Рецепт отбитые огурцы китайские

Битые огурцы

Битые огурцы – это закуска, пришедшая к нам из Азии и пользующаяся огромным спросом, благодаря своему оригинальному вкусу и непривычному внешнему виду. Как правило, готовится это блюдо с добавлением различных компонентов, например: соевый соус, чеснок, другие овощи или кунжут. Такое необычное сочетание компонентов приведет ваши рецепторы к самому настоящему вкусовому наслаждению, о котором вы уже не сможете забыть!

Битые огурцы по-китайски

Битые огурцы по-китайски – это пикантная закуска, которую можно запросто подать к праздничному столу и не сомневаться, что даже самые придирчивые гости усомнятся в вашем кулинарном таланте. Такое кушанье пользуется огромной популярностью, особенно в сочетании с мясом либо картофелем.

• Огурец 500 гр.
• Соус соевый 2 ст.л.
• Масло подсолнечное 1 ст.л.
• Кунжутное масло 1 ч.л.
• Уксус яблочный 6% ½ ст.л.
• Чеснок 2 зуб.
• Перец чили ½ шт.
• Кунжутные семена 1 ч.л.

Зубки чеснока очищаем и режем на слайсы, полукольцами нарезаем перец чили и при желании избавляемся от семян.

Заправляем закуску яблочным уксусом, соевым соусом и подсолнечным маслом – старательно перемешиваем и убираем на полку холодильной камеры примерно на полчаса.

Битые огурцы с соевым соусом

Битые огурцы с соевым соусом – это закуска на азиатский манер, которая обязательно придется по вкусу всем, кто любит оригинальные и необычные блюда. Подать такие огурчики можно, как в качестве самостоятельного кушанья, так и дополнить жареное мясо либо запеченную рыбу.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 6 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Масло кунжутное – 2 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Уксус рисовый – 2 ст.л.
• Кинза – 3 веточки.
• Кунжут – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты, тщательно промываем огурчики и даем время им обсохнуть.

Шаг 2. Кладем овощи на разделочную доску и накрываем пищевой пленкой, отбиваем кухонным молоточком либо скалкой.

Шаг 3. Режем огурцы на бруски и смешиваем с измельченным перцем чили и чесноком.

Шаг 4. Следом забрасываем рубленую кинзу и готовим заправку: в пиале объединяем соль, сахарный песок, уксус, соевый соус и кунжутное масло.

Шаг 5. Переливаем маринад к огурцам в тарелку, хорошенько перемешиваем и настаиваем на протяжении получаса. Перед подачей украшаем кунжутом. Готовьте и получайте удовольствие!

Битые огурцы по-корейски

Битые огурцы по-корейски представляют собой легкое блюдо с особой пикантностью, для готовки которого нам потребуются такие компоненты, как бальзамический уксус, семена белого кунжута и многое другое. Попробовав такие огурчики лишь однажды, вы вернетесь к этому рецепту еще много-много раз!

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Перец чили – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 ч.л.
• Уксус бальзамический – 2 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Кунжут белый – 1 ч.л.
• Кинза – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ополаскиваем плоды, срезаем «попки» и укладываем в пакет – отбиваем кухонным молоточком с двух сторон.

Шаг 2. Режем на более мелкие сегменты.

Шаг 3. Очищаем чеснок и нарезаем мелкими ломтиками, перец чили – кольцами.

Шаг 4. Огурцы загружаем обратно в пакет и добавляем чили с чесноком, бальзамический уксус, сахар, соевый соус, соль и подсолнечное масло.

Шаг 5. Хорошенько перемешиваем и даем пропитаться добавками около 5 минут.

Шаг 6. Перекладываем закуску на сервировочное блюдо, присыпаем кунжутом и кинзой, и подаем. Приятного аппетита!

Битые огурцы с чесноком

Битые огурцы с чесноком готовятся всего лишь за полчаса, а своими вкусовыми характеристиками и насыщенным ароматом поражают, в приятном смысле этого слова. Используя простые и доступные ингредиенты, вы можете запросто удивить членов своей семьи!

