Рецепт слабосоленых помидор в банке

Соленые помидоры на зиму засолка: 44 домашних вкусных рецепта

Томаты овощ универсальный, для него существует несколько технологий длительного хранения (горячая, холодная и сухая) и бесчисленное множество рецептур. И вопрос о том, как его засолить, приготовить вкусно, актуальности не теряет почти круглый год. Читай дальше.

• Маринованные помидоры на зиму
• Зеленые помидоры на зиму
• Помидоры в собственном соку
• Салат из помидор на зиму
• Салат помидоры и огурцы
• Помидоры пальчики оближешь на зиму
• Черри на зиму
• Помидоры с ботвой
• Консервированные помидоры
• Малосольные помидоры
• Помидоры в желе
• Помидоры без перца на зиму
• Помидоры на зиму без чеснока
• Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

• Чеснок
• В банках на зиму
• Огурцы
• Морковь
• Без стерилизации
• Капуста
• Болгарский перец
• Помидоры зеленые
• Морковь с луком
• Консервирование
• На зиму без варки
• Ассорти на зиму
• Перец острый стручковый
• Болгарский перец с чесноком
• Желатин
• Помидоры дольками на зиму
• Болгарский перец с луком
• Морковь с чесноком
• Базилик
• Растительное масло
• Армянская кухня
• В бочке на зиму
• Варка
• Квашение
• Уксус
• Сахар
• Зелень
• Лук
• Лимонная кислота
• Горчица

Солим помидоры на зиму

Горячий способ наиболее распространенный, ибо после консервирования не возникает проблем с хранением. Нет необходимости в наличии помещения с определенным температурным режимом.
Обычно рецепты засолки помидоров горячим способом очень похожи. В большинстве своем они предполагают такие ингредиенты как уксус, чеснок укроп, соль и сахар. Как дополнение применяют также всевозможные пряности и специи. Нередко также добавляют к этому листья различных растений: черной смородины, вишни, дуба и т.п.
Процесс консервации стандартен. На дно стеклянной посуды укладываются приправы. Поверх них некрупные плоды. Затем в банку доверху заливается кипящий рассол, производится стерилизация и закатка. Соленые помидоры готовы.
Низкотемпературный способ соления известен издревле и достаточно прост. Деревянная бочка с овощами наполняется охлаждённым рассолом, накрывается крышкой, придавливается сверху гнетом и помещается в погреб.
Главное его преимущество состоит в том, что такая технология позволяет сохранить массу полезных веществ. Основной недостаток — сложность приготовления и невозможность хранить готовый продукт в современных городских квартирах.
И, наконец, сухая засолка, при которой томаты слоями кладутся в бочку и густо пересыпаются крупной солью. Однако в наше время она применяется довольно редко.

Источник

Малосольные помидоры — 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Малосольные помидоры – универсальная и популярная в России летняя закуска, которую при правильном хранении можно придержать до осени. Да, готовка потребует больше времени, чем засолка тех же огурцов, но кого это пугает? Обо всех секретах блюда Читай дальше.

Малосольные помидоры. Секреты приготовления

Общие рекомендации как приготовить малосольные помидоры

Для приготовления вкусных малосольных помидорчиков следует соблюдать такие основные правила и тонкости:

• Для приготовления важно выбирать плоды фактически одного размера. Помидоры должны быть маленькими или средними, так как слишком большие могут попросту не просолиться как следует.
• Складывать томаты важно в достаточно широкой кастрюле, дабы не было необходимости делать второй слой и выкладывать помидорчики друг на друга. Таким образом, они останутся аппетитными и не помнутся.
• Для ускорения процесса засолки можно сделать несколько крестообразных небольших надрезов, либо пару раз проколоть томаты зубочисткой.
• Хранить во время приготовления важно в прохладном месте, например, в холодильнике. Так они уберегутся от заплесневения.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецепте малосольных помидоров:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

Важно отметить, что используемые специи играют весомую роль и способны добавлять новых вкусовых ощущений, делая такую известную закуску особенно вкусной. Для более ярко выраженного вкуса можно добавлять к рецепту малосольных помидоров базилик, чеснок или укроп. Они вносят легкую пряную нотку.

Все любители острого могут добавить порядка 10 горошин черного перца, либо несколько кусочков красного. А для небольшой пикантности достаточно уменьшить количество перца в два раза.

Пять самых быстрых рецептов малосольных помидоров:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Малосольные помидоры черри	4 ч	14	+8
Малосольные помидоры в пакете	4 ч 15 мин	29	+23
Помидоры малосольные в кастрюле быстрого приготовления	5 ч	17	+32
Малосольные помидоры с чесноком в банке	1 д	18	+62
Быстрые малосольные помидоры	1 д 20 мин	14	+14

Использовать приготовленные малосольные помидоры можно не только лишь в качестве закуски к мясным блюдам, но и как заправку для борща. Достаточно просто размять томаты до необходимой консистенции и смело применять. На их основе можно приготовить интересный соус.

Источник