Рецепт_баклажанов_грибной_приправой

Баклажаны как грибы с майонезом

Заготовка с очень необычным вкусом! Удивляй родных! Баклажаны как грибы с майонезом — это очень вкусное блюдо! Для приготовления следует взять молодые баклажаны, либо же сорт в котором мало семян, от этого во многом зависит вкус готового блюда. Из указанного количества ингредиентов получается четыре полулитровые банки и немного на пробу. Время пастеризации указано для полулитровых банок, если банки литровые время следует увеличить на 10-15 минут. При подаче на стол в баклажаны можно добавить рубленную зелень.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Баклажаны моем, очищаем кожицу, режем крупными кусочками, отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут, после чего откидываем на дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость.

2. Лук и чеснок очищаем, лук режем тонкими полукольцами, чеснок — мелкими пластинками, обжариваем на растительном масле до прозрачности, после чего перекладываем на отдельное блюдо.

3. На оставшемся масле обжариваем баклажаны в течение 10 минут, каждый кусочек должен хорошо подрумянится поэтому жарить можно в два захода.

4. Соединяем баклажаны с луком и чесноком, добавляем майонез, насыпаем грибную приправу, аккуратно перемешиваем и раскладываем по чистым сухим банкам.

5. Размещаем заполненные банки в кастрюлю подходящую по размеру подстелив на дно полотенце, наливаем теплую воду так, чтобы она доходила до плечиков банкам.

6. Отправляем конструкцию на огонь, стерилизуем в течение получаса после чего закатываем банки герметично.

Храним заготовки в прохладном темном месте.

Для чего нужен этот код?

Источник

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны как грибы на зиму — невероятно вкусная заготовка. Не у всякого из нас есть деньги на покупку грибов или время на их собирание, а вот полакомиться вкусными грибочками зимой любит практически каждый. Предлагаем вам подборку из рецептов приготовления консервированных баклажанов, которые на вкус порой неотличимы от грибов и являются прекрасной им заменой.

Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму — лучший рецепт

Простой и достаточно быстрый вариант приготовления баклажанов на зиму. Баклажаны выходят плотными, ароматными и очень аппетитными и действительно очень сильно напоминают, по вкусу, маринованные грибы.

• Баклажан 3 шт.
• Уксус столовый 9% 100 мл.
• Лавровый лист 2 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Соль 1 ст.л.
• Перец чёрный горошек 6 шт.
• Вода 1 л.

Как заготовить баклажаны как грибы на зиму? Промытые овощи нарезаем кубиками, солим и оставляем на 40 минут, после чего хорошенько промываем их.

Баклажаны заливаем водой, солим и ставим на огонь. После того, как вода закипит, провариваем их еще около 15 минут до мягкости. Добавляем уксус и через минуту снимаем баклажаны с огня.

Закатываем банку, переворачиваем ее и укутываем одеялом. Оставляем баклажаны при комнатной температуре до полного остывания.

Баклажаны как грибы с майонезом на зиму

Сытное блюдо на зиму, приготовить которое очень просто. По вкусу, получается практически неотличимо от такого деликатеса как белые грибы в майонезе, что поможет вам сэкономить деньги и усилия.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Майонез – 200 гр.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны холодной водой, обрезаем хвостики. Нарезаем их некрупными кубиками и хорошенько посыпаем солью. Когда баклажаны пустят сок, промываем их еще раз.

2. На сковороду наливаем масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем их до золотистого оттенка.

3. Добавляем слегка прижаренный до прозрачности лук, перемешиваем его с баклажанами. Солим, добавляем измельченный чеснок и уксус.

4. Стерилизуем необходимое количество банок.

5. Заправляем баклажаны майонезом и раскладываем их по банкам, после чего закатываем их. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт заготовки из баклажанов с укропом и чесноком

Простое и быстрое блюдо, которое станет отличной закуской к мясу или рыбе. Благодаря долгому хранению такие баклажаны могут радовать вас круглый год, но особенно вкусно их будет есть зимой.

