Рецепт_тушеных_овощей_капуста_цветная_капуста_стручковая_фасоль

Рецепт Цветная капуста со стручковой фасолью . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Цветная капуста со стручковой фасолью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.7 кКал	1684 кКал	3.8%	5.9%	2603 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	4%	3800 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	13.3%	1167 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	2.2%	7300 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	18.5%	833 г
Вода	73 г	2273 г	3.2%	4.9%	3114 г
Зола	1.306 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.6 мкг	900 мкг	3.3%	5.1%	3041 г
бета Каротин	0.178 мг	5 мг	3.6%	5.6%	2809 г
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	6.3%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	9.4%	1636 г
Витамин В4, холин	24.99 мг	500 мг	5%	7.7%	2001 г
Витамин В5, пантотеновая	0.374 мг	5 мг	7.5%	11.6%	1337 г
Витамин В6, пиридоксин	0.099 мг	2 мг	5%	7.7%	2020 г
Витамин В9, фолаты	10.009 мкг	400 мкг	2.5%	3.9%	3996 г
Витамин C, аскорбиновая	13.76 мг	90 мг	15.3%	23.6%	654 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.228 мг	15 мг	14.9%	23%	673 г
Витамин Н, биотин	0.571 мкг	50 мкг	1.1%	1.7%	8757 г
Витамин К, филлохинон	12.9 мкг	120 мкг	10.8%	16.7%	930 г
Витамин РР, НЭ	0.6995 мг	20 мг	3.5%	5.4%	2859 г
Ниацин	0.404 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	189.28 мг	2500 мг	7.6%	11.7%	1321 г
Кальций, Ca	42.92 мг	1000 мг	4.3%	6.6%	2330 г
Кремний, Si	9.083 мг	30 мг	30.3%	46.8%	330 г
Магний, Mg	18.13 мг	400 мг	4.5%	7%	2206 г
Натрий, Na	271.73 мг	1300 мг	20.9%	32.3%	478 г
Сера, S	16.76 мг	1000 мг	1.7%	2.6%	5967 г
Фосфор, P	40 мг	800 мг	5%	7.7%	2000 г
Хлор, Cl	411.03 мг	2300 мг	17.9%	27.7%	560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	235.3 мкг	~
Бор, B	206.4 мкг	~
Железо, Fe	1.049 мг	18 мг	5.8%	9%	1716 г
Йод, I	1.38 мкг	150 мкг	0.9%	1.4%	10870 г
Кобальт, Co	0.103 мкг	10 мкг	1%	1.5%	9709 г
Марганец, Mn	0.1557 мг	2 мг	7.8%	12.1%	1285 г
Медь, Cu	49.04 мкг	1000 мкг	4.9%	7.6%	2039 г
Молибден, Mo	4.427 мкг	70 мкг	6.3%	9.7%	1581 г
Никель, Ni	3.654 мкг	~
Селен, Se	0.493 мкг	55 мкг	0.9%	1.4%	11156 г
Фтор, F	31.21 мкг	4000 мкг	0.8%	1.2%	12816 г
Хром, Cr	0.45 мкг	50 мкг	0.9%	1.4%	11111 г
Цинк, Zn	0.2253 мг	12 мг	1.9%	2.9%	5326 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.532 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	10.092 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.284 г	~
18:0 Стеариновая	0.188 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.032 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.092 г	min 16.8 г	6.5%	10%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.087 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.982 г	от 11.2 до 20.6 г	26.6%	41.1%
18:2 Линолевая	2.743 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	92.1%

Энергетическая ценность Цветная капуста со стручковой фасолью составляет 64,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Тушеная цветная капуста со спаржевой фасолью

Тушеные зеленые овощи — это легкая низкокалорийная пища, подходящая для питания тем, кто сидит на диете, раздельном питании, вегетарианцам и прочим. Кроме того, это очень вкусно.

