Рецепт суши огурец авокадо

Экзотические роллы с авокадо, огурцом и семгой

А вы когда-нибудь экспериментировали с приготовлением роллов, используя, например, овощную приправу? Мы — да! Получилось немного необычно, и при этом очень вкусно!

• 5 листов водорослей нори
• 250 г риса для суши
• 50 г рисового уксуса
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 200 г слабосоленой семги
• 200 г сыра Филадельфия
• 1 ст. л. сахара
• соевый соус
• VEGETA NATUR Универсальная приправа с овощами
• васаби

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

После этого, заливаем рис водой так, чтобы его скрывало на 2 см. Ставим на сильный огонь до закипания и далее уменьшаем его на самый минимум, не перемешивая рис ложкой и не открывая крышку на 15 минут.

Пока готовится рис смешиваем сахар, немного приправы, рисовый уксус и воду (50% воды и 50% уксуса), чтобы получился объем 50 мл.

На шероховатую поверхность нори выкладываем сначала рис тонким слоем. Затем ближе к одному из краев выкладываем нашу начинку. Другой край немного смазываем смесью уксуса и воды, для того, чтобы наш ролл скрепился при сворачивании.

Источник

Роллы с угрем, авокадо и огурцом

Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша».

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Летучая рыба обитает практически в каждом океане, но чаще встречается в тропических и субтропических водах. Жители Индии и Японии издавна употребляют в пищу мясо, а также икру этой рыбы.

Водоросли нори — один из главных продуктов японской кухни, чаще всего используемый для приготовления роллов.

Вероятно, самым известным блюдом с рисовым уксусом являются суши, однако этот продукт находит и другое применение, например, в рецептах салатов в качестве заправки.

фотоотчеты к рецепту 4

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/9

# шаг 2/9

Когда рис сварится, влить рисовый уксус, сливовый ликер, перемешать и дать жидкости немного выпариться, затем снять рис с огня и остудить.

# шаг 3/9

# шаг 4/9

# шаг 5/9

# шаг 6/9

Коврик для суши обернуть несколько раз пищевой пленкой, выложить на него тонкий слой риса и утрамбовать его, сверху поместить лист нори ворсистой стороной к рису и прижать руками.

# шаг 7/9

На край листа нори выложить немного огурца, авокадо и угря, свернуть плотный рулет, прижимая его руками после каждого оборота.

# шаг 8/9

Переложить рисовый рулет с коврика на рабочую поверхность и намазать икрой, а затем порезать на порции.

# шаг 9/9

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Очень вкусные роллы получились! Наконец удались роллы с рисом наружу, спасибо Вам, Юля, за подробные инструкции, пробовала делать остальные ваши роллы «Калифорния» и ролл с копченым лососем, все превосходны. Расширились кулинарные горизонты😊

Рецепты потрясающие за исключением единсвенного НО. Юлия на раскаленную сковородку добавляла мед.
А ПРИ НАГРЕВАНИИ выше 60 градусов – МЕД ОПАСЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.
Мед нельзя нагревать. В натуральном меде содержится оксиметилфурфурол – он образуется при разложении моносахаридов. Допустимая норма его сдержания в 1 кг меда до 25 мг. По этой же причине нельзя добавлять мед в горячее молоко или чай. При температуре выше 37-40 градусов мед теряет все свои целебные свойства, а при нагревании свыше 60 градусов становится ядовитым, так как существенно увеличивается количество оксиметилфурфурола.

Источник

Домашние роллы филадельфия

В последнее время после посещения суши-ресторанов меня не покидает ощущуение что на мне хотят сэкономить. Какие то странные продукты в составе, бледная и безвкусная рыба. А цена приличная за все это. А что если взять и за эти деньги просто купить качественные продукты и приготовить роллы самостоятельно? При одной мысли об этом возникает тысяча вопросов. Как сварить рис, как сделать так чтобы роллы не развалились, где купить бамбуковый коврик и так далее. Нужно хотя бы раз попробовать, чтобы понять, это только кажется трудным.

На самом деле готовить роллы самим не так сложно как кажется, нужно просто упростить некоторые действия. Например, чтобы не отдирать пристывший рис от кастрюли. Можно воспользоваться рисом в варочных пакетах. Вместо гигантских разваливающихся роллов, можно сделать небольшие, просто разделив лист нори пополам. Так их будет легче скрепить и из них ничего не вылезет при нарезке. Чтобы нарезка шла как по маслу, нужно убрать ролл ненадолго в холодильник, а только потом разрезать его на порции.

Упрощение процесса приготовления приходит только с практикой, поэтому не стоит опускать руки если не получилось с первого раза, потом вы найдете свои способы как сделать быстрее и легче. Не бойтесь, экспериментируйте на кухне и не позволяйте никому на вас экономить.