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг.
• Уксус 9% – 10 ст. л.
• Укроп – 300 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Для маринада добавляем в воду соль с уксусом и доводим жидкость до кипения.

2. Пока маринад доходит до кипения, промываем баклажаны, вытираем их и нарезаем кубиками.

3. Засыпаем баклажаны в кипящий маринад и варим около 5 минут под крышкой.

4. Маринад сливаем и оставляем баклажаны в дуршлаге остывать в течение примерно часа.

6. Чеснок также измельчаем при помощи ножа или чеснокодавилки.

7. Засыпаем баклажаны в кастрюлю, добавляем чеснок, зелень и хорошенько все перемешиваем.

8. Раскладываем баклажаны по простерилизованным банкам и оставляем остывать.

9. Остывшие баклажаны убираем в холодильник примерно на 12 часов. Приятного аппетита!

Баклажаны с грибной приправой на зиму в банках

По вкусу, такие баклажаны скорее напоминают жареные грибы, во многом за счет добавления грибной приправы. Главное же достоинства этого блюда – оно готово уже спустя сутки, но при этом хранится достаточно длительное время.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2,5 кг.
• Лук репчатый – 750 гр.
• Майонез – 400 гр.
• Масло растительное – 5 ст. л.
• Приправа грибная – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

2. Заливаем кусочки баклажанов холодной водой и доводим ее до кипения, после чего варим еще около 10 минут. Готовые баклажаны оставляем в кипятке еще на 4 минуты, затем откидываем на дуршлаг и даем стечь всей жидкости.

3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем на нее лук, который обжариваем на сильном огне до готовности.

4. Выкладываем баклажаны на ту же сковороду, где обжаривался лук, и жарим их на умеренном огне примерно 10 минут. Готовые баклажаны выкладываем к луку.

5. Засыпаем в баклажаны грибную приправу и хорошенько все перемешиваем.

6. Добавляем майонез и перемешиваем все в последний раз.

7. Раскладываем баклажаны по банкам, стерилизуем их и закатываем. После чего переворачиваем банки, накрываем их одеялом и оставляем остывать.

8. Когда баклажаны остынут, перекладываем их в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт баклажанов с луком для длительного хранения

Вкусный и интересный салат из баклажанов, которые на вкус получаются, неотличимы от грибов. Кроме того, блюдо получается совсем не калорийным и отлично подойдет людям, следящим за своей фигурой. Хранить такие баклажаны можно даже при комнатной температуре.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Чеснок – 3 головки.
• Уксус 9% – 0,5 ст.
• Масло растительное – по вкусу.
• Соль – 20 гр. + для удаления горечи

Процесс приготовления:

1. В первую очередь баклажаны промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

2. Засыпаем овощи солью и оставляем стоять около 4 часов.

3. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и заливаем уксусом, солим.

4. Сливаем вышедшую из баклажанов жидкость, промываем их и отжимаем, после чего выкладываем на полотенце.

5. Накрываем их сверху еще одним полотенцем.

6. Обжариваем баклажаны на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

7. Чеснок измельчаем и добавляем вместе с баклажанами к луку. Тщательно все перемешиваем.

8. Раскладываем баклажаны по банкам, плотно утрамбовывая.

9. Банки закрываем крышками. Баклажаны готовы к хранению, приятного аппетита!

Маринованные баклажаны как грибы без стерилизации на зиму

Очень быстрый рецепт маринованных баклажанов на зиму. Вместе с пряностями и зеленью вкус баклажанов становится очень интересным и даже приобретает грибные нотки.

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг.
• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп –1 пучок
• Чеснок – 3 головки.
• Уксус 9% – 15 мл.
• Соль – 3 ч. л.
• Сахар-песок – 2 ч. л.
• Масло растительное – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и обсушиваем.

2. Нарезаем овощи кружочками, посыпаем солью и оставляем на 15 минут.

3. Смываем излишки соли, отжимаем баклажаны и обжариваем их с обеих сторон в растительном масле.

