Рецепт_приготовления_жареного_белого_гриба

Белые грибы жареные на сковороде

Жареные белые грибы – это отличный вариант гарнира к мясным блюдам, а также к отварному или жареному картофелю. Потрясающий грибной аромат лучше всего не перебивать вкусом и ароматом специй. Добавить в них лишь небольшую щепотку молотого перца и немного соли. Сливочное масло как нельзя, кстати, подчеркнет грибной вкус и дополнит его сливочными нотками.

Что же нужно для приготовления белых грибов жареных на сковороде? Белые грибы чистим и промываем несколько раз под струей теплой проточной воды. Затем выкладываем их на разделочную доску и нарезаем крупными кусочками (в процессе приготовления грибы выделят сок и уменьшатся в 3-4 раза).

Глубокую сковороду ставим разогреваться на средний огонь и распускаем в ней половину указанной нормы сливочного масла. Выкладываем в сковороду нарезанные грибы и обжариваем на среднем огне до полного выпаривания жидкости, на это уйдет 25-35 минут. Жидкость ни в коем случае не сливаем, чтобы сохранить бесподобный аромат грибов!

Когда вся жидкость из грибов выпарилась, добавляем в сковороду вторую половину сливочного масла, соль и молотый перец, перемешиваем и обжариваем грибы 10-15 минут, чтобы они немного подрумянились.

Готовые грибы снимаем с огня, выкладываем на порционную тарелку, подаем на стол со свежей зеленью, отварным или жареным картофелем. Приятного аппетита!

Источник

Как жарить белые грибы? Старые и новые рецепты жареных белых грибов

Белые грибы из всех видов грибов считаются самыми вкусными и удобными в приготовлении. Из них можно приготовить большое количество блюд, которые будут не только вкусными, но и полезными. Белые грибы можно пожарить, используя самые разные ингредиенты, и каждое блюдо подарит Вам свой неповторимый вкус.

В каждой стране мира существуют собственные рецепты, как вкусно жарить белые грибы. Поэтому любая хозяйка может легко выбрать традиционный рецепт или попробовать необычный способ приготовления белых грибов.

Как жарить белые грибы с луком?

Состав:

• Белые грибы – 500 г
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы тщательно переберите и промойте. Обдав их кипятком, нарежьте на тонкие ломтики. Затем поперчите и посолите.
2. Обжарьте грибы на растительном масле. Достаточно 15 мин.
3. Репчатый лук почистите и нарежьте кольцами. Обжарьте лук до золотистого цвета отдельно от белых грибов. Жареные грибы смешайте с луком.

Жареные белые грибы со сметаной: новозеландский рецепт

Состав:

• Белые грибы – 300 г
• Кукурузное или оливковое масло – 2 ст. л.
• Сметана – 0,5 ст.
• Мука – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Грибы переберите, очистите, промойте, обдайте кипятком, дождитесь, пока стечёт вода.
2. Нарежьте их ломтиками и посолите. Обжарьте на растительном масле.
3. Как только грибы приобретут золотистый цвет, добавьте муку, перемешав с грибами.
4. Влейте сметану и, всё перемешав, прокипятите в получившемся соусе грибы.
5. На 5 мин поставьте готовое блюдо в духовку.

Как жарить белые грибы: американский рецепт

Не меньшей любовью пользуются жареные белые грибы и в Северной Америке. Это блюдо готовится в течение 35 мин.

Состав:

• Белые грибы – 500 г
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Молоко – 1 ст. л.
• Соль и зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы переберите, обрежьте и вымойте. Нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде в течение 15 мин. Периодически их помешивайте.
2. Смешайте молоко с яйцом и влейте в грибы. Посолите.
3. Через 7 мин поставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 0 С.
4. Через 5 мин грибы будут готовы. Перед тем, как подавать их на стол, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте нарезанной зеленью.

Как жарить сушёные белые грибы?

Жарить можно не только свежие белые грибы, но и сушёные. Из них можно приготовить как основное блюдо, так и закуски, или добавить в рагу. При правильном приготовлении сушёные грибы ничем не будут отличаться от свежих белых грибов.

Состав:

• Белые грибы – 400 г
• Вода – 2 л
• Сливочное масло – 50 г
• Сметана – 100 мл
• Мука – 1 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сушёные грибы залейте водой или молоком. Через час слейте воду и промойте их. Промывайте, пока вода не будет чистой.
2. Отварите белые грибы. Получившийся бульон можно использовать для приготовления супа. Порежьте грибы на кусочки.
3. Сковороду разогрейте и добавьте масло. Нарежьте лук и обжарьте его.
4. Затем добавьте белые грибы. Посолите, можете добавить специи по вкусу. Налейте немного сметаны, а для загустения -муку.
5. Подавайте жареные белые грибы с овощным гарниром, картошкой или рисом. Ими можно нафаршировать курицу или перец, использовать, как закуску или ингредиент для салата.

