Рецепт_ризотто_с_овощами_пошагово

Ризотто с овощами

Подборка проверенных популярных рецептов ризотто с овощами с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусное овощное ризотто! Рис и овощи созданы друг для друга. Итальянцы поняли это давным-давно и изобрели овощное ризотто, которое обязан попробовать буквально каждый, кто уважает итальянскую кухню. Ведь ризотто с овощами — это яркое и очень ароматное блюдо, не вызывающее тяжести в желудке (если не съедать всё приготовленное в одиночку за раз). Его можно подавать и на семейный обед, и на праздники. К овощам можно добавить грибы, а можно и курицу с морепродуктами — как пожелаете. Главное, чтобы овощей было много, а остальное вам подскажет ваша фантазия.

Классическое ризотто с курицей и овощами — очень любимый в моей семье вариант ризотто. Хорош этот вариант тем, что можно.

Ингредиенты

Рис арборио — 200 г Куриное филе — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей — 1 черешок Чеснок — 1 зубчик Стручковая фасоль — 100 г Вино белое сухое — 150 мл Бульон куриный — 300 мл Оливковое масло — 2 ст.л. Сыр Пармезан — 40 г

Я очень люблю вязкую структуру риса в ризотто, которой это блюдо отличается от любых других блюд из риса. Безусловно, для.

Ингредиенты

Рис круглозерный арборио — 150 г Кабачок — 50 г Болгарский перец — 70 г Лук — порей — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей черешок — 1 шт. Горошек замороженный — 30 г Растительное масло — 2 ст.л. Бульон овощной — 500 мл или овощной бульонный кубик — 1 шт. Соль — по вкусу

Думали, ризотто можно приготовить только из риса? Оказывается, перловая крупа — отличная альтернатива своему товарищу. Только, конечно, приготовление данного блюда.

Ингредиенты

Перловая крупа – 0,5 стакана Лук – 1 шт. Растительное масло – 2-3 ст.л. Морковь – 1 шт. Кабачок – 1 шт. Стручковая фасоль – 60-70 г Чеснок – 3 зубчика Помидор – 1 шт. Сливочное масло – 1 ст.л. Сыр – 40 г Соль, перец – по вкусу Сушеные травы: базилик, сельдерей – по вкусу Свежий укроп – по вкусу Вода – 3-4 стакана

Ризотто с курицей и овощами — это вкусное и сытное блюдо, и я частенько готовлю его на обед или ужин.

Ингредиенты

Рис для ризотто — 120 г Куриное мясо — 200 г Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Зеленый горошек — 120 г Соль — 3/4 ч.л. Молотый шафран — 1/5 ч.л. Сушеный тимьян — 1/5 ч.л. Куриный бульон — 300 мл Сухое вино (по желанию) — 50 мл Сыр твердый (Пармезан) — 50 мл Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 3 ст.л. Свежая зелень — перед подачей

Ризотто с тыквой — очень полезное и сытное блюдо, особенно если все сделать правильно и из правильных ингредиентов. Учтите все.

Ингредиенты

Тыква мускатная — 250 г Рис круглый для ризотто — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр Пармезан — 50 г Сливочное масло — 25 г Оливковое масло — 1,5 ст.л. Куриный бульон — 0,5 л Чеснок — 1 зубчик Соль и черный молотый перец — по вкусу Смесь прованских трав — 1 щепотка (по желанию)

Мне нравится ризотто тем, что готовится достаточно просто, но при этом можно добавлять к рису все что угодно. Будь то.

Ингредиенты

Рис для ризотто — 150 г Консервированный горошек — 150 г Консервированная кукуруза — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Сельдерей — 1 черешок Соль — 1 ч.л. Специи и травы — 1 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Бульон — 300 мл

Ризотто из пасты орзо — это мною придуманная альтернатива итальянскому ризотто, и готовится это ризотто не из риса, а с.

Ингредиенты

Паста орзо — 250 г Пармезан — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Шампиньоны — 100 г Горошек зеленый замороженный — 100 г Вино белое сухое — 100 мл Бульон мясной или овощной — 500 мл Оливковое масло — 1 ст.л.

Предлагаю приготовить свекольное ризотто. Свекла придает ризотто насыщенный цвет, а греческий йогурт – кремовую текстуру. Я использовала цельнозерновой рис, который.

Ингредиенты

Рис – 320 г Вода или овощной бульон – 1 л Свекла запеченная – 220 г Белое сухое вино – 30 г Оливковое масло – 30 г Йогурт греческий – 100 г Лук-шалот – 1 шт. Тимьян – 2 веточки Соль – по вкусу

Это постное ризотто со спаржей и шампиньонами открывает у меня в этом году спаржевый сезон. Как говорила моя бабушка: «новинка.

