Рецепт салата кабачок огурец морковь

Заготовка огурцов с кабачками на зиму: рецепты салатов с морковью, в соусе

Салат на зиму из кабачков и огурцов — простое в приготовлении блюдо. Все овощи, входящие в состав, можно выращивать на огороде, это снижает стоимость готового продукта. Салат — идеальное решение для праздничного застолья. Несмотря на непривычное сочетание кабачков и огурцов, он получается очень вкусным.

Как приготовить салаты из кабачков с огурцами на зиму

Вкусные и простые рецепты из кабачков и огурцов требуют соблюдения ряда условий:

1. Использовать овощи правильной формы с некрупными семенами.
2. Идеальная длина огурцов — до 6 см, кабачков — до 20 см.
3. Необходимо тщательно помыть урожай (можно использовать специальную щетку). Важно удалить все загрязнения с кожуры, чтобы заготовка сохранилась на зиму.
4. Банки перед стерилизацией следует мыть содовым раствором.
5. Плоды должны быть спелыми с блестящей кожурой (обязательно отсутствие трещин и гниения).

1. Тщательное мытье.
2. Сушка.
3. Вырезание плодоножки.
4. Нарезание кружочками, брусками перед консервированием.

Классический рецепт салата из огурцов с кабачками на зиму

Консервы из огурцов и кабачков просты в приготовлении. Для этого потребуется:

• огурцы — 600 г;
• кабачки — 250 г;
• болгарский перец — 3 штуки;
• лук — 150 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 30 г;
• яблочный уксус — 30 мл;
• растительное масло — 40 мл;
• зелень (петрушка) — по вкусу.

Закатки из кабачков лучше всего хранятся в прохладном месте

1. Нарезать лук кольцами. Обжарить на сковороде 5 минут.
2. Подготовить оставшиеся овощи. Способ нарезания — полукруг.
3. Добавить к заготовкам чеснок и зелень, посолить продукты.
4. Тушить все овощи 10 минут. Затем ввести масло и яблочный уксус.
5. Выдержать 5 минут на слабом огне.
6. Сложить ингредиенты в простерилизованную банку.
7. Стерилизовать емкость в кастрюле в течение 20 минут.

После остывания консервацию следует убрать в погреб или гараж.

Салат на зиму из огурцов, моркови и кабачка

Огурцы помогают нормализовать вес, поэтому заготовка считается полезной. В ее состав входит:

• кабачки — 800 г;
• огурцы — 600 г;
• морковь — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 15 г;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус (9%) — 30 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• зелень — по вкусу.

Из кабачков, моркови и огурцов получается очень сытное и полезное ассорти

1. Тщательно вымыть огурцы, кабачки и морковь. Все нарезать.
2. Сложить заготовки в кастрюлю, добавить остальные компоненты (кроме уксуса).
3. Довести до кипения и варить 45 минут.
4. Добавить в готовый салат уксус и нарезанную зелень.
5. Варить в течение 5 минут.
6. Сложить продукт в стерилизованные банки.
7. Закупорить емкости.

Рецепт заготовки салата из огурцов и кабачков с чесноком

Салат — хороший способ заготовить свежие огурцы и кабачки на зиму.

Для приготовления потребуется:

• молодые кабачки — 2500 г;
• огурцы — 2000 г;
• лук — 4 штуки;
• чеснок — 1 головка;
• зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок;
• хрен — половина корня;
• сахарный песок — 100 г;
• соль — 40 г;
• перец черный — 8 горошин;
• болгарский перец — 2 штуки;
• уксус (9%) — 150 мл.

Салаты из огурцов можно приготовить из доступных ингредиентов

1. Вымыть кабачки, перец и огурцы, нарезать их кусочками.
2. Порезать лук. Требуемая форма — полукольца.
3. Сложить заготовки плотно в банку, затем положить зелень, чеснок и кусочек хрена.
4. Приготовить маринад (закипятить воду, соль, сахар и уксус).
5. Залить продукты маринадом.
6. Закатать емкость крышкой.

Через сутки банку следует поставить в холодное место.

Острый салат из огурцов с кабачками на зиму в банках

Рецепт — отличный вклад в семейное меню на зиму. Главные достоинства: пикантность, ароматность.

Входящие в состав компоненты:

• огурцы — 1200 г;
• кабачки — 800 г;
• морковь — 2 штуки;
• перец чили — 2 штуки;
• яблочный уксус — 50 мл;
• соль (крупная) — 30 г;
• сахарный песок — 65 г;
• вода — 300 мл;
• растительное масло — 70 мл.

Салат из кабачков с пикантным вкусом можно подавать к основным блюдам или гарнирам

1. Нарезать кабачки кружочками, огурцы и перец — полосками, морковь натереть на терке.
2. Налить в емкость растительное масло, сложить туда все заготовки.
3. Добавить оставшиеся компоненты (кроме уксуса).
4. Залить воду и готовить блюдо 1 час 10 минут.
5. Ввести уксус.
6. Разложить смесь по банкам и прикрыть крышками.
7. Стерилизовать наполненные емкости в кастрюле (время — 25 минут).
8. Закупорить банки крышками.

Готовое блюдо лучше хранить в затемненном месте.

Консервированный салат из огурцов и кабачков с зеленью

Блюдо отличается особым ароматом. Для его приготовления необходимо:

• огурцы — 850 г;
• кабачок — 850 г;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• соль — 40 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• сахарный песок — 150 г;
• горчица — 10 зерен;
• масло растительное — 50 мл;
• черный перец — 8 горошин.

Простой и полезный салат с сезонной зеленью можно подавать на стол каждый день

1. Вымыть овощи, нарезать и сложить в отдельную емкость.
2. Помыть зелень, высушить и мелко нарезать.
3. Добавить к овощам зелень и оставшиеся компоненты.
4. Оставить смесь настаиваться на 50 минут.
5. Разложить продукт по банкам, сверху залить образовавшийся сок после настаивания.
6. Стерилизовать емкости в течение 10 минут (после закипания).

Место для хранения после закатывания — погреб или гараж.

Салат из огурцов и кабачков в томатном соусе на зиму

Приготовление начинается с подготовки овощей. Что входит в состав рецепта огурчики с кабачками на зиму:

• кабачки — 1300 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• морковь — 2 штуки;
• огурцы (можно использовать переросшие плоды) — 1200 г;
• петрушка — 1 пучок;
• томатный соус — 150 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• уксус — 30 мл;
• подсолнечное масло — 50 мл.

Кабачки в томатном маринаде можно подавать к блюдам из картофеля и мясу

1. Морковь натереть на терке среднего размера.
2. Остальные овощи очистить от мякоти и нарезать кубиками.
3. Сложить заготовки в кастрюлю, добавить томатный соус, масло, чеснок. Все размешать, всыпать сахар и соль.
4. Варить после закипания 40 минут.
5. Ввести уксус, насыпать зелень и поварить четверть часа.
6. Разложить салат по емкостям и закатать.

Правила хранения

Условия, которые необходимо соблюдать:

• высокая влажность воздуха (80 %);
• температура хранения не выше 20 °С (жара может привести к порче продукта в банке, замораживание также недопустимо);
• темное место;
• периодическое проветривание.

После вскрытия огурцы и кабачки хранятся не более 3 суток.

Заключение

Салат на зиму из кабачков и огурцов — бюджетная и полезная заготовка. Овощи, входящие в состав, насыщены витаминами и минералами, не вызывают аллергических реакций. В кабачке имеются пищевые волокна, а также пектин и биотин. Употребление блюда позволяет контролировать вес и предупреждать заболевания сердечно-сосудистой системы.

Источник

Салат из кабачков,огурцов и моркови по-корейски на зиму

Давыдов Валерий (146 рец.)

Это вкусный способ утилизировать огурцы в сезон их обилия, а также заготовить кабачки. Закуска получается пряной, огурцы плавают в соке, смешанном с кусочками кабачков и моркови.

Огурцы 6 шт. Кабачки 450 гр. Морковь 3 шт. Чеснок 3 зуб. Масло растительное 9 ст.л. Уксус столовый 9% 1,5 ст.л. Соевый соус 3 ст.л. Кориандр молотый 1,5 ч.л. Перец чили 3 щепотки Соль по вкусу Смесь перцев 1 ч.л.

Рецепт салата из кабачков,огурцов и моркови по-корейски на зиму прост в приготовлении! Огурцы помыть, обрезать хвостики и порезать огурцы на четвертинки, а потом их пополам. Но пополам можно и не резать, оставить длинными.

Переложить смесь овощей в кастрюльку, дать постоять полчаса. За это время выделится сок. Варить салат на среднем огне 30 мин., постоянно перемешивая. Закатать закуску в стерильные банки, перевернуть вверх дном и дать медленно дойти до комнатной температуры под теплым одеялом. Унести на хранение.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4318.3 мкг	900 мкг	37.1	80
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.2	11.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	5.5	11.8
Витамин В4	97.2 мг	500 мг	1.5	3.2
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	3.6	7.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	7.9	17
Витамин В9	117.2 мкг	400 мкг	2.3	4.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	116.1 мкг	90 мкг	10	21.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	81.2 мг	15 мг	41.8	90.2
Биотин	6.3 мг	50 мг	1	2.1
Витамин К	139.3 мкг	120 мкг	9	19.3
Витамин РР	280.9 мг	20 мг	108.5	234.1
Калий	2909.8 мг	2500 мг	9	19.4
Кальций	443.3 мг	1000 мг	3.4	7.4
Кремний	187.5 мг	30 мг	48.3	104.2
Магний	518.6 мг	400 мг	10	21.6
Натрий	5983.4 мг	1300 мг	35.6	76.7
Сера	178 мг	500 мг	2.8	5.9
Фосфор	392 мг	800 мг	3.8	8.2
Хлор	3714.9 мг	2300 мг	12.5	26.9
Алюминий	1002.8 мкг	30 мкг	258.3	557.1
Железо	12.5 мг	18 мг	5.4	11.5
Йод	21.8 мкг	150 мкг	1.1	2.4
Кобальт	14 мкг	10 мкг	10.8	23.4
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.4	3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	10.6	22.9
Медь	848.5 мкг	1000 мкг	6.6	14.1
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.7	1.5
Рубидий	149.3 мкг	2 мкг	576.7	1243.8
Селен	3.9 мкг	55 мкг	0.5	1.2
Фтор	197.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	32 мкг	50 мкг	4.9	10.7
Цинк	3.5 мг	12 мг	2.3	4.9
Бор	506.4 мкг	1.2 мкг	3261.2	7033.3
Ванадий	235.8 мкг	20 мкг	91.1	196.5
Молибден	63.9 мкг	70 мкг	7.1	15.2

Источник