Рецепт огурцы морковь чеснок

12 бесподобных салатов из огурцов и моркови на зиму

Если ты любишь хрустящие зимние салаты – тогда выбирай наши рецепты из огурцов и моркови. Это отличное разнообразие повседневного рациона для всей семьи! Перед приготовлением огурцы лучше сначала пару часов вымочить в холодной воде.

1. Овощной салат из огурцов и моркови на зиму

Если захочешь сделать салат чуть более пикантным, тогда добавь немного острого перца. Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1 головка чеснока, 400 г сахара, 4 ст.л. соли, по 200 мл растительного масла и уксуса. Приготовление: Нарежь лук перьями, сладкий перец – соломкой, огурцы – кружочками, и натри морковь на терке. Измельчи чеснок, смешай все ингредиенты и оставь заготовку настояться на 2 часа. Плотно уложи салат в банки, простерилизуй еще 20 минут и закатай крышками.

2. Салат из огурцов и моркови с болгарским перцем на зиму

Не только вкусный, но еще и очень красочный – одно удовольствие! Тебе понадобится: 500 г моркови, 500 г огурцов, 500 г болгарского перца, 200 г лука, 30 г соли, 50 г сахара, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, специи. Приготовление: Нарежь овощи соломкой. Смешай все ингредиенты, оставь на 3-4 часа и затем плотно уложи салат в чистые банки. Залей оставшимся соком, простерилизуй банки 20 минут и закатай на зиму.

3. Салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму

Быстрый овощной салат в томатной заливке – еще одно беспроигрышное решение. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 5 штук моркови и лука, 3 ст.л. соли, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана воды, 120 мл томатной пасты, специи. Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, и натри морковь на терке. Смешай овощи с солью и оставь их на 2 часа. Смешай оставшиеся ингредиенты, добавь заливку к овощам, доведи до кипения и протуши 20 минут. Закатай салат в стерилизованные банки. 20 отличных салатов из помидоров и огурцов на зиму

4. Салат из капусты, огурцов и моркови на зиму

Самый хрустящий, совершенно недорогой и очень простой в приготовлении. Тебе понадобится: 800 г капусты, по 200 г лука, моркови и огурцов, 20 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 120 мл растительного масла. Приготовление: Нашинкуй капусту, тонко нарежь остальные овощи и смешай все ингредиенты. Протуши заготовку 20 минут на слабом огне и закатай в стерилизованные банки.

5. Салат из огурцов и моркови кружочками

Если есть насадка для фигурной нарезки – настало ее время. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 3 моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 60 мл растительного масла, полпучка укропа. Приготовление: Нарежь тонкими дольками и обжарь лук на масле до золотистости. Морковь нарежь тонкими кружочками и тоже обжарь. Точно так же нарежь огурцы. Измельчи чеснок с укропом, и смешай вместе все ингредиенты. Доведи салат до кипения, протуши 5-7 минут и закатай его в подготовленные банки. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: 20 самых вкусных рецептов

6. Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму

Состав и количество специй меня по вкусу – как для обычной корейской моркови. Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 кг моркови, 1 головка чеснока, 1/4 стакана сахара, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 15 г специй. Приготовление: Натри огурцы и морковь на корейской терке, выдави чеснок и смешай все ингредиенты. Оставь заготовку под пленкой на сутки в холодильнике. Выложи салат в банки, простерилизуй еще 15 минут и закатай крышками.

7. Салат из огурцов и моркови с помидорами на зиму

Помидоры нужны спелые, мясистые и с ярким вкусом. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса. Приготовление: Произвольно нарежь все овощи. Протуши лук с морковью и огурцами 15 минут. Добавь помидоры, масло, сахар и соль, и потоми еще 15 минут. Влей уксус и закатай салат в стерилизованные банки.

