Рецепт_тушеной_капусты_овощной

Капуста тушеная на сковороде: 30 домашних рецептов

Тушеную капусту на сковороде можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир. Оно подходит для быстрого и легкого ужина и готовится достаточно просто. Хотя есть несколько нюансов, которые неплохо было бы учитывать. Читай дальше.

Как вкусно приготовить капусту тушеную на сковороде

Во-первых, это блюдо получится намного вкуснее, если капусту предварительно обжарить до того состояния, когда она изменит цвет до светло-коричневого.

Во-вторых, чем тоньше будет она нашинкована, тем лучше. То же касается лука — его желательно нарезать на тонкие полукольца и жарить отдельно в масле до золотого цвета. И сюда же добавить выбранные специи. При жарке они выделят больше аромата. Среди подходящих: молотый перец, кориандр, паприка.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты тушеной на сковороде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Капуста белокочанная	28	1.8	0.1	6.8
Картошка	80	2	0.4	18.1

Кроме основных продуктов: капусты и лука — в блюдо можно добавлять морковь и чеснок. Вкус от этого не столько изменится, сколько обогатится. Дополнительные ингредиенты изменят его значительно. Среди таких: грибы, мясо, курица, сардельки, сосиски, картошка, помидоры, кабачки. С добавлением некоторых из них получим сытное рагу или солянку.

Сковороду рекомендуется выбирать широкую, с толстым дном. Учитывать при этом, что, возможно, капусту придется жарить в два этапа, если нужно приготовить кушанье больше, чем на 2-3 порции. Поскольку важно, чтобы она сначала именно поджаривалась, а не тушилась. В готовом виде капуста должна стать мягкой и иметь темный цвет. Если на сковороде ее будет слишком много, овощ выделит больше сока, и тушение начнется сразу. Тогда ничем от приготовления в кастрюле блюдо отличаться не будет.

Пять самых быстрых рецептов тушеной на сковороде капусты:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Тушеные капуста перец лук морковь на сковороде	20 мин	196	+17
Куриные грудки с овощами на сковороде	25 мин	113	+73
Очень ленивые голубцы с капустой рисом на сковороде	30 мин	177	+211
Курица в сметане на сковороде	30 мин	212	+91
Капуста с яйцом жареная на сковороде	30 мин	173	+119

К жареной капусте добавляется уже готовый лук со специями и чеснок (по желанию). Далее все тушится минут 5-10 — точное время зависит от твердости капустного кочана. Если в состав рецепта входит морковь, она жарится до лука. Для большей сочности вливается немного воды, а сковородка накрывается крышкой.

Подавать можно, присыпав сверху рубленой свежей зеленью, зеленым луком.

Источник

15 рецептов идеальной тушеной капусты на сковороде

Мы собрали для тебя большую подборку отличных рецептов тушеной капусты на сковороде. Среди них есть постные, различные мясные варианты и даже ленивые голубцы. Самое главное, готовятся они быстро и очень просто!

1. Тушеная капуста с грибами

Тебе понадобится: 0,5 кочана капусты, 300 г шампиньонов, средняя морковь, 1 лук, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сахара, 100 мл воды, 3 ст.л. растительного масла, щепотка соли, черный молотый перец, пару веточек петрушки.

Приготовление: Обжарь на масле измельченные грибы и лук, добавь натертую на терке морковь. Туши овощи 7-8 минут, затем добавь нарезанную тонкой соломкой капусту. Через 10 минут влей томатную пасту, разбавленную водой, сахаром и солью. Перец добавь в конце. Перед подачей укрась зеленью.

2. Тушеная капуста с копчеными ребрышками

Тебе понадобится: 500 г капусты, 200 г копченых свиных ребер, 1 болгарский перец, половинка острого перца, луковица, 100 мл томатного сока, 80 г растительного масла, 2 лавровых листа, соль, зелень.

Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук, добавь к нему ребрышки и подрумянь их 2 минуты. Дальше всыпь измельченные сладкий перец и капусту. Протуши на среднем огне 10 минут, влей сок, добавь лавровый лист и оставь под крышкой еще на 10 минут. Готовую капусту укрась зеленью и тонкими слайсами острого перца.

3. Тушеная капуста с картошкой

Тебе понадобится: Половинка средней капусты, 3 картофеля, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, черный перец крупного помола, 100 мл растительного масла, веточка петрушки.

Приготовление: Картофель нарежь кубиками, обжарь и выложи на тарелку. В сковородку высыпь нашинкованные лук и морковь, через три минуты добавь томатную пасту, сахар и соль. Нарежь капусту мелкой соломкой, соедини с луком, морковью и картофелем. Томи под крышкой 10 минут. Выключи, поперчи, выложи на тарелку и укрась зеленью.

10 шикарных рецептов тушеной капусты с сосисками

4. Тушеная капуста с картошкой и мясом

Тебе понадобится: 500 г белокочанной капусты, 300 г свинины, 200 г картофеля, средняя морковь, 1 луковица, 80 г растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Обжарь на масле измельченные лук и морковь. Добавь к ним мелко нарезанное мясо, накрой крышкой и протуши 10 минут. Затем добавь нашинкованную соломкой капусту и кубики картофеля. Готовь еще 15 минут. Посоли и поперчи за минуту до выключения.

5. Капуста, тушенная с сосисками

Тебе понадобится: Половинка капусты, 300 г молочных сосисок, луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 150 г кипяченой воды, 100 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Мелко нарежь овощи. Обжарь на растительном масле лук и морковь. Добавь капусту и накрой крышкой на 10 минут. Затем влей воду со специями, солью, томатной пастой и потоми еще 5 минут. Нарежь сосиски тонкими кружочками, отправь в сковородку и туши под крышкой 4-5 минут. За минуту до конца добавь сливочное масло.

6. Тушеная капуста с фасолью

Тебе понадобится: 500 г белокочанной капусты, 150 г фасоли, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 100 мл растительного масла, острый молотый перец, пару веточек зелени.

Приготовление: Фасоль замочи на 6-8 часов, а затем провари в подсоленной воде до готовности. Обжарь нашинкованные лук и морковь. Добавь к ним нарезанную соломкой капусту и туши 10 минут помешивая. Влей сок, всыпь фасоль и накрой крышкой на 5 минут. За пару минут до конца посоли, поперчи и добавь нарезанную зелень.

20 самых вкусных рецептов блюд на сковороде

7. Классический рецепт тушеной капусты на сковороде

Тебе понадобится: 600 г белокочанной капусты, 1 крупная морковь, 2 луковицы, 100 г растительного масла, 0,5 ч.л. соли, щепотка черного перца, петрушка для украшения.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, обжарь их до румяного цвета. В другой сковороде протуши 10-15 минут нарезанную соломкой капусту, не забывая помешивать. Затем соедини овощи вместе, добавь соль, специи и готовь еще две минуты.

8. Капуста, тушенная с рисом

Тебе понадобится: Полкочана капусты, 1 лук, 1 морковь, 150 г риса, 100 мл воды, 3 ст.л. растительного масла, полстакана томатного сока, 3 веточки петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Обжарь 2 минуты нашинкованные лук и морковь. Затем добавь нарубленную капусту и туши, помешивая, 12 минут. Промой рис и добавь к овощам. Залей все томатным соком с водой, посоли и накрой крышкой. Туши капусту с рисом 20 минут на среднем огне. Перед подачей укрась зеленью.

9. Тушеная капуста с яйцами

Приготовление: Нашинкуй капусту и морковь, слегка разомни их с солью. Выложи овощи на сковородку и прожарь, помешивая 10-15минут. Вбей в сковородку яйца и интенсивно помешивай 3-4 минуты. Яйца должны полностью схватиться. Выключи огонь, добавь соль и перец.

10 простых рецептов тушеной капусты с мясом

10. Тушеная капуста с курицей

Тебе понадобится: 400 г белокочанной капусты, 200 г куриного филе, 1 лук, 1 морковь, полстакана томатного сока, 3 ст.л. растительного масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь курицу и обжарь до полуготовности. В отдельной сковороде обжарь на масле измельченные лук и морковь. Затем добавь к ним нашинкованную капусту, сок и туши под крышкой 10 минут. Соедини мясо с овощами, специями и потоми еще 5 минут.

11. Капуста, тушенная в сметане и томате

Тебе понадобится: 500 г капусты, 80 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 1 морковь, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, стакан воды, 3 горошины душистых перца, щепотка черного перца.

Приготовление: Обжарь лук и морковь. Добавь нашинкованную капусту и готовь 15 минут на среднем огне. Сметану соедини с пастой, солью, сахаром и специями. Влей заправку в сковородку, добавь воду, душистый перец и оставь под крышкой на 10 минут. За минуту до конца поперчи и посоли.

12. Тушеная капуста со спаржей

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 г моркови, 150 г спаржи, полстакана воды, 1 луковица, щепотка соли, молотый перец, прованские травы, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Измельчи все овощи как тебе нравится. На масле обжарь морковь, затем добавь лук и спаржу, а еще через 4 минуты капусту, воду и специи. Томи под крышкой 15 минут.

Блюда из капусты: 20 самых вкусных рецептов

13. Тушеная капуста по-белорусски

Тебе понадобится: 0,5 кг капусты, 100 г риса, 200 г свино-говяжьего фарша, 1 лук, 1 морковь, стакан воды, 30 мл томатного соуса, сахар, соль и перец по вкусу, 70 мл растительного масла.

Приготовление: Провари рис до полуготовности. Обжарь нашинкованные морковь с луком, добавь измельченную капусту. Через 10 минут влей томатный соус с водой, специями и протуши 5 минут. Смешай овощи с рисом и накрой крышкой на 7 минут. В отдельной сковороде обжарь фарш, посоли и поперчи. Соедини все продукты вместе и прожарь еще 5 минут.

14. Капуста, тушенная с баклажанами

Тебе понадобится: 500 г капусты, 300 г баклажанов, 1 средняя морковь, 1 белая луковица, 80 мл растительного масла, соль, перец.

Приготовление: Измельчи капусту соломкой, баклажаны тонкими кружочками, лук кубиками, а морковь натри на терке. Обжарь лук и морковь, добавь к ним баклажаны и готовь 10 минут. Всыпь капусту, добавь специи и соль. Томи под крышкой еще 7 минут.

15. Тушеная капуста «Ассорти»

Тебе понадобится: 350 г белокочанной капусты, 2 картофеля, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 лук, стручок острого перца, 2 средних помидора, веточка петрушки, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты. На быстром огне обжарь лук и морковь, добавь к ним сладкий перец и помидоры. Через 2 минуты добавь капусту и картофель. Накрой крышкой и потоми 10 минут. Посоли, поперчи и оставь еще на 5 минут. Готовое блюдо укрась зеленью и колечками жгучего перца.

Источник

Капуста тушеная — 323 домашних вкусных рецепта приготовления

Капуста тушеная, рецепты которой есть в кулинарной книге каждой хозяйки, считается сытным и полезным блюдом, которое может быть украшением не только обычного семейного ужина, но и праздничного стола. Читай дальше.

Капуста тушеная

В зависимости от ингредиентов и способа приготовления это блюдо может быть малокалорийным и отлично подходить для вегетарианцев, людей, следящих за своим весом и сидящих на церковном посту.
Существует огромное разнообразие вариантов, как приготовить и с чем подать тушеную капусту в домашних условиях. Тушить можно не только белокочанную, но и цветную, красную, брюссельскую, кольраби, также можно использовать квашеную и малосольную. В кушанье добавляют мясо свинины, говядины или птицы, грибы, различные овощи: лук, морковь, баклажаны, болгарский перец, помидоры, картофель. Она гармонично сочетается с копченостями, будет очень вкусна с черносливом и фасолью, вареным рисом и сосисками.
Готовить такие гарниры можно в мультиварке или обычной сковороде с толстыми стенками. Стоит обязательно поэкспериментировать со специями, попробовать добавить тимьян, кедровые орешки, изюм. Для готовки аппетитной капусты не требуется много времени и усилий, а результат всегда превосходит даже самые смелые ожидания.

Источник