Рецепт: Маринованные помидоры — мелкие сливки
Ингредиенты:
томаты — 2 кг. ;
перец сладкий — 2 шт. ;
петрушка — 20 г. ;
чеснок — 2 зуб. ;
душистый перец горошком — 4 шт. ;
смесь перцев горошком — 12 шт. ;
гвоздика — 4 шт. ;
базилик — 2 ч.л. ;
лавровый лист — 4 шт. ;
вода — 1 л.-1,2л. ;
соль — 1 ст.л. ;
сахар — 1,5 ст.л. ;
уксус — 4 ч.л.
Доброго времени суток, дорогие друзья!
Вчера занималась консервированием помидор. У меня куплены мелкие плотные сливки. По-этому я решила закрыть их в пол литровые банки. Мы любим, когда можно открыть баночку помидор на раз)))
Для данного рецепта подойдут любые мелкие помидоры. А если вы таких не нашли, то можете закрыть более крупные помидоры в трех литровые банки по моему способу. В списке ингредиентов я дала норму на 4 банки по пол литра (все делим на 4), а количество сахара и соли рассчитано на литр воды. Для трех литровой банки я беру:
помидор 2 кг.;
перец 2 шт.;
петрушка 25 г.;
чеснок 3 зуб.;
душистый перец 5 шт.;
горький перец смесь 10 шт.;
гвоздика 3 шт.;
базилик 3 ч. л. или несколько листьев свежего, так ароматнее;
лавровый лист 3 шт.;
вода 1,5 литра;
соль 1,5 ст. л.;
сахар 2,5 ст. л.;
уксус 1 ст. л. в банку.
Приготовление:
Помидоры мою, предварительно отобрав только целые и без дефектов.
Петрушку тоже мою, ничего не обрезаю.
Чеснок чищу и отбираю небольшие зубочки грамма по 3, делю пополам.
Сладкий перец мою, делю на части. Мельче или пополам — на ваш выбор.
В стерилизованные банки на дно кладу петрушку, потом сухие специи и чеснок. Далее укладываю помидоры и перец в произвольном порядке. (перец закладываю в пустоты)
Нагреваю и довожу до кипения воду, заливаю банки кипящей водой и даю постоять минут 10. После сливаю обратно в кастрюлю.
Готовлю маринад. Всыпаю соль и сахар, довожу до кипения.
Пока маринад греется, в банки вливаю уксус. По 1 чайной ложке в пол литровые, по 2 чайные ложки в литровые или по столовой ложке в трех литровые банки.
Заливаю помидоры кипящим маринадом, закатываю (закрываю крышками) Переворачиваю банки и накрываю полотенцем. Так до утра.
Помидоры получаются очень вкусными, сладковатыми.
Источник
Маринованные помидорки сливки
Помидоры сливки — это отличный выбор для маринования, так как они обладают нежной структурой и сладковатым вкусом. Вот пошаговый рецепт, как приготовить маринованные помидоры сливки:
Ингредиенты:
- Помидоры сливки (желательно маленькие) — 1 кг
- Вода — 1000 мл
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Чеснок — 4-5 зубчиков (по желанию)
- Лавровый лист — 2 штуки
- Пучок укропа или петрушки
- Перец душистый горошком — 1 чайная ложка
- Корица (по желанию) — 1 палочка
Приготовление
Подготовка помидоров
- Промойте помидоры и удалите черешки. Если помидоры крупные, можно разрезать их на половинки или четвертинки. Если помидоры маленькие, можно оставить их целыми.
Приготовление маринада
- В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Перемешивайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Перемешивайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Добавление специй
- Когда маринад закипит, добавьте перец горошком, лавровый лист и, при желании, корицу. Эти специи придадут маринаду ароматный вкус.
Обработка чеснока (по желанию)
- Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать, а затем добавить в маринад для более насыщенного вкуса.
Заготовка зелени
- Вымойте и обсушите пучок укропа или петрушки. Зелень понадобится для добавления в банку с помидорами.
Заполнение банок помидорами
- Положите помидоры в банки, оставляя немного места вверху. Добавьте несколько веточек укропа или петрушки на каждую банку.
Заливка маринадом
- Осторожно залейте горячим маринадом помидоры, оставив примерно 1 см свободного пространства от края банки.
Закрытие банок
Стерилизация (по желанию)
- Если вы хотите обеспечить долгий срок хранения помидоров, то можете провести стерилизацию банок в кастрюле с кипящей водой. Поместите закрытые банки в кастрюлю, дайте им покипеть в течение 10-15 минут, затем аккуратно извлеките их и оставьте до полного остывания.
Охлаждение и хранение
- Остудите банки с помидорами до комнатной температуры, затем перенесите их в холодное место для хранения. Маринованные помидоры сливки готовы к употреблению через 1-2 дня после маринования.
Теперь у вас есть вкусные и ароматные маринованные помидоры сливки, которые можно подавать к различным блюдам или употреблять как закуску. Наслаждайтесь!
Источник
Квашеные сливки
Сливовые помидоры отличаются от обычных более ярким вкусом и формой сливки. Такие квашеные сливки отлично выглядят и получаются очень вкусными. На закваску уходит чуть больше месяца. Попробуйте!
Описание приготовления:
Квашеные сливки отлично подойдут к мясным блюдам и будут хорошо выглядеть на праздничном столе. После закваски надо будет подождать несколько месяцев, прежде чем можно будет отведать солененьких помидорчиков. Ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую банку.
Итак, как приготовить квашеные сливки?
1. В чистую сухую банку положите промытые хреновый лист, листья вишни и смородины, укроп, горошек перца всех видов и очищенные зубчики чеснока.
2. Помидоры промойте и также уложите в банку (довольно плотно).
3. В банку с помидорами всыпьте соль и сахар, затем залейте фильтрованной водой. Закройте полиэтиленовой крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько дней.
4. Когда жидкость начнет мутнеть, переставьте помидоры в холодильник или подвал. Помидоры должны настаиваться от полутора до двух месяцев, по истечению которых они будут готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Сливовые помидоры 3,5-4 Килограмма
- Соль 2 Ст. ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Вода 1 Литр
- Лист хрена 1 Штука
- Листья смородины 4-5 Штук
- Листья вишни 5-6 Штук
- Сухой укроп (ветки) 1-2 Штук
- Черный перец (горошек) — По вкусу
- Душистый перец (горошек) — По вкусу
- Чеснок 5-6 Зубчиков
- Гвоздика (бутоны) 3-4 Штук
Источник