Рецепт маринования огурцов семя горчицы

Огурцы по-фински с горчицей на зиму

Огурцы по-фински с горчицей на зиму – заготовка популярная и имеющая свои фишки, и особенности. К огурцам добавляется горчица в любом виде: порошок, зерна или готовый горчичный соус. Огурцы всегда нарезаются кусочками любой формы. Термическая обработка их минимальная, а расчет ингредиентов заливки указывается в конкретных рецептах этой темы.

Маринованные огурцы с горчицей по-фински на зиму

Вариант заготовки маринованных огурцов по-фински с горчицей имеет стандартную пропорцию ингредиентов. Быстрый процесс консервации позволяет хозяйке одновременно заготовить большую партию этого овоща на зиму. Горчицу для маринада в этом рецепте берем в семенах. Используем 6% яблочный уксус с более нежным вкусом и без специфического запаха.

• Огурец 3 кг
• Для маринада:
• Вода 3 л.
• Соль 6 ст.л.
• Сахар-песок 400 гр.
• Уксус яблочный 6% 400 мл.
• Горчичное семя 2 ч.л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец душистый горошком 10 шт.
• Перец чёрный горошек 20 шт.

Как приготовить маринованные огурцы с горчицей по-фински на зиму? Заранее выбранные огурцы положите в глубокую посуду и на пару часов залейте холодной водой. В микроволновке простерилизуйте банки для заготовки и прокипятите крышки.

Для маринада в широкий таз налейте 3 литра чистой воды. Один литр маринада останется, но нужно брать именно три литра воды, чтобы вся нарезка огурцов проварилась одновременно. В закипевшей воде растворите нужное количество соли с сахаром и насыпьте указанные в рецепте пряности и горчицу.

В маринад переложите нарезку огурцов и варите на максимальном огне при помешивании в продолжение 4-5 минут.

За это время огурцы поменяют свой цвет на оливковый. Огонь уменьшите, чтобы маринад немного кипел, и приступайте к раскладке огурцов по банкам.

Огурцы в банки уложите достаточно компактно и с помощью специальной воронки. По мере заполнения, банки прикройте крышками.

Резаные огурцы по-фински с горчицей и 9% уксусом

Маринованные огурцы с горчицей по-фински на зиму готовятся просто и без заливки овощей кипятком. Консервантами являются 9% уксус с зерновой горчицей, что позволяет хранить огурцы и в условиях квартиры. В этом рецепте из пряностей добавляем только горчицу и лавровый лист. Огурцы, чтобы сохранился хрустящий вкус, заранее на 2-3 часа замачиваем в холодной воде, а форма и размер нарезки огурцов на вкус не влияют.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.
• Соль – 6 ст.л.
• Сахар – 400 гр.
• Уксус 9% – 360 мл.
• Горчица зерновая – 2 ч.л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом любым способом стерилизуем набольшие банки и кипятим крышки, ведь процесс консервации быстрый.

Шаг 2. Замоченные огурцы промываем под проточной водой и удаляем кончики.

Шаг 3. Разрезаем огурцы на средние кусочки толщиной не менее 3 см.

Шаг 4. В глубокой посуде доводим до кипения три литра воды, растворяем в ней указанное количество соли с сахаром и добавляем лавровые листы с зерновой горчицей.

Шаг 5. Затем в маринад наливаем уксус и доводим до кипения.

Шаг 6. В кипящий маринад перекладываем нарезку огурцов.

Шаг 7. При постоянном помешивании готовим огурцы в маринаде в течение нескольких минут, только, чтобы они поменяли свой цвет.

Шаг 8. Затем быстро и компактно укладываем огурцы в подготовленные банки.

Шаг 9. Полностью заливаем их кипящим маринадом вместе с лавровыми листами и зернами горчицы.

Шаг 10. Банки герметично закупориваем, ставим на крышки и на сутки прикрываем «шубой».

Шаг 11. Приготовленные и остывшие маринованные огурцы с горчицей по-фински переносим на хранение в прохладное помещение. Удачных и вкусных заготовок!

Огурцы по-фински с семенами горчицы и 6% уксусом на зиму

Огурцы по-фински с семенами горчицы и 6% уксусом готовятся просто и быстро, а такой уксус вместе с семенами горчицы является хорошим консервантом. Заготовка может храниться в условиях квартиры.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Уксус 6% – 108 мл.
• Семена горчицы – 1 ч.л.
• Соль – 1.3 ст.л.
• Сахар – 90 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 650 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить, согласно пропорции рецепта и нужному вам объему заготовки, все ингредиенты.

Шаг 2. Огурцы хорошо промыть и нарезать кружками толщиной до 1,5 см.

Шаг 3. В кастрюле сварить маринад из рассчитанного количества воды, соли, сахара. Добавить к нему лавровый лист с семенами горчицы и поварить на среднем огне в течение 3-4 минут.

Шаг 4. В кипящий маринад переложить нарезку огурцов, влить 6% уксус и довести все до кипения.

Шаг 5. Поварить огурцы в маринаде в течение 3-4 минут и только до изменения цвета на оливковый.

Шаг 6. Разложить огурцы по заранее простерилизованным банкам, залить кипящим маринадом и сразу герметично закупорить. Банки поставить на крышки и на сутки накрыть теплым покрывалом.