Энергетическая ценность:

белки

углеводы

жиры

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Капуста цветная

Спаржевая фасоль

Зеленый горошек

Лук репчатый

Морковь

Сметана 15% жирности

Чеснок

Смесь перцев

Пошаговая инструкция:

Иногда очень хочется приготовить что-то легкое в качестве гарнира. В магазинах сейчас в большом ассортименте продаются различные замороженные овощи, вот их то и будет готовить. В данном случае это будут цветная капуста и спаржевая фасоль, порезанная на дольки. Их можно не размораживать предварительно. Зеленый горошек можно взять свежезамороженный или консервированный — без разницы, а можно вообще не брать. Также еще не плохо будет добавить в это блюдо болгарский перец и помидор свежий.

Овощи следует сначала немного поварить в подсоленной воде, тогда они будут мягче, да и тушить их не надо будет долго. После чего откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду.

Тем временем морковину и лук почистить, порезать и натереть, а затем обжарить в масле на сковородке, на которой будут дальше тушиться овощи.

Туда же выложить цветную капусту, спаржевую фасоль и горох. Посолить и добавить туда приправы. Далее продолжать все вместе поджаривать на масле, и почти в конце добавить к овощам натертый на терке чеснок. Тушить все до полной готовности под крышкой, регулярно помешивая. На все приготовление уйдет не более 40 минут. В конце можно добавить сметану и потушить еще дополнительно в ней.

Но, лучше не делать это, ведь не все любят сметану. Потом каждый по желанию сможет немного добавить ее уже себе в тарелку. Рецепт достаточно прост, но иногда не каждый знает, как правильно готовить замороженные овощные смеси. Приятного аппетита!

Источник

Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Вкусное, ароматное блюдо сделает ярким ваш семейный ужин! Овощное рагу с цветной капустой и кабачками — это один из способов приготовления гарнира или постного блюда. Его состав можно менять, добавляя любимые овощи, и каждый раз получая новые вкусовые сочетания.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу с цветной капустой и кабачками? Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи предпочтительней брать свежие. Если используете замороженные овощи, то их размораживать не нужно. Помидоры я использую в собственном соку нарезанные без шкурки, если используете свежие помидоры, то к ним можно добавить 1 ч.л. томатной пасты для насыщенности вкуса.

Шаг 2:

Сковороду с высокими бортиками или сотейник поставьте на огонь, налейте растительное масло и разогрейте. Как правильно выбрать сковороду для тушения читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Лук, морковь, сельдерей промойте, очистите. Лук и сельдерей нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите нарезанные овощи на сковороду и обжарьте их вместе, постоянно перемешивая, до прозрачности лука.

Шаг 3:

Цветную капусту тщательно промойте под проточной холодной водой. Удалите кочерыжку и верхние листья. Срежьте все соцветия и разберите их на более маленькие. Чтобы сократить время приготовления, более толстые стебли срежьте ( их можно в дальнейшем использовать для приготовления овощного бульона). Добавьте капусту и стручковую фасоль в сковороду и тушите на небольшом огне под крышкой 6 — 8 минут.

Шаг 4:

Кабачки промойте под проточной холодной водой, нарежьте кубиками и добавьте к овощам в сковороде, продолжайте тушить под крышкой ещё 6 — 8 минут.

Шаг 5:

Если в приготовлении используете свежие помидоры, то перед добавлением их в овощное рагу, снимите с них шкурку. Как это удобнее сделать читайте в советах под рецептом. Нарезанные помидоры положите к овощам в сковороду. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить овощное рагу под крышкой до готовности овощей.

Шаг 6:

Готовое овощное рагу с цветной капустой подавайте горячим. Это самостоятельное блюдо или вкусный гарнир, который приятно разнообразит ужин в обычные и постные дни. При подаче блюда на стол можете посыпать его рубленой свежей зеленью укропа или петрушки.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Для чего нужен этот код?