8. Салат из огурцов и моркови с зеленью на зиму

Можно поэкспериментировать с разными видами зелени – и каждый раз будет новый результат. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг моркови, 3 зубчика чеснока, 500 г лука, 70 г зелени, 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л уксуса. Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – кольцами, морковь – натри на терке, а чеснок с зеленью измельчи. Обжарь лук и морковь в небольшом количестве масла до мягкости. Добавь огурцы, чеснок и зелень, прогрей салат 5 минут и добавь остальные ингредиенты, кроме масла. Доведи все до кипения и разложи в банки, немного не доходя до края. Залей салат горячим маслом и закатай крышками. 12 потрясающих салатов из огурцов и капусты на зиму

9. Салат из огурцов и моркови с яблоками на зиму

Идеально подойдут кисловатые яблоки зеленых сортов. Тебе понадобится: 500 г кабачков, 500 г моркови, 1 кг помидоров, 800 г огурцов, 500 г яблок, 700 г болгарского перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла. Приготовление: Нарежь овощи и яблоки средними кусочками по вкусу. Смешай все ингредиенты и оставь заготовку на 2-3 часа. После чего доведи салат до кипения и провари 10 минут. Закатай его в стерилизованные банки.

10. Салат из огурцов, кабачков и моркови на зиму

Цукини или патиссоны тоже прекрасно подходят для этого рецепта. Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг помидоров, 2 кг кабачков, 3 острых перца, 2 пучка зелени, 650 мл растительного масла, 200 мл уксуса, 5 ст.л. соли, специи. Приготовление: Нарежь овощи кубиком, измельчи зелень и острый перец, смешай все с маслом и доведи до кипения. Протуши 15 минут, добавь соль, специи и уксус, и потоми еще 10 минут. Разложи салат по подготовленным банкам и закатай крышками. 20 лучших салатов из огурцов с луком на зиму

11. Салат из огурцов и моркови с чесноком на зиму

Еще одна вариация на тему корейских овощей, но в этот раз огурцы – брусочками. Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 головка чеснока, 500 г моркови, 100 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса, 1 пучок кинзы, 100 мл растительного масла, по 1 ч.л. паприки, красного молотого перца и кориандра. Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, натри морковь на корейской терке и измельчи чеснок с кинзой. Смешай все ингредиенты для салата, оставь на 2 часа и потом плотно уложи в банки. Простерилизуй заготовки 20 минут и закатай крышками.

12. Дачный салат из огурцов и моркови на зиму

В этот рецепт изумительно вписываются абсолютно любые овощи. Тебе понадобится: 4 кг капусты, 2 кг помидоров, 2 кг огурцов, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 1,5 кг болгарского перца, 200 г сахара, 200 мл уксуса, 500 мл растительного масла, 60 г соли, специи. Приготовление: Нашинкуй и нарежь все овощи. Смешай все ингредиенты и оставь заготовку настояться на 3-4 часа при комнатной температуре. Плотно уложи салат с оставшимся соком в банки, 25 минут простерилизуй их в кипящей воде и закатай.

Источник

Морковные огурцы с уксусом чесноком сахаром по корейски

Эта закуска придется по вкусу любителям остренького! Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью — очень вкусная закуска.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Морковь трем на крупной терке (или лучше на корейской)

Шаг 3:

Обрезаем кончики с обмытых огурцов, режем их на 4 части, после еще на 2 части (с одного огурца получается 8 кусочков)

Шаг 4:

Соединяем огурцы и натертую морковку. Добавляем соль, сахар, чеснок, уксус, красный перец, растительное масло. Все перемешиваем, оставляем на 4 часа настаиваться (лучше всего оставить на ночь). Для консервации огурцов с морковью по-корейски на зиму: разложить салат по банкам, закрыть крышками, стерилизовать 10 минут, после закатать и хранить до зимы)

Как вариант огурцы можно не нарезать на кусочки, а натереть на «корейской» терке, как и морковь.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Танча , вот прямо сразу пошла и сделала, так эта закусочка меня порадовала и с удовольствием ее приготовила, а завтра буду смоковать.

Шура вы молодец. Сказала сделаю, пошла и сделала. Слово с делом не расходится. Фото красивое, яркое сочное, так и хочется кусочек взять.

Танча, я эту закусочку сделала на уменьшенную порцию, попробовать, вот сегодня всей семьей и попробовали, ну спасибо еще раз, вкусно очень, теперь буду полную порцию делать к Пасхе к шашлычку.
Вот что получилось сегодня после того, как простояла закуска ночь в холодильнике, морковь и огурцы пустили сок, а я все боялась, что жидкости будем мало, но ничего, всего хватило.