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Кинза/петрушка – 3-4 веточки.
• Соус соевый – 20 мл.
• Уксус рисовый – 30 мл.
• Масло кунжутное – 15 мл.
• Перец чили – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи промываем и обсушиваем, срезаем хвостики и делим пополам. Чайной ложкой удаляем семенную область.

Шаг 2. Кладем плоды срезом вниз, придавливаем плоской стороной ножа и нарезаем ломтиками.

Шаг 3. Подливаем к овощам уксус и соевый соус, слегка присаливаем.

Шаг 4. Состав перемешиваем и настаиваем 15-20 минут, изредка помешивая для равномерного насыщения добавками.

Шаг 5. Не теряя времени, мелко нарезаем перец чили и зубчики очищенного чеснока.

Шаг 6. Огурчики отжимаем от маринада и смешиваем с зеленью, чесноком и чили.

Шаг 7. Заправляем кунжутным маслом и при необходимости сдабриваем дополнительной порцией соевого соуса – мешаем.

Шаг 8. Перекладываем закуску в сервировочную чашу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Салат «Битые огурцы» с креветками

Салат «Битые огурцы» с креветками – это простая в приготовлении, но праздничная и питательная закуска. Благодаря овощам и морепродуктам, такой салат содержит в себе большое количество белков и клетчатки, соответственно, идеально подходит для позднего ужина.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 шт.
• Креветки отварные – 200 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Уксус рисовый – 1 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Масло кунжутное – ½ ч.л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Кунжут – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом маринуем креветки, для этого в пиалу наливаем кунжутное и растительное масло – нагреваем в микроволновой печи и дополняем измельченным чесноком и острым перцем. Погружаем в состав морепродукты и оставляем на полчаса.

Шаг 2. Плотные огурчики ополаскиваем и разрезаем вдоль, предварительно избавившись от «попок». Любым удобным способом удаляем мягкую часть, оставляя лишь твердую.

Шаг 3. Выкладываем плоды на доску и отбиваем скалкой до характерного треска, но не переусердствуем.

Шаг 4. Огурцы режем слегка под углом на ломтики среднего размера. Нарезку солим и поливаем уксусом, даем постоять 20 минут.

Шаг 5. По истечении времени, овощи отжимаем и перемешиваем с креветками.

Шаг 6.Сдабриваем закуску соевым соусом и семенами кунжута.

Шаг 7. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Битые огурцы с говядиной

Битые огурцы с говядиной – это питательный салат, на готовку которого вам не придется тратить много времени и сил, однако, это кушанье надолго избавит вас от ненавистного чувства голода и зарядит энергией до самого вечера. Подготавливаем продуктовый набор и приступаем!

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Говядина – 200 гр.
• Морковь по-корейски – 200 гр.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Масло кунжутное – 2 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Кунжут – 2 ст.л.

• Огурцы – 2 шт.
• Уксус – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Под струей воды промываем огурцы, крупно нарезаем и, уложив в пакет, отбиваем скалкой либо кухонным молоточком.

Шаг 2. Овощные ломтики объединяем с измельченным чесноком и поливаем уксусом, соевым соусом и оливковым маслом. По желанию дополняем любимыми приправами, перемешиваем и убираем на 20 минут в холодильную камеру.

Шаг 3. Мясо тщательно промываем и насухо промакиваем бумажными полотенцами. Режем на тонкие «ленты» и быстро обжариваем на раскаленной сковороде до изменения оттенка.

Шаг 4. Говядину выкладываем в емкость и добавляем полоски болгарского перца, пикантную морковь и пропитанные маринадом огурчики.

Шаг 5. Салат сервируем и поливаем кунжутным маслом вместе с соевым соусом. Украшаем кунжутом и незамедлительно приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Салат из битых огурцов с кешью

Салат из битых огурцов с кешью – это оригинальное сочетание компонентов, которое подарит вам истинное гастрономическое удовольствие! Весь секрет невероятного вкуса заключается в заправке, с приготовлением которой справится каждый. Подать закуску можно как сразу же, так и дать ей время пропитаться в холодильнике.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр.
• Кинза – 1 пучок.
• Кешью – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соус соевый – 4 ч.л.
• Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
• Уксус рисовый – 1,5 ст.л.
• Сахар-песок – ½ ч.л.
• Масло кунжутное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отбиваем плоды плоской стороной ножа и произвольно нарезаем.

