Маринованные огурцы на зиму со стерилизацией
Хочу предложить простой рецепт приготовления маринованных огурчиков на зиму со стерилизацией. Такие огурцы можно подать к картошке или добавить в салат. Огурчики получаются в меру острыми, хрустящими и очень вкусными. Эта заготовка может прекрасно храниться в кладовке или погребе всю зиму.
Ингредиенты
Для приготовления маринованных огурцов со стерилизацией вам потребуется (на 3 банки объёмом по 800 мл):
Процесс приготовления
Огурчики залить холодной водой и дать полежать пару часов, затем хорошо вымыть. Банки вымыть, а затем простерилизовать удобным для вас способом. Крышки нужно прокипятить минут 5 с момента закипания воды. На дно каждой простерилизованной банки выложить 5 горошин чёрного перца, веточку (или зонтик) укропа, 1 лавровый листик, 1 горошину душистого перца и 2 очищенных зубчика чеснока.
Огурчики утрамбовать в банки.
Теперь приготовим маринад, для этого нужно соединить в кастрюле воду, соль и сахар, отправить на огонь. Когда вода закипит (кристаллы сахара и соли должны полностью раствориться), снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Приготовленный горячий маринад влить в банки с огурцами, заполняя баночки до самого верха.
Поставить баночки с огурцами в кастрюлю с тёплой водой (для того чтобы банки не треснули в процессе стерилизации, на дно кастрюли можно выложить тряпочку, сложенную в 2-3 раза). Вода в кастрюле должна быть, примерно, по «плечики» банок. Прикрыть банки крышками. Кастрюлю с банками с огурчиками поставить на средний огонь и стерилизовать минут 10 с момента закипания воды в кастрюле.
Аккуратно достать банки из горячей воды, закрутить крышки. Перевернуть баночки с огурчиками вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. После того как банки полностью остынут, их можно убирать на хранение.
Маринованные огурцы, приготовленные со стерилизацией, получаются аппетитными, вкусными, в меру острыми. Как приятно зимой достать баночку такой домашней заготовки и насладиться хрустящим огурчиком!
Источник