Выглядит ярко, красиво и очень аппетитно

Танча приготовила сегодня огурчики по Вашему рецепту, вот только моркови добавила поровну с огурцами. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. Огурчики так хрустели ммм.

Спасибо всем кто приготовил «Огурчики по корейски» и поделился своим фото отчетом, это очень приятно читать отзывы.Рада чтоо рецепт живет и находит себе новых почитателей.

Идея рецепта очень хороша. Но, на мой взгляд, стоит смесь огурцов с морковью и прочими ингредиентами залить кипящим растительным маслом, тогда аромат будет насыщенным и богатым. Я так делаю корейскую морковь и еще добавляю туда хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый, чуток соевого соуса и, если есть время — измельченные грецкие орехи.

Cолнышко:
Идея рецепта очень хороша. Но, на мой взгляд, стоит смесь огурцов с морковью и прочими ингредиентами залить кипящим растительным маслом, тогда аромат будет насыщенным и богатым. Я так делаю корейскую морковь и еще добавляю туда хмели-сунели, черный перец, кориандр молотый, чуток соевого соуса и, если есть время — измельченные грецкие орехи. Я тоже хотела написать об этом же. но смотрю Вы меня опередили . я тоже заливаю кипящим маслом на нарезанные овощи и что бы масло попало именно на чеснок тогда чеснок приобретает совсем другой аромат и только потом все перемешиваю.

Спасибо.Извините за мою некомпетентность.А как вы банки стерилизуете?

Банки можно стерилизовать по разному, Можно на пару ,берете емкость с небольшой горловиной, у меня для этого раньше был кофейник, наливаете воды , даете ей закипеть и сверху ставите банку, стерлицуете банку минут 7-8. Сейчас я стерлизую в микроволновке. Для этого в чисто вымытые банки наливаем водичку на 2 палеца толщиной и ставите в микроволновку на полную мощность минут на 5-7. В следующие банки я просто переливаю эту же воду уже ставлю в микроволновку на 4-5 мин. Можно стерелизовать бвнки в духовке, точно так же налив водички

Доброго дня! Подскажите а сахара действительно требуется 1 стакан на 4 кило огурцов? Не будет сладко?

natysia:
Доброго дня! Подскажите а сахара действительно требуется 1 стакан на 4 кило огурцов? Не будет сладко? Натуся, если вдруг автор вам не ответит, уточню, что сладость в любом рецепте можно изменять по своему вкусу — здесь он влияет исключительно на вкус. Можете взять 1 ст.л. или 0,5 стакана, а можете вообще не добавлять. Уксуса и соли для консервации тут хватает более чем.

Здравствуйте, очень заинтересовал рецептик, сегодня вечером хочу сделать ь несколько баночек. Подскажите, как стерилизовать баночки с салатом? Я боюсь ставить в кипящую воду, лопнут? А если дать закипеть уже с банками, какое время кипения тогда будет?

Ставить конечно в холодную воду, воды наливайте по горлышко, а когда закипит минут пятнадцать и готово. Достаёте и закатываете.

Здравствуйте! А масло когда добавить? Я натерла на терке, вышло много сака, отжать перед заполнением баночек?

Alsu, скорее всего масло добавляется с остальными ингредиентами при смешивании — уксусом, сахаром, солью и т.д. Если много сока, отжимать не нужно, а просто при раскладывании в банки регулировать этот момент, чуть-чуть лишнего сока если останется, то ничего страшного.

Делали огурчики по этому рецепту все лето. Очень вкусно, эта закуска все лето была у нас на столе. Но вот сделали на зиму и получился просто «ужас». Вареные огурцы — это очень не вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие — 15 ккал / 100 г
• Морковь — 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь — 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная — 25 ккал / 100 г
• Чеснок — 143 ккал / 100 г
• Сахар-песок — 398 ккал / 100 г
• Сахар — 398 ккал / 100 г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал / 100 г
• Уксус 9% — 11 ккал / 100 г
• Уксус бальзамический — 88 ккал / 100 г
• Уксус яблочный — 14 ккал / 100 г
• Уксус — 11 ккал / 100 г
• Масло растительное — 873 ккал / 100 г
• Соль — 0 ккал / 100 г
• Специи сухие — 240 ккал / 100 г
• Перец молотый красный — 318 ккал / 100 г

Источник