Жареные белые грибы: рецепт норвежской кухни

Состав:

• Сушёные белые грибы – 100 г
• Молоко для вымачивания – 1 л
• Растительное или сливочное масло – 3 ст. л. или 150 г
• Панировочные сухари
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Красный молотый перец и соль — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо промойте грибы в тёплой воде, затем замочите их в холодном молоке. Молоко придаст им нежный вкус. Вымачивайте грибы в течение 4-х часов.
2. Отварите грибы в молоке в течение получаса. Молоко слейте, а грибы высушите. Молоко можно заменить водой. Если Вы использовали воду, можете оставить её для приготовления грибного соуса.
3. Взбейте яйцо. В панировочные сухари добавьте специи и соль.
4. Обмакните грибы в яйцо и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней грибы. Как только они покроются золотистой корочкой, блюдо готово.

Как жарить белые грибы с картошкой?

Одним из любимых блюд всеми остаётся жареная картошка с грибами.

Состав:

• Белые грибы – 250 г
• Вода – 1,5 л
• Картофель среднего размера – 5 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 г

Приготовление:

1. Вымочите сушёные грибы в воде в течение часа. Затем промойте под проточной холодной водой и нарежьте на кубики.
2. Почистите лук и картофель. Нарежьте лук кольцами, а картофель – соломкой.
3. На сковороде разогрейте масло, пока оно не растечётся. Обжарьте на нём лук и грибы.
4. Добавьте картофель, перемешайте. Сковороду накройте крышкой и сделайте маленький огонь. Помешивайте, пока картофель не станет мягким.
5. Посолите блюдо и зажарьте его до золотистой корочки на сильном огне.

Читайте также:

Пожарить белые грибы сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы удивить домочадцев, выберите рецепт, пришедший из далёкой Новой Зеландии или Европы. Или просто проявите свою фантазию и разнообразьте традиционный рецепт новыми ингредиентами, создав собственный кулинарный шедевр, который порадует всех.

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

Источник

Белые грибы жареные с луком и сметаной

Боровики, или белые грибы, очень хороши сами по себе, и блюда их них готовятся просто и без различных добавок. Идеально боровики сочетаются со сметаной и зеленью. Это блюдо понравится, наверное, всем. Вам предлагается классический рецепт их приготовления.

Александр Виноградов (2995 рец.)

Белые грибы 5 шт. Лук репчатый 1 головка Чеснок 1 зуб. Сметана 100 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Соль по вкусу Укроп 0.5 пучков

Рецепт белых грибов жареных с луком и сметаной предельно прост! Боровики промойте под проточной водой с помощью губки. Затем нарежьте их на кусочки и в течение 20 минут отварите в подсоленной воде. Грибы откиньте на дуршлаг. Разогрейте в сковородке оливковое и сливочное масло. Обжарьте в нем белые грибы до полного выпаривания сока. Жарьте на среднем огне.

Луковицу почистите и нашинкуйте на тонкие полу или четверть колечки. Когда из сковородки жидкость выпарится, нарезанный лук переложите к боровикам и жарьте, пока лук не станет золотистым. Лук с грибами постоянно перемешивайте.

В чашке перемешайте сметану с мелко нарезанным свежим укропом и добавьте к этой смеси измельченный зубок чеснока. Полученным сметанным соусом залейте боровики в сковородке, хорошо перемешайте и после закипания можете выключить огонь.

Источник

Белые грибы жареные на сковороде

Белые свежие грибы не только варят, сушат и маринуют. Самый простой рецепт приготовления — это жареные грибы. Получается настоящий деликатес, который легко и быстро приготовить, и в котором белые полностью раскроют свой замечательны вкус.

Для рецепта вам потребуется:

• белые свежие грибы — 500г
• чеснок — 2 дольки
• сливочное масло — 60г
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для приготовления грибов, жареных на сковородке очищаем каждый белый гриб от постороннего мусора, замачиваем в воде и убираем прилипшие к шляпам и ножкам листочки, если таковые имеются. Если грибы чистые, то их достаточно протереть влажной салфеткой.

Режем шляпки грибов на средние ломтики. Ножки чистим и нарезаем кольцами толщиной около 1 см.

На сковороде в раскаленном сливочном масле слегка, только чтобы чуть поменял цвет, обжариваем измельченный чеснок.

Отправляем в масло с чесноком подготовленные свежие грибы и на умеренном огне жарим их, помешивая, 15 минут.

За это время влага из грибов испарится, и они начнут поджариваться.

Очищаем лук и нарезаем тоненькими полукольцами.

Добавляем его к жареным грибам, солим, перчим и томим еще 5 минут. Убираем с огня и даем жареным с луком белым грибам немного настояться. Готовые грибы раскладываем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью. Получается сытное и ароматное блюдо. Приятного аппетита!

Источник