4. Чеснок с зеленью измельчаем, смешиваем с сахаром и солью. Добавляем уксус и хорошенько все перемешиваем.

5. Слоями выкладываем чеснок с зеленью и баклажаны пока банки не заполнятся. Закручиваем банки и оставляем их храниться в прохладном месте. Приятного аппетита!

Домашние баклажаны в банках без добавления уксуса

Уксус – прекрасный консервант, однако он отличается специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. Поэтому предлагаем рецепт консервированных на зиму баклажанов, которые замечательно хранятся зимой даже без добавления уксуса. Такая закуска получается аппетитной и очень вкусной.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 6 ст. л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем и промываем, затем нарезаем его небольшими кубиками и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем лук до мягкости на слабом огне.

2. Лук перекладываем в миску.

3. Баклажаны промываем и нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем их все в ту же сковородку.

4. Баклажаны обжариваем до золотистого цвета и добавляем к луку.

5. Чеснок очищаем и измельчаем. Добавляем его к обжаренным овощам.

6. Заливаем овощи майонезом, солим и перчим по вкусу.

7. Хорошенько все перемешиваем.

8. Перекладываем баклажаны в простерилизованные банки.

9. Банки накрываем крышками и отправляем стерилизоваться.

10. Закатываем банки, переворачиваем их и укутываем в теплое одеяло. Когда банки остынут, перемещаем их на хранение в прохладное и темное место. Приятного аппетита!

Источник

Баклажаны в майонезе как грибы — вкусная и сытная заготовка на зиму

Если вы любите грибы, но у вас нет возможности их насобирать или купить, тогда этот рецепт заготовки из синеньких вам точно понравится. Обжаренные баклажаны с луком с добавлением майонеза и грибной приправы в холодном виде очень напоминают жаренные грибы со сметаной.

Получается такая закуска очень вкусной и сытной. Единственный небольшой минус баклажанной заготовки – хранить ее обязательно нужно в прохладном месте (при комнатной температуре консервация стоять не будет!).

Ингредиенты:

• Баклажаны – 750 г.
• Репчатый лук – 250 г.
• Майонез – 100 г.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Грибная приправа – 12,5 г.
• Растительное масло (для жарки) – 50 мл.
• Вода – для варки баклажанов.

Как приготовить:

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте, после чего обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Баклажаны помойте отрежьте хвостики и нарежьте средними кусочками.

Нарезанные баклажаны сложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и поставьте вариться. Отварите синенькие с момента закипания воды 2 минуты, затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Когда баклажаны немного остынут, отожмите их руками и обжарьте на сильном огне, налив в сковороду растительное масло, до румяности.

Обжаренный лук и баклажаны сложите в глубокую миску или кастрюлю.

Добавьте майонез и грибную приправу, хорошенько перемешайте закуску из баклажанов. Попробуйте на вкус, и при необходимости досолите. Однако, как правило, досаливать синенькие не приходится, поскольку и майонез, и приправа содержат достаточное количество соли.

Если у вас не нашлось грибной приправы, ее можно заменить измельченными сухими грибами или бульонными грибными кубиками.

Тщательно перемешанные баклажаны с луком и майонезом переложите в заранее простерилизованную банку, заполнив ее до верха.

Банку с баклажанами поставьте в кастрюлю с теплой водой (дно кастрюли обязательно застелите, чтобы стеклянная тара в процессе кипения воды не лопнула) и простерилизуйте 15 минут (с момента закипания воды).

После того, как баклажаны простерилизуются, осторожно достаньте банку из воды, и закатайте/закупорьте ее.

Далее закрутку переверните на крышку и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Сразу же после остывания закатанные баклажаны в майонезе как грибы уберите на хранение обязательно (!) в прохладное место.

Хранить такую заготовку лучше всего в холодильнике, а если не позволяет место – в погребе. Обратите внимание, что в кладовой при комнатной температуре эта консервация храниться не будет (банки могут взорваться).

Источник