Рецепт_зеленой_овощной_смеси

Овощная смесь, маринованная с зелеными помидорами

Бурые и зеленые помидоры, стручковая фасоль, огурцы, цветная капуста, репчатый лук, морковь, зеленый и красный сладкий стручковый перец, чеснок. (Соотношение овощей в смеси может быть произвольным). Помидоры взять некрупные, до 3 см в диаметре. Огурцы, длиной до 6 см, укладывать в банки целыми, а те, что покрупнее, нарезать кружочками толщиной около 1 см. У фасоли срезать только верхушки. Цветную капусту разделить на небольшие кочешки. Лук подобрать с мелкими головками, очистить его от покровной кожуры и от корневой мочки. Морковь очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Перец нарезать соломкой, а чеснок очистить и разделить на зубки. Подготовленные овощи плотно уложить в банки рядами и залить горячим маринадом (80 °C).

Маринад приготовить в эмалированной посуде: сначала довести до кипения воду с приправами, затем влить в нее уксус и сразу же снять с огня. Горячим маринадом наполнить банки на 2 см ниже верха горлышка, сразу закатать герметически, поставить в посуду с горячей водой и стерилизовать 10 мин.

Эту маринованную овощную смесь можно сервировать в качестве гарнира к печеному или жареному мясу.

Читайте также

СМЕСЬ ОВОЩНАЯ ОСТРАЯ

СМЕСЬ ОВОЩНАЯ ОСТРАЯ 500 г моркови 1 стручок красного острого перца 2 – 3 зубчика чеснока 50 г зелени петрушки 50 г зелени базилика Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками среднего размера.Бланшировать в кипящей

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ (1-й способ)

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ (1-й способ) 1 кг краснокочанной капусты 1 кг красного сладкого перца 1 кг моркови 1 кг цветной капусты 200 – 400 г репчатого лука Для маринада: 1 л воды 450 мл 9%-ного

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ (2-й способ)

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ (2-й способ) 1 кг белокочанной капусты 1 кг сладкого перца 1 кг огурцов 1 кг помидоров (можно зеленых) 200 – 400 г репчатого лука Для заливки: 1 л воды 450 мл 9%-ного уксуса

СМЕСЬ ОВОЩНАЯ

СМЕСЬ ОВОЩНАЯ 1 кг кабачков (патиссонов или тыквы) 500 г томатов 200 г корня и зелени петрушки 200 г репчатого лука соль по вкусу Овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. Переложить их в эмалированную кастрюлю,

Овощная смесь в маринаде

Овощная смесь в маринаде На 1 кг краснокочанной капусты -1 кг красного сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг цветной капусты, 200–400 г лука. Краснокочанную капусту нашинковать как для квашения. Цветную капусту разделить на соцветия диаметром 3–5 см. Из плодов перца вырезать

Овощная смесь соленая

Овощная смесь соленая Ha 1 кг сладкого перца: 500 г белых кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей), 500 г зелени укропа и петрушки, 300 г соли. Овощной перец моют, освобождают от плодоножек, семенников и семян, ополаскивают водой и нарезают соломкой. Белые коренья 30 мин

Овощная смесь

Овощная смесь На 1 литровую банку — 0,5 кабачка, нарезанного соломкой, 5 бурых или зеленых помидоров, разрезанных на 4 части, 5 огурцов и 2 морковки, нарезанные кружочками, 1 сладкий перец, нарезанный соломкой, 2 соцветия цветной капусты, 5 зубков чеснока, 4 горошины душистого

Овощная смесь, маринованная с яблоками

Овощная смесь, маринованная с яблоками 2–3 луковицы, 1 длинный огурец, 2 красных сладких перца, 3 кислых яблока, 0,3 л воды, 0,1 л 24 % — го уксуса, 125 г сахара, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. желтых зерен горчицы.Помыть и очистить от кожуры все ингредиенты. Мелко нарезать кубиками. Перемешать

Овощная смесь маринованная

Овощная смесь маринованная 2 кг огурцов, 1 кг цветной капусты, 500 г мелкого (2–3 см в диаметре) репчатого лука, 250 г моркови, 250 г стручковой фасоли.Маринад: 2 л воды, 0,75 л уксуса, 150–200 г сахара, 200 г соли, черный и душистый перец горошком, гвоздика, лавровый лист.Свежие огурцы

Овощная смесь в маринаде (1)

Овощная смесь в маринаде (1) 1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 200–400 г лука, 1 л воды, 100–150 г соли, 450 мл уксуса, 200–300 г сахара.На литровую банку — 10–20 г семян тмина или укропа, 10–15 семян горчицы, 5 лавровых листов.Капусту

Смесь овощная

Смесь овощная Овощи и грибы очистить, промыть. Морковь и кольраби нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу и фасоль нарезать кусочками, грибы – ломтиками. Половину масла растопить в кастрюле и потушить грибы, морковь и кольраби, залить 0,25–0,5 л

Овощная смесь на пару

Овощная смесь на пару 450 г овощной смеси (замороженной), 200 г брокколи, 200 мл воды, перец, соль.В чашу мультиварки влейте воду. Установите форму для варки блюд на пару. Выложите в форму смесь овощей и брокколи, добавьте соль, перец и включите режим «Варка на пару» на

Овощная смесь по-китайски

Овощная смесь по-китайски ПРОДУКТЫ• 15 г сушеных грибов• ? кочана савойской капусты• 2 моркови 1 кабачок• 2 стебля лука-порея• ? головки репчатого лука• 400 г маринованных каштанов• 400 г побегов бамбука (консервированных)• 1 ч. ложка глутамата натрия• 3 ст. ложки

Овощная смесь

Овощная смесь Готовить из свежих овощей – баклажанов, капусты, моркови, перца сладкого и горького стручкового зеленого, лука, чеснока и огурцов, капусты, свеклы и помидоров зеленых. Овощи можно использовать в любом сочетании. Баклажаны с недозрелыми семенами промыть,

Замороженная овощная смесь

Замороженная овощная смесь Овощные смеси приготовить из одновременно созревающих овощей. Использовать их для супа, приготовления овощных блюд, салатов и т. п.Смесь горошка с картофелем, нарезанным кубиками, заморозить в равном соотношении. Технологические приемы те же,

