Рецепт_отбивной_сыром_грибами

Отбивная с грибами и сыром из свинины в духовке

Изумительно нежное, румяное. Украсит любое торжество! Отбивная с грибами и сыром из свинины в духовке получается очень сочной и вкусной. Такое мясо можно подать не только на обед — за праздничным столом ему тоже будут рады!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать отбивную с грибами и сыром из свинины в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше всего взять свиную вырезку или, как у меня, корейку без кости. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов, пока будете заниматься подготовкой продуктов.

Шаг 2:

Свинину вымойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте мясо на два порционных куска. Бывает, что по краю мяса идет белая тонкая пленка. Именно она при жарке стягивает отбитое мясо и из большого куска оно превращается в маленькое подобие чаши с поднятыми краями. Чтобы этого не происходило, острым ножом разрежьте ее в нескольких местах по всей длине.

Шаг 3:

Покройте кусок свинины плотной пленкой и хорошенько отбейте кухонным молоточком с двух сторон. При этом рвется связь между волокнами, мясо становится мягким и после приготовления остается большим. Посолите и поперчите мясо.

Шаг 4:

На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Положите отбивную в сковороду и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. Снимите с огня и переложите в тарелку. При таком способе мясные соки остаются внутри, как бы запечатанные. Это позволит мясу остаться сочным. Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

Шаг 5:

Форму смажьте растительным маслом и положите в нее мясо. Форму можно взять любую, но она должна быть немного больше, чем положенное в нее мясо.

Шаг 6:

Лук почистите от шелухи и сполосните. Чтобы не плакать во время нарезки луковицы, подержите ее в холодной воде. Мелко нарежьте лук и положите на обжаренное мясо. Также можно взять красный лук, шалот и даже зеленый или лук-порей.

Шаг 7:

Грибы (у меня шампиньоны) хорошенько протрите сырой тканью, нарежьте дольками и положите сверху на лук. Грибы можно взять лесные, вешенки и даже замороженные, предварительно их разморозив и отжав лишнюю жидкость.

Шаг 8:

Покройте лук и грибы сметаной. Сметану возьмите натуральную, не кислую, тогда мясо получится вкусным.

Шаг 9:

Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте верх мяса. Сыр можете взять любой, но чем острее сыр, тем пикантнее получится отбивная.

Шаг 10:

Поставьте форму с отбивными в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте мясо около 40 минут, до готовности. Имейте в виду, что время указано приблизительно и будет зависеть от вашей духовки и у вас его может уйти больше или меньше, чем у меня. Подробнее о работе разных духовок читайте в статье под шагами.

Шаг 11:

Выньте свиные отбивные из духовки и сразу подавайте. К таким отбивным подходит любой гарнир, но особенно вкусно получается с картофельным пюре и запеченными овощами.

Шаг 12:

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?

Источник

Свиные отбивные с грибами в духовке

Сытная отбивная из свинины под грибным «одеялом» и нежным сыром. Обед или ужин, который можно подавать с гарниром или без него.

Ингредиенты

Свинина — 350 г Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 0,5-1 шт. Сыр — 50 г Сметана — 2 ст.л. Масло растительное — 1 ст.л. Соль и перец черный — по вкусу Сухой чеснок — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Свиные отбивные с грибами в духовке — это простое и очень сытное домашнее блюдо.

Отбивная из мяса готовится быстрее, чем стейк. Отбитое мясо, как правило, выходит мягким и нежным.

Дополнив отбивную сыром и луком, получим вкусное и питательное второе блюдо. В качестве гарнира к такой отбивной отлично подойдут: картофель отварной, картофельное пюре или рис. Можно подавать отбивную как самостоятельное блюдо.

Я взяла резаные мороженые шампиньоны, которые заранее разморозила и слила всю жидкость.

Мясо нарезать медальонами.

С двух сторон посолить, поперчить и сдобрить чесноком.

Лук нарезать кубиком. Обжарить на масле до мягкости.

Добавить грибы и жарить пару минут. В конце посолить и поперчить.

Мясо выложить на противень.

Сверху разложить грибы с луком.

Сверху полить немного сметаной.

Посыпать тертым сыром и снова полить сметаной.

Запекать свиные отбивные с грибами в духовке при 180 градусах 20 минут.

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Источник

Новогодние отбивные с сыром и грибами в духовке куриные

Вкусная курочка с грибами всегда займут достойное на любом столе! Такие отбивные отлично подойдут как для праздника, так и для семейного ужина. Приготовить их довольно быстро и просто, зато как же это вкусно! Готовьте такое блюдо почаще и радуйте своих любимых!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Обжариваем его на сковороде несколько минут до золотистого цвета, а затем выкладываем к нему грибы

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Куриное филе нарезаем, обычно у меня с одного филе получается 6 отбивных

Шаг 7:

Перекладываем нарезанное филе в пакет и отбиваем с двух сторон

Шаг 8:

К этому времени грибочки уже пожарились, обычно им требуется для этого 10-15 минут

Шаг 9:

Перекладываем филе в форму для запекания

Шаг 10:

Шаг 11:

Сверху выкладываем обжаренные грибочки

Шаг 12:

Затем смазываем сметанкой

Шаг 13:

Шаг 14:

Посыпаем наши отбивные с грибами сыром. Выпекаем при 180-190 градусах 20 минут

Шаг 15:

Наши отбивные с грибами и сыром готовы

Шаг 16:

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

nasstin, умопомрачительное блюдо! Белые грибы, сыроежки под сметанкой да под сырной корочкой, а ещё филеечка. ммм. От одного аромата с@уреть можно! Вкуснятина! Спасибо большое за рецепт!

PS.: Кстати, эксперимента ради, я попробовала отбить свинину в кульке и ничего у меня не вышло! Кулёк вдребезги, а свинине хоть бы что. Или кулёк надо поплотней брать или свинину в кульке не отбивать, а тем более говядину. Что скажешь? Ведь удобство-то какое было.

Да, наверное свинина и говядина для этого способа не подходят, я такое мяско обычно на досточке отбиваю. А вот курочка замечательно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал / 100 г
• Сметана — 210 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» — 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» — 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» — 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» — 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» — 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» — 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал / 100 г
• Сыр белый — 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр — 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр — 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр — 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер — 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр — 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр — 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр — 396 ккал / 100 г
• Белые грибы свежие — 34 ккал / 100 г
• Белые жареные — 162 ккал / 100 г
• Белые маринованные — 24 ккал / 100 г
• Перец черный молотый — 255 ккал / 100 г
• Масло растительное — 873 ккал / 100 г
• Сыроежки — 17 ккал / 100 г
• Лук репчатый — 41 ккал / 100 г
• Поваренная соль — 0 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал / 100 г

Источник

Отбивная с сыром и грибами

Очень вкусное мяско!))))) Количество ингредиентов произвольное, в зависимости от того, сколько человек вы собираетесь накормить.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/6

# шаг 2/6

Мясо тонко нарежьте и слегка отбейте с двух сторон. Натрите отбивные солью и перцем, сбрызните лимонным соком.

# шаг 3/6

# шаг 4/6

# шаг 5/6

# шаг 6/6

При подаче посыпьте измельченным зеленым луком. Гарнир может быть любым, нас были просто свежие овощи. Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник