Маринованные огурцы в банках с гвоздикой
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Банки помыть. Огурцы замочить на пару часов. Укроп помыть, чеснок очистить.
Шаг 2:
На дно банок выложить укроп, чеснок, перец и гвоздику. Сверху плотно уложить огурцы.
Шаг 3:
Банки залить холодной водой.
Шаг 4:
Воду из банки перелить в кастрюльку. Добавить соль, сахар, размешать до растворения. Довести до кипения. Во время кипения добавить лимонную кислоту (аккуратно, может подняться пена). Снять с огня.
Шаг 5:
Перелить рассол в банку, накрыть крышкой. Стерилизовать на пару 5-7 минут. Я стерилизую в мантоварке. Банка как раз входит и крышка закрывается. Если банка выше, можно накрыть полотенцем
Шаг 6:
Банку закатать, перевернуть и укрыть до полного остывания. Убрать в погреб. Через месяц можно пробовать.
Для чего нужен этот код?
Источник
Вкусные маринованные огурцы с гвоздикой на зиму
Vendanny — Мар 15th, 2017
Сочные, пряные и хрустящие, маринованные огурцы – самое популярное дополнение ко вторым блюдам на наших столах. Есть много способов консервирования на зиму огурчиков.
В этом простом рецепте с пошагово сделанными фото я расскажу и покажу как сделать маринованные огурцы с гвоздикой.
Для приготовления 3 кг молоденьких огурцов понадобятся на каждую банку:
- 1-2 зонтика укропа;
- 2-3 листа черной смородины;
- 3-4 листа вишни;
- 1 лист хрена;
- 3- горошины черного перца;
- 2 горошины душистого перца;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1-2 лаврового листа;
- 3-5 штучек гвоздики.
Для 1 литра маринада понадобится:
Как приготовить маринованные огурцы с гвоздикой на зиму
Начинаем готовить заготовку традиционно: вымыть огурцы под проточной водой. Желательно, чтобы они были сорваны не менее суток назад.
Оставить огурцы в воде набирать влагу на час.
За это время подготовить банки и зелень. Банки помыть и стерилизовать любым удобным способом. В домашних условиях их можно просто подержать над паром 5 минут.
Листья смородины и вишни отделить от веток.
Листья хрена нарезать полосками.
Почистить чеснок и отсчитать нужное количество специй.
Разложить зелень и специи по банкам.
Огурцы плотно уложить в банки. Начать стоит с огурцов побольше и закончить маленькими.
Банки с огурцами залить кипятком три раза.
Первый раз – просто кипятком. Накрыть крышками и оставить на 10 минут.
Слить воду из банок в кастрюлю и добавить сахар и соль. Закипевшей жидкостью залить банки во второй раз и накрыть крышками.
Через 20 минут слить рассол в кастрюлю. Довести до кипения, влить уксус.
Быстро залить банки, закатать крышками. Оставить остывать на 2-3 дня в перевернутом виде под теплыми одеялами.
Такой легкий рецепт даст возможность заготовить на зиму маринованные огурцы с гвоздикой, которые можно хранить при комнатной температуре.
Источник
Маринованные огурцы по-болгарски
Маринованные огурцы по-болгарски получаются хрустящими, сладкими, с пикантной ноткой, которую огурчикам придает лук и гвоздика. Консервирование данных огурцов, немного отличается от других рецептов. В составе не используется укроп, листья хрена, вишни и смородины.
Ингредиенты
Процесс приготовления
На дно стерилизованных банок уложить перец, гвоздику, лавровый лист, веточку петрушки и лук. Сверху плотно утрамбовать огурцы, предварительно вымочив их в холодной воде 3-5 часов.
Все ингредиенты для рассола, кроме уксуса, перемешать и довести до кипения. Дать рассолу покипеть 2-3 минуты и добавить уксус. Даем маринаду закипеть, процеживаем его и заливаем маринадом наши банки с огурцами, накрываем прокипяченными крышками.
Простерилизованные банки закатываем ключом для консервации, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Наши очень вкусные маринованные огурчики по-болгарски готовы.
Источник