Рецепт помидор сыр суп

Сырный куриный суп с помидорами

Кухня: Болгарская

Очень несложный в приготовлении – и очень сытный, аппетитно пахнущий, славный супчик с насыщенным вкусом, который не спеша можно сотворить в выходной день.

Ингредиенты

300 г куриного филе (или окорочок)
2-3 картофелины
1 большой, спелый, сочный помидор – или пара средних
1 морковь побольше средней
1 луковица
1 черешок сельдерея
пара долек чеснока (по желанию)
100 г плавленого сливочного сыра
2 ст. ложки растительного масла
соль, перец
свежая зелень (или сушеная)

Способ приготовления

Чтобы курица сварилась быстрее, куриное мясо режем кусками, варим 20-25 минут в 1,2-1,5 л воды под крышкой, готовое вынимаем. И закладываем нарезанную картошку.

В разогретое на сковороде масло засыпаем нашинкованные лук, сельдерей, чеснок и крупно тертую морковь. Помешивая, выдерживаем овощи на среднем огне 10-12 минут.

Подготавливаем помидоры – счищаем кожицу и рубим на мелкие кубики, тоже отправляем в сковороду, сыплем свежую или сушеную зелень,

а через 3-5 минут выкладываем в кастрюлю. И возвращаем нарезанное помельче куриное мясо.

Убедившись, что картошка сварилась – не спеша, порциями добавляем плавленый сыр, все время размешивая. Как только весь сыр в супе, и он закипел – выключаем и накрываем кастрюлю сложенным полотенцем. Дав супу настояться 10-15 минут – подаем на стол.

Источник

Изысканный томатный суп-пюре с сыром

Полезный томатный суп-пюре с сыром прекрасно насыщает организм. Он готовится довольно быстро. При этом суп-пюре будет уместно смотреться, как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Он довольно легкий, при этом питательный. Поэтому подойдет в качестве перекуса в жаркую погоду. Овощные супы прекрасно усваиваются организмом. Они облегчают процессы пищеварения.

В качестве основы супа выступают спелые томаты. Помидоры должны быть сочными, мягкими и ароматными. В этом случае вкус первого блюда будет на высоте. В качестве дополнительных ингредиентов в состав супа включаем морковь, лук и сладкий болгарский перец. Овощи сбалансируют вкус и сделают супчик более ароматным. Подаем суп-пюре с тертым сыром. Желательно использовать ореховые сыры, так как они обладают ярким ароматом. При желании можно использовать и любые другие любимые сыры.

Изысканный томатный суп-пюре с сыром

Опытные повара рекомендуют подавать супы-пюре с сухариками или гренками. Кроме того, для томатного супа можно приготовить изысканную заправку. Для ее приготовления нам потребуется сметана, чеснок и специи. Заправка сделает супчик более питательным и оригинальным на вкус.

Овощные супы на основе томатов содержат высокую концентрацию антиоксидантов. В результате их регулярного включения в меню удается продлить молодость, замедлить процессы старения и защитить кожу от повреждений УФЛ. Кроме того, томатный суп укрепляет сосуды, улучшает работу сердца, укрепляет кости, запускает процессы обмена.

Ингредиенты:

Спелые томаты – 1 кг.;
Болгарский перец – 2 шт.;
Репчатый лук – 1 головка;
Морковь – 2 шт.;
Сыр – 200 г;
Сметана – 200 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Сахар, соль, итальянские сухие травы – по вкусу;
Свежая зелень – 1 пучок;
Растительное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Приготовление супа начнем с подготовки помидор. Их следует промыть, очистить от кожицы. Для удаления кожицы можно использовать специальный нож. Кроме того, можно сделать надрез на помидорах, затем опустить их в кипяток. Через 15-20 секунд помидоры можно доставать из кипятка, кожица легко удалится;
Разрезаем томаты на 4 части, измельчаем с помощью блендера до состояния пюре;
Оставшиеся овощи нарезаем кубиками. На сковороде в растительном масле обжариваем лук и морковь, через 5 минут добавляем перец. Общее время тушения составляет 15 минут. Овощи должны стать мягкими и немного подрумяниться;
В кастрюлю выливаем томатное пюре, выкладываем обжаренные овощи и сахар. Ставим ее на средний огонь. Массу доводим до кипения, затем огонь убавляем. Томим основу буквально 5 минут;
Пока супчик готовится, займемся приготовлением заправки. Для этого сметану смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и специями. Массу можно пробить блендером. При желании в состав заправки можно добавить немного растительного масла;
Добавляем заправку к супу. Пробиваем содержимое кастрюли блендером. Консистенция супа должна стать однородной и шелковистой;
Разливаем супчик по тарелкам, дополняем его тертым сыром, измельченной свежей зеленью и подаем к столу!

Источник

Сырно-томатный суп на курином бульоне

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Мясо курицы — пища, которая составляет основу нашего рациона. Аромат, цвет и вкус курицы определяются ее качеством. Свежий продукт обладает мягким вкусом и нейтральным запахом

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

# шаг 2/7

Курицу помыть, кожу удалить. Залить водой (2 л) и довести до кипения. Бульон слить и залить снова водой. Добавить лук, морковь и перец болгарский. Варить все до готовности курицы. Курицу вытащить, отделить от костей.

Источник

Томатный суп с сыром

Легкие супы без добавления мяса особенно актуальны в жаркое время года. Томатный суп приятно освежает. Благодаря дополнению сыра блюдо получается более сытным, чем гаспачо, дополнительный оттенок вкуса. Вы можете разнообразить ингредиенты и добавить в суп острый перец, чеснок и любимые специи.

Автор: Ольга Ложкина ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Источник

Суп с сыром и помидорами — 20 домашних вкусных рецептов

Источник