

В этом рецепте вам предоставляется еще один способ заготовить малину на зиму без сахара и без варки, чтобы максимально сохранить вкусовые и полезные свойства этой ягоды. Чаще всего малину замораживают или стерилизуют в банках.

Протертое варенье На зиму

Малина протертая с сахаром в морозилке на зиму

Еще один способ заготовки малины на зиму. Без варки.

Протертое варенье На зиму

Малина в холодильнике перетёртая с сахаром без варки на зиму

Малина – невероятно полезная ягода, и для того, чтобы заготовить ее на зиму и при этом сохранить максимум пользы, заготавливать ее лучше всего без термической обработки. Предлагаем рецепт перетертой с сахаром малины, которая отлично хранится в течение зимы.

Протертое варенье Без варки

Малина без варки с сахаром как свежая на зиму

Самый простой и полезный способ заготовки малины на зиму – это приготовление так называемого «сырого» варенья. Ягоды в свежем виде перетираются с сахаром и фасуются по банкам.

Варенье Без варки

Варенье из малины без варки с целыми ягодами на зиму

Варенье из малины можно приготовить и без варки: такая сырая заготовка будет содержать максимум витаминов и полезных веществ. А чтобы консистенция варенья была интереснее, предлагаем измельчать ягоды не полностью, а часть оставить целыми.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике «Малина без варки на зиму»

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Малина	46	0.8	0.5	8.3
Сахар-песок	399	0	0	100
Мёд	328	0.8	0	80.3
Лимон	34	0.9	0.1	3

Заготовки

Малина протертая без варки с сахаром на зиму

Малина без варки с сахаром на зиму

Крыжовник без варки на зиму

Протертая клубника с сахаром без варки на зиму

Клубника с сахаром без варки в морозилке на зиму

Абрикосы без варки на зиму с сахаром

Огурцы без варки на зиму

Клубника без варки целыми ягодами на зиму

Салат из огурцов без варки и стерилизации на зиму

Малина без косточек на зиму

Клубника в сиропе без варки на зиму

Крыжовник без варки с апельсином на зиму

© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник