Десерты с жирными сливками — 95 домашних вкусных рецептов
Источник
Блюда со взбитыми сливками — 54 домашних вкусных рецепта приготовления
Сливочный вкус – мягкость, молочность и нежность множества блюд, как сладких, так и закусочных, основных и фуршетных. С густым и ароматным молочным продуктом готовят все – от супа до конфет. Читай дальше.
Взбитые сливки
Взбитые сливки – это он же, но обогащенный за счет взбивания пузырьками воздуха. Для стойкости в них добавляют сахар в разных проявлениях или крахмал, красители, ароматизаторы и вкусные добавки.
Чтобы приготовить взбитые сливки в домашних условиях, нужно само «белое золото» от мамы-коровы, сахарная пудра и ваниль (согласно базовому рецепту). Охладить нужно все продукты и посуду. В миску со льдом ставим емкость со сливочной массой и взбиваем, постепенно добавляя сладость и аромат. Когда пена держится на венчике – готово. Если продолжить – будет сладкое пахучее масло, приготовьте с ним в домашних условиях десертные омлеты и маффины, смажьте гренки.
Продаются они и в магазине – в баллонах под давлением. Насадка там красивая – нажимаете – и пышная лента украшает ваш торт или капкейк.
Когда взбитые сливки у вас есть – занимаем их в блюдах. Подаем с мороженым, фруктами и орешками. Колотая карамель и ягоды – идеальное к ним дополнение. Открытые тарты с медовыми начинками (тыква, яблочное пюре и т.д.) так и просят покрыть их белой «снежной» шапкой. Главное при украшении – давать выпечке полностью остывать, а лучше всего – ставить ее охлаждать в холодильник. Взбитые сливки не растают, и торты, пирожные и сладости вашего собственного приготовления приобретут изысканный внешний вид.
Источник