Шаг 7. Приготовленные огурцы по-фински с семенами горчицы и 6% уксусом, а их получится 3 пол-литровые банки, перенести в место для хранения домашних консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Огурцы по-фински с яблочным уксусом

Яблочный уксус, особенно натуральный домашний и не содержащий различных химических добавок, будет хорошим консервантом для огурцов по-фински. Его крепость в среднем составляет 4-6%, поэтому добавлять к заготовке нужно согласно указанному в рецепте количеству.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Уксус яблочный – 250 мл.
• Семена горчицы – 1 ч.л.
• Соль – 60 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Смесь перцев – 1 ч.л.
• Вода – 1.5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте все ингредиенты для этой заготовки. Огурцы выберите грунтовые, с черными пупырышками и среднего размера.

Шаг 2. Огурцы желательно заранее замочить на несколько часов в холодной или ледяной воде.

Шаг 3. Замоченные огурцы хорошо промойте под проточной водой и нарежьте кусочками толщиной до 2 см.

Шаг 4. В большой кастрюле сварите маринад из рассчитанного количества воды, соли, сахара и пряностей. В кипящий маринад налейте яблочный уксус.

Шаг 5. Затем в маринад переложите нарезку огурцов и поварите на среднем огне при постоянном помешивании в продолжение 3-5 минут.

Шаг 6. За это время огурцы поменяют свой зеленый окрас на оливковый.

Шаг 7. Небольшие банки заранее хорошо промойте, простерилизуйте любым способом и крышки прокипятите. Огурцы из маринада компактно разложите по банкам.

Шаг 8. Маринад еще раз доведите до кипения, залейте им огурцы и банки сразу герметично закупорьте. Поставьте их на крышки и на сутки накройте «шубой».

Шаг 9. Приготовленные огурцы по-фински с яблочным уксусом перенесите на хранение в место для домашних консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Огурцы кружочками с сухой горчицей на зиму

Огурцы кружочками с сухой горчицей готовятся подобно огурцам по-фински и эту заготовку часто называют салатом. Нарезка огурцов немного выдерживается с солью и пряностями, чтобы овощ дал свой сок, что и отличает ее от финских огурцов в маринаде. Пропорция же ингредиентов, как и для огурцов по-фински. Сухая горчица делает заготовку более острой.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Огурцы – 700 гр.
• Сухая горчица – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус 6% – 2 ст.л.
• Чеснок – 4 зубка.
• Перец черный молотый – 3 щепотки.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготавливаем, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для заготовки.

Шаг 2. Огурцы промываем, нарезаем кружками или полукружками и перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3. К нарезке огурцов насыпаем соль с сухой горчицей, черным молотым перцем и добавляем измельченный через чесночницу чеснок.

Шаг 4. Ложкой эти ингредиенты перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы огурцы дали свой сок.

Шаг 5. Затем посуду с огурцами ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и варим при постоянном помешивании до изменения цвета огурцов на оливковый. Стерилизуем небольшие банки с крышками. К огурцам наливаем уксус и еще раз перемешиваем.

Шаг 6. Затем эту кипящую массу перекладываем в подготовленные банки и сразу герметично закупориваем.

Шаг 7. Банки ставим на крышки, прикрываем полотенцем и полностью остуживаем.

Шаг 8. Приготовленные с сухой горчицей резаные огурцы переносим в место для хранения домашних консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Источник

Рецепт маринования огурцов семя горчицы

Любимые рецепты кулинарного дворика

Любимые рецепты кулинарного дворика

🥒По этому рецепту получаются очень вкусные, хрустящие Маринованные ОГУРЦЫ с зернами горчицы. Делаются они очень просто и быстро, не требуют стерилизации. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!🥒

🥒Ингредиенты на 1л банку:

• Огурцы
• Листья вишни – 2 шт.
• Листья смородины – 2 шт. (не обязательно)
• Эстрагон (тархун) – 1-2 веточки (не обязательно)
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный горошком – 5-7 шт.
• Перец душистый горошком – 3 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Семена горчицы – 1 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Черенок от листа хрена – 0,5 черенка

🥒Маринад на 1л воды:

🥒ГОТОВИМ Маринованные ОГУРЦЫ с зернами горчицы без стерилизации:

1. Подготовить огурцы – огурцы необходимо помыть, залить чистой водой и оставить в воде на 2-3 часа. После того, как огурцы полежали в воде, обрезаем им кончики.
2. В чистые банки (банки необходимо хорошо помыть с содой, стерилизовать не нужно) на дно укладываем листья вишни, смородины, веточку или две эстрагона, лавровый лист, горошины перца и гвоздику, чеснок и черенок от листа хрена или кусочек листа хрена.
3. Плотно наполняем банки подготовленными огурцами;
4. Заливаем банки с огурцами кипятком и оставляем на 15 минут (кипяток наливайте тонкой струйкой, чтобы банка успела прогреться и не лопнула);
5. Сливаем жидкость из банок и снова заливаем кипятком на 15 минут (можно простым кипятком, а можно закипятить слитую жидкость). Когда будете сливать жидкость из банок, замерьте ее объем – это необходимо для правильного расчета маринада;
6. Готовим маринад – на каждый 1 литр воды добавляем по 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. Маринад можно готовить из чистой воды или из слитой с огурцов жидкости, я всегда доливаю до ровного количества литров, чтобы было удобно считать. Как правило на литровую банку уходит 550 мл. жидкости.
7. В банки добавляем по 1 ст.л. семян горчицы и 2 ст.л. 9% уксуса и заливаем кипящим маринадом;
8. Закатываем банки крышкой, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Стерилизовать банки не нужно!

Зимой открываем баночку и наслаждаемся Маринованные ОГУРЦЫ с зернами горчицы.

Друзья, приглашаю Вас на свой канал Вкусно Дома в Youtube, чтобы не пропустить проверенные и простые рецепты)))

Источник