Источник

Рецепт смесь из зеленых овощей . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «смесь из зеленых овощей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.4 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1995 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	7.6%	1551 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	10.5%	1120 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	3.3%	3590 г
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	14.8%	800 г
Вода	82.7 г	2273 г	3.6%	4.3%	2748 г
Зола	0.8178 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.6 мкг	900 мкг	1.4%	1.7%	7143 г
бета Каротин	0.09 мг	5 мг	1.8%	2.1%	5556 г
Лютеин + Зеаксантин	1082.8846 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	9.5%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	5.6%	2143 г
Витамин В4, холин	9.27 мг	500 мг	1.9%	2.3%	5394 г
Витамин В5, пантотеновая	0.255 мг	5 мг	5.1%	6%	1961 г
Витамин В6, пиридоксин	0.058 мг	2 мг	2.9%	3.4%	3448 г
Витамин В9, фолаты	41.375 мкг	400 мкг	10.3%	12.2%	967 г
Витамин C, аскорбиновая	9.45 мг	90 мг	10.5%	12.4%	952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.538 мг	15 мг	10.3%	12.2%	975 г
Витамин Н, биотин	0.408 мкг	50 мкг	0.8%	0.9%	12255 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	2.4%	5000 г
Витамин РР, НЭ	0.8222 мг	20 мг	4.1%	4.9%	2432 г
Ниацин	0.129 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	304.66 мг	2500 мг	12.2%	14.5%	821 г
Кальций, Ca	57.82 мг	1000 мг	5.8%	6.9%	1730 г
Кремний, Si	1.615 мг	30 мг	5.4%	6.4%	1858 г
Магний, Mg	29.4 мг	400 мг	7.4%	8.8%	1361 г
Натрий, Na	80.63 мг	1300 мг	6.2%	7.3%	1612 г
Сера, S	3.65 мг	1000 мг	0.4%	0.5%	27397 г
Фосфор, P	73.9 мг	800 мг	9.2%	10.9%	1083 г
Хлор, Cl	2.63 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	87452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22.7 мкг	~
Бор, B	12.9 мкг	~
Ванадий, V	2.88 мкг	~
Железо, Fe	1.123 мг	18 мг	6.2%	7.3%	1603 г
Йод, I	0.1 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	150000 г
Кобальт, Co	0.252 мкг	10 мкг	2.5%	3%	3968 г
Марганец, Mn	0.3256 мг	2 мг	16.3%	19.3%	614 г
Медь, Cu	78.66 мкг	1000 мкг	7.9%	9.4%	1271 г
Молибден, Mo	1.615 мкг	70 мкг	2.3%	2.7%	4334 г
Никель, Ni	4.742 мкг	~
Олово, Sn	0.31 мкг	~
Селен, Se	0.812 мкг	55 мкг	1.5%	1.8%	6773 г
Фтор, F	0.58 мкг	4000 мкг	689655 г
Хром, Cr	0.17 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	29412 г
Цинк, Zn	0.4653 мг	12 мг	3.9%	4.6%	2579 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.298 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.3431 г	~
Валин	0.2042 г	~
Гистидин*	0.1198 г	~
Изолейцин	0.196 г	~
Лейцин	0.3188 г	~
Лизин	0.2714 г	~
Метионин	0.0568 г	~
Треонин	0.1723 г	~
Триптофан	0.0534 г	~
Фенилаланин	0.2005 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.2107 г	~
Аспарагиновая кислота	0.5374 г	~
Глицин	0.1879 г	~
Глутаминовая кислота	0.8071 г	~
Пролин	0.2045 г	~
Серин	0.2454 г	~
Тирозин	0.1585 г	~
Цистеин	0.0428 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	15.8654 мг	~
бета Ситостерол	5.7692 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0006 г	~
14:0 Миристиновая	0.0016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3631 г	~
18:0 Стеариновая	0.1828 г	~
20:0 Арахиновая	0.0087 г	~
22:0 Бегеновая	0.0202 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0759 г	min 16.8 г	6.4%	7.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0038 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.0658 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0032 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.7121 г	от 11.2 до 20.6 г	24.2%	28.7%
18:2 Линолевая	2.5802 г	~
18:3 Линоленовая	0.1319 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	13.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	22.6%

Энергетическая ценность смесь из зеленых овощей составляет 84,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощная смесь «Полезная»

Легкий и полезный ужин из полуготовых хрустящих овощей с оливковым маслом Extra Virgin — это то, что необходимо для здорового питания, и отличного самочувствия в осенний период!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.

Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/13

Половину красного болгарского перца и 1 (у меня был небольшой) зеленый болгарский перец нарезать крупными квадратиками, выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарить на среднем огне, периодически перемешивая, в течение 3–4 минут.

# шаг 2/13

# шаг 3/13

Обжаренные полуготовые перцы выложить в блюдо, в котором будете подавать овощи. Пусть перцы ждут остальных! Сковороду верните на огонь.

# шаг 4/13

# шаг 5/13

# шаг 6/13

Одновременно на отдельной разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить сначала нарезанный крупными кусочками баклажан, следом добавить картофель, чеснок крупно порубленный, тимьян, розмарин, соль по вкусу. Накрыть крышкой, и готовить на среднем огне, периодически перемешивая.

# шаг 7/13

Таким образом, у нас 2 сковороды на огне. В одной — лук и морковь, в другой — баклажан, картофель со специями и чесноком томятся под крышкой. Я сделала так: переложила только лук из сковороды с морковью в сковороду с картофелем, накрыла крышкой и продолжила готовить.

# шаг 8/13

Тем временем нарезала половину кабачка и шампиньон. Я брала 1 шампиньон, он был крупный. Если мелкие, возьмите 2–3 шт.

# шаг 9/13

Всыпать кабачок и шампиньон в сковороду к моркови. Посолить, добавить щепотку сушеного тимьяна. Обжарить до полуготовности.

# шаг 10/13

Когда одна сковорода уже готова, а вторая еще «доходит», можете выложить готовые овощи к перцам, так им будет веселее ))

# шаг 11/13

Когда все овощи готовы, объедините их в оставшейся на огне глубокой сковороде, подкидывая их, перемешайте и разогрейте. Выложите снова в глубокую посуду, полейте щедро оливковым маслом Extra Virgin.

Источник