Рецепт вкусной засолке огурцов

Огурцы на зиму — 195 домашних вкусных рецептов приготовления

У каждой опытной хозяйки имеется свой, годами опробованный рецепт заготовки огурцов на зиму. Но что делать начинающему кулинару? Конечно же, обратиться за помощью к журналу, книге или сайту, спросить совета и найти нужное. Читай дальше.

• Маринованные огурцы на зиму
• Малосольные огурцы
• Рецепты засолки огурцов
• Салат на зиму огурцы помидоры
• Огурцы пальчики оближешь на зиму
• Салат из огурцов пальчики оближешь на зиму
• Огурцы на зиму хрустящие
• Огурцы без уксуса на зиму
• Огурцы на зиму без соли
• Огурцы на зиму без чеснока
• Огурцы на зиму без сахара
• Огурцы на зиму без горчицы

• Салаты на зиму
• Лечо
• Огурцы с помидорами на зиму
• Огурцы с горчицей
• Ассорти на зиму
• Огурцы с перцем
• Огурцы с луком на зиму
• Огурцы с лимонной кислотой
• Базилик на зиму
• Огурцы в кастрюле
• Огурцы с чесноком на зиму
• Консервированные огурцы
• Зелень на зиму
• Суп на зиму

Как приготовить огурцы на зиму разными способами

Приготовить огурцы на зиму проще, чем кажется на первый взгляд. С этим может справиться даже ребенок — при наличии проверенного и подробного рецепта с пошаговыми фото.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах огурцов на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Сахар	398	0	0	99.7
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Уксус	11	0	0	3

Для начала определиться с набором продуктов: что, помимо огурцов, будет входить в блюдо. Затем выбрать его тип: салат, цельная заготовка или дольками, маринад или соленье. Благодаря своему вкусу огурцы можно использовать в подавляющем большинстве домашних заготовок. С ними хорошо сочетаются такие продукты, как:

Заправлять блюдо можно любой зеленью и специями. Самые популярные: укроп, петрушка, черный и душистый перец, гвоздика. Сахар используется не только как консервант, но еще и как усилитель вкуса. Важно лишь не перестараться и не пересластить маринад.

Пять самых быстрых рецептов огурцов на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Малосольные огурцы за 5 минут	5 мин	119	+110
Хрустящие малосольные огурчики в пакете	5 мин	17	+25
Малосольные огурцы за 5 минут в мешке	5 мин	19	+75
Огурчики малосольные	15 мин	8	+81
Малосольные огурцы с чесноком и перцем	15 мин	21	+13

По поводу маринада: в его основу всегда входит уксус. Обычно это 9-процентный столовый. В редких случаях требуется другой — в рецептах это будет описано.

Огурцы, нарезанные на пластинки, никогда не очищают от кожицы. Не стоит экономить на закрутках

этого продукта — выбирай самые свежие, вкусные огурчики с нежной кожицей и приятным ароматом. На выходе получишь обалденную закуску, которую можно сразу выкладывать на праздничный стол.

Источник

Хрустящие соленые огурцы: классический рецепт на зиму в банках

«Такие огурчики исключительно хороши. Оливье и винегрет с ними приобретают особый неповторимый вкус, да и можно просто нарезать кружочками и полить душистым маслом, подать с отварным картофелем или просто похрустеть огурцом из банки. А еще можно приготовить быстрый салат, если добавить такие огурцы к свежим помидорам, приправить петрушкой, укропом и полить маслом», — говорит фудблогер Дарья Близнюк .

Ингредиенты

(это примерный вес, так как зависит от размера и формы, надо взять столько, сколько входит в 3-литровую банку)

Советы:

• Важно в банку складывать огурчики примерно одного размера.
• Для пикантности можно добавить мелко нарезанный маленький перец чили или листья хрена, дольки лимона или немного прованских трав. Каждый вариант придаст изюминку и новый вкус и аромат.

1 шаг

Огурцы замочить на 2–3 часа в холодной воде. Положить в банку листья, перец, чеснок, плотно заполнить огурцами.

2 шаг

Соль растворить в 100 мл горячей воды, влить в огурцы и залить до верха банку холодной водой. Сверху натянуть тонкую ткань или «нетканку», закрепить ее резинкой на горлышке (это надо сделать для того, чтобы не было мошек).

3 шаг

Оставить на 3 дня (периодически снимать пенку, которая будет подниматься). Когда попробовали огурцы и они готовы, слить рассол, вскипятить.

4 шаг

Огурцы сложить в чистую банку плотно, залить горячим рассолом, добавить щепотку лимонной кислоты в банку, сверху положить красивые листики хрена, вишни, винограда, с которыми соли ли огурцы, и закрутить крышку. Перевернуть банку и убрать под плед до остывания.

5 шаг

Хранить в прохладном темном месте.

«Лето стремительно подходит к концу, ежегодные отпуска и отдых остаются позади. Третья неделя августа подкинет новые задания или дополнительную работу, заставит вас прикладывать ко всему больше усилий, чем вы привыкли и рассчитывали. Даже если что-то не получается с первого раза, не унывайте и не отступайте. Проявите чуть больше терпения, упорства и настойчивости, удерживая в фокусе главную цель ваших стараний», — говорит практикующий ведический астролог Ирина Орлова .

Источник