Ингредиенты для приготовления Роллов филадельфия с рыбой, огурцом и авокадо

Набор продуктов на 4 порции.

• Рис круглозерный кубанский 160 гр.
• Листы нори 2 шт.
• Сыр филадельфия или крем-чиз 1 упаковка 180 гр.
• Слабосоленая красная рыба 200 гр.
• Авокадо половинка
• Огурец 1 шт.
• Айсберг по вкусу
• Рисовый уксус 30 мл. или 3 столовые ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 чайная ложка

Вкусные роллы с сыром филадельфия, авокадо и слабосоленой форелью — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вкусного и полезного Роллов филадельфия с рыбой, огурцом и авокадо по шагам.

Варим обычный круглозерный рис до готовности. Чтобы рис не прилип к кастрюле и не превратился в кашу во время приготовления, лучше готовить его в специальных варочных пакетах. Я взяла 2 пакета по 80 гр. Такого количества риса хватит на 4 порции роллов. После варки, нужно аккуратно переложить пакеты с рисом на сито. Подождать пока стечет лишняя жидкость и рис немного остыл. Затем выкладываем рис из пакетиков в миску и добавляем заправку, хорошо размешиваем.

Для заправки 500 гр. вареного риса, наливаем в чашку 30 мл. рисового уксуса.

Добавляем столовую ложку сахара.

Добавляем половину чайной ложки соли.

Лист нори разрезаем пополам. Это нужно чтобы ролл хорошо скрепился и получился нормального размера. Тогда при нарезке он не развалится и роллы сохранят свою форму.

Укладываем половину листа нори на специальный бамбуковый коврик шероховатой поверхностью вверх. Чтобы к коврику ничего не прилипло, его можно обернуть пищевой пленкой.

Сверху укладываем рис. Примерно 2 столовые ложки с горочкой уходит на один ролл. Распределяем по всей поверхности рис, оставляя небольшую кромку.

Аккуратно переворачиваем рисом вниз. Рис липкий, поэтому не упадет с нори.

Примерно посередине укладываем сыр крем-чиз для роллов или сыр филадельфия.

Укладываем сверху авокадо.

Можно добавить немного салата айсберг.

Заворачиваем, начиная с той стороны, где мы оставили небольшой кусок нори без риса. Прижимаем начинку плотнее друг к другу и заворачиваем ее в нори.

Получается ровный красивый ролл небольшого размера. Ровняем с краев.

Выкладываем ломтики тонко-нарезанной слабо-соленой рыбы.

При помощи коврика как бы прокатываем ролл по рыбе, чтобы она прилипла к рису. Получается очень ровно и красиво. Если начать резать ролл сразу после приготовления, то это будет сделать не так просто.Если вы хотите легко нарезать ролл, чтобы получилось ровно, нужно замотать его пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на 30 минут, а лучше на час. Чтобы все вместе хорошо застыло. После чего нужно аккуратно разрезать ролл, придерживая его ковриком.

Вот такие красивые роллы филадельфия получились. Очень вкусно, полезно. Приятного аппетита!

Калорийность Роллов филадельфия с рыбой, огурцом и авокадо

Энергетическая ценность Роллов филадельфия с рыбой, огурцом и авокадо на порцию 100 гр.

Доля БЖУ в калорийности

Источник

Роллы с огурцом, авокадо и киноа

Будучи суперфудом киноа содержит много растительного белка, железа, магния, калия, витамина Е и других веществ, необходимых для поддержания здоровья организма. Заменяя обычные крупы киноа, Вы сделаете привычные блюда полезнее. Например, попробуйте роллы с огурцом, авокадо и киноа.

Пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Роллы с огурцом, авокадо и киноа легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1 Промойте киноа в нескольких водах. Выложите в сотейник, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите до готовности 15-20 минут.

Шаг 3 На край специального коврика выложите лист нори гладкой стороной вниз. Выложите остывшую киноа, разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки.

Шаг 5 Готовые роллы положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Спустя 1 час достаньте роллы и нарежьте их на порции.

Что у нас получилось

Роллы с огурцом, авокадо и киноа подавайте сразу после приготовления, дополнив классическим набором японских приправ: соевым соусом, маринованным имбирём и васаби. В отличие от риса киноа содержит больше белка, поэтому роллы получаются более сытными. Тяжесть крупы нейтрализуется сочным огурцом и нежным авокадо, придающими освежающие ноты.

Если Вы не придерживаетесь питания без продуктов животного происхождения, Вы можете добавить в роллы с огурцом, авокадо и киноа сливочный сыр или ломтики слабосолёного лосося.

Источник