Источник

Рецепт Цветная капуста тушеная со стручковой фасолью и помидорами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Цветная капуста тушеная со стручковой фасолью и помидорами

Масло Подсолнечное Рафинированное [Злато]	5 г
Чеснок	4 г
Соевый соус	5 г
Капуста Цветная Быстрозамороженная [Smart]	200 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная	100 г

Разогреть в сотейнике подсолнечное масло с чесноком, добавить цветную капусту и фасоль, обжарить. Добавить нарезанный кубиками помидор, соевый соус. После того как помидоры пустят сок, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Цветная капуста тушеная со стручковой фасолью и помидорами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46.7 кКал	1684 кКал	2.8%	6%	3606 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	6.9%	3167 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	7.3%	2947 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	4.5%	4660 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	9.6%	2222 г
Вода	30.5 г	2273 г	1.3%	2.8%	7452 г
Зола	0.43 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.6 мкг	900 мкг	1%	2.1%	10465 г
альфа Каротин	22.93 мкг	~
бета Каротин	0.093 мг	5 мг	1.9%	4.1%	5376 г
Лютеин + Зеаксантин	211.146 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	4.7%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.033 мг	1.8 мг	1.8%	3.9%	5455 г
Витамин В4, холин	0.59 мг	500 мг	0.1%	0.2%	84746 г
Витамин В5, пантотеновая	0.045 мг	5 мг	0.9%	1.9%	11111 г
Витамин В6, пиридоксин	0.024 мг	2 мг	1.2%	2.6%	8333 г
Витамин В9, фолаты	5.038 мкг	400 мкг	1.3%	2.8%	7940 г
Витамин C, аскорбиновая	4.24 мг	90 мг	4.7%	10.1%	2123 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.138 мг	15 мг	0.9%	1.9%	10870 г
Витамин К, филлохинон	14.3 мкг	120 мкг	11.9%	25.5%	839 г
Витамин РР, НЭ	0.2286 мг	20 мг	1.1%	2.4%	8749 г
Ниацин	0.015 мг	~
Бетаин	0.475 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	69.47 мг	2500 мг	2.8%	6%	3599 г
Кальций, Ca	16.19 мг	1000 мг	1.6%	3.4%	6177 г
Кремний, Si	0.033 мг	30 мг	0.1%	0.2%	90909 г
Магний, Mg	8.57 мг	400 мг	2.1%	4.5%	4667 г
Натрий, Na	88.64 мг	1300 мг	6.8%	14.6%	1467 г
Сера, S	0.81 мг	1000 мг	0.1%	0.2%	123457 г
Фосфор, P	14.1 мг	800 мг	1.8%	3.9%	5674 г
Хлор, Cl	0.38 мг	2300 мг	605263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	5.8 мкг	~
Бор, B	0.4 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	0.313 мг	18 мг	1.7%	3.6%	5751 г
Йод, I	0.11 мкг	150 мкг	0.1%	0.2%	136364 г
Кобальт, Co	0.115 мкг	10 мкг	1.2%	2.6%	8696 г
Литий, Li	0.038 мкг	~
Марганец, Mn	0.144 мг	2 мг	7.2%	15.4%	1389 г
Медь, Cu	17.95 мкг	1000 мкг	1.8%	3.9%	5571 г
Молибден, Mo	0.324 мкг	70 мкг	0.5%	1.1%	21605 г
Никель, Ni	0.217 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	0.38 мкг	55 мкг	0.7%	1.5%	14474 г
Фтор, F	0.1 мкг	4000 мкг	4000000 г
Хром, Cr	0.51 мкг	50 мкг	1%	2.1%	9804 г
Цинк, Zn	0.1097 мг	12 мг	0.9%	1.9%	10939 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.818 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.298 г	~
Сахароза	0.081 г	~
Фруктоза	0.331 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.031 г	~
Валин	0.034 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.044 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.009 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.027 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.031 г	~
Аспарагиновая кислота	0.092 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.084 г	~
Пролин	0.029 г	~
Серин	0.038 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.004 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.039 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.6%
18:2 Линолевая	0.017 г	~
18:3 Линоленовая	0.021 г	~

Энергетическая ценность Цветная капуста тушеная со стручковой фасолью и помидорами составляет 46,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник