Маринованные помидоры половинками
Александр Виноградов (2959 рец.)
Каждый сам для себя выбирает способ заготовки овощей на зиму. Кто-то замораживает, кто-то маринует, кто-то делает салаты. Удобно, быстро и вкусно делать закатки из долек помидор.
Помидоры свежие 500 гр. Перец чёрный горошек 3 — 4 шт. Соль 0,5 ч.л. Сахар-песок 50 гр. Лавровый лист 1 шт. Уксус столовый 9% 1,5 ст.л. Чеснок 1 — 2 зуб. Зонтики укропа 1 шт.
Что же нужно для приготовления маринованных помидор половинками? Помидоры помойте и просушите. Каждый овощ разрежьте пополам.
Банки хорошо помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите. В банки положите зонтик укропа, очищенные зубчики чеснока и лавровый лист. Затем срезом вниз уложите в банки дольки помидоров.
Слейте воду из банок назад в кастрюлю, добавьте сахар, соль и перец горошком. После того, как вода закипит, влейте уксус, проварите 2-3 минуты и снимите маринад с огня.
Горячим маринадом залейте помидоры и сразу же плотно закрутите крышки. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания. Такая закатка отлично хранится в условиях городской квартиры.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 429.4 мкг | 900 мкг | 8.2 | 95.4 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 2.4 | 27.4 |
| Витамин В2 | 0.2 мг | 1.8 мг | 1.6 | 18.3 |
| Витамин В4 | 1 мг | 500 мг | 0 | 0.4 |
| Витамин В5 | 0 мг | 5 мг | 0.2 | 1.9 |
| Витамин В6 | 0 мг | 2 мг | 0.3 | 3.7 |
| Витамин В9 | 5.3 мкг | 400 мкг | 0.2 | 2.6 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 103.3 мкг | 90 мкг | 19.7 | 229.5 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0 мг | 15 мг | 0 | 0.3 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 40.9 мкг | 120 мкг | 5.8 | 68.1 |
| Витамин РР | 2.7 мг | 20 мг | 2.3 | 26.8 |
| Калий | 1262.5 мг | 2500 мг | 8.7 | 101 |
| Кальций | 98.7 мг | 1000 мг | 1.7 | 19.7 |
| Кремний | 30 мг | 30 мг | 17.1 | 200 |
| Магний | 6.9 мг | 400 мг | 0.3 | 3.5 |
| Натрий | 3949.5 мг | 1300 мг | 52.1 | 607.6 |
| Сера | 79.3 мг | 500 мг | 2.7 | 31.7 |
| Фосфор | 190.7 мг | 800 мг | 4.1 | 47.7 |
| Хлор | 6255.2 мг | 2300 мг | 46.6 | 543.9 |
| Алюминий | 675 мкг | 30 мкг | 385.9 | 4500 |
| Железо | 2.4 мг | 18 мг | 2.3 | 26.8 |
| Йод | 10.4 мкг | 150 мкг | 1.2 | 13.8 |
| Кобальт | 6.9 мкг | 10 мкг | 11.8 | 137.2 |
| Литий | 104.5 мкг | 70 мкг | 25.6 | 298.6 |
| Марганец | 0.4 мкг | 2 мкг | 3.3 | 38 |
| Медь | 384.5 мкг | 1000 мкг | 6.6 | 76.9 |
| Никель | 2 мкг | 200 мкг | 0.2 | 2 |
| Рубидий | 135 мкг | 2 мкг | 1157.6 | 13500 |
| Селен | 3.2 мкг | 55 мкг | 1 | 11.6 |
| Фтор | 85.5 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 4.3 |
| Хром | 0.5 мкг | 50 мкг | 0.2 | 2 |
| Цинк | 1.2 мг | 12 мг | 1.6 | 19.2 |
| Бор | 900 мкг | 1.2 мкг | 12862.3 | 150000 |
| Ванадий | 20 мкг | 20 мкг | 17.1 | 200 |
| Молибден | 46 мкг | 70 мкг | 11.3 | 131.4 |
Источник