Рецепт помидоры чесноком ежики

Помидоры Ежики

Помидоры Ежики — фото готового блюда

Помидорки популярный и привычный овощ для заготовок. Если хочется разнообразить зимние запасы, то предлагаю рецепт помидорных ежиков. Закуска, благодаря иголкам из чеснока прекрасно пропитывается маринадом, помидорки получаются бархатистыми и очень вкусными. Пробовать заготовки на вкус лучше спустя месяц. За это время помидоры впитают в себя все специи и приобретут пикантную, пряную чесночную нотку. Удачных кухонных экспериментов!

Пошаговый рецепт с фото

Подойдут некрупные, круглые помидорки. Моем их и ножом делаем надрезы. Зубчики чеснока нарезаем соломкой. В каждый прокол в помидоре вставляем соломку чеснока. В итоге получаются помидорки-ежики.

Мелко нарезаем зелень. Банку (или банки) для заготовок объемом 1 литр тщательно простерилизуем, а крышки прокипятим. Выкладываем в банку семена горчицы, душистый перец, перец горошком и часть нарезанной зелени.

Затем заполняем банку помидорами до половины. Сверху посыпаем оставшейся зеленью и заполняем весь объем банки помидорами. Заливаем кипяток до самого верха, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

После этого воду из банок сливаем в кастрюлю. На этой воде приготовим маринад: добавим в нее сахар, соль. Мешаем маринад и даем ему покипеть 3-4 минуты. Затем добавляем столовый укус. Поварим маринад еще несколько минут.

Заливаем маринад в банку, плотно закрываем крышкой. Банку переворачиваем, закрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Такая заготовка хорошо хранится при комнатной температуре.

Советы кулинаров

Не стоит сильно утрамбовывать помидоры, чтобы чеснок не выпал из прорезей. Выбирайте некрупные, плотные помидоры, а чтобы сделать закуску полезнее используйте желтые сорта вместо красных. В них присутствует больше пигмента — ликопина, который защищает от многих болезней. Рассол может немного помутнеть — это выделение сока из дырочек помидоров. Уксус можно заменить лимонной кислотой и добавить некоторые специи на свой вкус, например, бутончики гвоздики. Чтобы разнообразить блюдо можно вставить в помидорки еще и ломтики морковки.

Источник

Маринованные помидоры-ёжики с чесноком

Сочетание помидоров и чеснока в заготовках получается всегда вкусное и ароматное. Продолжая тему заготовки овощей, хочу предложить оригинальный вариант. Это будут маринованные помидоры «Ежики» с чесноком на зиму. Рецепт с фото поможет вам приготовить все в точности, как у меня.

Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:
— плотные помидоры — 1,3 кг,
— чеснок — 1-2 средних головки,
— зонтик укропа — по желанию,
— петрушка — 1 веточка,
— вода 800-1000 г,
— сахар — 3,5 ст. л.,
— соль — 1 ст. л.,
— яблочный уксус — 2 ч. л.

Для приготовления этих маринованных помидоров с чесноком возьмите небольшие плоды, желательно перцевидной или сливовидной формы. Вымойте тщательно помидоры и оторвите хвостики.

Воспользуйтесь деревянной шпажкой и наколите каждый помидор со всех сторон.

Среднюю головку чеснока очистите, и порежьте тонкими полосками.

Стерилизуйте заранее банки и прокипятите в воде крышки. В такую заготовку можно не добавлять пряные травы и специи, чеснок сделает своё дело. Но я любитель укропа, поэтому добавляю по одному зонтику в банку.

Приступайте к формированию ёжика из помидора. Для этого в каждый прокол вставляйте по кусочку чеснока.

Подготовленные банки наполняйте томатными ёжиками. Старайтесь не прижимать сильно помидоры друг к другу, чтобы чеснок не ломался.

Определите необходимое количество холодной воды, которое понадобится для маринада помидор. Для этого налейте воду в банки с помидорами. В кастрюлю сливайте воду и ставьте её на огонь.

Добавляйте в кипящую воду сахар и соль (из расчёта на один литр). Маринад проварите 3-4 минуты, заливайте его аккуратно в банки с ёжиками. Дайте постоять банкам около 10 минут, а потом в кастрюлю сливайте маринад.

Вскипятите ароматный маринад еще раз. По чайной ложке уксуса налейте в каждую банку и заполняйте кипящим маринадом.