Шаг 2. Чеснок мелко рубим либо натираем на терке с мелкими отверстиями, крупно шинкуем ароматную зелень.

Шаг 3. В салатнике объединяем все нарезанные компоненты.

Шаг 4. Для приготовления заправки в отдельной емкости смешиваем уксус с кунжутным маслом, сахарным песком и соевым соусом.

Шаг 5. Высыпаем орехи к овощам, добавляем заправку и старательно перемешиваем.

Шаг 6. Ароматную закуску подаем к столу на радость семье и гостям. Готовьте и получайте удовольствие!

Салат из битых огурцов с кальмаром

Салат из битых огурцов с кальмаром – это праздничное кушанье, которое не только обладает потрясающими вкусовыми характеристиками, но еще и выглядит очень эффектно. Подача зависит от вас: можно выложить компоненты отдельно, а можно просто перемешать.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 8 шт.
• Кальмары в собственном соку – 200 гр.
• Чеснок – 5 зуб.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Масло кунжутное – 1 ст.л.
• Соус «табаско» – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем плоды, обсушиваем и режем пополам. Отбиваем скалкой или кухонным молоточком в пол силы.

Шаг 2. Вычищаем влажную часть огурца при помощи чайной ложки и произвольно измельчаем.

Шаг 3. Нарезку солим и даем немного постоять, пока не выделится сок. Отжимаем.

Шаг 4. Чеснок пропускаем через пресс и отправляем к огурцам.

Шаг 5. Мякоть сладкого перца режем на продолговатые тонкие полоски и выкладываем к другим компонентам.

Шаг 6. Заправляем овощи уксусом, сахарным песком, соевым соусом, кунжутным маслом и острым соусом – перемешиваем.

Шаг 7. К салату выкладываем маринованные кальмары (готовые), смешиваем и подаем. Приятного аппетита!

Источник

«Битые огурцы» по-китайски

«Битые огурцы» — китайский салат-закуска из огурцов с чесноком. Свежий, яркий, оригинальный вкус понравится всем любителям китайской кухни.

Как понятно из названия, огурцы нужно «бить». Зачем? Чтобы они (и чеснок) пустили сок — получается очень интересно и необычно, несмотря на, казалось бы, простейшую технологию приготовления. Но главный секрет вкуса в заправке. Салат из огурцов по-китайски традиционно заправляют соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом в пропорции 1:1:1. Попробуйте, очень вкусно и свежо!

Общее время: 10 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 1 порция | Калорийность: 46.39 кКал на 100 г

Ингредиенты

• огурцы – 5 шт.
• чеснок – 3-4 зуб.
• соевый соус – 1 ст. л.
• рисовый уксус – 1 ст. л.
• кунжутное масло – 1 ст. л.
• кинза – 2 веточки
• перец чили – 2-3 колечка (по желанию)

Приготовление

1. Свежие огурцы помыть, чеснок почистить. На 4-5 средних по размеру огурца понадобится 3-4 зубчика чеснока. У огурцов нужно срезать «попки», а затем каждый разрезать на 4 части — так будет удобнее есть палочками.
2. Зубчики чеснока нарезать ножом, чтобы их было проще «бить», они быстрее пустили сок.
3. В пакет (постарайтесь найти прочный, или используйте пару пакетов, чтобы не порвались) поместить огурцы вместе с чесноком.
4. С помощью скалки пройтись сверху, «отбивая» огурцы с чесноком. Не нужно превращать все в «фарш», но кусочки должны потерять форму, пустить соки.
5. Пересыпать содержимое пакета в миску. Добавить пару колечек перца чили (необязательный ингредиент, для любителей остренького). Заправить соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым уксусом. Перемешать.
6. Сразу же пересыпать в тарелку для подачи. Не нужно мариновать, это салат, а не маринованные огурцы, они должны быть свежими — в этом вся прелесть блюда. Сверху порвать руками пару веточек кинзы — она очень идет «битым огурцам», так что кладите обязательно. При желании можно еще сверху посыпать подсушенными семенами кунжута, но и без них получится замечательно.
7. Приятного путешествия в Китай!

Источник