Ингредиенты

Спаржа — 400 г Рис — 250 г Шампиньоны — 200 г Помидоры — 250 г Лук репчатый — 2 шт. Бульон овощной — 800 мл Вино белое — 150 мл Петрушка — 5 веточек Базилик — 1 веточка Растительное масло — 5 ст.л. Чеснок, соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для томатного ризотто. На сковородке разогрейте растительное масло вместе с орегано и щепоткой черного молотого перца. Выложите рис.

Ингредиенты

Рис арборио — 210 г Помидоры — 420 г Овощной отвар — 900 мл Соль — 0,5-1 ч.л. Орегано сушеный — 1-2 щепотки Пармезан натертый — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л. Перец черный молотый — 1 щепотка

Ризотто — само по себе блюдо интересное и универсальное. А приготовленное с кусочками баклажанов и помидоров ризотто становится особенным!

Ингредиенты

Рис Арборио — 1 стакан объемом 250 мл Отвар овощной — 750 мл Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Баклажаны — 2 шт. (средние) Соль — 0,75 ч.л. Масло растительное — 4 ст. л. Перец чёрный молотый — на кончике ножа Травы прованские — 0,25 ч.л.

Относительно легкое блюдо, подавайте самостоятельно или в качестве гарнира к птице, рыбе, мясу. В сезон используйте молодые овощи.

Ингредиенты

Рис — 1 стакан Кабачок — 1 шт. Помидоры — 1-2 шт. Чеснок — 2-4 зубчика Сыр Пармезан — 50 г Постное масло — 30 мл Вода (или бульон) — около 1 стакана Шпинат — для подачи Соль, перец — по вкусу

Рецепт от Юлии Высоцкой с секретом от итальянских поваров. Ароматное ризотто с нежной лимонной кислинкой.

Ингредиенты

Рис для ризотто — 250 г Бульон — 700 мл Лимон — 1 шт. Лук — 1 шт. Сельдерей — 100 г Сливочное масло — 2 ст.л. Оливковое масло — 2 ст.л. Сыр — 100 г Сливки — 60 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 г

Всё, что вам потребуется для ризотто с брокколи, представлено на фото ниже (и в списке ингредиентов). Рис для ризотто нужно брать.

Ингредиенты

Рис для ризотто — 180 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 3 ст.л. Вино белое сухое — 120 мл Итальянские травы — 1 щепотка Бульон (куриный или овощной) — 600-800 мл Сыр Пармезан — 50 г

Источник

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Вкусное и очень полезное овощное ризотто можно приготовить по этому рецепту. Рецепт подойдет для Поста.

Ингредиенты

Рис круглозерный арборио — 150 г Кабачок — 50 г Болгарский перец — 70 г Лук — порей — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей черешок — 1 шт. Горошек замороженный — 30 г Растительное масло — 2 ст.л. Бульон овощной — 500 мл или овощной бульонный кубик — 1 шт. Соль — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Я очень люблю вязкую структуру риса в ризотто, которой это блюдо отличается от любых других блюд из риса. Безусловно, для ризотто следует выбирать специальный сорт риса, тогда вам гарантирован результат — отличное ризотто! Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.

Ризотто готовят с различными дополнительными ингредиентами. Мои любимые варианты блюда — с грибами и овощами. Предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной ризотто с овощами по классическому рецепту. Блюдо получается нежной структуры, ароматным, сытным и некалорийным!

Подготовим все продукты для приготовления классического ризотто с овощами.

Для начала подготовим все овощи. Измельчим морковь, сельдерей, лук порей, кабачок и болгарский перец.

В сковороде разогреем 1 ст.л. оливкового масла, обжарим овощи на сильном огне минут 7-10, помешивая.

В другой сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Прогреем рис на масле, помешивая, минуты 3-4, пока рис не станет прозрачным. Добавим 200 мл овощного бульона или выложим овощной бульонный кубик и добавим 200 мл кипятка.

Готовим рис, пока жидкость не выпарится.

После этого перекладываем рис в сковороду к овощам.

Добавляем зеленый замороженный горошек (не нужно его предварительно размораживать). Вливаем оставшиеся 300 мл бульона и готовим классический ризотто с овощами, помешивая, до состояния Аль Денте, когда рис снаружи уже мягкий, но внутри сохраняет твердость. На это уйдет 10-15 минут. Снимаем сковороду с огня, дадим блюду постоять минут 5-7.

Готовое ризотто с овощами подаем горячим порционно. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты .

Дополнения к рецепту

• Для ризотто с овощами следует заранее приготовить овощной бульон, либо использовать овощные бульонные кубики.
• Это блюдо подойдет для Поста.
• Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Только что вернулись из Италии. Свое имя Ризотто получило после добавления в рис шафрана. В Вашем рецепте он отсутствует.

Нравится

Ludmila , я ела в Италии ризотто именно с шафраном, но если ризотто с овощами, или с морепродуктами, то шафран не добавляли

Нравится

тома

Нравится

Ирина Белая

оочень люблю такой вариант!

Нравится

ElenaV Автор рецепта

Нравится

Матильда

Нравится

ElenaV Автор рецепта

Да, Олеся, после профитролей — самое то))) Спасибо!

Нравится

diana1616

Быстро, просто и вкусно!

Нравится

Источник

Ризотто с овощами

Ризотто — это один из настоящих шедевров итальянской кухни. Блюдо очень полезное, легкое и изысканное.

Как приготовить рис с овощами, используя привычные нам сезонные овощи? Есть способ! Причем получается восхитительно вкусно!

Пошаговый рецепт

1) Морковь тщательно промываем и очищаем. Очень легко и удобно очищать морковь с помощью специальной терки. Затем морковь нарезаем кубиками.

2) Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.

3) Брокколи и цветную капусту разделяем на небольшие соцветия.

4) Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.

5) В сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла, выкладываем репчатый лук с морковью и перемешиваем.

6) Затем выкладываем в сковороду цветную капусту, брокколи и болгарский перец. Солим, перчим по вкусу и тушим несколько минут.

7) Готовые овощи выкладываем в отдельную тарелку. В ту же сковороду, где обжаривались овощи добавляем 2 ст. л. сливочного масла и выкладываем рис и немного его обжариваем. Затем выливаем белое вино, постоянно помешиваем, чтоб алкоголь выпарился, не позволяя рису прилипнуть. Выливаем куриный бульон. Тщательно перемешиваем и солим по вкусу.

8) Рис готовим около 20 минут, периодически его помешиваем.

9) Затем добавляем консервированную кукурузу и тушеные овощи. Все тщательно перемешиваем и готовим еще примерно 15 минут. Не забываем периодически помешивать.

• 

10) Подавать ризотто в горячем виде.

Источник

Ризотто с курицей и замороженными овощами

Быстрый вариант семейного ужина. Полезно и вкусно! В итальянской кухне множество разновидностей ризотто. Предлагаю приготовить это блюдо с замороженными овощами. Просто и удобно. Купил пакет замороженных овощей, взял кусочек филе курицы, стакан риса. Полчаса — и блюдо готово.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Лук и чеснок очищаем, моем, мелко нарезаем.

Шаг 2:

В глубокой большой сковороде разогреваем 5 ст.л. растительного масла, обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок.

Шаг 3:

Обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне, помешивая.

Шаг 4:

Куриное филе нарезаем тонкими полосками.

Шаг 5:

Выкладываем в сковороду, слегка обжариваем .

Шаг 6:

Достаём из морозилки смесь замороженных овощей. Мне больше всего это блюдо нравится с мексиканской смесью: перец болгарский, морковь, фасоль стручковая, горошек, кукуруза, сельдерей, лук. Можно взять и другие варианты овощных смесей.

Шаг 7:

Замороженные овощи выкладываем к курице, перемешиваем,обжариваем минут 5.

Шаг 8:

Пока обжариваются овощи, промываем рис, откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и высыпаем в сковороду к курице и овощам. Перемешиваем. Рис лучше брать круглый, не обработанный паром. Солим ( я кладу 1 ч.л. без горки), перчим, добавляем по щепотке базилик, майоран, орегано. Можно взять смесь итальянских трав, но моё семейство не любит розмарин, который здесь присутствует, и я использую только такие приправы.

Шаг 9:

Заливаем 2-мя стаканами горячей воды или бульона. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь. Тушим до готовности риса, периодически помешивая. При необходимости подсолить.

Шаг 10:

Для полной готовности риса у меня хватает 15-20 мин. Когда рис готов, можно посыпать тертым твердым сыром, перемешать. Можно сыром посыпать готовое блюдо уже при подаче. Моя семья предпочитает ризотто с курицей и овощами без сыра. В итальянской кухне есть и такой вариант.

Для чего нужен этот код?

Источник