Закатайте крышками баночки и осторожно переверните верх дном. Дайте полностью остыть этим помидорам-ёжикам и ставьте дальше на хранение в кладовую.

Кстати, банка с такими помидорами может получиться с мутноватым маринадом. Не пугайтесь, это из-за помидорного сока, который выделился из мест проколов.

А еще очень вкусно получаются консервированные помидоры с яблоками.

Источник

Помидоры с чесноком «Ёжики» на зиму пошаговый рецепт с фото

Маринованные помидорки с чесноком – это не просто вкусно, это очень вкусно! Невероятный пряный аромат и сочетание помидор с чесноком делает их вкус по истине совершенным. Приготовьте помидоры на зиму по данному пошаговому рецепту с фото, и Вы поймёте смысл моих слов.

Ингредиенты на 1 л банку :

1	Помидоры	около 700 г
2	Чеснок	4-5 зубков
3	Соль	0,5 ст. л
4	Сахар	1,5 ст. л
5	Уксус	0,5 ч. л.
6	Вода	300-400 мл

Пошаговое приготовление:

Для приготовления помидор по данному рецепту лучше использовать некрупные помидоры «сливки» которые необходимо хорошо вымыть и дать стечь лишней воде.

Чеснок очистить и нарезать соломкой.

В каждой помидоре при помощи зубочистки делаем отверстие и вставляем в него чеснок.

Банки и крышки моем и стерилизуем над паром на протяжении 10 минут.

В чистые стерильные банки укладываем помидорки и заливаем их кипятком. Оставляем настаиваться 10 минут.

Спустя 10 минут сливаем воду с помидор в кастрюлю, всыпаем в неё соль и сахар и ставим на плиту. Кипятим рассол 1-2 минуты.

Заливаем помидоры кипящим рассолом, закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Зима будет вкусной!

Источник

LiveInternetLiveInternet

Как делать аромарасчесывание волос — выбираем эфирные масла для идеальной шевел.

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас .

—Новости

—Метки

—Приложения

• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

—Ссылки

—Музыка

—Рубрики

• аджика (90)
• азербайджанская кухня (43)
• Алла Пугачева (37)
• анимации, картинки (27)
• Армянские блюда (312)
• аудиокниги (8)
• афоризмы,цитаты (8)
• библиотека (6)
• блины (91)
• блюда в мультиварке (102)
• блюда в пароварке (1)
• блюда из мяса (578)
• блюда из мяса (563)
• блюда из птицы (курицы, индейки, перепёлки и т.д.) (1108)
• блюда из рыбы (1060)
• блюда из фарша (148)
• блюда с грибами (118)
• блюдо в горшочках (189)
• бродилка (109)
• булочки (248)
• бутерброд (116)
• вареники (48)
• варенье (243)
• варенье, джем (16)
• видео (124)
• видео-рецепт (130)
• вкусные блюда (390)
• всё для дома (32)
• всякое (20)
• вторые блюда (1196)
• выпечка (569)
• выпечка несладкая (111)
• вышивка (1)
• вязание (39)
• голубцы (199)
• Грузинские блюда (374)
• дачный участок (5)
• десерт (591)
• детская кухня (23)
• детская страничка (15)
• детские книги (9)
• джем, повидло (74)
• диетическое питание (3)
• дневник (328)
• домашний обиход,интерьер, всё для дома (130)
• завтрак (310)
• закуска (943)
• закусочный торт (86)
• заливное (2)
• запеканка (613)
• здоровое питание (6)
• здоровье (337)
• изучаем иностранный (5)
• интересные дневники (2)
• итальянская кухня (66)
• каши (74)
• кекс (347)
• кино, о талантах (26)
• китайская кухня (2)
• книги на разные темы (19)
• комментарии для дневника (404)
• компьютерная познайка (498)
• консервация (4)
• консервирование, домашняя заготовка (978)
• концерт (93)
• косметика в домашних условиях (1034)
• красота (199)
• крем (57)
• кулинарные книги, журналы (8)
• кулинарные советы (80)
• лица ЛиРу (2)
• макияж (19)
• маринад (93)
• мир моды (20)
• молочные изделия (239)
• мороженое (88)
• моя дача (1)
• мудрые высказывания (1)
• музыка тв кино (27)
• музыкальные открытки (1)
• мультфильмы, детские сказки (16)
• мучные изделия (62)
• мясные изделия (493)
• напитки (348)
• народная медицина (2178)
• овощные блюда (553)
• оладьи (90)
• оформление блюд, карвинг (10)
• паштет (116)
• первое блюдо (327)
• песни (41)
• печеное (4)
• Печенье (557)
• пикник (10)
• пироги (1125)
• пирожки (308)
• пирожное (374)
• пицца (106)
• плов (161)
• подлива (22)
• пожелания (видео) (1)
• полезные советы (258)
• притчи (1)
• причёски (7)
• просто красиво (1)
• пудинг (2)
• работа (1)
• разное (5)
• разные рецепты (957)
• рамки для текста (130)
• растения (2)
• рецепты (62)
• рисование (1)
• рулет (755)
• русская грамматика (18)
• рыба (281)
• сайты (5)
• сайты по рукоделию (1)
• сайты рецептов (33)
• салаты (1859)
• Своими руками (25)
• сериалы (393)
• сладости (98)
• словари (39)
• соленья (204)
• соусы (183)
• спектакли (16)
• специи, приправы (13)
• стихи (5)
• схемы для дневника (970)
• тесто (133)
• торты (2894)
• торты без выпечки (135)
• украшение блюд (4)
• фильмы (1593)
• фоны (1)
• хачапури (95)
• хлеб (161)
• холодец (89)
• холодные супы (33)
• цитаты, афоризмы (1)
• шашлык (131)
• шитьё (12)
• шоколад, конфеты (108)
• энциклопедии, справочники,книги (97)
• это интересно (351)
• юмор (83)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Маринованные зеленые помидоры – ежики

Хочу поделиться рецептом зеленых помидоров, фаршированных кусочками моркови и чеснока. Чем-то напоминает малосольные помидоры –ежики( по виду), но имеет свою изюминку (очень приятный кисло-сладкий маринад). Ну и, конечно, главное отличие – это то, что эти зеленые помидоры-ежики –заготовка на зиму. Яркие оранжевые ломтики моркови и белоснежные кусочки чеснока очень красиво смотрятся на фоне зеленых помидоров. Зимой на столе будет, как находка, и украшать особо не нужно. Правда, успешная реализация этого рецепта, предполагает стерилизацию, но что поделаешь, надо, значит, надо. Лучше всего закрывать эти помидоры в литровые банки, хотя можно использовать тару любого объема. Просто, мне кажется, что из литровых банок , помидоры удобнее доставать. Для приготовления на зиму, маринованных зеленых помидоров с чесноком и морковью, нам необходимо (из расчета на 5-6 литровых банок):

• зеленые помидоры среднего размера – 2,5-3 кг
• морковь средняя – 3 шт .
• чеснок — 1 головка
• корзинки укропа (в банку)
• лавровый лист (в банку)
• перец (черный и душистый) (в банку)
• 2-3 луковицы, нарезанные кольцами (в банку)

• вода — 2,5 л
• соль – половина 250 мл –го стакана
• сахар – 1 стакан
• уксус 9% – 250 мл

Зеленые маринованные помидоры на зиму

Морковь и чеснок чистим и нарезаем небольшими ломтиками или соломкой. Делаем их не очень тонкими, иначе потом будет неудобно вставлять их в надрезы помидоров. Я часть нарезала соломкой, как для «ежиков», а часть треугольничками, острый конец которых, легко и надежно «застревал» в помидорах.

Так и получилось у меня что-то среднее между ежиками и бело-оранжевыми парусами.

Среднего размера зеленые помидоры, освобождаем от плодоножки,

делаем надрез (или несколько надрезов) и фаршируем или треугольными «парусами» из чеснока и моркови, или соломкой в виде иголок ежика.

В предварительно подготовленные банки, укладываем зелень, лавровый лист и перец,

Банки заливаем доверху (чтобы переливалось через край) кипящим маринадом и ставим стерилизовать в горячую воду на средний огонь.

Стерилизуем при слабом кипении – 15 минут. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем.

Красивые маринованные зеленые помидоры на зиму с морковью и чесноком – готовы.

А кстати, вы знаете, что зеленые помидоры – замечательное народное средство для лечения варикоза?

Оказывается, нужно кружки зеленых помидоров прикладывать к варикозным узлам, меняя повязки с помидорами, до пяти раз в течение суток. При регулярном применении отступает боль и наступает улучшение общего состояния.http://bufeta.net

Рубрики:

консервирование, домашняя заготовка

Метки: консервирование

Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник