Рецепт_приготовления_овощное_рагу_со_свининой

Овощное рагу со свининой

Свинина — 400-500 г Кабачок — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Картофель — 8 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Растительное масло — по вкусу Специи — по вкусу Томатный сок — 2 ст.л. Зелень — пучок

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Лето замечательно своим обилием овощей. Рагу — это отличное блюдо в котором прекрасно сочетаются многие овощи. Его можно готовить как с мясом, так и без.

Для приготовления овощного рагу со свининой необходимы все ингредиенты по списку.

Нарезаем свинину кусочками. Морковь и лук мелко нарезаем. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. И тушим полчаса.

Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.

Кабачок нарезаем кубиками.

Картофель очищаем и тоже нарезаем кубиками.

Все овощи, кроме перца, обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем к мясу. Солим, перчим и добавляем томатную пасту.

Заливаем водой так, чтоб овощи слегка выглядывали из воды. Тушим на маленьком огне до готовности картофеля. В конце добавляем болгарский перец и измельченную зелень. Тушим еще минуту и снимаем с огня.

Овощное рагу со свининой готово. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Источник

Рецепт рагу из свинины

Рагу из свинины, приготовленное по этому рецепту — идеальный вариант для домашнего обеда или ужина. Кусочки мяса, тушеные в густом соусе, получаются очень мягкими и вкусными. На гарнир прекрасно подойдут картофельное пюре, макароны или крупы.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свинину вымыть, обсушить, нарезать средними кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до легкой золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке или нашинковать ножом.

В сковороду к мясу выложить сначала лук и обжарить его.

Затем добавить морковь и корень петрушки.

Обжарить все вместе в течение 5 минут.

Присыпать свинину мукой, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды и тушить под крышкой на медленном огне 45 минут.

Смешать томатную пасту и сметану, немного развести смесь водой.

Мясо приправить солью и специями, добавить смесь сметаны и томатной пасты и тушить еще 30 минут до полной готовности мяса.

Вкусное, мягкое рагу из свинины готово.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник

Овощное рагу с мясом кабачками и картошкой

Вся палитра вкусов в одно блюде — скорее попробуйте! Овощное рагу с мясом кабачками и картошкой — это ароматный и полезный ужин для всей семьи. Все овощи пропитываются мясным ароматом и становятся очень нежными. Не оторваться!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу с мясом, кабачками, картошкой, баклажанами и помидорами на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно взять любое, но мне больше всего нравится готовить из свинины. Отличным вариантом будет взять шейную часть. Пропорции овощей даны примерные. Вы можете их изменить по своему вкусу. Все овощи помойте.

Шаг 2:

Мясо нарежьте небольшими кусочками. На горячую сковороду налейте растительное масло и обжарьте мясо 10-12 минут, чтобы оно изменило цвет и начало немного поджариваться. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Шаг 3:

Баклажаны нарежьте на кусочки, посолите и залейте холодной водой. Оставьте постоять на 15-20 минут, чтобы из них ушла горечь.

Шаг 4:

Лук и морковь очистите и нарежьте. Сильно мелко резать не надо, так как за время тушения все овощи станут очень мягкие.

Шаг 5:

Нарежьте болгарский перец и кабачок. Перец можно взять одного вида или разных цветов.

Шаг 6:

К мясу в сковороду добавьте лук и морковь. Обжаривайте все еще пару минут. от лука появится характерный аромат.

Шаг 7:

Следом добавьте в сковороду болгарский перец. Прогрейте его еще 2-3 минуты.

Шаг 8:

Картофель очистите, ополосните и нарежьте. Добавьте к мясу нарезанный картофель и баклажаны.

Шаг 9:

Смешайте все с томатной пастой и водой. Добавьте по вкусу соль и специи. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на небольшом огне минут 15.

Шаг 10:

Затем выложите брокколи, кабачки и нарезанные помидоры. Пропустите через пресс пару зубчиков чеснока. Оставьте готовиться под крышкой еще минут на 15. Количество воды можно добавить. Тогда получится больше подливки.

Шаг 11:

Овощное рагу готово! Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Для чего нужен этот код?

Источник

Овощное рагу со свининой

Особенностью и главным достоинством этого несложного в приготовлении блюда, является то , что оно сочетает в себе гарнир и основное блюдо. К тому же оно не имеет строго рецепта и ингредиентов.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

# шаг 1/1

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Кабачок и перец обмыть, морковь очистить и все нарезать кубиками. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками избавляясь от семян. Капусту нашинковать тоненькой соломкой. Чеснок и зелень мелко нарубить. Мясо нарезать небольшими кусочками. 2. Разогреть в сковороде масло, обжарить слегка лук, добавляете мясо (жарите в течении 5 мин.) и отправить в кастрюлю, далее обжарить картофель, кабачки (каждый из ингредиентов немного подсолить), по необходимости добавляем масло. 3. Далее выкладываем на сковороду морковь, перец. Солите, обжариваете 3 мин. на среднем огне и добавляете капусту и также подсаливаете. Перемешиваете и тушите 10 мин. накрывая крышкой, но не полностью. Далее выкладываете помидоры и обжариваете еще 3 мин. без крышки. Потом накрываете крышкой и тушите еще 5 мин. и также высыпаете в кастрюлю. 4. Далее вливаете кипяченую воду (( а лучше бульон). Я делаю из обрезков свинины и костей, если есть.) так чтобы на 1 см. не покрывала слой овощей. Ставите на огонь. добавляете перец черный и белый, немного соли. Не перемешиваете. Накрываете крышкой, но так чтобы был выход для пара и тушите 15 мин. Далее добавляете кориандр, куркуму, зелень, перемешиваете аккуратно и тушите еще 5 мин. Потом закладываете лавровый лист и выключаете. Даете настояться 5 мин. и можно подавать.

Источник